Kā mazgāt sēnes sēnes pirms vārīšanas
Tomēr ir arī citas iepriekšējas tīrīšanas metodes - mazgāšana. Uzziniet, kā pareizi mazgāt sēnes pirms turpmākas apstrādes un vārīšanas.
Noteikumi par safrāna sēņu mazgāšanu
Lai pareizi pagatavotu sēnes, ievērojiet šos noteikumus:
Pirms safrāna sēņu mazgāšanas tās notīra no piesārņojuma un nogriež kāju apakšējo daļu.
Ielejiet aukstu ūdeni, atstājiet uz 20-30 minūtēm un pēc tam noskalojiet ar lielu daudzumu ūdens.
Izdaliet uz režģiem un atstājiet, līdz viss šķidrums ir iztukšots.
Tad sēnes var vārīt, sālīt, marinēt un apcept.
Tomēr ir vērts atcerēties, ka, ja sēnes ir paredzētas sasaldēšanai, tad tās nevis mazgā, bet notīra ar sausu tīrīšanu: Noslaukiet vāciņu virsmu ar mitru virtuves dvieli vai trauku mazgāšanas sūkli.
Lai vienkāršotu sēņu apstrādes darbu mājās, tās jātīra tieši mežā vai tūlīt pēc ierašanās. Ar nazi nokasiet visus gružiem pielipušos gružus un tārpus nogrieziet sapuvušās un bojātās vietas. Augļa ķermeni var pat sagriezt uz pusēm, lai pārliecinātos, ka nav tārpu caurumu.
Lai iegūtu garšīgu un pikantu marinētu vai sāļo uzkodu, jums jāzina, kā mazgāt un tīrīt safrāna sēnes.
Augļu ķermeņa tīrīšanas un mazgāšanas procesi pirms kodināšanas un kodināšanas ir praktiski vienādi. Tomēr, ja tiks izmantota sausa sālīšanas metode, sēnes nemazgā, bet izmanto sauso tīrīšanu, tāpat kā pirms sasaldēšanas, tas ir, bez iegremdēšanas ūdenī.
Vēl viena iespēja, kā mazgāt safrāna sēnes (ar video)
Ir vēl viena iespēja, kā mazgāt safrāna sēnes.
“Klusās medības” fanus piesaista ne tikai safrāna piena sēņu lieliskās gastronomiskās īpašības, bet arī to tīrība. Tā kā tie aug galvenokārt skujkoku mežos, tos vienkārši notīra no kritušajām adatām un pēc tam mazgā. Lai to izdarītu, tos ielej traukā ar aukstu ūdeni, mazgā, nogriež kāju dibenu un atkal mazgā zem krāna. Sēnes vislabāk skalot zem augsta spiediena, lai ūdens starp plāksnēm izskalotu smilšu graudus. Lai arī safrāna piena sēnes tiek uzskatītas par pienainām, tām nav izteikta rūgtuma, tāpēc tās nav nepieciešams mērcēt. Bet dažas mājsaimnieces joprojām dod priekšroku nedaudz mērcēšanai pirms mazgāšanas 40-60 minūtes.
Mēs iesakām jums noskatīties video par to, kā mazgāt safrāna pienu.
Kā minēts iepriekš, pirms aukstās un karstās sālīšanas augļu augus vajadzētu ne tikai notīrīt, bet arī mazgāt. Kā mazgāt sēnes sēnēm, lai nesabojātu to garšu?
Sēnes pēc ražas novākšanas paaugstinātā temperatūrā mēdz ātri satumst. Tāpēc tūlīt pēc tīrīšanas tos ielej ar aukstu ūdeni, pievieno nedaudz sāls un atstāj 20-30 minūtes. Šāda mazgāšana piešķir kameļiņai lielāku elastību un ātri noņem tārpus, ja tie tur būtu.
Pirms cepšanas sēnēm veic tādas pašas tīrīšanas un mazgāšanas metodes kā pirms sālīšanas.Lai gan daudzas mājsaimnieces dod priekšroku bez augļu virsmu mazgāšanas, bet tikai ar ķīmisko tīrīšanu. Pēc viņu teiktā, sēnēm paliek vairāk garšas un aromāta.
Ja augļu ķermeņi ir marinēti, tad pirms vārīšanas tos vienkārši nomizo, izliek caurdurī un mazgā zem auksta ūdens straumes.
