Šampinjonu gulašs: sēņu receptes

Gulašs ir tradicionāls ungāru virtuves ēdiens, kas ir bieza gaļas zupa. Tomēr tagad tas ir kļuvis plaši izplatīts visur, un viņi to gatavo ne tikai no gaļas, bet arī no sēnēm. Šampinjonu gulašs vairāk tiek uzskatīts par otro, nevis pirmo kursu. Sagatavošanai saimnieces izmanto ļoti dažādas receptes.

Kā pagatavot sēņu sēņu gulāšus ar skābo krējumu

Šī ir klasiskā gulaša ar sēnēm recepte, kuras pagatavošana prasīs diezgan daudz laika - nedaudz vairāk par stundu.

Sastāvdaļas

• 500 g šampinjonu;
• divi sīpoli;
• zaļie vai sarkanie paprikas;
• augu eļļa 3 ēd.k. l .;
• 1 ēd.k. l milti;
• karote tomātu pastas;
• 200 g skāba krējuma;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Lai pagatavotu šampinjonu gulašu ar skābu krējumu, ievērojiet šo shēmu:

Šampinjoni mazgā un vāra nedaudz sālītā ūdenī, apmēram 10 minūtes.

Izmetiet vārītās sēnes caurdurī, vēlreiz labi noskalojiet ar ūdeni un ļaujiet tai iztukšot.

Gatavās sēnes sagriež mazās plāksnēs, sīpolus sagriež kubiņos, apcep šos divus komponentus pannā saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Kamēr sēnes ar sīpolu ceptas, sasmalciniet papriku. Gulaša garša ir atkarīga no izvēlētā piparu veida. Ja traukā pievienosit dzeltenos vai sarkanos piparus, būs jūtama nedaudz salda garša, zaļie pipari gulašam pievienos garšvielu.

Pievienojiet tomātu pastu un skābo krējumu dārzeņiem un sautējiet šajā mērcē līdz vārīšanai. Ja vēlaties, lai sēnes būtu mīkstākas, vispirms varat pievienot nedaudz ūdens, sautēt un tikai pēc tam ielieciet skābo krējumu un tomātu pastu.

Apmēram piecas minūtes pirms vārīšanas traukā pievienojiet sāli un piparus. Ielejiet pannā 1 ēd.k. l miltus, labi samaisa, sautē vēl 5 minūtes un izslēdz.

Vārītus kartupeļus, kartupeļu biezeni vai neapstrādātu dārzeņu salātus vislabāk pasniegt kā garnīru šampinjonu gulašam ar skābo krējumu.

Gaļas gulaša ar sēnēm recepte

Cūkgaļas gulašs ar sēnēm būs labs papildinājums jebkuram sānu ēdienam.

Lai iegūtu šo recepti, cūkgaļas gulašam ar šampinjoniem būs nepieciešami šādi produkti:

• cūkgaļa - 500 g;
• šampinjoni - 300 g;
• liels sīpols;
• vidējs burkāns;
• divi tomāti;
• 1 ēd.k. l milti;
• jebkuri sausie garšaugi - 2 ēd.k. l .;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• augu eļļa - cepšanai.

Pagatavojiet gaļas un sēņu gulāšu šādi:

1. Iepriekš mazgāti un nedaudz žāvēta gaļa, sagriezta mazos kubiņos, apmēram 2 līdz 2 cm.

2. Uzlieciet pannu uz ugunsielejiet augu eļļu un labi sildiet. Ielieciet mazus cūkgaļas gabaliņus uz karstas pannas un ātri samaisiet, lai gaļa būtu vienmērīgi sasmalcināta no visām pusēm. Pārlejiet ceptu cūkgaļu traukā, kur tiks sautēts gulašs.

3. Sēnes sagrieziet vairākos gabalosja tie ir lieli. Ja tie ir mazi, atstājiet tos tādus. Ielieciet pannā un apcep tieši tāpat kā gaļu.Ielieciet brūninātās sēnes kastrolī vai gaļas katliņā.

4. Traukā ar grauzdētām sastāvdaļām Ielejiet pusglāzi ūdens virs traukiem, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns.

5. Nomizojiet sīpolu, smalki sagrieziet to kubiņos un sarullējiet miltos. Apcep sīpolus tajā pašā pannā, kur tika ceptas sēnes un gaļa, ielejot nedaudz augu eļļas.

6. Pievienojiet rīvētus burkānus sīpoliem un apcepiet 3 minūtes.

7. Nomazgātu tomātu sarīvē uz rupjās rīvesturot dārzeņu pie ādas, tad tas būs jāizmet. Pievienojiet šo tomātu pastu sīpoliem un burkāniem, arī pannā ielieciet sausos garšaugus, sāli, piparus, pievienojiet ceturtdaļu tasi karsta ūdens, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns trīs minūtes.

8. Pārnesiet trauka saturu uz katluun atkal vāra uz lēnas uguns 25 minūtes, pēc vajadzības pievienojot šķidrumu.

Gulaša gatavību nosaka gaļas mīkstums.

