Kā pagatavot slazdus: sēņu receptes

Pēc izskata galotnes atgādina jaunas krūtis, un krāsā tās ir līdzīgas safrāna pienam. Lai arī sēnēm ir patīkama, izsmalcināta smarža, mīkstumam raksturīgās rūgtuma dēļ sēņu novācēji šos augļu ķermeņus novērtē par zemu.

Tā kā slazdi ir nosacīti ēdama suga, tas liek domāt, ka sēnes var izmantot tikai pēc mērcēšanas un ilgstošas ​​vārīšanas sālītā ūdenī.

Kā pats gatavot slazdu sēnes, lai nebūtu rūgtas

Lai sāktu, iemācieties pašiem pagatavot viļņu sēnes, lai neliktu rūgti un nesabojātu ēdiena garšu.

Pirms jebkura ēdiena pagatavošanas no viļņiem obligāti jāveic pārstrāde:

Kā pagatavot droseles mājās, jūs varat mācīties no piedāvātajām receptēm.

Kā pagatavot ceptas viļņu sēnes skābā krējumā

To uztura ziņā aizraušanās var konkurēt ar eļļu, baraviku, medus agariku un gailenēm. Viņu garša iegūst īpašas pikantās notis kombinācijā ar skābo krējumu, īpaši cepšanas laikā. Kā pagatavot ceptus slazdus, ​​lai pārsteigtu mājsaimniecību?

• 1,5 kg vārītu sēņu;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l sviests;
• 1,5 ēd.k. skābs krējums;
• Sāls un malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes;
• 2 ēd.k. l sasmalcinātas pētersīļi.

Apskatiet pakāpeniskās fotogrāfijas, kurās parādīts, kā pagatavot droseles, kas ceptas ar skābo krējumu.

1. Vārītus viļņus izklāj uz papīra dvieļa un atstāj nožūt.
2. Nomizojiet sīpolu un ķiplokus, sagrieziet mazos kubiņos un apcepiet sviestā līdz patīkamai zeltainai nokrāsai.
3. Sagrieziet kauliņos krekerus, pievienojiet sīpoliem un ķiplokiem, apcepiet 10 minūtes. pār vidēju siltumu.
4. Burkānus nomizo, nomazgā un sagriež kubiņos, pievieno sēnēm.
5. Sezona ar sāli, pipariem, samaisa un cep 10 minūtes.
6. Ielejiet skābo krējumu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.
7. Pievienojiet pētersīļus, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Labākais ēdiena variants ir garnīrs no vārītiem kartupeļiem.

Kā mājās ātri pagatavot slazdus mīklā

Mēģiniet apcept sēnes mīklā - tas ir pilnīgi jauns un interesants svētku mielasts. Piedāvātā opcija ļaus jums ātri pagatavot slazdus, ​​piemēram, uzkodu traukā.

• 1 kg vārītu sēņu;
• Piemaksu milti;
• Sasmalcināti dilles zaļumi;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Augu eļļa;
• 2 olas
• 1/3 tējk malti melnie pipari;
• Sāls pēc garšas.

Uzziniet, kā gatavot viļņu sēnes, kas ceptas mīklā, iemācieties procesa soli pa solim.

1. Pārgrieziet lielos vārītos smalcinātājus uz pusēm un pievienojiet sāli.
2. Sildiet augu eļļu pannā, ņemot vērā faktu, ka tajā peldēs sēnes.
3. Pievienojiet 3 ēd.k. l miltus ar olām, sasmalcinātu ķiploku, dillēm un maltiem pipariem, nedaudz saputo ar slotiņu.
4. Sēnes vispirms sarullē miltos, tad iemērc olu maisījumā un atkal miltos.
5. Ielieciet karstā eļļā un cepiet līdz zeltaini brūnai.
6. Ielieciet sēnes uz papīra dvieļa, lai notek liekie tauki, tad pasniedziet.

Kā apstrādāt un pagatavot krustnagliņas, kas marinētas ar krustnagliņām

Īpaša vieta svētku uzkodu vidū ir marinētas sēnes. Kā pareizi apstrādāt un sagatavot slazdus, ​​kas marinēti ar krustnagliņām?

• 2 kg sēņu;
• 500 ml ūdens marinādei;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 1,5 ēd.k. l cukurs
• 7-10 neļķes;
• 3 lauru un piparu loksnes;
• 70% etiķa esence.

Kā pagatavot marinētus slazdus ar krustnagliņām, soli pa solim parādīsies recepte. Atgādiniet, ka apstrāde ietver ne tikai iepriekšēju tīrīšanu, bet arī pareizu sēņu vārīšanu.

