Austeru sēņu audzēšana: audzēšanas metodes un tehnoloģijas

Austeru sēnes var audzēt vairākos veidos: vispieņemamākā no tām ir uz celmiem vasarnīcā. Izmantojot šo austeru sēņu selekcijas metodi, jūs varat sagādāt savai ģimenei garšīgas sēnes. Bet, ja jūs domājat par to, kā audzēt austeru sēnes pārdošanai, jums būs jāiegūst siltumnīca vai īpaša telpa. Nu, iesācējiem, protams, ir jāizpēta procesa tehnoloģija.

Austersēņu plašas audzēšanas tehnoloģija: selekcija uz celmiem

Lai audzētu austeru sēnes uz celmiem, ar sēnēm inficētu cūciņu var gleznaini uzstādīt vai izrakt dārza parauglaukumā. Pirmos augļus uz bieziem apaļkokiem var sagaidīt ne ātrāk kā pēc gada. Bloku biezumam, kas paredzēts austeru sēņu audzēšanai uz celmiem, jābūt vismaz 10 cm, bet garumam 40 cm.

Pirms austeru sēņu audzēšanas jums jāsagatavo kunkuļi. Kokiem tiek nocirsti apaļkoki pasīvās periodā, kas sākas rudenī pēc lapu krišanas un turpinās līdz koku sula sāk kustēties pavasarī. Piemērots ekstensīvai bērzu un citu lapu koku, izņemot ozola un kauleņu, metodei. Baļķus var uzglabāt vēlā rudenī un ziemā, bet ne vasarā. Nāves koks un koki, kas inficēti ar cilmes puvi, nav piemēroti austeru sēņu audzēšanai valstī uz celmiem! Baļķi ir sazāģēti gabalos, kurus ērti novietot uz formas un garuma dārza gabala. Turpmākās darbības - urbumu urbšana un baļķu sēšana - tiek veiktas uz tīras plastmasas plēves! Atkāpjoties 20 cm no celma augšējā gala, ap urbuma apkārtmēru ar dziļumu 6 cm tiek izgatavots griezējs ar diametru 20 mm, attālums starp caurumiem ir 4-7 cm.

Gatavojoties plaši audzēt austeru sēnes, celmos pa apli tiek urbti caurumi. Ja celms ir nogriezts netālu no zemes, urbiet caurumus pa galu pa diagonāli, sākot urbšanu pie mizas. Micēlijs ātri izplatās pa koksnes šķiedrām, bet citos virzienos - lēnām. Ar tīrām rokām caurumus piepilda ar micēliju un sablīvē tā, lai malām paliktu 1 cm.Lai micēlijs neizšļakstītos, caurumus noslēdz ar dārza var. Tas ir nepieciešams, lai koksnes iekšpusē izveidotu augstu oglekļa dioksīda koncentrāciju.Lai micēlijs vislabāk attīstītu koka sēnīti, ieteicams sešus mēnešus ievietot iesēto baļķi plastmasas maisiņā ar mazām spraugām.

Vēl viena austeru sēņu audzēšanas tehnoloģijas versija uz celmiem ir tūlīt izrakt koksnes bloku zemē. Sēnes uz sakņotiem apaļkokiem panes periodus bez lietus. Izvēlieties vietu, ko no trim pusēm apēno augi un kas ir atvērta no rietumiem vai austrumiem. Labāk ir izvēlēties vietu grāvja, zemienē, kur zemes un gaisa mitrums ir lielāks. Vajadzības gadījumā tiek stādīti papildu augi, kas nodrošina aizsardzību no vēja.

No visām austeru sēnēm, kas Krievijā aug lapu koku mežos platuma grādos uz dienvidiem no Maskavas, visgaršīgākā ir austeru sēne. Šīs sēnītes dabiskajām formām augļu nesšanai ir nepieciešams auksts šoks. Tāpēc viņi nes augļus vēlā rudenī. Biežāk hibrīdu šķirnes nes augļus. Austersēņu hibrīdu šķirne NK-35 ir izturīga pret salu, garšīga un augļu sākšanai nav nepieciešama obligāta atdzesēšana. Šķirnes NK-35 sēnēm, kuras plaši audzē brīvā dabā, ir brūni vāciņi, gaiši augstā gaisa temperatūrā un ļoti tumši zemā temperatūrā. Jo gaišāka, jo intensīvāka ir šīs šķirnes cepuru brūna krāsa.

Lai rotā dārzu, kad aug sēnes, austeru sēnes uz celmiem var stādīt uz eksotiskiem blokiem vai celmu eksotiskām šķirnēm: citrondzeltensw (Pleurotus citrinopileatus) un rozā (Pleurotus djamor) Viņi ir ļoti skaisti, bet ne tik garšīgi.

Kā sagatavot sēņu blokus austeru sēņu audzēšanai valstī uz celmiem

Lai sagatavotu vienu substrāta bloku austeru sēņu audzēšanai ar 6 litru tilpumu, ņemiet no svaigi samaltām zarām vai žāvētām koksnes skaidām 6 litrus šķeldas. Čipsu vietā no saulespuķu sēklām varat ņemt 6-7 litrus sasmalcinātu salmu vai miziņu. Pievienojiet 200 g miežu, auzu vai pērļu miežu. Ar ūdeni pielej substrāta masu līdz 3000 g un pievieno substrātam tējkaroti nokaisīta kaļķa - Ca (OH) g.

Mazu 3 l bloku ražošanai, audzējot austeru sēnes valstī, visu sastāvdaļu daudzums jāsamazina 2 reizes.