Sēņu cūkgaļas gulašs ar sēnēm un skābo krējumu

Lai pagatavotu cūkgaļas gulāšu ar sēnēm un skābo krējumu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 500 g cūkgaļas mīkstuma;
• 300 g šampinjonu;
• 200 g skāba krējuma;
• rafinēta augu eļļa;
• sāls un pipari.

Gatavošanas process:

1. Labi izskalojiet cūkgaļas mīkstumu, noņem tauku slāni, nosusina un sagriež vidējos gabaliņos.

2. Pannā ielejiet eļļusasilda un liek cūkgaļu. Apcep 5 minūtes, regulāri maisot.

3. Sēnes mazgājiet un sagrieziet gareniski četrās daļās.

4. Kad gaļa ir viegli apbrūnējusi, pievienojiet tam sēnes un turpiniet visu apcept.

5. Samaziniet siltumu līdz minimumam., ielejiet cūkgaļas un skābo krējumu sēnes. Pēc vēlēšanās apkaisa ar garšvielām, kas īpaši izstrādātas šiem ēdieniem.

6. Pannas saturu labi samaisapārklāj un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

7. Izmēģiniet gaļu gatavībaija nepieciešams, to var izlikt ilgāk.

Pasniedziet šo garšīgo ēdienu ar rīsiem, nūdelēm, kartupeļu biezeni, griķiem vai kviešu biezputru.

Vistas gulašs ar sēnēm skābā krējuma receptē

Lai pagatavotu vistas gulāšu ar šampinjoniem, izmantojiet šādas sastāvdaļas:

• vistas gaļa - ½ daļa;
• sīpols;
• burkāns;
• šampinjoni - 300 g;
• tomāti - 5 gabali;
• ēdamkarote skāba krējuma;
• 1 ēd.k. l tomātu pasta;
• milti - 1 ēd.k. l .;
• saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. l .;
• sviests - 20 g;
• vistas garšvielas;
• sāls, pipari;
• ūdens.

Vistas gulāšu ar sēnēm skābā krējumā sagatavo šādi:

1. Smalki sagrieziet sīpolu, burkānus - sarīvē. Apcep līdz vārīšanai augu eļļā.

2. Sēnes sagriež mazās plāksnēs, ielieciet sīpolu un burkānu. Apcep līdz mīkstumam 10 minūtes.

3. Nomizojiet tomātus. Lai to izdarītu, ar nazi no augšas veic griezumu un vairākas minūtes iemērciet tos verdošā ūdenī. Sagrieziet tos vidēja lieluma šķēlēs, pievienojiet sēnēm un sautējiet, lai pilnībā iztvaicētu visu šķidrumu.

4. Tikmēr dārzeņus sautē, pagatavojiet vistu. Sagrieziet to mazos kubiņos, izmantojot tikai fileju, sāli, piparus, pievienojiet garšvielas. Cepiet atsevišķā pannā līdz zeltaini brūnai un nosūtiet uz dārzeņu masu.

5. Pagatavojiet mērci: sajauciet skābo krējumu, tomātu pastas un miltus, pievienojiet šķipsniņu sāls. Visu labi samaisa un ar šo maisījumu ielej dārzeņus ar vistu.

6. Sautējiet zem vāka 15 minūtes.

Krēmveida vistas gulašs ar sēnēm

Garšīgu vistu un šampinjonu gulāžu var pagatavot pēc šīs receptes.

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 8 gabali;
• vistas fileja - 1 kg;
• 350 g 10% krējuma;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 300 g siera;
• zaļumi;
• Provansas augi;
• sāls, pipari.

Pieturieties pie šī gatavošanas procesa:

1. Vistas fileju sagriež vidēja lieluma gabaliņossēnes - mazās plāksnēs. Ielieciet vistu un sēnes pannā un apcepiet sviestā.

2. Tikmēr, kad vistas un sēnes tiek vārītas, sāciet krējuma mērces pagatavošanas procesu.

3. Lai to izdarītu, labi sasmalciniet ķiplokus vai sarīvējiet uz smalkas rīves, pievienojiet tam rīvētu sieru, sasmalcinātus zaļumus un visu piepildiet ar krējumu.Ielieciet šajā masā dažus Provansas augus un labi samaisiet.

4. Kad vista un sēnes ir gatavas, izlejiet no pannas nedaudz šķidruma, bet nevajag visu izliet, masu piepildiet ar krējuma mērci, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes uz lēnas uguns.

Liellopa gulaša ar sēnēm recepte

Liellopa gaļas gulašs ar šampinjoniem, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, izrādās garšīgs un apmierinošs.

Jums būs nepieciešams:

• liellopa mīkstums - 600 g;
• sīpoli - 400 g;
• divi burkāni;
• 400 grami šampinjonu;
• karsti zaļie pipari - 2 pākstis;
• 400 g tauku skāba krējuma;
• 100 ml augu eļļas;
• sāls, pipari.

