Ceptas austeru sēnes: kā garšīgi pagatavot sēnes

Austersēnes tiek uzskatītas par veselīgām, garšīgām un diētiskām sēnēm. Turklāt tie ir visdrošākie, jo tiek audzēti mākslīgos apstākļos un neuzsūc kaitīgas atmosfēras emisijas. Tie satur daudz dzelzs, kalcija un joda, kas palielina uzturvērtību. Olbaltumvielas austeru sēnēs satur aminoskābes, kas būtiskas cilvēka ķermenim. Pēc barības īpašībām sēnes nav zemākas par piena, olu un gaļas olbaltumvielām. Austersēnes ir iecienītas to cilvēku vidū, kuri seko savai figūrai un ievēro postu. Tie ir garšīgi un veselīgi, no tiem varat pagatavot visdažādākos ēdienus.

Sagatavošana ceptu austeru sēņu vārīšanai

Austersēnes var cept, sautēt, žāvēt, raudzēt, marinēt un cept. Tos var pagatavot kā pīrāgu, picu un pankūku pildījumu. Jūs varat pasniegt kā galveno ēdienu sānu ēdienu vai arī to var likt uz galda kā neatkarīgu ēdienu. Mēs piedāvājam jums uzzināt interesantas receptes, kā pagatavot ceptas austeru sēnes.

Man jāsaka, ka ceptu austeru sēņu sagatavošana tiek uzskatīta par vienu no populārākajām pārstrādes metodēm. Tāpēc mēs iesakām vispirms iepazīties ar dažiem vispārīgiem punktiem attiecībā uz sagatavošanos šim procesam.

Daudzas mājsaimnieces brīnās, vai pirms cepšanas šīs sēnes vajadzētu vārīt. Austersēnes satur lielu daudzumu ūdens, kas izdalās cepšanas laikā, un sēnes izsīkst sulā, līdz tās pilnīgi iztvaiko. Ja jums ir vēlēšanās, sēnes var vārīt pirms cepšanas ne vairāk kā 5 minūtes.

Austeres sēņu cepšanas receptes ir ļoti vienkāršas. Parasti tos cep uz vidējas uguns 15-20 minūtes. Jūs, iespējams, pat nepamanīsit laiku, bet vienkārši vērojiet, kad pannā esošais šķidrums, ko izdalīs sēnes, iztvaiko. Pēc tam samaziniet siltumu uz plīts un vēl dažas minūtes turpiniet sautēt austeru sēnes.

Ar ķiplokiem ceptu austeru sēņu pagatavošanas recepte

Apsveriet vienkāršāko ceptu austeru sēņu variantu - ar ķiplokiem. Trauku var papildināt ar svaigiem bazilika vai pētersīļu garšaugiem.

• Austersēnes - 1 kg;
• Augu eļļa - 100 ml;
• Ķiploku daiviņas - 6 gab .;
• Sāls;
• Malti melnie pipari - ½ tējk;
• Baziliks vai pētersīļi pēc garšas.

Atdaliet sēnes, sagrieziet micēlija sausās daļas, noskalojiet zem krāna, nosusiniet uz papīra dvieļa un sagrieziet vidējos kubiņos.

Sildiet pannu ar augu eļļu, pievienojiet sasmalcinātas sēnes un cep, līdz šķidrums iztvaiko.

Sāli, apkaisa ar melnajiem pipariem un sasmalcinātiem ķiploku kubiņiem, samaisa.

Apcep vēl 3 minūtes, izslēdz siltumu, aizver pannu ar vāku un ļauj nostāvēties 10 minūtes.

Pasniedzot uz galda, apkaisa ceptas austeru sēnes ar sasmalcinātu zaļo baziliku vai pētersīļiem.

Vārīti kartupeļi, svaigu dārzeņu salāti būs lielisks garnīrs šīm sēnēm.