Pirms austeru sēņu audzēšanas no sēņu blokiem, kuru svars ir 10-20 kg, pēc rūpīgas sajaukšanas substrātu piepilda polipropilēna maisiņos ar 8 l vai 4 litriem. Pēc tam ievietojiet maisiņu rīklē un piesiet aizbāzni, kas izgatavots no vates vai tīra sintētiskā ziemojošā līdzekļa, ar auklu ar diametru 2-3 cm.

Sterilizējiet vai pasterizējiet substrātu tieši maisā vienā no veidiem. Tad, pārliecinoties, ka substrāts ir atdzisis līdz temperatūrai zem +30 ° C, paciņas kaklā ielej 50 līdz 100 g austeru sēņu graudu micēlija. Novieto maisus vertikāli ar korķi uz augšu telpā ar temperatūru no +16 ° C līdz +26 ° C, lai inkubētu micēliju substrātā. Pēc 3-4 nedēļām substrāts aizaugs ar micēliju un kļūst balts. Aizaugšanas laiks ir atkarīgs no temperatūras: pie +24 ᵒС tas ir minimāls, un pie +16 ° С tas var ievērojami palielināties. Veiciet 6-8 griezumus 3-4 cm garumā maisiņā austeru sēņu audzēšanai ar kaltu.Ielieciet maisu augļu telpā.

Substrātu austeru sēnēm varat sagatavot ekonomiskākā, tā sauktajā “ķīniešu” veidā. Blokam, kas sver 1,5 kg, ņem 3 l substrāta pamatnes, pievieno 100 g graudu vai graudaugu. Pamatnes masu ar ūdeni piepilda līdz 1500 g un pievieno pamatnei tējkaroti nolaistā kaļķa -Ca (OH) 2. Piepildiet substrātu 4 L polipropilēna maisiņā. Vienā no veidiem sterilizējiet vai pasterizējiet substrātu tieši neatvērtā maisiņā. Pēc pamatnes atdzesēšanas zem +30 ° C, maisu pilnībā piestipriniet ar auklu. Uz tīra galda ar tīrām rokām samaisi graudu micēliju.

Ar kaltu vai nazi izveidojiet 6 vertikāli vienādus attālumus 4 cm lielus spraugas maisa sānos ar pamatni. Katrā spraugā ievietojiet 1 tējkaroti graudu micēlija. Ielīmējiet maisiņā esošās spraugas ar lenti. Lai inkubētu micēliju substrātā, maisiņus vertikāli novieto istabas temperatūrā 16–26 ° C.Pēc 4-7 dienām pārliecinieties, ka micēlijs ap līmētajām spraugām ir izveidojis baltus aizauguma plankumus. Pēc tam tajā pašā vietā, kur tie bija, izgrieziet līmlenti 2 x 2 cm lielumā un ievietojiet maisiņus atpakaļ inkubācijas telpā. Pēc 20–40 dienām, atkarībā no ieviestā micēlija daudzuma un gaisa temperatūras, substrāta bloks austeru sēnēm kļūs balts un būs gatavs augļiem.

Kā audzēt austeru sēnes no sēņu blokiem un video destilācijas

Pirms austeru sēņu audzēšanas vertikāli novietojiet iepakojumus uz plauktiem vai uz zemes dārzā. Sēņu augļķermeņi nesīs augļus no griezumiem sānu virsmā. Optimālā gaisa temperatūra šajā periodā ir + 13 ... + 17 ° C, gaisa mitrums 70-90%. Šādi apstākļi dabā rodas tikai rudens vai lietainās vasarās. Īpaši maz mitruma ziemā karstā telpā ir gaisā. Lai palielinātu gaisa mitrumu, sēņu blokus austeru sēņu audzēšanai nevar vienkārši pārklāt ar maisiņu: lielās oglekļa dioksīda koncentrācijas dēļ zem maisa augs neregulāras formas sēnes. Nelielu audzēšanas kameru ar ventilāciju var izgatavot no polietilēna. Komerciāli pieejamie ultraskaņas mitrinātāji (“aukstais tvaiks”) var piegādāt svaigu mitru gaisu augļu kamerā ar savu ventilatoru. Jums arī jāiegādājas elektriskais taimeris, kurā būs mitrinātājs 5 minūtes katru stundu. Šāda mitrinātāja klātbūtnē rudens-ziemas periodā jūs varat audzēt labu austeru sēni uz stiklotas lodžijas.

Vasarā paaugstinātā temperatūrā augļķermenīšu primordijas parādīšanās austersēņu plašas audzēšanas laikā var aizkavēties. Šajā gadījumā nepieciešams noorganizēt micēlija “aukstu šoku”. Novietojiet maisu ar micēliju 3 dienas ledusskapī vai pagrabā ar temperatūru no 0 līdz +10 ° C un pēc tam atlieciet substrāta blokus to augļu nākotnē. Visticamāk, perforētajā maisiņā ātri parādīsies daudzi augļķermeņu elementi. Tagad galvenais austersēņu audzēšanas nosacījums ir augsts gaisa mitrums ar zemu oglekļa dioksīda koncentrāciju. Šāds mikroklimats notiek starp blīvu veģetāciju ēnā. Lai ražotu austeru sēnes, jums jāizvēlas vieta, kas aizsargāta no vēja un no tiešiem saules stariem. Lai palielinātu mitrumu, jūs varat laistīt apkārtējos augus un augsni. Un pēc augļu ķermeņu parādīšanās sēnēm ir nepieciešama laistīšana.

Dārzā varat micēliju ievietot siltumnīcā, kas noēnota dienvidu pusē, un samitrināt gaisu ar regulāru laistīšanu. Ja siltumnīcā ir zaļie augi un ir maz substrāta bloku ar austeru sēnēm, augs augstas kvalitātes sēnes. Ar lielu skaitu bloku izdalās daudz oglekļa dioksīda, un sēnes būs neglītas, letarģiskas, ar pagarinātu kāju. Lai radītu piemērotus apstākļus sēņu audzēšanai, austeru sēnes no istabas jāizņem no oglekļa dioksīda, šim nolūkam es regulāri vēdinu istabu vai uzstādu ventilācijas sistēmu.