Pagatavojiet trauku saskaņā ar šo liellopa gaļas gulaša recepti ar sēnēm šādi:

1. Nomizotu sīpolu sagriež gredzenos vai pusgredzenos.

2. Pannā ielejiet eļļu, Labi uzkarsējiet un ievietojiet tajā sīpolu gredzenus. Sautējiet sīpolu līdz mīkstam. Tik liels sīpolu daudzums ļauj sabiezēt gulašu, nepievienojot miltus.

3. Noskalojiet gaļu, nosusiniet un sagriež mazos kubiņos. Sāli, piparus un nosūtiet to uz sīpolu, sautējiet 45 minūtes zemā ugunī. Ja nepieciešams, gatavošanas laikā varat pievienot nedaudz ūdens.

4. Sagrieziet burkānus plānās šķēlēs, pipari - mazs salmiņš, pievieno gaļai, samaisa un sautē vēl 20 minūtes.

5. Šampinjonus sagrieziet ar plāksnēm, paprika - kubiņos, nosūtiet tos uz gaļu ar dārzeņiem, pievienojiet skābo krējumu, samaisiet un sautējiet vēl 15 minūtes.

Apkaisiet sasmalcinātās pētersīļus uz gatavā trauka.

Gavēņa sēņu gulašs ar šampinjoniem

Gavēņa šampinjonu gulašs ir lielisks šī gardā ēdiena variants cilvēkiem, kuri nemaz neēd gaļu vai patur gavēni.

Nepieciešamie produkti:

• 600 g šampinjonu;
• divas paprikas;
• četri mazi sīpoli;
• skābs krējums - 200 g;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l .;
• 2 ēd.k. l milti;
• saulespuķu eļļa;
• sāls, pipari.

No šampinjoniem pagatavojiet sēņu gulāšu šādā veidā:

1. Smalki sagrieziet sīpolu kubiņos, un nosūtiet to uz uzkarsētu pannu ar saulespuķu eļļu.

2. Sēnes sagrieziet mazās plāksnēs.Pievienojiet sīpoliem, tagad tos apcepiet.

3. Dice saldos piparusnosūtīt uz pannu. Visu samaisiet un sautējiet uz lēnas uguns, vajadzības gadījumā pievienojot nedaudz ūdens. Tas var nebūt vajadzīgs, jo cepšanas laikā sēnes izdala daudz sulas.

4. Citā pannā pāris minūtes apcep tomātu pastu ar skābo krējumu.

5. Sēnes ar sautētiem dārzeņiem pārkaisa ar miltiem, pievienojiet tiem tomātu-skābo krējumu mērci, kārtīgi samaisiet. Ja masa ir pārāk bieza, atšķaidiet to ar nelielu daudzumu ūdens. Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes un noņem no uguns.

Šī liesās sēņu sēņu gulāža ar skābo krējumu labi der pie sānu ēdieniem, piemēram, rīsiem, spageti, kartupeļu biezeni.

Piedāvājuma cūkgaļas gulaša ar sēnēm un mērci recepte

Izmantojot šo cūkgaļas gulaša recepti ar mērci un sēnēm, jūs iegūsit garšīgu delikātu ēdienu.

Jums būs nepieciešams:

• 500 g cūkgaļas mīkstuma;
• 400 g šampinjonu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Gaļas garšvielas;
• viens liels sīpols;
• vidēji burkāni;
• 2 kātiņu selerijas;
• puse cukini - pēc izvēles;
• 2 ēd.k. l tomātu pasta;
• 1, 5 ēd.k. l milti;
• sāls;
• 4 ēd.k. l augu eļļa.

Gatavojiet ēdienu šādi:

1. Gaļu labi izskalojiet, nosusiniet un sagrieziet mazos kubiņos.

2. Sarīvē ķiplokus, pievienojiet gaļai, apkaisa to ar garšvielām, visu sajauciet un atstājiet uz laiku.

3. Kamēr cūkgaļa tiek marinēta, sasmalciniet sīpolus, sarīvējiet burkānus, sasmalciniet seleriju un visu nosūtiet uz uzkarsētu pannu. Apcep dārzeņus eļļā 2 minūtes, samazina siltumu un sautē vēl 10 minūtes.

4. Sēnes sagriež mazās šķēlēs, ielieciet pannā, vāriet 10 minūtes zem vāka un noņemiet no plīts

5. Sildiet eļļu citā lielā katliņā., ielieciet tajā marinētu gaļu un uz lielas uguns ātri apcepiet cūkgaļu no visām pusēm, pastāvīgi to maisot. Gaļas gabaliem vajadzētu kļūt baltiem. Pārkaisa cūkgaļas miltus, turpina cept.

6. Gaļai pievienojiet tomātu pastu, smalki sagrieztu cukini, sāli, piparus. Pēc divām minūtēm pannu piepilda ar karstu ūdeni, lai šķidrums pilnībā pārklātu gaļu. Pārklājiet un sautējiet uz lēnas uguns.

7. Kad cūkgaļa ir gatava, apvienojiet to ar sēnēm, vāriet 15 minūtes. Beigās pievienojiet zaļumus.