Ziemas baraviku marinētu sēņu receptes
Krievijā marinētām sēnēm piešķir īpašu priekšroku. Ja jūs zināt, kā pareizi marinēt ziemas sēnes ziemai, jūs vienmēr varat pārsteigt savus ģimenes locekļus un viesus ar izsmalcinātu sēņu uzkodu.
Marinētas ziemai sagatavotas bērzu egles ir ideāli piemērotas tiem, kas gavē vai ir veģetārieši. Un, ja jūsu saglabāšanā ir tik pārsteidzoša uzkoda, tas tikai norāda, ka esat dedzīga saimniece.
Saturs
- Pirms kodināšanas pārstrādā baravikas
- Vienkārša recepte ziemas baraviku kodināšanai ziemai
- Citronskābes burkās marinēti lazdu rieksti: ziemas recepte
- Mēs marinējam baravikas ziemai: recepte ar video
- Baravikas, kas marinētas ar etiķa esenci
- Recepte ziemas baravikām, kas marinētas ar etiķi un krustnagliņām
- Baravikas, kas marinētas ar augu eļļu
- Marinēti ziemas baravikas bez sterilizācijas: recepte ar fotoattēlu
- Kā marinēt ziemas bērza mizu ar kanēli bez sterilizācijas
Pirms kodināšanas pārstrādā baravikas
Pirms apsvērt piedāvātās receptes ziemas baraviku, marinētu sēņu pagatavošanai, jums jāiepazīstas ar pirmapstrādi.
- Sēnes mazgā lielā daudzumā ūdens, netīrumus noņemot ar virtuves sūkli.
- Nogrieziet kāju galus, un pēc tam sēnes sagriež mazos gabaliņos. Ja jūs gatavojaties marinēt tikai cepures, tad kājas tiek noņemtas, bet ne izmestas: no tām tiek gatavoti citi ēdieni.
- Pirms baraviku kodināšanas tie jāvāra 25-30 minūtes, pēc iespējas biežāk no virsmas noņemot putas.
- Vārītu ēstgribu sarullē tikai sterilizētās burkās. Pretējā gadījumā saglabāšana ilgu laiku nedarbosies.
Vienkārša recepte ziemas baraviku kodināšanai ziemai
Marinētu baraviku gatavošana ziemai pēc vienkāršas receptes neaizņems daudz laika un pūļu, bet uzkodas izrādīsies īsta delikatese.
- sēnes - 3 kg;
- cukurs un sāls - 2 ēd.k. l .;
- ūdens - 1 l;
- 9% etiķis - 200 ml;
- garšviela un melnā - pa 5 zirņiem;
- lauru lapa - 4 gab .;
- zariņu dilles - 2 gab.
Baraviku sēnes, kas marinētas ziemai mājās, ieņems savu likumīgo vietu pat uz svētku galda.
Sēnes nomizo, lielos paraugus sagriež vienādās šķēlēs.
Ielejiet ūdeni un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, laiku pa laikam noņemiet putas.
Izvēlieties augļu ķermeņus ar caurduri, noskalojiet zem krāna un ielejiet ūdeni no receptes.
Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, pievieno sāli un cukuru, samaisa.
Marinādē ar sēnēm ielejiet piparus, diļļu zariņus, lauru lapas un vāriet 10 minūtes uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.
Izdaliet sterilizētās burkās, saspiediet ar karoti un uz augšu piepildiet ar marinādi.
Citronskābes burkās marinēti lazdu rieksti: ziemas recepte
Šī marinēto ziemas bērzu sēņu recepte ziemai ir piemērota tiem, kuri jebkādu iemeslu dēļ neizmanto etiķi.
Šādai uzkodai ir maiga un maiga garša, kraukšķīga struktūra, taču tās mīnuss ir tāds, ka sagatavi glabā tikai ledusskapī. Tāpēc labākais risinājums šajā gadījumā ir stikla burku izmantošana.
- sēnes - 2 kg;
- citronskābe - ½ tējk;
- ūdens - 800 ml;
- sāls - 2 ēd.k. l .;
- cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
- ķiploku daiviņas - 5 gab .;
- lauru lapa - 3 gab .;
- melnbaltie pipari - pa 7 zirņiem.
Kā vislabāk marinēt ziemas baravikas burkās ar citronskābi ziemai, parādīs soli pa solim.
- Pēc iepriekšējas tīrīšanas sēnes sagriež gabaliņos un piepilda ar ūdeni.
- Mēs vāra 25-30 minūtes, pastāvīgi noņemot putas no virsmas ar karoti ar rievām.
- Augļu ķermeņus mēs pārbīdām caurdurī vai uz sieta un gaidām, līdz tie iztukšosies.