Kā apcept svaigas meža austeru sēnes un kā no tām pagatavot uzkodu

Protams, meža austeru sēnēm, atšķirībā no veikalā esošajām sēnēm, ir izteiktāks sēņu aromāts, taču tās tiek pagatavotas arī vienkārši. Kā cept meža austeru sēnes ar sīpoliem, lai iepriecinātu savus radus ar tik garšīgu cienastu? Ir vērts teikt, ka, gatavojot šo ēdienu, jūs varat izmantot jebkuru sīpolu: sīpolu, salātus, zaļo.

Mēs iesakām iemācīties apcept svaigas austeru sēnes un no tām pagatavot brīnišķīgas uzkodas.

• Austersēnes - 1 kg;
• Sīpoli - 5 gab .;
• Ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• Sviests - 100 g;
• Skābais krējums - 150 ml;
• Sāls;
• Malto papriku maisījums - 1 tējk;
• Diļļu zaļumi.

Lai kārtotu sēnes, samazinātu piesārņojumu, mazgātu un liktu nožūt uz virtuves dvieļa.

Sagriež mazos nūjiņās un liek katliņā ar izkausētu sviestu. Ļaujiet pagatavot 15 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai nedeg.

Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos.

Pievienojiet sēnēm, sāli, ielejiet sasmalcinātu papriku maisījumā, labi samaisiet, pārklājiet un vāriet 10 minūtes.

Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet to ar nazi un ielieciet sēnēs, ielejiet skābo krējumu, visu samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

Pasniedzot uz galda, izrotājiet plāksnes ar ēstgribu sasmalcinātiem diļļu zaļumiem.

Kā apcept austeru sēnes un ar tām pagatavot cūkgaļas mēli

Vārītas cūkgaļas mēles, ceptas ar austeru sēnēm, daudzi sauc par vienu no gardākajiem ēdieniem. Tas tiek pasniegts ne tikai pusdienās vai vakariņās, bet arī rotā tos ar svētku galdu.

Kā pagatavot valodas un apcept austeru sēnes, mēs aprakstīsim šajā receptē. Lai to izdarītu, mums nepieciešami šādi produkti un garšvielas:

• Cūkgaļas mēles (vārītas) - 2 gab .;
• Austersēnes - 500 g;
• Sviests - 70 g;
• Sāls;
• Sīpols - 2 gab .;
• Skābais krējums - 200 ml;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Milti - ½ tējk;
• Dilles un pētersīļi - 1 ķekars.

Mēs piedāvājam jums redzēt soli pa solim recepti ar ceptu austeru sēņu vārīšanas fotoattēlu.

Labi nomazgājiet mēles, pievienojiet ūdeni un vāriet 1,5 stundas. Ūdenim varat pievienot melnos piparu graudus un lauru lapas, lai gaļai piešķirtu pikantu garšu. Izdurt ar dakšiņu un nekavējoties ievietot aukstā ūdenī, balto ādu ir vieglāk noņemt. Sagriež mazos gabaliņos un liek atsevišķi šķīvī.

Austeres sēnes izjauc atsevišķās sēnēs, nedaudz noslaukiet ar mitru sūkli un nogrieziet atlikušo micēliju.

Sagriež šķēlēs un liek pannā ar sviestu. Apcep 15 minūtes un tad pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu.

Nosedz un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Apkaisa sēnes ar miltiem, sajauc, sāli, pievieno maltos piparus un pārlej skābo krējumu. Nosedz un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Pievienojiet sasmalcinātas cūkgaļas mēles, samaisiet un turpiniet vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, maisot ar koka lāpstiņu.

Apkaisiet gatavo trauku ar sasmalcinātām dillēm un pētersīļiem, ļaujiet nostāvēties 5 minūtes un pēc tam pasniedziet.

Kā sānu ēdienu varat pasniegt svaigus rīsus, makaronus vai vārītus kartupeļus šķēlēs.

