Kā pagatavot baravikas: sēņu ēdienu receptes

Poderebovik tiek uzskatīts par vienu no visizplatītākajām ēdamo sēņu sugām mūsu valstī. Tāpēc baraviku gatavošanas receptes ir diezgan daudz. Augļu augļi tiek marinēti, sālīti, cepti, žāvēti, vārīti, sasaldēti. Viņi izgatavo ikrus, kā arī pildījumu pankūkām un pīrāgiem.

Kā pagatavot baraviku sēnes, lai iegūtu garšīgus ikdienas ēdienus un pagatavojumus ziemai? Ir vērts teikt, ka šīs sēnes parasti nevāra pirms turpmākās gatavošanas, bet, ja jums ir šaubas par kvalitāti, pēc tam, kad tās notīrītas no piesārņojuma, vāriet tās sālītā ūdenī 25-30 minūtes.

Receptes ikri ar ķiplokiem

Recepte ikriem no baravikām ir diezgan vienkārša un spēj dažādot jūsu ģimenes uzturu. Šāds ēdiens ir noderīgs tiem, kas novēro ātri vai seko skaitlim. Lai to sagatavotu, nepieciešams nedaudz laika, taču rezultāts ir pārsteidzošs.

• 2 kg sēņu;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 7 sīpolu galvas;
• Sāls pēc garšas;
• Augu eļļa.

Sagatavojiet sēņu kaviāru no bērza sēnēm saskaņā ar zemāk aprakstīto recepti - tas palīdzēs tikt galā ar procesu.

Kā pagatavot sēņu ikrus no baravikas ar dārzeņiem: soli pa solim recepte

Kaviāra vārīšana no baravikām ar dārzeņiem nebūs apgrūtinājums. Trauka gala rezultāts patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem un kļūs par neatņemamu ikdienas uztura sastāvdaļu, jo no šī ikra jūs varat pagatavot garšīgas nesaldinātas smalkmaizītes.

• 3 kg sēņu;
• 1 kg burkānu;
• 1 kg sīpolu;
• 300 ml augu eļļas;
• Sāls pēc garšas;
• 50 ml 9% etiķa;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 1 tējk Provansas augi.

Kā pagatavot kaviāru no baravikām ar dārzeņiem, uzziniet no receptes soli pa solim.

1. Sēnes rūpīgi mazgā ūdenī, nomizo un vāra 30 minūtes.
2. Tās atgāž caurdurī un pēc iztukšošanas tiek sasmalcinātas, izmantojot gaļas mašīnā.
3. ½ daļu eļļas ielej dziļā pannā, izliek sēnes un cep 40 minūtes.
4. Burkānus nomizo, mazgā un sasmalcina ar rīve, sīpolus pēc mizošanas sagriež mazos kubiņos.
5. Atsevišķā pannā ½ daļa eļļas ir cepti dārzeņi līdz vārīšanai, pārkaisa sēnēs.
6. Viss ir garšots, pievieno piparus, Provansas garšaugus un, nepārtraukti maisot, sautē uz lēnas uguns 60 minūtes.
7. Etiķi ielej, visu masu sajauc un izliek sterilizētās burkās.
8. To aizver cieši neilona vāki un no augšas izolē ar vecu pledu.
9. Pēc pilnīgas atdzesēšanas ikru kannas tiek izvestas pagrabā.

Recepte, kā pagatavot žāvētu sēņu zupu

Zupa, kas pagatavota pēc receptes no kaltētiem baravikām, patiks visiem: pieaugušajiem un bērniem. Smaržīgs, sirsnīgs un garšīgs pirmais kurss būs neaizmirstams visai ģimenei.

• 50 g žāvētu sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 5 kartupeļi;
• 2 sīpoli un 2 burkāni;
• 150 g nūdeles;
• 2 ēd.k. l sviests;
• Sāls pēc garšas;
• Lauru lapa;
• Pētersīļu zaļumi.

Uzziniet, kā pagatavot zupu no žāvētiem baravikiem, no sīkā apraksta.

