Cepti baravikas: sēņu receptes

Starp iespējamām pārstrādes metodēm, kas pieņemamas attiecībā uz bērzu, ​​cepšana tiek uzskatīta par vienu no visgaršīgākajām un izplatītākajām mūsu valstī. Katra saimniece svaigo sēņu ražu sadala vairākās daļās, no kurām vienu noteikti apcep pusdienās, vakariņās vai pat ilgstošai uzglabāšanai ziemai.

Ceptu baraviku pagatavošanai jūs varat izvēlēties recepti "katrai gaumei un krāsai", jo to skaits ir patiešām daudzveidīgs. Šos grauzdētos augļu ķermeņus var kombinēt ar dažādām sastāvdaļām. Daudzi veģetārieši, kā arī tie, kas gavē, patiešām novērtē šos ēdienus uz sava galda.

Baraviku primārā apstrāde

Ceptas brūklenes - ļoti, ļoti garšīgs cienasts! Bet pirms sākt izvēlētās receptes sagatavošanu, jums jāiepazīstas ar ieteikumiem augļu ķermeņu sākotnējai apstrādei.

• Svaigas sēņu kultūras ir jāizšķir un jāizmet stipri bojātiem, tārpiem un sapuvušiem paraugiem.
• Paņemiet virtuves nazi un nogrieziet visas piesārņotās vietas, kāju apakšējās daļas, kā arī noņemiet nelielus bojājumus, ja tādi ir.
• Vairākas minūtes noskalojiet produktu ar krāna ūdeni un pēc tam katru sēni sagrieziet mazos gabaliņos.
• Bērza mizas mērcēšana nav nepieciešama, tāpēc nākamais sagatavošanas solis būs vārīšana. Tātad, augļu ķermeņi jāiegremdē verdošā sālītā ūdenī un vāra uz lēnas uguns 35–40 minūtes. Apstrādājot siltumu, atbrīvojas putas, kuras ir jānoņem.
• Pārlejiet vārītas sēnes caurdurī vai sietā, lai ūdens varētu tām brīvi iziet un atkal izskalot.
• Atstājiet iztukšot, un pēc 10-15 minūtēm jūs varat produktu nožūt uz virtuves dvieļa.

Kā pagatavot baraviku, kas cepta ar sīpoliem

Ceptas bērzu sēnes, kas ceptas ar sīpoliem - klasiska sēņu uzkodu versija svētku un ikdienas ēdienkartei. Vārīti kartupeļi, makaroni, graudaugi, kā arī gaļas ēdieni lieliski derēs šai delikatesei.

• Svaigas mizotas bērzu sēnes - 800 g;
• Sīpols - 2 vidējas galvas;
• Olīveļļa, dārzeņi vai sviests - cepšanai;
• Svaigi zaļumi;
• Sāls un piparu maisījums.

Kā pagatavot ceptas brūklenes, izmantojot klasisko recepti?

1. Pirmais solis ir esošo augļu virsmu termiska apstrāde. Vārīšanās process ir aprakstīts raksta sākumā.
2. Ielejiet pannā noteiktu daudzumu eļļas, ieslēdziet uguni un pagaidiet, līdz eļļa labi uzsilst.
3. Nosūtiet sēnes un apcepiet tos vidējā siltumā, līdz mitrums iztvaiko.
4. Nomizojiet sīpolu, noskalojiet netīrumus un pēc tam sasmalciniet tos - pusgredzenos vai kubiņos.
5. Pievienojiet sēnēm, pāris minūtes apcepiet un samaziniet siltumu.
6. Turpiniet cepšanu ar atvērtu vāku, līdz sīpoli ir gatavi.
7. Pašās beigās pievienojiet sāli un piparus, kā arī sasmalcinātus zaļumus.

Baravikas ceptas ar kartupeļiem

Arī krievu ģimeņu galdā diezgan populāra ir šāda cepta baravika recepte. Runa ir par kartupeļu pievienošanu - vienu no galvenajām sastāvdaļām, kas pārstāv garšīgu kombināciju ar sēnēm.

• Brūnais baravikas - 1 kg;
• Kartupelis - 0,6 kg;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Sāls, pipari;
• Augu eļļa;
• Zaļie.