Kā apcept austeru sēnes ar tomātu pastu

Neticami garšīgs un smaržīgs ēdiens, kuru novērtēs visi jūsu radinieki. Tas labi izskatīsies gan uz svētku galda, gan katras ģimenes ikdienas ēdienkartē. Lai zinātu, kā gatavot ceptas austeru sēnes saskaņā ar zemāk esošo recepti, jums iepriekš jāgatavo šādi produkti:

• Austersēnes - 1,5 kg;
• Sīpols - 3 gab .;
• Ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• Tomātu pasta - 4 ēd.k. l .;
• Ūdens - 100 ml;
• Muskatrieksts - šķipsniņš;
• Liesa eļļa;
• Sāls;
• Malto papriku maisījums - 1 tējk;
• Lavrushka - 3 gab .;
• Sasmalcināti valrieksti - 3 ēd.k. l

Kā ar šīm sastāvdaļām apcept austeru sēnes, lai netiktu pārtraukta sēņu garša? Ir nepieciešams stingri ievērot sagatavošanas noteikumus un šo produktu un garšvielu proporciju. Kaut arī, ja dažas garšvielas neatbilst jūsu gaumei, varat tās izslēgt vai aizstāt ar citām.

Austeres sēnes iepriekš notīra un vāra sālītā ūdenī - 10 minūtes. Notecina, ļauj atdzist un sagriež lielos kubiņos.

Uzkarsē eļļu pannā, ielieciet sēnes un cep 10 minūtes, līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojusi.

Sīpolu nomizo, noskalo zem krāna un sagriež plānos gredzenos. Pievienojiet sēnēm pannā un apcepiet līdz mīkstam, maisot ar koka lāpstiņu.

Pagatavo mērci: tomātu pastā ielej 100 ml ūdens, sāli, pievieno samaltu piparu, sasmalcinātu ķiploku, muskatriekstu un sasmalcinātu valriekstu maisījumu, samaisa.

Ielejiet mērci sēnēm, ļaujiet tai vārīties 5 minūtes un ielieciet lavrushka. Nosedz un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Ļaujiet tai uzvārīties 10 minūtes un var pasniegt. Jūsu viesus aizrauj tik garšīgs ēdiens.

Kā pannā ar āboliem un bumbieriem apcept austeru sēnes

Šis gardēdis ēdiens ir ar zemu kaloriju saturu, tāpēc to var patērēt tie, kas ievēro diētu.

• Austersēnes - 1 kg;
• Āboli - 3 (lieli) gab .;
• Bumbieri - 2 (vidēji) gab .;
• Olīveļļa;
• Sāls;
• Malti melnie pipari ½ tējk;
• Paprika - 1 tējk.

Kā pannā ar āboliem un bumbieriem apcept austeru sēnes?

Austeru sēnes nomizo, mazgā tekošā ūdenī un sagriež kubiņos.

Ābolus un bumbierus nomizo, sagriež šķēlēs.

Pannā uzkarsē olīveļļu, ielieciet tur austeru sēnes un apcep 10 minūtes.

Ievietojiet sagrieztus augļus sēnēs un cepiet, līdz tie izlaiž sulu.

Samaziniet uguns intensitāti, pārklājiet pannu ar vāku un visu sautējiet 20 minūtes.

Pievienojiet visas garšvielas no receptes, labi samaisiet un sautējiet 3-5 minūtes.

Svarīgs punkts ir fakts, ka austeru sēnes pannā jāvāra neapstrādātas. Rezultāts jūs pārsteigs: tas būs brīnišķīgs ēdiens.

Tagad jūs zināt, kā garšīgi apcept austeru sēnes ar āboliem un bumbieriem, jums vienkārši jāsāk gatavot.

