Eļļas pārstrāde: kā mizot sēnes

Kas varētu būt jaukāks par pastaigu mežā svaigā gaisā, it īpaši, ja šāds “ceļojums” pavada sēņu novākšanu? Tā, piemēram, uz skujkoku meža malas var redzēt skaistu brūnu cepuri, kas drosmīgi raugās ārā no zāles. Šis sviests ir ļoti garšīgs ēdams “sēņu valstības” pārstāvis. Un, ja jūs savā ceļā satikāt šādu sēni, tad jums ir ļoti paveicies. Šiem augļu ķermeņiem nepatīk vientulība, tāpēc tuvumā vienmēr būs viņa "radinieki". Tādējādi jūsu groziņā pēc kāda laika var parādīties vesela šo jauko puišu komanda. Tomēr romantika pazūd, tiklīdz atnāk mājās un saproti, ka tev ir grūts uzdevums, proti, notīrīt taukainās sēnes. Vai ir iespējams ātri notīrīt eļļu un kā to izdarīt?

Sakarā ar lipīgo eļļaino plēvi uz cepurēm, eļļas tīrīšana rada zināmas grūtības. Tomēr tos var veiksmīgi risināt, ja ievērojat ļoti vienkāršus noteikumus, ar kuriem šodien vēlamies dalīties.

Tātad, lai uzzinātu, cik viegli ir notīrīt eļļu, mēs iesakām vispirms iepazīties ar dažiem noderīgiem ieteikumiem:

1. Ja jūs nekad agrāk neesat saskāries ar šīm sēnēm, jums jāzina, ka tīrīšanas process sākas ar cepuri un vienmērīgi virzās uz kāju. Turklāt neaizmirstiet pievērst uzmanību zonai, kas atrodas zem smērvielu armatūras vāciņa, jo arī šajā vietā uzkrājas netīrumi un citi meža gruveši.

2. Plāno mizu no jaunām sēnēm nevar noņemtko nevar teikt par pieaugušajiem. Ir svarīgi atcerēties, ka taukaina plēve piešķir traukam rūgtu garšu. Dažiem gardēžiem šī īpašība netraucē, drīzāk tieši pretēji. Tomēr ir situācija, kad pīlings ir obligāts. Tas attiecas uz gadījumiem, kad jūs gatavojaties marinēt savākto eļļu. Pretējā gadījumā marināde iegūs želejas konsistenci, un sēnes kļūs ārkārtīgi nemīlīgas.

3. Lai notīrītu eļļotāju sēņu, dīvainā kārtā tas izklausās, jūs varat tikai nožūt. Atšķirībā no citiem meža augļu veidiem, šīs sēnes nekad nedrīkst mērcēt ūdenī. Viņu pūkainā struktūra lieliski absorbē ūdeni, un tad tā kļūst ļoti slidena, kas savukārt neļaus jums pat turēt tos tikai rokās.

4. Viņi mazgā eļļu tikai pēc tīrīšanas, taču arī ar šo procesu nav ieteicams to pievilkt.

5. Tikai sēņu tīrīšana - Tā ir diezgan ilga un satraucoša lieta. Tāpēc, ja iespējams, pievienojiet savus ģimenes locekļus, un tad šī procedūra notiks nepamanīti un ātri.

6. Ieteicams strādāt ar gumijas cimdiem ar eļļu, lai pasargātu sevi no tumšiem plankumiem, kas tīrīšanas laikā parādās uz roku ādas un paliek uz ilgu laiku.

Sagatavošana

Pirms sākat apstrādāt eļļas un notīrīt tās no plēves, jums jāizlemj, kādu pārstrādes procesu jūs izmantosit nākotnē. Tātad priekš žāvēšana nav nepieciešams notīrīt lipīgo mizu. Tas būs pietiekami, lai smiltis un pielipušos gružus vienkārši noņemtu ar parastu cietu suku. Ja dažas vietas ir ļoti netīras, tās var nokasīt ar sausu nazi vai vienkārši izgriezt.Tad no augļu ķermeņiem jānoņem netīrumu paliekas, noslaukot ar mīkstu drānu. Jāatceras arī, ka pēc eļļas tīrīšanas nav jāmazgā ar ūdeni.

Tomēr, ja nākotnē jūs gatavojaties gatavot sēņu ēdieni Pēc termiskās apstrādes ieteicams rūpīgi notīrīt augļķermeņus. Kā ātri notīrīt eļļu no ādas un citiem piemaisījumiem? Izrādās, ka šeit jūs varat izmantot dažādas metodes, ar kurām mēs vēlamies jūs iepazīstināt. Jūs varat izvēlēties sev vispiemērotāko un vienkāršāko.

Vienkāršākais eļļas tīrīšanas veids

Ikviens pieredzējis sēņu savācējs zina, ka ādu no sēņu vāciņa viegli un ātri noņem divās situācijās: tūlīt pēc griezuma vai nelielas žāvēšanas rezultātā. Kā tad pareizi notīrīt eļļu, ņemot vērā šo funkciju? Izrādās, ka tīrīšanas procesu ieteicams veikt mežā, tūlīt pēc cirtes. Lai to izdarītu, viegli ar nazi satveriet filmas malu un velciet to pret sevi, un nogrieziet atlikušos netīrumus vai nokasiet to. Bet šī metode ir izdevīga tikai saulainā laikā, kā arī ar nelielu ražu.