Kā pagatavot ceptu baraviku ar kartupeļiem?

1. Mēs sagatavojam sēnes cepšanai tādā veidā, kā minēts raksta sākumā.
2. Mēs nomizojam kartupeļus, sagriež tos šķēlēs vai salmiņos, noskalo.
3. Piepildiet ar ūdeni un atstājiet uz 20 minūtēm, lai daļa cietes atstātu produktu. Šajā gadījumā gatavajam kartupelim būs garšīga kraukšķīga garoza. Man jāsaka, ka cepšanai labāk ir ņemt rozā kartupeļu šķirnes, jo tajā ir mazāk cietes, savukārt vārīšanai vairāk piemērotas ir baltās šķirnes.
4. Pannā uzkarsē eļļu un izklāj sēnes cepšanai.
5. Kad šķidrums pannā iztvaiko, samaziniet siltumu līdz minimumam un turpiniet 10-15 minūtes cept sēnes.
6. Mēs pārbīdām masu šķīvī un noliekam malā.
7. Tikmēr kartupeļu šķēles žāvējam uz virtuves dvieļa.
8. Pannā, kurā tika ceptas sēnes, pievienojiet nedaudz eļļas un izklājiet kartupeļus.
9. Apcep līdz pusei vārītas un pievieno sēnes, samaisa.
10. Pēc dažām minūtēm pēc garšas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus.
11. Mēs cepam uz lēnas uguns, līdz vārīti, un pasniedzam pie galda, kas dekorēts ar zaļumiem.

Gatavošanas baravikas apceptas ar olu

Ceptu brūno baraviku pagatavošana ietver citas receptes, kas dod iespēju izrotāt svētku un ikdienas maltīti.

• Vārītas sēnes - 0,5 kg;
• Vistas olas - 5 gab .;
• Piens vai ūdens - 10 ēd.k. l .;
• Sāls, pipari;
• Zaļo sīpolu spalvas.

1. Apcep sēnes eļļā līdz maigai 10-15 minūtēm.
2. Labi sakuliet olas ar slotiņu vai dakšiņu ar pienu, pēc garšas pievienojot sāli un piparus.
3. Pannā olu maisījumu ielejiet sēnēm, samaziniet siltumu un pārklājiet.
4. Gatavo trauku dekorē ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pasniedz.

Grauzdētas baraviku sēnes: ziemas ražas recepte burkās

Kā jau tika atzīmēts, augļu ķermeņus var pagatavot ne tikai ātrām pusdienām vai vakariņām. Ir ceptu sēņu receptes, kas sagatavotas ziemai. Šāda saglabāšana noteikti palīdzēs aukstajā sezonā.

• Sagatavoti baravikas;
• Sāls;
• Dārzeņi, sviests.

Tradicionāli lielāko daļu ziemai paredzēto konservu novāc burkās, un cepti baravikas nav izņēmums.

1. Ielieciet vārītus augļu ķermeņus uz sausas karstas pannas un cepiet, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Ielejiet tik daudz augu eļļas, lai tās līmenis pārklātu sēnes, un tās tajā brīvi peld. Eļļu var aizstāt ar kausētu speķi vai citiem dzīvnieku taukiem.
3. Apcep baraviku eļļā apmēram 20 minūtes, beigās sāli.
4. Sagatavojiet burkas un vākus, kas iepriekš jāsterilizē.
5. Katrā traukā ielieciet sēnes, atstājot vietu 2-3 cm augstumā uz augšu.
6. Aizpildiet vietu bankās ar atlikušajiem taukiem, un, ja to nav pietiekami, tad sildiet jaunu porciju un pēc tam ielejiet to.
7. Aptiniet vai aizveriet ar stingriem neilona pārsegiem, atstājiet atdzist, pārklājiet ar siltu drānu.
8. Cepti brūnie baravikas ziemai jāuzglabā pagrabā vai pagrabā.

Recepte baraviku grauzdētām sēnēm ziemai

Ir vēl viena recepte ziemas bērziem, kas cepti, pievienojot etiķi. Šī sastāvdaļa ir viens no labākajiem konservantiem, ko var uzglabāt ilgu laiku.