1. Rūpīgi izskalojiet sēnes, pievienojiet aukstu ūdeni un atstājiet vairākas stundas, lai uzbriest.
2. Notek caur caurduri, bet šķidrumu neizlej.
3. Sagrieziet augļu ķermeņus šķēlēs, ielieciet katliņā, kur zupa tiks vārīta, un ielejiet filtrētu ūdeni.
4. Ļaujiet tai vārīties un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes, noņemot putas.
5. Kartupeļus, sīpolus un burkānus nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet: kartupeļu vidēja lieluma kubiņus, burkānu mazus kubiņus, sīpolu vienkārši sasmalciniet ar nazi.
6. Pievienojiet sēnēm kartupeļus un burkānus un vāriet 15 minūtes.
7. Sviestā apcep sasmalcinātu sīpolu līdz rožainam un liek zupā.
8. Vāra 5 minūtes, pievieno nūdeles, sāli pēc garšas, lauru lapu, vāra, līdz nūdeles ir pagatavotas.
9. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, samaisiet, izslēdziet siltumu un ļaujiet zupai nostāvēties 10 minūtes.

Ēdienu gatavošana no kaltētiem baravikām

Lielisks no kaltētiem baravikas augļiem ir smaržīgas un garšīgas hodgepoddes sagatavošana. Šo ēdienu var pagatavot pusdienām vai vakariņām, uzaicinot draugus.

• 50 g sēņu;
• 200 g cūkgaļas;
• 100 g kūpinātas desas;
• 4 kartupeļi;
• 1 burkāns un sīpols;
• 3 ēd.k. l tomātu pasta + 100 ml ūdens;
• 2 marinēti gurķi;
• Augu eļļa;
• Sāls pēc garšas;
• 3 ēd.k. l citronu sula;
• 3 ēd.k. l sasmalcinātas pētersīļi.

Trauku pagatavošanas recepte ar baraviku ar fotoattēlu palīdzēs iesācējiem tikt galā ar procesu.

1. Nomazgājiet sēnes, piepildiet ar siltu ūdeni un atstājiet 2-3 stundas.
2. Cūkgaļu sagrieziet kauliņā, ielieciet katliņā un ielejiet 2 litrus ūdens.
3. Ļaujiet tai vārīties un vāra 20 minūtes, pastāvīgi noņemot putas.
4. No šķidruma izspiež sēnes ar rokām, sagriež šķēlēs un pievieno gaļai, ielejot ūdeni, kurā tās iemērc.
5. Atstājiet gatavot 20 minūtes, pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un pēc tam izveidojiet mērci.
6. Pannā ar augu eļļu apcep sīpolus ar kubiņiem un rīvētu burkānu.
7. Pievienojiet tomātu pastu, kas atšķaidīta ar ūdeni, samaisiet un vāriet 10 minūtes.
8. Marinētus marinējumus sagriež kubiņos un nosūta dārzeņiem.
9. Maisot un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
10. Pievienojiet zupai sasmalcinātu desu un dārzeņu mērci, samaisiet.
11. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, sāli pēc garšas, pievieno citrona sulu un zaļumus.
12. Izslēdziet siltumu un ļaujiet hodgepodge nostāvēties 10 minūtes.

Ziemas baraviku sēņu novākšanas recepte

Ir daudz recepšu baraviku sēņu sagatavošanai ziemai, taču marinēšana ir labākais risinājums.

• 2 kg sēņu;
• 1 litrs ūdens;
• 3 ēd.k. l sāļi;
• 2 ēd.k. l cukurs
• 150 ml 9% etiķa;
• 15 zirņi melnie pipari;
• 10 ķiploka daiviņas;
• Pa 3 gabaliņiem katrā lauru lapas un krustnagliņas.

No receptes ar kodināšanas baraviku fotoattēlu jūs varat precīzi uzzināt, kā process norit.

1. Ielieciet emaljētā pannā sēnes, notīrītas un rūpīgi mazgātas aukstā ūdenī.
2. Ielejiet ūdeni un vāriet 20 minūtes. Pār zemu siltumu notīriet putas no virsmas.
3. Nolejiet ūdeni, ielejiet jaunu un nolaidiet sēnes.
4. Vāra 10 minūtes, pievieno visas garšvielas un garšvielas, samaisa un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
5. Sakārtojiet sterilizētās burkās, saspiediet ar karoti un ielejiet marinādi uz augšu.
6. Aptiniet, apgrieziet un sildiet, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.
7. Ielieciet ledusskapī vai ievietojiet pagrabā glabāšanai.

Kā garšīgi pagatavot mellenes, kodinot

Kā pagatavot baraviku sēnes ar citronskābi, lai pagatavotu gardu marinētu uzkodu? Šāds ēdiens būs pieņemams tiem, kas jebkādu iemeslu dēļ nelieto etiķskābi.

• 2 kg sēņu;
• 1 litrs ūdens;
• Saskaņā ar 1 ēd.k. l sāls un cukurs;
• 4 g citronskābes;
• 2 g malta kanēļa;
• 10 zirņi melnie pipari;
• 3 gab lauru lapa.