Ražas novākšana notiek, kamēr cepures malas ir noliektas, nevis pilnībā iztaisnotas. Uzmanīgi izdaliet sēnes no substrāta bloka spraugām, pagriežot tās uz augšu un uz leju.

Noskatieties video “Austersēņu audzēšanas un sēņu bloku izspiešanas apstākļi”, lai labāk izprastu procesa tehnoloģiju:

Kā audzēt austeru sēnes no blokiem, izmantojot nesterilu tehnoloģiju

Austeres sēnei ir aktīvo enzīmu komplekts, kas ļauj tai uztvert substrātu maisiņā un radīt tajā augstu oglekļa dioksīda koncentrāciju, pirms tur parādās pelējuma un anaerobās baktērijas. Nesterilu tehnoloģiju var ieviest, ja substrāts nav ļoti inficēts ar pelējumu. Šāds substrāts var būt svaigi vītolu vai bērza zari.

Austeru sēņu audzēšanas nesterilā veidā tehnoloģija ir pavisam vienkārša. Ievietojiet 6 l koka skaidu no svaigi samaltiem vītolu zariem dārza smalcinātājā baseinā. Izkaisītā kaļķa virs koka skaidas (1 tējkarote).Izmantojot šo austeru sēņu audzēšanas metodi, rokās sasmalciniet 200 g graudu micēlija un maisot pievienojiet to koksnes skaidām. Ieliet pamatnes maisījumu ar tādu ūdens daudzumu, lai substrāta masa būtu 3 kg.

Sagatavojiet polietilēna maisiņu 7 litru saturam. Izgatavojiet viņam sintētisku ziemotāja spraudni. Korķi ir nepieciešami, lai aizsargātu micēliju no sēņu odi un lai austeru sēne nesāktu nest augļus, pirms jūs to nevēlaties.

Lai izgatavotu sintepona aizbāzni, pietiek ar to, lai nogrieztu sintepona gabalu un savītu to cilindra formā ar diametru 4 cm un garumu 6 cm.Lai korķis no sintepona būtu cilindriska forma, aptiniet to ar diegu kā bumbiņu adīšanai.

Ielejiet maisījumu plastmasas maisiņā. Labāk, ja iesaiņojuma augstums ir lielāks par tā platumu. Nolaidiet korķi tā, lai maiss būtu cieši iesaiņots ar substrātu. Ar auklu noņemiet maisa kaklu.

Kā redzat fotoattēlā, audzējot austeru sēnes, substrāta blokam jāpiešķir taisnstūra forma, līmējot maisa “ausis” apakšā ar lenti tā, lai tā stingri stāvētu uz plaukta ar korķi uz augšu:

Inkubēšanai novietojiet ierīci telpā ar temperatūru + 20 ... + 24 ° C. Pēc nedēļas iepakojuma iekšpusē parādās baltas micēlija zvaigznes, kas aug netālu no graudu micēlija daļiņām. Pirmkārt, bloka augšējā daļā, kur ir vairāk skābekļa, tad apakšējā daļā parādīsies balti plankumi. Pēc 3-4 nedēļām viss substrāta bloks kļūs balts. No šī brīža var uzskatīt, ka substrāta bloku apgūst micēlijs un ka pats substrāts jau ir pārvērties par pilnvērtīgu substrāta micēliju. To var izmantot sēņu destilācijai vai jaunu substrāta partiju sēšanai.

Lai no iegūtajiem blokiem audzētu austeru sēnes ar micēliju, paciņas sānu sienā ar nazi jāizveido seši vertikāli 3 cm gari griezumi un jānovieto bloks auglīgā dārza ēnainā vietā. No šiem griezumiem augs sēnes.

To var izdarīt vienkāršāk - nogrieziet maisa kaklu kopā ar korķi, tad sēnes augs virsū. Novietojiet somas uz plauktiem vai uz zemes dārzā vertikāli. Optimālie apstākļi šajā sēņu audzēšanas posmā ir gaisa temperatūra + 13 ... + 17 ° C, gaisa mitrums 70-90%.

Tagad skatieties video “Austersēņu audzēšana, izmantojot nesterilu tehnoloģiju”:

Austersēņu micēlija destilācija sēņu audzēšanas laikā

Micēlijs austeru sēņu audzēšanai no 2 līdz 5% no substrāta masas tiek ievests substrātā tīrā telpā: to ielej plastmasas maisiņos un sablīvē. Pamatnes optimālais blīvums ir 0,4-0,5 kg / l. Jūs varat izmantot plastmasas maisiņus, kas iepriekš perforēti ar apaļiem caurumiem. Pamatnes bloka optimālā masa ir 15 kg. Soma ir cieši saistīta ar auklu augšpusē. Sagatavotos substrāta blokus novieto uz transporta ratiņiem un nelielās partijās transportē uz inkubācijas vietu.

Izmantojot daudzkameru sistēmu austeru sēņu audzēšanai, visas attīstības fāzes notiek kamerās ar kontrolētu klimatu. Pirmās 20 dienas kamerā ar austeru sēņu audzēšanas aprīkojumu viņi uztur gaisa temperatūru +24 ° C, kas ir optimāli micēlija inkubēšanai substrātā, un izslēdz ventilāciju ar svaigu gaisu. Tad gaisa temperatūra tiek strauji pazemināta līdz +15 ° С, un svaiga gaisa pievadīšana tiek veikta pilnībā, lai sāktu augļot. Pēc 10 dienām tiek novāktas pirmā augļa viļņa sēnes, pēc tam apstākļus regulē tā, lai paātrinātu otrā viļņa parādīšanos. Lai sēnes nedēļas dienās augtu vienmērīgi, vajadzētu būt daudz palātu.