- Mēs sagatavojam marinādi: ūdenī mēs sajaucam sāli un cukuru, ļaujiet tam vārīties un ielej sēnes.
- Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes un pievieno piparus, lauru lapu, sasmalcinātus ķiplokus kubiņos.
- Turpiniet gatavot 15 minūtes un ielejiet citronskābi.
- Sēnes vāra 10 minūtes ar citronskābi un liek burkās.
- Pievienojiet marinādi kaklam, izrullējiet to un atstājiet telpā, lai tā pilnībā atdziest.
- Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 5 mēnešus.
Mēs marinējam baravikas ziemai: recepte ar video
Tradicionāli marinētu ziemas baraviku receptes tiek pagatavotas ar etiķi, kas ilgāk palīdzēs saglabāt ražu. Un diļļu un oregano pievienošana padarīs to smaržīgāku un bagātīgāku.
- sēnes - 2 kg;
- 9% etiķis - 120 ml;
- ūdens - 700 ml;
- cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
- sāls - 2 s. l .;
- oregano - ¼ tējk;
- dilles - 1 lietussargs;
- garšviela - 5 zirņi.
Izpildiet soli pa solim marinētu ziemas baraviku gatavošanas recepti, un jūsu uzkoda pārsteigs ikvienu, kam tas garšo, ar tā garšu.
- Iepriekš vārītas baravikas vāra 30 minūtes sālītā ūdenī.
- Ielieciet caurdurī un nekavējoties izskalojiet ar aukstu ūdeni.
- Ielejiet receptē norādīto ūdeni, ļaujiet tam vārīties un pievienojiet visas garšvielas, izņemot etiķi.
- Vāra uz vidējas uguns 15 minūtes, ielieciet sēnes sterilizētās burkās un sasmalciniet ar karoti.
- Marinādē ielej etiķi, ļauj tam vārīties un lej burkās.
- Ielieciet tos katlā ar karstu ūdeni un 20 minūtes sterilizējiet uz lēnas uguns.
- Aptiniet, apgrieziet un pārklājiet ar veco segu, līdz tā pilnībā atdziest.
- Izņem vēsā telpā un glabā + 10 ° C temperatūrā ne ilgāk kā 10 mēnešus.
Noskatieties arī videoklipu, kurā parādīts, kā marinēt ziemas sēnes ziemai.
Baravikas, kas marinētas ar etiķa esenci
Pat iesācēju mājsaimniece spēs tikt galā ar šo recepti, kā bankās ziemai gatavot marinētas brūklenes.
Mēģiniet to atdzīvināt, un jūs varat palutināt savus draugus ar garšīgiem sēņu ēdieniem.
- sēnes - 2 kg;
- sāls - 2 kg;
- cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
- ūdens - 800 ml;
- etiķa esence - 2 dess. l .;
- melnie pipari - 10 zirņi;
- lauru lapa - 4 gab .;
- dilles (graudi) - 1 tējk;
- ķiploki - 5 maltas šķēles.
- Vārītas sēnes ievada jau verdošā ūdenī un vāra 20 minūtes, pastāvīgi noņemot putas.
- Mēs to ievietojam caurdurī, ļaujim tam iztukšot un atkal piepildiet to ar ūdeni (pēc receptes).
- Gatavojiet 10 minūtes, ielejiet garšvielas un garšvielas, izņemot skābi, ļaujiet vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Ielejiet etiķa esenci, vāriet 5 minūtes un noņemiet pannu no plīts.
- Ļauj 30 minūtes atdzist un sadala sēnes ar marinādi burkās.
- Aizveriet cieši neilona pārvalkus un pārklājiet ar segu.
- Pēc atdzesēšanas mēs iznesam tumšā, vēsā telpā un uzglabājam ne ilgāk kā 10–12 mēnešus.
Recepte ziemas baravikām, kas marinētas ar etiķi un krustnagliņām
Soli pa solim aprakstītas marinētas sēnes ziemai ar krustnagliņām palīdzēs jums pagatavot lieliskas uzkodas visiem svētkiem.
- vārīta baravika - 2 kg;
- krustnagliņas - 7 pumpuri;
- ūdens - 700 ml;
- etiķis 9% - 100 ml;
- sāls - 2 ēd.k. l bez augšdaļas;
- cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
- ķiploku daiviņas - 5 gab .;
- lauru lapa - 5 gab .;
- melnie pipari - 7-9 zirņi.
Ziemas baraviku sēņu kodināšanas recepte vislabāk tiek sagatavota saskaņā ar soli pa solim sniegto aprakstu.
- Lai pagatavotu marinādi ūdenī, sajauciet cukuru un sāli, vāriet 5 minūtes.
- Ievadiet sagrieztus ķiplokus, piparu graudus, lauru lapu un krustnagliņu pumpurus.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.