Kā pagatavot garšīgas bērzu sēnes, kodinot, parādīs detalizētu receptes aprakstu.

1. Sēnes nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet 2-3 daļās.
2. 20 minūtes vāra sālītā ūdenī, noņemot putas un ielieciet caurdurī, lai stikls būtu šķidrs.
3. Ielejiet ūdeni pannā, izlejiet garšvielas un garšvielas, izņemot citronskābi.
4. Ļauj vārīties un vāra 2 minūtes, pievieno sēnes un vāra 20 minūtes.
5. Noņemiet no plīts, pievienojiet citronskābi, samaisiet un ielieciet sēnes burkās.
6. Nedaudz saspiediet ar karoti un uzlejiet marinādi uz augšu.
7. Sautē, ļauj atdzist un liek vēsā un tumšā telpā, uzglabāt ne ilgāk kā 10 mēnešus.

Kā pagatavot karstas baravikas sēnes

Baraviku sēņu vārīšanas recepte sālot ļaus iegūt garšīgu un smaržīgu uzkodu svētku mielastiem ziemai.

• 3 kg sēņu;
• 2 litri ūdens;
• 4 ēd.k. l sāļi;
• Diļļu sēklas;
• 7 gab lauru lapas;
• 15 gab. jāņogu lapas.

Kā karstā veidā pagatavot baraviku sēnes? Lai to izdarītu, izmantojiet recepti ar pakāpenisku aprakstu.

1. Nomazgājiet sēnes, mizojiet, nogrieziet lielāko daļu kāju un vāriet 20 minūtes. ūdenī, pievienojot 2 tējk. sāls un diļļu sēklas.
2. Izkāš buljonu, atstāj uz plīts un ļauj sēnēm atdzist.
3. Sadaliet sēnes burkās, ielejot sāli, nobīdot jāņogu lapas un lauru.
4. Piespiediet ar rokām, lai noņemtu "gaisa" kabatas un ielejiet karstu sēņu buljonu.
5. Aptiniet, apgrieziet un pārklājiet virsū ar vecām siltām lietām.
6. Pēc atdzesēšanas novietojiet burkas vēsā telpā ilgstošai uzglabāšanai.

Recepte, kā pagatavot baravikas ar sīpoliem skābā krējuma

Baraviku vārīšanas receptē skābā krēmā ir daudz ventilatoru par tā unikālo smalko aromātu un pārsteidzošo garšu.

• 700 g sēņu;
• 300 ml skāba krējuma;
• 2 sīpolu galvas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 g dilles;
• Augu eļļa;
• 1/3 tējk malti melnie pipari;
• Sāls pēc garšas.

Kā pagatavot baravikas skābā krējumā, lai aizņemtajām mājsaimniecēm tas neradītu daudz nepatikšanas?

1. Nomizotās sēnes sagriež šķēlēs, liek verdošā ūdenī un vāra 20 minūtes.
2. Izmantojot karoti ar rievām, ielieciet sēnes karstā sausā pannā un apcepiet uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
3. Ielej 50 ml eļļas, cep līdz zeltaini brūnai.
4. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu plānos gredzenos, samaisiet, turpiniet cept 15 minūtes.
5. Sajauc skābo krējumu ar sāli, pipariem un sasmalcinātiem ķiplokiem, nedaudz saputo ar slotiņu.
6. Ielejiet sēnēs ar sīpoliem, vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus, samaisiet.
7. Izslēdziet siltumu, pārklājiet pannu un ļaujiet traukam nostāvēties 5-7 minūtes.

Svaigu baraviku cepšana ar tomātiem: recepte ēdiena pagatavošanai

Ceptu baraviku ar svaigiem tomātiem recepte patiks jūsu mājsaimniecībai tās smalkās garšas un aromāta dēļ.

• 600 g sēņu;
• 8 gab svaigi tomāti;
• 150 ml skāba krējuma;
• 1 ēd.k. sēņu buljons;
• 3 ēd.k. l sviests;
• 2 sīpolu galvas;
• 2 ēd.k. l milti;
• Sāls pēc garšas;
• Sasmalcināti zaļumi (jebkura).

Uzziniet, kā pagatavot baravikas cepšanai, uzziniet no soli pa solim sniegtā apraksta.