• Vārītas sēnes - 2 kg;
• Augu eļļa - 1-1,5 st .;
• Etiķis 9% - 4 ēd.k. l .;
• Ķiploki - 5-7 krustnagliņas;
• Sāls;
• Svaigas dilles - 1 ķekars.

Ziemas baraviku ziemā ceptu sēņu recepte ir sadalīta posmos:

1. Mēs ieliekam vārītus augļu ķermeņus uz sausas karstas pannas un cepam intensīvā siltumā, līdz mitrums iztvaiko.
2. Pievienojiet ½ ēd.k. eļļu un turpina cept 10 minūtes, samazinot siltumu līdz vidējam.
3. Smalki sagrieziet ķiplokus un dilles un samaisiet kopā.
4. Mēs ņemam sēnes no pannas un nosūta uz sterilizētām burkām, izklājot tos 4-5 cm slāņos.
5. Katru slāni mēs nobīdām ar ķiplokiem un dillēm, un pašas sēnes nepaziņo burkas augšdaļā apmēram 3 cm.
6. Pannā pievienojiet atlikušo eļļu, pēc tam sāli pēc garšas un ielejiet etiķi.
7. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej vienādu daudzumu katrā burkā.
8. Mēs aizveram ar stingriem neilona pārsegiem, atdzesējam un nosūtām sagatavi glabāšanai pagrabā vai ledusskapja plauktā.

Ceptas ziemas sēnes ziemai iesaldēšanai

Ceptu brūno baraviku receptes ziemai attiecas ne tikai uz konservēšanas sagatavošanu bankās. Daudzas mājsaimnieces ir veiksmīgi izmantojušas saldēšanas metodi šādiem augļu ķermeņiem.

• Vārīta baravika;
• Augu eļļa.

Ziemā ceptu baraviku recepte ietver šādus soļus:

1. Sēnes cep uz lielas uguns, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Pievienojiet nedaudz eļļas un turpiniet cept līdz vārīšanai, bet jau uz mazāk intensīvas uguns.
3. Gatavus augļu ķermeņus atdzesētā veidā pārliek plastmasas traukos un nosūta glabāšanai saldētavā.

Šīs sagataves priekšrocība ir tā, ka jebkurā gada laikā pie rokas ir gandrīz gatavs produkts, kas jums tikai jāuzsilda un jāapkalpo kombinācijā ar dažādiem ēdieniem.

Lazdu rieksti apcepti ar sīpolu skābā krējuma

Ceptas bērzu sēnes, kas ceptas skābā krējumā, var uzskatīt par klasisku ēdienu, jo šo sastāvdaļu kombinācija mājās vienmēr ir pieprasīta. Un turklāt atbilstošo ēstgribu var droši likt uz svētku galda.

• Vārīta baravika - 0,8 kg;
• Skābais krējums - 1 ēd.k. (250 ml);
• Sīpols - 1 liela galva;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Dārzeņu vai olīveļļa;
• Sāls, malto piparu maisījums.

Pateicoties pakāpeniskai receptei, kas aprakstīta zemāk, baravikas, ceptas ar skābo krējumu, noteikti atradīs pozitīvu atbildi viesu un mājas vidū.

1. Vārīti augļu ķermeņi tiek iegremdēti pannā.
2. Kad mitrums iztvaiko, pievienojiet pareizo eļļas daudzumu un turpiniet cepties 10 minūtes.
3. Nosūtiet sīpolus, kas sagriezti pusgredzenos, sēnēm un cep uz lēnas uguns, līdz sīpoli ir mīksti.
4. Sasmalcinātus ķiplokus, sāli un papriku sajauc ar skābo krējumu.
5. Nosūtiet iegūto masu pannā, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.
6. Atveriet vāku, nometiet lauru lapu un pēc dažām minūtēm izslēdziet uguni.

Ja vēlaties, trauku var pārkaisīt ar jebkuriem svaigiem garšaugiem, un pēc tam pasniegt pie galda ar vārītiem kartupeļiem, makaroniem vai graudaugiem.