Divu zonu jeb divu kameru audzēšanas sistēma ir kļuvusi izplatītāka. Viena trešdaļa audzēšanas platības ir paredzēta inkubācijas kamerai, kur micēlijs asimilē substrātu. Pārējā platība atrodas zem augļu kameras, kur tiek piegādāts svaigs gaiss un kur pastāvīgi tiek uzturēta temperatūra +15 ° C un relatīvais mitrums 80%, kas ir optimāli austeru sēņu nēsāšanai.

Pēc inokulācijas un substrāta bloku izgatavošanas tos pārnes uz inkubācijas kameru.Bloku vertikāls izvietojums nodrošina labāku gaisa konvekciju bloka iekšpusē, bet, lai ietaupītu vietu, tos biežāk ievieto horizontāli. Lai sāktu paātrināt substrāta attīstību ar micēliju, dažreiz blokus perforē ar kaltu tikai 2-3 dienas pēc to ievietošanas inkubācijas kamerā. Šis paņēmiens ļauj palielināt oglekļa dioksīda saturu substrātā inkubācijas sākumā.

Substrāta optimālā temperatūra pamatnes bloka centrā inkubācijas laikā ir + 25 ... + 27 ° C. Robežvērtības ir no +16 līdz +35 ° С. Gaisa temperatūra + 20 ... + 24 ° С.

Atkarībā no izvēlētās austeru sēņu audzēšanas tehnoloģijas relatīvajam mitrumam jābūt 70–95%, oglekļa dioksīda koncentrācijai ir augsta (vairāk nekā 2000 ppm). Inkubācijas posmā audzēšanas kamerā netiek piegādāts svaigs gaiss. Pamatnes bloki ir jāsakārto tā, lai tie visi būtu vienādos apstākļos un varētu brīvi izdalīt savu bioloģisko siltumu, lai izvairītos no pamatnes pārkaršanas. Izmantojot vairāku līmeņu bloku izvietošanu, dzesēšanai var būt nepieciešama bloku pūšanas sistēma ar cirkulējošām gaisa plūsmām. Gaisma nav nepieciešama, bet pieņemama. Pēc sēnīšu primordijas parādīšanās dažos blokos ar vienādu ražošanas datumu visu bloku partiju pārnes augļu kamerā.

Austeru sēņu audzēšana telpā ar lamināru gaisa plūsmu

Audzējot austeru sēnes telpā ar lamināru gaisa plūsmu, bloki jānovieto tā, lai bloki stāvētu vertikāli rindā vienas nepārtrauktas sienas formā. Attālums starp sienām ir 1 m. Attālums starp līmeņiem augstumā ir 70 cm.Lai bloki neizkristu ejas virzienā, uz āķiem bloku vidusdaļas līmenī novieto noņemamu armatūras stieni. Vertikālie bagāžnieki jāuzstāda ik pēc pusmetra visā bagāžnieka garumā. Katru statīvu, audzējot austeru sēnes telpā ar lamināru gaisa plūsmu, vismaz divi metāla dībeļi piestiprina pie grīdas un divus pie griestiem. Plaukta vienā pusē ar balstiem tiek metināti armatūras stieņi, no otras puses - tie tiek novietoti uz āķiem, kas ir metināti pie balstiem. Pamatnes bloku novietošanas laikā atbilstošo stieni noņem un īslaicīgi novieto uz cita līmeņa.

Lai neatgriezeniski noņemtu ogļskābo gāzi no austeru sēnēm un aktivizētu ūdens iztvaikošanu no augļu ķermeņu virsmas, ir jānodrošina gaisa kustība augļķermeņu tuvumā ar ātrumu vismaz 0,05 m / s. Augsta relatīvā mitruma apstākļos ir pieļaujams liels sēņu pūšanas ātrums (līdz 5 m / s).

Lai iegūtu augstas kvalitātes augļķermeņus, kultivēšanas kamerā pastāvīgi jāpavada vismaz 200 m3 / h svaiga gaisa uz vienu tonnu substrāta kamerā. Ziemā gaiss no ielas ir jāuzsilda un jāmitrina, kas prasa lielus siltumenerģijas izdevumus. Īpaši dārga ir apkure ar elektrību.

Sēņu kvalitāte un raža ir atkarīga arī no sēņu pūšanas metodes gaisā kamerā, no gaisa recirkulācijas metodes. Sliktākais risinājums ir karstā un mitrinātā gaisa pievadīšana kamerai, kas pēc vienas caurbraukšanas caur kameru tiek izvadīts izplūdes logā, izmantojot izplūdes ventilatoru. Ir nepieciešams, lai gaiss vispirms atkārtoti izietu cauri sēņu augšanas zonai, un tikai pēc tam, "savācis" ogles dioksīdu no sēnēm un no blokiem, tas iziet uz ielas.

Viena no šīm gaisa cirkulācijas sistēmām ir sēņu pūšana ar lamināru gaisa plūsmu.

Sienas ar blokiem tiek novietotas gar kameras garo pusi 1 m attālumā viens no otra. Sēņu neaizņemtu koridoru (eju) atstāj paralēli bagāžniekiem ar sēnēm un no tiem norobežo ar vieglu starpsienu. Koridorā ir uzstādīti augstas veiktspējas aksiālie ventilatori, sildītāji un mitrinātāji. Šādu koridoru sauc par “klimata koridoru”. Tur tiek pasniegts arī svaigs gaiss.Kameras gaisu ventilatori virza gar koridoru, kur tas tiek samitrināts un uzsildīts, un caur sienu izvietojuma zonu ar substrāta blokiem tiek atgriezts atpakaļ. Gaiss cirkulē daudzas reizes, pūšot sēnes. Kad tas ir piesātināts ar oglekļa dioksīdu, tas tiek izvadīts izplūdes logā zem spiediena, ko rada svaiga gaisa padeves ventilators, kura veiktspēja ir daudz zemāka nekā koridorā esošajiem aksiālajiem ventilatoriem.