Kā cept austeru sēnes (ar video)

Ļoti vienkārša ir recepte, kurā parādīts, kā apcept austeru sēnes ar dārzeņiem. Viņam mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• Austersēnes - 1 kg;
• Zvanu paprika - 4 (lieli) gab .;
• Baklažāni - 2 gab. vidēja lieluma;
• Sīpols - 3 gab .;
• Burkāni - 2 gab .;
• Sāls;
• Liesa eļļa;
• Ūdens - 100 ml;
• Tomātu pasta - 5 ēd.k. l .;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Paprika - 1 tējk;
• Sausais baziliks - 1 šķipsniņa.

Piedāvājam jums noskatīties vizuālu video, kā apcept austeru sēnes ar dārzeņiem:

Šīs receptes pamatprincips ir šāds: visi dārzeņi jācep atsevišķi viens no otra.

Vispirms uzkarsētā pannā apcep iepriekš nomizotas un sagrieztas austeru sēnes. Cepts, līdz dziļi katliņā liek zeltaini brūnas sēnes.

Tālāk apcep baklažāna kubiņus, apmēram 10 minūtes, liec sēnēm.

Nomizotos sīpolus sagrieziet pusgredzenos un apcepiet līdz mīkstam, nosūtiet sēnēm un baklažāniem.

Sarīvē nomizotos un mazgātos burkānus uz “korejiešu” rīves, apcep līdz mīkstumam un apvieno arī ar sēnēm.

Papriku un papriku sagrieziet nūdeles un 10 minūtes apcepiet augu eļļā, ielieciet sagrieztu karoti beztaras katliņā.

Pagatavo mērci: tomātu pastu sajauc ar ūdeni, pievieno sāli, melnos piparus, papriku, sausu baziliku, labi samaisa un pārlej sēnēm ar dārzeņiem.

Liek vārīties uz lēnas uguns 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar koka karoti.

Mēģiniet pagatavot šo garšīgo ēdienu, un jūs redzēsiet, cik daudz jūsu tuvinieki pārsteigs ar jauno sēņu ēdienu.

Gardu ceptu austeru sēņu ar vistas krūtiņu recepte

Tas ir tradicionāls ēdiens, ko ātri un viegli pagatavo, taču tam ir neticami liela garša.

• Vistas krūtiņa - 500 g;
• Austersēnes - 700 g;
• Sīpols - 2 gab .;
• Tomāti - 2 gab .;
• Augu eļļa;
• Krēms - 250 ml;
• Sāls;
• Čili pipari - ½ tējk;
• Malti melnie pipari - ½ tējk;
• Oregano - šķipsnu;
• Malts koriandrs - šķipsniņš.

Kā apcept austeru sēnes ar vistas krūtiņu, lai pagatavotu šiks ēdienu visai ģimenei?

No krūts noņem taukus un ādu, sagriež plānās šķēlēs un cep pannā no abām pusēm līdz zeltainam.

Nomizojiet sīpolus un tomātus, sagriež kubiņos un apcep eļļā, kur tika apcepta gaļa.

Austeru sēnes sagriež kubiņos, liek pannā ar sviestu un cep 15 minūtes.

Ielieciet visus ceptos ēdienus katliņā, ielejiet krējumu, pievienojiet oregano, čili piparus, maltos melnos piparus, koriandru un sāli.

Labi samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.

Kā garšīgi pagatavot austeru sēnes: recepte, kā cept sēnes ar sojas mērci

Recepte, kas demonstrē, kā gatavot austeru sēnes un apcept tās ar sojas mērci, patiks meža augļu ķermeņu cienītājiem. Pēc garšas iegādātās sēnes ir ļoti līdzīgas viņu meža kolēģēm. Gatavos ēdienus var pasniegt ar makaroniem.

• Austersēnes - 600 g;
• Burkāni - 1 gab .;
• Sīpols - 1 gab .;
• Ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• Ingvers (zemes) - 1 ēd.k. l .;
• Augu eļļa;
• Sojas mērce - 4 ēd.k. l .;
• Cukurs 2 tējk;
• Sezama - 1 tējk;
• Sāls pēc garšas;
• Zaļais cilantro - 5 zari.