1. Sēnes nomizojiet, nogrieziet kāju galus, ielieciet verdošā sālītā ūdenī ar citronskābes pievienošanu un vāriet 20 minūtes. pār vidēju siltumu.
2. Kad parādās putas, noteikti noņemiet tās ar karoti ar rievu.
3. Pievienojiet sagrieztus sīpolus uz pusēm un vāriet 10 minūtes.
4. Noķer sēnes un liek emaljētā pannā ar verdošu marinādi.
5. Marinādei: uzvāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru, garšvielu garšvielu, lauru lapu un krustnagliņas.
6. Vāra 5 minūtes, vāra sēnes marinādē 15 minūtes, sadala burkās un pārlej ar marinādi.
7. Augšā ar ½ tējkarotes sēnēm. etiķa esence (0,5l burka), sarullē un pagriež.
8. Pārklājiet ar segu un atstājiet sēnes atdzist 12-14 stundas.
9. Izņemiet vēsā un tumšā telpā, lai ilgstoši uzglabātu.

Kā es varu pagatavot sēnes, marinētas ar dārzeņiem

Šī ēdiena gatavošana ziemai no saimnieces prasa nopietnu attieksmi un noteiktus noteikumus. Kā pagatavot sēņu sēnes, kas marinētas ar dārzeņiem, lai iegūtu perfektu uzkodu?

• 2 kg vārītu krekeru;
• 3 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 litrs ūdens - marinādei;
• 2,5 ēd.k. l 9% etiķis;
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 1 ēd.k. l cukurs
• 3 krustnagliņu ziedkopas;
• 10 zirņi melnie pipari;
• 3 lauru lapas.

Piedāvājam jums noskatīties video, kā pagatavot strazdu, kas marinēts ar dārzeņiem.

1. Sīpolus, burkānus un ķiplokus nomizojiet, sīpolus sagrieziet gredzenos, burkānus ar plānām sloksnēm, ķiploka daiviņas sadaliet 4 daļās.
2. Verdošā ūdenī ielieciet visus sasmalcinātus dārzeņus, sāli, cukuru, krustnagliņas, piparu graudiņus un lauru lapas.
3. Marinādi vāra 10 minūtes, pievieno etiķi un pārlej sēnēm, vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
4. Sēnes ar dārzeņiem ielieciet sterilizētās burkās, piepildiet ar marinādi, pārklājiet ar metāla vākiem un 20 minūtes ievietojiet sterilizētā karstā ūdenī.
5. Sautē, ļauj atdzist istabas temperatūrā un novieto tumšā, vēsā telpā ilgstošai uzglabāšanai.

Kā karstā veidā pagatavot sālītas sēņu sēnes

Kā pagatavot karstā veidā sālītas droseles, lai svētku galdam iegūtu garšīgu un smaržīgu ēdienu? Zinot šo recepti, jūs varat iepriecināt savus mīļos un draugus ar garšīgu un veselīgu uzkodu.

• 2 kg vārītu sēņu;
• 150 g sāls;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 10 zirņi melnie pipari;
• 8-10 upeņu lapas;
• 4-6 lauru lapas.

Izmantojiet soli pa solim recepti, kas parāda, kā pareizi pagatavot sāļos viļņus, lai garajā ziemā izbaudītu neticamo sēņu garšu.

1. Ielieciet vārītas sēnes uz papīra dvieļa, lai nožūtu un atdzesētu.
2. Emaljas pannas apakšā izklājiet tīras un sausas upeņu lapas, apkaisa ar plānu sāls kārtu.
3. Izkārtojiet sēnes slāņos, katru pārlejot ar sāli, pipariem, ķiploku šķēlītēm un lauru lapām.
4. Ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar marles salveti un sasmalcina ar kravu apgrieztas plāksnes un ar ūdeni piepildīta burka formā.
5. Izņem 12 stundas tumšā, vēsā telpā.
6. Sakārtojiet sēnes sterilizētās burkās, piepildiet ar sālījumu un aizveriet ar stingriem neilona pārsegiem.
7. Atkal izņemiet vēsā telpā un pēc 10–15 dienām sēnes ir gatavas lietošanai.

Kā pagatavot aukstos slazdus

Aukstā metode ir saistīta ar ilgstošu viļņu mērcēšanu līdz apmēram 4 dienām. Kā pagatavot vilnzivs sālītas sēnes, lai pagatavotu kraukšķīgu un smaržīgu uzkodu?

• 2 kg svaigu sēņu;
• 4 ēd.k. l sāļi;
• 8-10 ķiploka daiviņas;
• 2 zaļo mārrutku lapas;
• 10 gab upeņu lapas;
• 5 g citronskābes.

Recepte, kurā aprakstīts, kā gatavot slazdus, ​​mājsaimnieces palīdzēs tikt galā ar procesu.

1. Pēc iepriekšējas tīrīšanas vairākas reizes rūpīgi izskalojiet sēnes aukstā ūdenī.
2. Ielejiet daudz ūdens, pievienojiet sāli (2 tējk. Uz 1 litru ūdens) un pievienojiet citronskābi.
3. Pēc 2 dienām noskalojiet slazdus un atkārtojiet mērcēšanas procedūru ar sāli, bet bez skābes.
4. Pēc citas dienas noteciniet ūdeni, pārlejiet sēnes ar verdošu ūdeni un ielieciet sterilizētās burkās, kuru apakšā ir no mārrutku lapām izgatavots “spilvens”.
5. Katru viļņu kārtu apkaisa ar sāli, sasmalcinātiem ķiplokiem un virsū pārklāj ar upeņu lapām.
6. Saspiediet ar kravu tā, lai sēnes 2-3 dienu laikā ļautu sulai un 30 dienas turētu vēsā telpā.
7. Pēc mēneša pērkona zivs sālītas sēnes ir gatavas lietošanai.