Šeit varat noskatīties video par auzu sēņu audzēšanu telpā ar lamināru gaisa plūsmu:

Austeru sēņu audzēšana telpā ar virpuļveida gaisa cirkulācijas sistēmu

Somas ar substrātu kamerā tiek novietotas augstu vertikālu nepārtrauktu sienu formā, kas ir perpendikulāras audzēšanas kameras garajai pusei. Attālums starp blakus esošajiem bagāžniekiem ir 1 m. Zonu ar sēnēm no sienām no visām pusēm atdala ar ejām. Viena ejas platums ir 2 m, atlikušo trīs - 1 m. Divu metru garā gaite, kas nav norobežota no zonas ar sēnēm, kalpo kā klimatiskais koridors. Tas uzstāda reaktīvo ventilatoru. Nepieciešamais smalko mitrinātāju daudzums (AG-1 ​​tipa aerosola ģeneratori) tiek suspendēts virs gaisa strūklas, ko rada strūklas ventilators. Svaigs gaiss kamerā tiek piegādāts caur logu. Tas izspiež izplūdes gaisu kopā ar oglekļa dioksīdu, ko sēnes atbrīvo caur izplūdes logu kameras griestos. Mērenā āra temperatūrā to var piegādāt ar atsevišķu ventilatoru tieši no ielas. Bet ziemā gaiss ir iepriekš jāsasilda. Svaiga gaisa provizoriskās sagatavošanas sistēmā ietilpst vidēja spiediena radiālais ventilators vismaz 200 m3 / h uz katru pamatnes tonnu.

Gaiss tiek ņemts no ielas caur moskītu tīklu, iet caur gaisa priekšsildītāju, līdz tiek sasniegta pozitīva temperatūra, pēc tam tas nonāk sajaukšanas kārbā, kur to var sajaukt ar kameras gaisu. Regulēšanas vārsts maisīšanas kārbā ļauj pielāgot gaisa daudzumu attiecībā pret gaisu no kameras. Starp sajaukšanas kārbu un ventilatoru ir uzstādīts galvenais elektriskais gaisa sildītājs vai sildīšanas siltummainis. Ventilācijas sistēmā svaigs gaiss tiek sasildīts līdz vajadzīgajai temperatūrai un caur logu iekļūst "klimatiskajā koridorā". Divu sildītāju kopējo siltuma jaudu var aptuveni noteikt ar ātrumu 2-3 kW uz katriem 200 m3 / h piegādātā svaigā gaisa. Svaiga gaisa sildīšana un aerosola ģeneratoru ieslēgšanas laiks tiek regulēts tā, lai gaisa temperatūra kamerā būtu +15 ° С ar mitrumu 80%. Ja vasarā nav āra gaisa dzesētāju, svaigā gaisā var būt augstāka temperatūra, bet aerosola ģeneratori to samazina par vairākiem grādiem.

Spēcīgā un šaurā gaisa plūsma, ko rada strūklas ventilators, organizē gaisa apļveida kustību ap plauktiem ar sēnēm. Pati strūkla un šīs plūsmas saskaņā ar Bernuļu likumu rada spiediena gradientu kamerā, kas nodrošina gaisa kustību caur ejām starp statīviem, mazgājot sēnes. Gaisās, kas ir vistuvāk ventilatoram, gaiss pārvietojas uz "klimatisko koridoru", bet vistālāk - no tā.

Gaisa apļveida kustība ap plauktiem ar sēnēm arī noved pie gaisa cirkulācijas sēņu tuvumā. Šāda virpuļveida gaisa cirkulācijas sistēma uzlabo oglekļa dioksīda noņemšanu no sēnītēm un no spraugām maisos.

Gaisa plūsma centrālajā ejā arī labi sajauc kameras gaisu ar siltu gaisu no ventilatora, ar tvaiku un ar ūdens strūklu.

Noskatieties video, kā audzēt austeru sēnes telpā ar virpuļplūsmas gaisa cirkulācijas sistēmu:

Austeru sēņu audzēšana uz substrāta briketēm

Liela mēroga uzņēmumi izmanto austeru sēņu audzēšanas iekārtas itāļu ražotu automātisko brikešu veidā ar jaudu aptuveni 360 briketes stundā.Pēc substrāta atdzesēšanas tunelī to ar elektrisko vinču izkrauj uz brikešu izgatavošanas mašīnas konveijera lentes, kur ir uzstādīts micēlija izsmidzinātājs un substrāts. Pēc tam inokulētais substrāts nonāk presēšanas kamerā, kur tiek izveidota brikete un iesaiņota perforētā plēvē.

Gatavā substrāta parametri austeru sēnēm: mitrums = 70-74%, pH = 7,5-8,5, kopējais slāpeklis (1 \ 1 vispārīgs) = 0,7-1,0%, krāsa ir vienmērīgi brūna, substrāta blīvums ir 0,45 -0,50 kg / l. Austersēņu substrāta brikešu kopējie izmēri 35 x 55 x 22 cm, svars 20–22 kg.