Recepte, kā pagatavot baraviku, kas cepta skābā krējumā ar sieru

Recepte brūklenēm, kas ceptas skābā krējumā ar sieru, patiks visiem, bez izņēmuma.

• Galvenais produkts ir 0,6 kg;
• Sīpols - 1 gab .;
• Skābais krējums - 3 ēd.k. l .;
• Cietais vai kausētais siers - 150 g;
• Sviests - 2 ēd.k. l .;
• Sāls, pipari.

Kā pagatavot gardu ceptu baraviku ar krējuma sieru skābā krējumā?

1. Galvenais produkts, tas ir, sēnes, mizoti un vārīti sālītā ūdenī. Pirmsapstrādes process ir aprakstīts raksta sākumā.
2. Sīpolu nomizojiet un sasmalciniet, izvēloties jebkuru griešanas metodi - kubiņos, gredzenos vai pusgredzenos.
3. Ielieciet vārītus augļu ķermeņus uz sausas pannas un cepiet, līdz šķidrums iztvaiko.
4. Pievienojiet sviestu un sīpolus, apcepiet līdz mīkstam.
5. Pievienojiet skābo krējumu, sāli, piparus, samaisiet un sautējiet 5 minūtes.
6. Sieru virsū sarīvē ar rupju rīvi, pārklāj un turpina vārīt, līdz siers izkusis.

Baravikas apceptas lēnā plītē

Lēna plīts arī palīdzēs tikt galā ar ceptu sēņu receptēm. Daudzām aizņemtām mājsaimniecēm šī virtuves iekārta ir neaizstājama lieta.Kamēr darbojas lēnā plīts, jūs varat darīt citas svarīgas lietas, nevis stāvēt pie plīts.

• Sēnes - 0,6 kg;
• Sīpols - 1 vidējs gab .;
• Olīvu vai saulespuķu eļļa - 4 ēd.k. l .;
• Sāls;
• Pipari;
• Svaigi zaļumi dilles un / vai pētersīļi.

Par ceptu baraviku recepti tika uzņemti arī fotoattēli, kas skaidri parāda katru gatavošanas posmu.

Gatavojot ceptu vistu baraviku

Vistas gaļa ir viena no veiksmīgākajām kombinācijām ar ceptām sēnēm. Gatavais ēdiens izrādās garšīgs, sirsnīgs un smaržīgs, bet kas vēl ir vajadzīgs labai maltītei?

• Vārīta baravika - 0,7 kg;
• Vistas fileja - 2 gab .;
• Sīpols - 1 gab .;
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• Tomāti - 2 gab .;
• Augu eļļa;
• Sāls, pipari, zemes karijs.

Šī ceptu baraviku recepte ir sadalīta pakāpeniskos aprakstos.

1. Kamēr sēnes pēc vārīšanās iztukšo no liekā šķidruma, nomazgāju vistu, kā arī nomizoju sīpolus un ķiplokus. Man jāsaka, ka filejas vietā jūs varat ņemt jebkuru putna daļu, bet ir nepieciešams noņemt ādu, jo tas ir papildu tauku avots. Tomēr dažas mājsaimnieces grauzdēšanai izmanto ādu augu eļļas vietā.
2. Tātad, mēs sagriezām vistu šķēlēs, sezonu ar sāli, pipariem, sasmalcinātiem ķiplokiem un maltu kariju.
3. Maisiet un atstājiet 10-15 minūtes, lai viegli marinētu.
4. Apcep sēnes pannā ar augu eļļu 5-7 minūtes, pievieno sīpolus un cep, līdz vārītas.
5. Tikmēr sildiet vēl vienu pannu un izklājiet vistu. Labāk ir pievienot nedaudz augu eļļas vai nepievienot to vispār, jo pietiks ar taukiem, kas izdalās no vistas.
6. Apcep uz vidējas uguns līdz vārīšanai un pievieno smalki sagrieztus tomātus.
7. Mēs apvienojam sēnes un vistu vienā pannā un, ja nepieciešams, pievienojam sāli.
8. Maisiet masu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes ar slēgtu vāku.
9. Beigās pievienojiet svaigus, smalki sagrieztus, sīpolu, pētersīļu un / vai diļļu zaļumus.