1. Sēnes nomizo, noskalo daudz ūdens un vāra 20 minūtes.
2. Ļauj notecēt un atdzesē, sagriež šķēlēs un 20 minūtes apcep uz pusēm ar sviestu un sīpolu.
3. Apkaisa ar miltiem, kārtīgi samaisa, ielej skābo krējumu un sēņu buljonu, sāli un sautē 15 minūtes.
4. Tomātus sagriež vienādās šķēlēs un pusi pievieno sēnēm, otru pusi atsevišķi apcep eļļā dekorēšanai.
5. Sautējiet sēnes ar tomātiem 15 minūtes. un pasniedziet porcijās traukos, kas dekorēti ar apceptām tomātu šķēlītēm un zaļumiem.
6. Pasniedziet garnīrā vārītus kartupeļus vai rīsus.

Vistas filejas julienne recepte

Recepte julienne vārīšanai no bērziem patiks visiem. Šī īpašā uzkoda ar zeltainu siera garozu, kas pagatavota atsevišķos traukos - kokosriekstu darinātāji, iekaros ikvienu ar savu garšu.

• 500 g sēņu un vistas;
• 200 g cietā siera;
• 2 sīpolu galvas;
• 300 ml skāba krējuma;
• 2 ēd.k. l sviests;
• Sāls pēc garšas.

Baraviku sēņu pagatavošanas recepte julienne formā ir aprakstīta zemāk soli pa solim, kas neļaus sabojāt trauku.

1. Vāra sēnes sālītā ūdenī un noskalo, sagriež šķēlēs.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos līdz caurspīdīgai, pievieno sēnes un kubiņos sagrieztu kubiņos.
3. Sāli pēc garšas un cep uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai.
4. Noņemiet no karstuma, ieeļļojiet kokosriekstu traukus vai cepamās kārbas ar sviestu.
5. Ielieciet sēnes, gaļu un sīpolus, virsū ielejiet skābo krējumu, apkaisa ar rīvēta siera kārtu.
6. Ielieciet veidnes karstā cepeškrāsnī un cepiet 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.
7. Ļaujiet nedaudz atdzist un pasniedziet tieši uz galda.

Kā pagatavot vistas gaļas atgriezumus pannā: recepte ar video

Ceptas vistas baravikas recepte, kuras pagatavošanu var viegli apgūt iesācēju kulinārijas speciālists, kļūs par ģimenes ēdienkartes daļu vai rotās svētku mielastu. Lieliska kombinācija traukā ir kartupeļi vai rīsi.

• 400 g vistas;
• 600 g sēņu;
• 3 sīpolu galvas;
• 400 ml skāba krējuma;
• Augu eļļa;
• Sāls pēc garšas;
• 1 tējk zemes paprika;
• 3 ķiploka daiviņas.

Kā pareizi pagatavot baraviku, skatiet video recepti.

1. Pēc iepriekšējas tīrīšanas izskalojiet sēnes, sagrieziet vairākās daļās un vāriet 20 minūtes.
2. Ielieciet uzkarsētā pannā un apcepiet 10 minūtes, pievienojiet sagrieztu sīpolu plānos gredzenos un ķiploku mazos kubiņos.
3. Maisa un cep 20 minūtes. pār zemu siltumu.
4. Apcepiet vistas gabalus atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai, apvienojiet ar sēnēm, sāli pēc garšas, pievienojiet papriku un samaisiet.
5. Ielejiet skābo krējumu, vāra uz lēnas uguns 10 minūtes ar aizvērtu vāku.

Kā pagatavot sautējumu no saldētas baravikas: ēdiena recepte ar fotoattēlu

Kā pagatavot saldētus baravikas ar dārzeņiem, lai pusdienām vai vakariņām iegūtu gardu sautējumu? Šis ēdiens ir vienkāršs ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī produktu komplektā.

• 600 g sēņu;
• 2 burkāni un sīpoli;
• 300 g kartupeļu;
• 200 g kāpostu;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 1 ēd.k. tomātu mērce;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Augu eļļa;
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Izmantojiet recepti no fotoattēla un pagatavojiet trauku ar saldētu baraviku - aromātisku un mutes dzirdinošu.

