Kā iesaldēt airēšanas sēnes ziemai
Šodien mēs runāsim par vienkāršāko sēņu novākšanas variantu ziemai - sasaldēšanu. Vai ir iespējams iesaldēt airētājus, kurus uzskata par nosacīti ēdamām sēnēm? Tomēr ir iespējams, ka tas tiek darīts tikai ar vārītām rindām, jo tām ir rūgta garša.
Cik daudz jums ir nepieciešams pagatavot rindu sēnes sasaldēšanai?
Tomēr pirms airēšanas ziemai sasalšanas tie vispirms ir jānotīra. Vispirms no cepurēm jānoņem visi meža gruži, kas uz tiem ir iestrēdzis, un nogriezta kājas apakšējā daļa.
Tad sēnes mazgā lielā daudzumā ūdens, noņem, ļauj notecēt un ievada verdošā sālītā ūdenī.
Vāra 30 minūtes, liek caurdurī, dod laiku nogatavoties un liek uz virtuves dvieļa.
Pēc airētāju kārtīgas izžūšanas nolieciet uz paplātes un ievietojiet saldētavā. Pēc vārīšanas dažas mājsaimnieces nekavējoties izplata rindas pārtikas traukos vai plastmasas maisiņos.
Sēnes ievieto saldētavā un izņem tikai tad, kad jums ir nepieciešams pagatavot kādu no tām. Tātad airēšanas sasaldēšana ir ļoti vienkārša, pat iesācēju mājsaimniece tiks galā ar šo procesu.
Ja vēlaties pagatavot zupu no šādām sēnēm vai vienkārši tās apcept, tad sasaldētās rindas vienkārši izklāj zupā vai uzkarsētā pannā. Jūs nevarat uztraukties, ēdiena garša no šādām darbībām necietīs, turklāt jūs ietaupīsit daudz laika.
Ir vērts teikt, ka airētāji nav ļoti populāri, jo daudzi baidās tos savākt, domājot, ka tie ir indīgas sēnes. Tomēr pieredzējuši sēņu savācēji, atraduši mežā šos augļu ķermeņus, noteikti tos sagriezīs un ieliks grozā. Fakts ir tāds, ka rindās ir daudz noderīgu vielu un mikroelementu: cinka, mangāna, vara un B vitamīni.Lai saglabātu visus šos vitamīnus sēnēs, jums jāzina, kā iesaldēt airu ziemai.
Neatkarīgi no tā, kā jūs sasaldējat augļķermeņus, tiem jābūt svaigiem, tīriem un stingriem. No tā, kādas sēnes tiek sasaldētas, būs atkarīga to kvalitāte un izskats pēc atkausēšanas. Tāpēc jaunas, spēcīgas un veselas sēnes tiek uzskatītas par ideālām.
Kā redzat, labākais iesaldēšanas variants ir vārīta airēšana, jo vārīšana sālītā ūdenī atbrīvo no rūgtuma. Tad rodas jautājums: cik daudz gatavot rindu sēnes sasaldēšanai?
Raksta sākumā mēs runājām par to, kā tīrīt rindu. Tagad parunāsim par to, cik daudz jums ir nepieciešams tos vārīt. Sēnes pirmo reizi vāra 10 minūtes, liek uz sieta vai caurdurī un atkal liek verdošā ūdenī, bet pievienojot sāli. Pavārs 20 minūtes, izņem ārā, noskalo, liek uz virtuves dvieļa, lai nožuvis. Tikai pēc tam to izplata plastmasas traukos un ievieto saldētavā.
Zinot, kā iesaldēt rindu sēnes, katra mājsaimniece šo procesu veiks ar prieku.