Šis ir vienkāršas, praktiskas iespējas piemērs sēņu piespiešanai no briketēm. Pamatne briketēs tiek novietota uz četriem četrpakāpju statīviem. Kamerā ir 20 tonnas substrāta. Pamatnes īpatnējā slodze ir 180 kg uz 1 m2 kameras grīdas. Ziemā gaisu silda tvaika sildīšanas baterijas. Caur ventilācijas atverēm svaigs gaiss nonāk augļu kamerā. Svaiga gaisa daudzumu un gaisa temperatūru regulē logu atvēruma pakāpe. Gaisa plūsma iet caur plauktiem ar sēnēm un tiek noņemta ar izplūdes ventilatoru. Gaisu kamerā samitrina ar vienu AG-1 aerosola ģeneratoru, kas tiek pakārtots zem kameras griestiem centrālajā ejā. Aksiālais ventilators ar jaudu 1700 m3 / h ir apturēts aerosola ģeneratora priekšā. Tas rada gaisa plūsmu, kas notver “miglu” no ģeneratora un sajauc gaisu kamerā. Smalkais atomizators AG-1 un ventilators tiek ieslēgti kopā ar taimeri.

Kameras sienā pretī logam ir uzstādīts izplūdes ventilators ar jaudu 5000 m3 / h. Ventilatori ieslēdzas ar taimeri ik pēc pusstundas 5 minūtes. Vasarā sistēma darbojas lieliski un ļauj iegūt labas kvalitātes sēnes. Ziemā ir jāierobežo gaisa padeve nepietiekamas apkures sistēmas jaudas dēļ. Ziemā izplūdes ventilatoru darbības laikā caur logu iekļūst salns svaigs gaiss. Tomēr sēnēm nav laika sasalst un pietiekami labi augt. Micēlija inkubācijas laikā logi ir aizvērti, izplūdes ventilatori nedarbojas. Viņi atver logus un uz īsu brīdi ieslēdz izplūdes ventilatorus tikai tad, ja temperatūra vienības centrā paaugstinās virs +35 ° С. Pēc tam temperatūra kamerā tiek uzturēta no +13 līdz +20 ° C. Divu augļu viļņu produktivitāte sasniedz 20% no pamatnes masas.

Substrāta sagatavošana austeru sēņu audzēšanai tunelī

Šampinjonu kompleksos lielos daudzumos iegūst substrātu austeru sēnēm tajos pašos tuneļos kā šampinjonu kompostu. Lauku saimniecības tunelī, kur tiek gatavots šampinjonu komposts, pagatavotās austeru sēņu substrāta labā kvalitāte ir izskaidrojama ar šampinjonu darbnīcā pārstrādāta ūdens izmantošanu ar aerobiem mikroorganismiem. Saimniecībās, kur šampinjoni netiek ražoti, austeru sēņu substrātu uzlabo, cirkulējošajam ūdenim pievienojot kūtsmēslus līdz 10 kg tonnā salmu.

Standarta tehnoloģija substrāta sagatavošanai austeru sēņu audzēšanai sākas ar salmu sasmalcināšanu. Salmi ir jāslīpē līdz 3-8 cm lielām daļiņām, lai nākotnē substrātu būtu vieglāk iepildīt maisiņos. Salmiņi tiek samitrināti ar cirkulējošu ūdeni uz betona vietas 1-5 dienas, periodiski apgāžoties. Salmu mitrumam, iekraujot tuneli, jābūt 78% līmenī. Tuneli piepilda ar salmu kārtu līdz 2,5 m tā, lai tā virsma būtu vienmērīga. Pēc pasterizācijas salmu slānis ievērojami nosēžas. Lai ievietotu 1 tonnu substrāta salmu, nepieciešami aptuveni 1,5 m2 tuneļa grīdas laukuma.

Pēc iekraušanas tunelis tiek aizvērts un tiek ieslēgta recirkulācijas ventilācija, lai izlīdzinātu temperatūru substrāta masā. Tad sāciet pievienot 1% svaiga gaisa. Ziemā austeru sēņu substrāta sākotnējai uzsildīšanai no apakšas tiek piegādāts tvaiks un gaiss. Pēc kāda laika substrātā sākas mikrobioloģiskās aktivitātes palielināšanās.Pamatne sāk sildīties, un, lai uzturētu pasterizācijas temperatūru, ir nepieciešams mazāk un mazāk tvaika un vairāk (līdz 5%) svaiga gaisa. Temperatūra tiek lēnām paaugstināta, substrāta sildīšana notiek 12 stundas vasarā un līdz 24 stundām ziemā. Tvaika ģeneratoram jānodrošina 25 kg tvaika stundā par katru pamatnes tonnu.

Sasniedzot +65 ° C temperatūru, sākas pasterizācijas process. Pasterizācijas laikā svaiga gaisa padeve ir 5% no kopējās recirkulācijas jeb 10 m3 / h uz 1 tonnu substrāta. Pēc divpadsmit stundu pasterizācijas turpmākai fermentācijai substrātu atdzesē līdz +50 ° C (8-10 stundu laikā), palielinot svaiga āra gaisa daudzumu līdz 30%. Tad substrāts tiek fermentēts +45 ... + 50 ° C temperatūrā no 24 līdz 48 stundām, kad tiek piegādāts liels daudzums svaiga gaisa (20%). Pasterizācijas vai fermentācijas beigās viņi mēģina ātri atdzesēt substrāta masu ar svaigu gaisu, kas šajā brīdī ir atļauts līdz 100%. Gatavojot austeru sēņu substrātu, ziemā to atdzesē līdz +28 ° C, bet vasarā - līdz +24 ° C. Atdzesēšanas process ilgst no 12 līdz 24 stundām, atkarībā no sezonas un apkārtējās vides temperatūras.

Sagatavojot substrātu austeru sēnēm, to izkrauj konveijers, vinča ar kustīgu grīdu (tīklu) sistēmu, citi mehānismi vai manuāli. Micēliju ievada substrātā proporcijā no 2 līdz 5% no substrāta svara. Inokulāciju veic tīrā telpā, kas atrodas blakus termiskās apstrādes kamerai. Micēlijs tiek vienmērīgi sadalīts substrātā, un iegūtais maisījums tiek iesaiņots plastmasas maisiņos.