1. Burkānus, sīpolus nomizo, noskalo ar ūdeni un sasmalcina: sīpolus sagriez kubiņos, burkānus uz rīves.
2. No kartupeļiem noņem miziņu, nomazgā un sagriež strēmelītēs.
3. Dziļā sautējumā ielej nedaudz eļļas un ielieciet sīpolus, apcep līdz zeltainam.
4. Ielejiet burkānus, samaisiet un visu apcepiet, līdz burkāni ir gatavi.
5. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, nepārtraukti samaisiet un apcepiet 10 minūtes.
6. Pēc tīrīšanas sēnes nevāra, bet sagriež kubiņos, pievieno dārzeņiem.
7. Ielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
8. Kāpostus sasmalcina, ieliek kartupeļos, sautē vēl 15 minūtes.
9. Ielejiet tomātu mērci, sāli pēc garšas un pievienojiet iecienītākās garšvielas.
10. Sautē 15 minūtes, pievieno sagrieztas ķiploku daiviņas un turpina vārīt 10 minūtes.
11. Ļaujiet sautējumam kādu laiku stāvēt zem slēgtā vāka un pasniedziet.

Kā vislabāk pagatavot svaigu baraviku cepeškrāsnī

Kā vislabāk pagatavot baraviku, lai pirms galvenajiem ēdieniem uz svētku galda iegūtu īpaši garšīgu našķi?

• 1 kg sēņu;
• 4 sīpolu galvas;
• 3 sarkanās paprikas;
• Sāls pēc garšas;
• 1 ēd.k. l sviests;
• 400 ml skāba krējuma.

Kā pagatavot svaigu baraviku cepeškrāsnī, jums pateiks pakāpenisku receptes aprakstu.

1. Sēnes vāra 20 minūtes. pār vidēju siltumu, ļauj notecēt un pēc atdzesēšanas sagriež 2-3 daļās.
2. Cepšanas lapu ieeļļojiet ar sviestu, ielieciet sēnes, pievienojiet sāli.
3. Augšā ar sīpolu kārtu, kas sagriezta plānos pusgredzenos.
4. Tad slānis mizotu un sasmalcinātu nūdeles papriku.
5. Sāls krējumu, saputojiet ar slotiņu un virsū uzlejiet papriku.
6. Saplaciniet ar karoti un ielieciet pannu uzkarsētā cepeškrāsnī.
7. Cep 20 minūtes. pasniedzot 180 ° temperatūrā, ja vēlaties, jūs varat izrotāt ar jebkura zaļuma zariem. Trauku var pagatavot ne tikai cepešpannā, bet arī podos, kokosriekstos un pat cepšanai paredzētā piedurknē.

Vienkāršs veids, kā vārīt brūklenes lēnā plītī: recepte ar fotoattēlu

Visām mājsaimniecēm patīk veids, kā bērzi gatavot lēnajā plītī - mājas aprīkojums palīdzēs viegli tikt galā ar procesu. Lēnai plītnei ir viena priekšrocība - jebkura gaļa saglabās sulīgumu un, kad tā būs pagatavota, sacelsies ar maigumu un maigumu. Trauks noteikti ietilpst jūsu pavārgrāmatā kā viens no labākajiem.

• 700 g sēņu;
• 500 g gaļas (vēlams cūkgaļas);
• 1 kg kartupeļu;
• 2 sīpolu galvas;
• Sāls pēc garšas;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 3 zirņi zirņu;
• 2 gab lauru lapas;
• Augu eļļa;
• 150 ml skāba krējuma un krējuma;
• 250 ml ūdens;
• Zaļumi (pēc izvēles).

Vienkārša recepte ēdiena pagatavošanai no baravikas ar fotoattēlu palīdzēs visiem, kas vēlas to pagatavot, it īpaši pirmo reizi.

1. Bērza mizu, sīpolus un kartupeļus nomizo, nomazgā aukstā ūdenī un sagriež: sīpolus pusgredzenos, salmiņos, sēņu šķēlītēs.
2. Multicooker bļodā ielejiet nedaudz eļļas, ielieciet šķēlēs sagrieztu gaļu, uz paneļa 20 minūtes ieslēdziet režīmu Fry vai Cepšana, apcepiet ar atvērtu vāku, maisot gaļu.
3. Pievienojiet sēnes un pusi sīpolu gredzenus, aizveriet vāku un turpiniet izvēlēto režīmu vēl 20 minūtes.
4. Pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, sāli, pievienojiet norādītās garšvielas un garšvielas, samaisiet.
5. Ielejiet krējumu, skābo krējumu un ūdeni, samaisiet, iestatiet režīmu “Cepšana” un iestatiet laiku līdz 30 minūtēm.
6. Gatavošanas laikā neaizmirstiet sajaukt trauku tā, lai tas vienmērīgi sautētos.
7. Pēc signāla atveriet vāku, ielejiet sasmalcinātus zaļumus, samaisiet un aizveriet, atstājot trauku lēnajā plītē 10 minūtes.