- Pievienojiet sēnes, vāriet 15 minūtes un ielejiet etiķi.
- Samaisiet, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no plīts.
- Ļaujiet sēnēm pilnībā atdzist marinādē un ielieciet tos sterilizētās burkās.
- Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un virsū ielej burkas ar sēnēm.
- Sautē, ļauj atdzist istabas temperatūrā un aiznes uz pagrabu.
Baravikas, kas marinētas ar augu eļļu
Marinētas sēnes, baravikas, ziemai vārītas augu eļļas burkās - ļoti garšīga uzkoda, ko ar prieku var pasniegt uz svētku galda.
- sēnes - 2 kg;
- augu eļļa;
- ūdens - 800 ml;
- cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
- sāls - 2 ēd.k. l .;
- garšviela - 8 zirņi;
- etiķis 9% - 120 ml;
- lauru lapa - 3 gab .;
- ķiploki - 5 krustnagliņas.
- Nomizoti baravikas vāra 25 minūtes uz lēnas uguns.
- Filtrē caur caurduri un noskalo ar aukstu ūdeni.
- Visas garšvielas, izņemot eļļu un etiķi, apvieno ūdenī, uzvāra un vāriet 15 minūtes.
- Marinādē izklājiet baravikas, ļaujiet tai vārīties 10 minūtes, ielejiet etiķi un izslēdziet siltumu.
- Krauj burkās, piepilda ar marinādi, papildina ar 3 ēd.k. l karsta augu eļļa.
- Liek pannā ar karstu ūdeni un 20 minūtes sterilizē virs vidējas uguns.
- Aptiniet ar sterilizētiem pārsegiem, izolējiet ar segu un pēc atdzesēšanas pagrabā.
Marinēti ziemas baravikas bez sterilizācijas: recepte ar fotoattēlu
Piedāvātā recepte ar marinētu baraviku fotogrāfijām, kas sagatavota ziemai bez sterilizācijas, bez izņēmuma patiks visiem sēņu uzkodu cienītājiem.
- sēnes - 2 kg;
- cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
- sāls - 1 ēd.k. l .;
- ūdens - 700 ml;
- 9% etiķis - 100 ml;
- sinepju sēklas - 1 dess. l .;
- lauru lapa - 4 gab .;
- dilles - 2 lietussargi.
Kā marinēt baravikas ziemai bez sterilizācijas, parādīs soli pa solim aprakstīts recepte.
- Nomizotas un mazgātas sēnes 25 minūtes vāra verdošā ūdenī.
- Ūdeni notecina un ielej ar jaunu, tam ļauj vārīties un ieber sāli, cukuru, dilles, lauru lapu un sinepes.
- Vāra sēnes 20 minūtes marinādē un ielej etiķi.
- Turpiniet baraviku vārīšanu vēl 15 minūtes un izlejiet sterilizētās burkās.
- Aizzīmogojiet ar karoti un ielejiet verdošu marinādi uz augšu.
- Aptiniet ar steriliem vākiem, apgrieziet un pārklājiet ar kaut ko siltu, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
- Izņem ārā tumšā, aukstā telpā un uzglabā ne ilgāk kā 10 mēnešus.
Kā marinēt ziemas bērza mizu ar kanēli bez sterilizācijas
Saskaņā ar ierosināto recepti mēs gatavosim marinētus ziemas baravikas ziemai bez sterilizācijas, pievienojot kanēļa standziņas, kas padarīs sagatavošanu ļoti neparastu. Sēņu uzkoda papildinās jebkuru svētku galdu, kā arī dažādos ikdienas ģimenes ēdienkarti.
- sēnes - 2 kg;
- ūdens - 700 ml;
- etiķis - 100 ml;
- kanēļa nūja;
- sāls - 2 ēd.k. l bez augšdaļas;
- cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
- ķiploki - 5 krustnagliņas;
- melnie pipari - 7 zirņi;
- lauru lapa - 4 gab.
- Iepriekš iztīrītas sēnes vāra verdošā ūdenī 25 minūtes.
- Ielieciet uz sieta, lai labi iztukšotu, un vāriet marinādi.
- Ūdenī apvienojiet sāli, cukuru, lauru lapu un piparu graudiņus.
- Vāra 5-7 minūtes un pievieno sēnes, lai vārītos 20 minūtes.
- Pievienojiet sagrieztu ķiploku, ielieciet kanēli un vāriet vēl 10 minūtes.
- Noņemiet kanēli un lauru lapu, lēnām ielejiet etiķi un turpiniet vārīt sēnes marinādē 10 minūtes.
- Sakārtojiet burkās, ielejiet marinādi un nekavējoties satiniet.
- Pārklājiet ar segu, ļaujiet pilnībā atdzist un nogādājiet pagrabā.