Kā pagatavot substrātu austeru sēnēm, izmantojot hidrotermālo tehnoloģiju

Vispieejamākā pamatnes termiskās apstrādes tehnoloģija, kas ir vispieejamākā austeru sēņu ražošanai, ir substrāta mērcēšana maisiņos karstā ūdenī. Hidrotermiskās apstrādes tvertne ir metāla tvertne ar elektriskiem ūdens sildītājiem apakšējā daļā un ar horizontālu režģi virs sildītājiem.

Pirms austeru sēņu substrāta sagatavošanas, izmantojot hidrotermisko tehnoloģiju, sasmalcinātus salmus sausā veidā ievieto jaunos vai lietotos austos polipropilēna maisiņos, kuros parasti iesaiņo cukuru. Jūs varat arī pagatavot substrātu no saulespuķu miziņas bez piedevām vai no vienādām daļām skaidu un kokvilnas tauvas. Somas ar substrātu novieto vertikāli, aizver augšpusē ar pludiņiem un pārklāj ar vāku. Tvertne ir piepildīta ar ūdeni. Substrātam maisos jābūt pilnībā pārklātam ar ūdeni. Sildīšana ilgst 12-13 stundas.Ūdens temperatūra nedrīkst paaugstināties virs 82-85 ° C. Pēc temperatūras sasniegšanas sildītāji tiek izslēgti un pamatni 4 stundas tur ūdenī, pēc tam ūdens tiek novadīts. Jūs varat izkraut karstos maisus no cisternas uz redeļu grīdas, kur to var atstāt uz nakti. No rīta substrāta inokulācija ar micēliju sākas atsevišķā tīrā telpā. Substrātu no kastes ņem atsevišķos maisos un sakrata uz inokulācijas galda. Substrāta temperatūra inokulācijas laikā nedrīkst pārsniegt +
30 ° C.

Līdztekus iepriekšminētajam, ir arī vēl viena iespēja pamatnes hidrotermiskai apstrādei. Sausi saulespuķu salmi vai miziņa iepriekš tiek ievietoti traukā un pārklāti ar smagu vairogu, kas neļaus tiem izkļūt. Katlos vai īpašās tvertnēs uzsildītu ūdeni līdz +80 ° C temperatūrai ielej traukā tā, lai pilnībā aizvērtu substrātu. Ūdens temperatūra pēc siltuma apmaiņas ar substrātu ir +70 ° C. Pamatni nakti atstāj zem ūdens. No rīta ūdens tiek novadīts. Pēc dažām stundām sākas inokulācija un substrāta bloku ražošana.

Saulespuķu miziņas substrāts ļauj paātrināt hidrotermisku apstrādi, vārot ūdenī. Saulespuķu miziņa ir iesaiņota austos polipropilēna maisiņos, 4 stundas tiek turēta tvertnē ar siltu ūdeni apmēram +30 ° C temperatūrā. Tad ar maisiņiem tiek piesaistīta pietiekama garuma virve un iegremdēta verdoša ūdens tvertnē. Pēc 30 minūtēm maisiņus izņem no verdoša ūdens un suspendē uz virvēm.Ūdens izplūst no maisiem, un tos žāvē līdz nākamajam rītam. Pēc substrāta atdzišanas līdz +30 ° C tiek veikta inokulācija ar micēliju. Caur vienu ūdens porciju var izliet līdz 5 porcijām pamatnes.

Galvenais hidrotermālās tehnoloģijas trūkums ir substrāta spēcīga aizsērēšana. Ar lieko ūdeni substrātā rodas anaerobās zonas. Uz substrāta bloka parādās tumši plankumi, veidojas pelējums, maisa apakšējā daļā uzkrājas ūdens, sēņu mušas tiek audzētas ātrāk.

Vismazāk mitruma iegūst, vārot substrātu, pēc tam maisiņus žāvējot suspendētā stāvoklī. Jāatzīmē, ka substrāta pārmērīga aizsērēšana mazāk izpaužas, ja par pamatu izmanto kokvilnas tauvas.

Austersēņu substrāta sagatavošana un apstrāde ar ūdens tvaikiem

Pamatni vispirms vienā vai otrā veidā samitrina līdz vēlamajam mitruma saturam (W = 60%), pēc tam to novieto uz tvertnē esošajiem tīkliem un 4 stundas apstrādā ar tvaiku zem nepiespiesta vāka, skaitot no brīža, kad substrāts tiek uzkarsēts līdz +90 ° C. Tvaika padeve tiek pārtraukta, un substrātam ļauj nakti atdzist. No rīta substrātu pārnes tīrā telpā inokulācijai. Šī tehnoloģija ir sevi pierādījusi, apstrādājot substrātu ar kokvilnas tauku. Ērti ir izmantot nelielu tvertni ar iekšējiem izmēriem 1,0 x 1,0 x 1,0 m, kurai ir armatūra ūdens novadīšanai, un tvaika padeves sistēma pamatnei. Tvertnes iekšpusē tiek metināti stūri, uz kuriem tiek uzstādīta acs, kas pastiprināta ar pamatnes stūri. Tīkli ar rokturiem, kuru izmērs ir 100 x 33 cm, katrā stāvā ir uzstādīti trīs. Iepriekš izmērcētu substrātu izklāj uz linuma ar 20 cm slāni, un katras acs svars ir 30–35 kg. Pēc termiskās apstrādes divi darbinieki šādu tīklu viegli paceļ un pārnes pie inokulācijas galda.