Lai zinātu, kā gatavot ceptas austeru sēnes ar sojas mērci, jums soli pa solim jāievēro recepte. Šim nolūkam visi produkti jāsagatavo iepriekš: sagrieziet mazos kubiņos burkānus, austeru sēnes, sīpolus un ķiploka daiviņas, jo mēs izmantosim ātru cepšanu.

Pievienojiet cukuru sojas mērcei un samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst.

Dziļajā pannā ielej eļļu, uzkarsē un pēc tam pievieno ingveru un ķiplokus. Apcep 2 minūtes, ar karoti saīsina un izmet.

Nekavējoties pievienojiet burkānus un sīpolus, apcepiet 5 minūtes un pievienojiet sasmalcinātas austeru sēnes.

Uzkarsē stipru uguni un cep, līdz šķidrums iztvaiko.

Ielejiet mērci, samaisiet un apcepiet 5-7 minūtes.

Noņemiet pannu no plīts, ielieciet sasmalcinātu zaļo koriandru un samaisiet.

Pasniedziet ar vārītām mājās gatavotām nūdelēm vai rīsiem, iepriekš dekorētiem ar sezama sēklām.

Pēc garšas sēnēm varat pievienot dažus pilienus rīsu etiķa vai sezama eļļas. Tas tikai uzlabos jūsu ēdiena aromātu un piešķirs tam pikantu izsmalcinātu pieskārienu.

Austeres sēņu recepte: cepšana ar Indijas mērci

Ceptu austeru sēņu recepte ir diezgan vienkārša, un indiešu mērce tikai uzsvērs to garšu. Šis ēdiens būs lielisks papildinājums rīsu putrai vai kartupeļu biezenim.

• Austersēnes - 1 kg;
• Sīpols - 2 gab .;
• Ķiploku daiviņas - 3 gab .;
• Skābais krējums - 100 ml;
• Kurkuma - 1 tējk;
• Malti melnie pipari un paprika - pa 1 tējk;
• Malti sarkanie karstie pipari - 1 tējk;
• Zira Zira - ½ tējk;
• Ūdens - 100 ml;
• Svaigs ingvers - 1 dess. l .;
• Sāls;
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• Augu eļļa.

Augļu ķermeņus nomizo, izjauc un sagriež vidējos gabaliņos.

Kā pannā apcept austeru sēnes, lai tās nezaudētu formu un izrādītos ar zelta garoza?

Pannā labi uzkarsē eļļu, izliec sēnes un cep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Turpiniet cepšanu, līdz austeru sēnes kļūst zeltainas, laiku pa laikam maisot.

Sarīvē sasmalcinātus ķiplokus ar kurkumu, maltiem pipariem, papriku, sāli, sarkanajiem karstajiem pipariem un ziru.

Sarīvē svaigu ingveru un izspiediet sulu. Pievienojiet garšvielām, labi samaisiet, pievienojiet 100 ml ūdens un atkal samaisiet.

Sīpolu nomizo, apcep atsevišķā pannā līdz caurspīdīgai.

Ielieciet visas rīvētās garšvielas pannā ar sīpoliem, apcepiet 5 minūtes un pievienojiet sēnes.

Apcep 10 minūtes, pievieno sasmalcinātas dilles, samaisa un apcep 3 minūtes.

Sēnēm ielej skābo krējumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra, lai tas nelocītos.

Sāli pēc garšas, samaisa un ļauj nostāvēties 5-7 minūtes.

Kā redzat, ir diezgan reāli gatavot austeru sēnes un apcept tās kombinācijā ar citiem produktiem. Tam nav vajadzīgas īpašas prasmes. Viss, kas no jums tiek gaidīts, ir izlemt par savām iecienītākajām receptēm un sākt to gatavošanu.