Mēs iesakām jums noskatīties vizuālu video, kurā parādīts, kā tīrīt eļļu mežā:

Tomēr ne visi "kluso medību" cienītāji var atļauties tīrīt ražu tūlīt pēc ražas novākšanas, īpaši mākoņainā un mitrā laikā. Galu galā arī augļķermeņi iegūst mitrumu. Kā šajā gadījumā notīrīt mitru eļļu? Viss ir ļoti vienkārši: atnākot mājās, vienkārši nolieciet tos uz auduma vai avīzes tieši uz istabas grīdas. Pagaidiet pāris stundas, un jūs varat droši sākt apstrādi. Un, ja laika apstākļi atļauj, tad eļļu pagalmā varat ievietot saulē vai labi izplaucētā ēnā. Pēc pusotras stundas sauso mizu bez problēmām noņems ar nazi.

Tīrīšana ar augu eļļu

Kā jau minēts, galvenā problēma eļļas tīrīšanas laikā ir plēve, kas pastāvīgi pielīp pie roku un naža ādas. Tāpēc izrādījās, ka parastā saulespuķu eļļa palīdzēs notīrīt eļļu. Ar tām labi eļļojiet nazi un rokas un pēc tam turpiniet tīrīšanu. Laiku pa laikam atkārtojiet naža eļļošanu. Man jāsaka, ka, izmantojot šo iespēju, roku āda netiks tumšāka, un plēve viegli nolobīs sēnīti un nekur nelīp. Pēc tam ar nazi noņemiet netīrumus kājas zonā un nogrieziet tā galu.

Sausas sūkļa tīrīšana

Vai ir iespējams ātri notīrīt eļļu bez naža un kā to izdarīt? Šajā gadījumā tiek izmantots parasts virtuves sūklis. Vienkārši paņemiet katru sēni un viegli noslaukiet. Šī metode ir derīga arī jauniem īpatņiem. Principā mazās eļļas var notīrīt, tāpat kā to nobriedušākiem pārstāvjiem, ar visām iepriekšminētajām metodēm. Bet, kā jau minēts, nav nepieciešams noņemt jauno sēnīšu vāciņus.

Tīrīšana ar verdošu ūdeni

Arī šī metode tiek uzskatīta par populāru un pieprasītu. Kā ātri notīrīt eļļu ar verdošu ūdeni? Lai to izdarītu, daļu augļu ieliktņu ieliek caurdurī un apmēram 30 sekundes tur verdoša ūdens katlā. Jūs varat tieši caurdurī, lai 2-3 minūtes pazeminātu eļļu verdošā ūdenī un pēc tam vairākas reizes iemērciet to aukstā ūdenī. Pateicoties šai metodei, sēņu vāciņu var viegli sadalīt ar lipīgu plēvi.

Varat arī noskatīties video ar ieteikumiem, kā ātri notīrīt eļļu, izmantojot verdošu ūdeni:

Sāls tīrīšana

Šī metode attiecas arī uz netīrumu noņemšanu pēc pamata tīrīšanas. Fakts ir tāds, ka sāls lieliski atver sēnītes poras, kā rezultātā tiek noņemti pat vismazākie piemaisījumi. Tātad, kā notīrīt eļļu ar sāli un sagatavot produktu turpmākai pārstrādei? Vienkārši ielieciet mizotās sēnes bļodā ar sālsūdeni (pamatojoties uz 150 g sāls uz 1 litru ūdens) 15-20 minūtes, pēc tam rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. Man jāsaka, ka šī metode ir efektīva arī tārpu augļu ķermeņiem. Sāls šķīdumā tārpi peld virspusē, un kukaiņu olas nosēžas apakšā.

Tīrīšana ar marli

Mēs arī vēlamies dalīties ar jums ļoti oriģinālajā eļļas attīrīšanas veidā.Dažas mājsaimnieces savā virtuves "arsenālā" veiksmīgi izmanto parastu marli, kas iemērc etiķī vai saulespuķu eļļā. Paņemiet marles gabalu, salieciet to vairākos slāņos, stingri piespiediet nipeli pie cepures un velciet - plēve tiks noņemta bez jebkādām pūlēm.

Roku tīrīšana pēc eļļošanas

Ja jūs joprojām esat sasmērējis rokas ar sēņu sulu, nekautrējieties. Ir uzticams veids, kā atbrīvoties no nepatīkamiem tumšiem plankumiem. Pēc tīrīšanas izmantojiet ieeļļotu citronskābi kā visefektīvāko produktu. Dziļā traukā ielej 0,5 l silta ūdens un izšķīdina tajā 25 g citronskābes. Turiet rokas šajā šķīdumā ne ilgāk kā 5 minūtes un pēc tam mazgājiet tās ar ziepēm. Šie divi komponenti (ziepes un citronskābe), savstarpēji reaģējot, lieliski attīra un balina ādu. Iekļūstot dziļi zem ādas, netīrumi uz rokām viegli pazudīs. Tomēr pēc šīs procedūras neaizmirstiet ieeļļot rokas ar bagātīgu barojošu krēmu, lai attīrītajā vietā izvairītos no dehidratācijas.

Visas iepriekš minētās augļu virsmu tīrīšanas metodes ir efektīvas un pārbaudītas laikā. Tāpēc to, kā vislabāk notīrīt eļļu, katra mājsaimniece izvēlas sev.