Kā pagatavot kartupeļu zupu ar droselēm

Daudzi apgalvo, ka kulšanu var tikai marinēt un sālīt. Tomēr mēs garantējam, ka šīs sēnes gatavo satriecoši garšīgus un smaržīgus ēdienus, piemēram, zupu. Kā pagatavot zupu no aizraušanās sirsnīgām vakariņām ar visu ģimeni?

Jāgatavo šādas sastāvdaļas:

• 500 g vārītu krekeru;
• 5 gab. kartupeļi;
• 1 gab. sīpoli un burkāni;
• 2 l vistas gaļas;
• Rafinēta augu eļļa;
• 2 ēd.k. l sasmalcinātas pētersīļi;
• Sāls pēc garšas;
• Uz pusēm vārītas olas - dekorēšanai.

Kā pagatavot droseles un kā pagatavot savai mājsaimniecībai garšīgu sēņu zupu?

1. Vārītas sēnes sagriež gabaliņos un apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Dārzeņus nomizo, mazgā ūdenī un sagriež: sīpolus un burkānus mazos kubiņos, salmiņos.
3. Kartupeļus ievada vistas buljonā un vāra 10 minūtes. pār vidēju siltumu.
4. Sēnēm pievieno sīpolus un burkānus un kopā apcep 10 minūtes.
5. Pievienojiet kartupeļiem un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Pēc garšas pievienojiet sāli, mainiet, izslēdziet siltumu un atstājiet uz plīts 10 minūtes.
7. Lej porcijās šķīvjos, izliek uz pusēm vārītu olu un pārkaisa ar zaļumiem.

Kā pagatavot rozā sēnes ar gaļu

Sēnes ar gaļu, ceptas podos - pārsteidzoši garšīgs ēdiens daudzām ģimenēm. Rozā aizraušanās ir patīkams aromāts, tāpēc pagatavotais kārums izrādīsies garšīgs. Kā pagatavot rozā strazdu, lai neliktu vilties tuviniekiem?

• 500 g cūkgaļas;
• 500 g vārītu sēņu;
• 3 sīpolu galvas;
• 200 ml skāba krējuma;
• 50 ml ūdens katrā katlā;
• Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas;
• 4 ķiploka daiviņas.

Kā pagatavot rozā viļņu sēnes, var atrast pakāpeniskā aprakstā.

1. Sēnes sagriež gabaliņos, mazgā gaļu un sagriež strēmelītēs.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, apvieno vienā bļodā ar gaļu un sēnēm.
3. Sāli pēc garšas, apkaisa ar pipariem un sasmalcinātu ķiploku mazos kubiņos.
4. Samaisiet un ielieciet sagatavotos podos, katrā ielejiet 50 ml ūdens.
5. Virsū ielej skābo krējumu, pārklāj un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
6. Cepiet 180 ° C temperatūrā 60-70 minūtes, atkarībā no trauku tilpuma.

Kā pagatavot vīnā sautētus baltos dadzis

Baltās aizraušanās pēc garšas nav zemākas par sārtām, tāpēc no tām varat gatavot arī pārsteidzoši garšīgus ēdienus, piemēram, izlikt baltajā vīnā. Kā vislabāk pagatavot baltu droseli, lai pārsteigtu savus ģimenes locekļus?

• 700 g vārītu sēņu;
• 2 baltā sīpola galvas;
• 3 ēd.k. l sviests;
• 2 ēd.k. l augu eļļa;
• 250 ml skāba krējuma;
• 150 ml sausa baltvīna;
• Sāls pēc garšas;
• 1 zariņš timiāna;
• ½ tējk zemes piparu maisījums.

Detalizēts receptes apraksts parādīs, kā pagatavot sēnes baltajā vīnā.

1. Sēnes sagriež šķēlēs, nomizo sīpolu un sagriež pusgredzenos.
2. Ielejiet pannā augu eļļu un apcepiet sīpolu līdz garšīgai brūnganai garoziņai.
3. Pievienojiet sēnes, timiānu, zemes piparu maisījumu un sviestu.
4. Visu masu apcep 10 minūtes, ielej sausu vīnu un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes uz vidējas uguns.
5. Ielejiet skābo krējumu, samaisiet, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Sāls pēc garšas, samaisa un kalpo kā garnīrs gaļai vai kā neatkarīgs ēdiens.

Pārskatot rakstā piedāvātās receptes un iemācījušies garšīgi un pareizi pagatavot aizraušanos, katru nedēļu varat ļauties saviem mīļajiem ar pārsteidzošiem sēņu ēdieniem.