Krievijas vidējā klimatiskajā zonā ir racionālāk izmantot bērza un apses malku. Sēņu fermā Volokolamskas apgabalā austeru sēnes veiksmīgi audzē uz tvaicētām koksnes apsēm. Koka stumbrus, kuru diametrs nepārsniedz 20 cm, sasmalcina smalcinātājā līdz mazām skaidām ar izmēru 10-30 mm. Pirms slīpēšanas biezāka malka jāsadala vairākās daļās. Malkas dabīgais mitruma saturs ir 40-50%. Slāpekļa saturs koksnē ir tikai aptuveni 0,1%. Tāpēc substrātā papildus tiek pievienoti auzu vai miežu graudi 20% no svara pēc svara. Termiskā apstrāde un sajaukšana tiek veikta substrāta mašīnā, kas ir muca, kas rotē uz asi. Tajā varat ērti ielādēt šķeldu un graudus, ieliet ūdeni, uzklāt tvaiku un visu sajaukt.

Koksnes skaidas pneimatiski iekrauj ar putekļu ventilatoru pamatnes mašīnā. Tā kā mikroshēmas ir diezgan smagas, iekraušana notiek ātri. Pēc tam pievienojiet auzu vai miežu graudu ar šķeldas un ūdens masas saturu 20% no svara. Ūdens daudzumu aprēķina, pamatojoties uz sākotnējo un vēlamo pamatnes mitruma saturu. Pamatnes maisījuma optimālais mitruma saturs ir no 65 līdz 70% - šajā gadījumā substrātā nebūs brīva ūdens. Tad, maisot šo maisījumu, sildīšanai tiek piegādāts tvaiks. Maisījums tiek uzkarsēts līdz + 90 ° C un tiek turēts šajā temperatūrā 2 stundas.Tvaika padeve ievērojami nepalielina substrāta mitrumu, bet tomēr, pārbaudot tehnoloģiju, ir nepieciešams izmērīt gatavās pamatnes mitrumu un pielāgot pievienotā ūdens daudzumu.

Substrāta mašīnas vietā varat izmantot tvaicēšanas tvertni, taču šajā gadījumā skaidas iepriekš sajauc ar graudiem un nepieciešamo ūdens daudzumu uz tīras betona grīdas.

Pēc atdzesēšanas micēliju pievieno pamatnei, rūpīgi samaisa un iesaiņo. Maisa masa ir 16-18 kg.

Inkubācijas laiks, apstrādājot austersēņu substrātu uz koksnes sajaukta substrāta, kas sajaukts ar graudiem, ir 25 dienas. Sēņu raža pirmajā vilnī ir no 15 līdz 18% no bloka svara. Austeres sēnes ir skaistas, blīvas un smaržīgas.

Kā ekonomiski sagatavot substrātu austeru sēnēm

Lai pagatavotu substrātu austeru sēnēm, varat izmantot vienu no šīm ekonomiskajām metodēm.

Pamatnes Xerotermiskā apstrāde. Izmantojot šo tehnoloģiju, tvaika sildīšanai tiek tērēts mazāk enerģijas, jo sausu salmu siltumietilpība ir mazāka nekā mitru salmu siltumietilpība. Sausos salmus apstrādā ar tvaiku, pēc tam substrātā uz tīras grīdas pievieno aukstu tīru ūdeni. Sasmalcinātus salmus caur konveijeru vai pneimatisko konveijeru ievada termiskās apstrādes tvertnē, kur tvaika ietekmē temperatūra tiek paaugstināta līdz + 95 ... + 100 ° С. Apstrāde šajā temperatūrā ilgst 1-2 stundas. Kserotermiskās tehnoloģijas salmiem jābūt bez pelējuma. Pēc kserotermiskās apstrādes vienmēr paliek sausas salmu daļas, un sausās pelējuma sporas iznīcināšanai ir nepieciešama +160 ° C temperatūra.

Anaerobās substrāta fermentācija ūdenī - tas ir substrāta turēšana ūdenī bez gaisa temperatūrā no istabas temperatūras līdz +60 ° C. Pamatne var izturēt līdz trim dienām. Tajā pašā laikā tiek attīstīta tā aizsardzība pret pelējumu. Substrāta gatavības kvalitatīvie rādītāji ir nepatīkama anaerobo procesu smaka un baktēriju plēves klātbūtne ūdens virsmā. Temperatūras pazemināšana līdz + 30 ... + 40 ° C noved pie tā, ka smarža kļūst nepanesama un substrāta īpašības pasliktinās. Zemā temperatūrā fermentācija notiek no vienas līdz divām nedēļām, bet anaerobā apstrāde zemā temperatūrā, neskatoties uz tās ekonomiku, nav plaši izplatīta. Visi hidrotermijas trūkumi ir raksturīgi arī anaerobai fermentācijai (izņemot lielu enerģijas patēriņu).

Kā vēl es varu pagatavot substrātu austeru sēnēm

Jūs varat arī pagatavot substrātu austeru sēnēm, apstrādājot aizzīmogotās mucās bez piekļuves gaisam un bez termiskās apstrādes.

Pamatnes apstrāde hermētiskās mucās bez gaisa. Iemērc līdz vajadzīgajam mitruma saturam, substrātu apstrādā gaisa vidē, bet termiskās apstrādes laikā bez piekļuves svaigam gaisam. Pasterizāciju bez piekļuves gaisam veic noslēgtā traukā + 60 ... + 70 ° C temperatūrā. Atšķirība no hidrotermālās un anaerobās fermentācijas ir brīva ūdens neesamība spraugās starp pamatnes daļiņām. Substrātu apstrādā siltuma kamerā hermētiski noslēgtās mucās. Skābekli patērē pamatnes labvēlīgā mikroflora, tāpēc spiediena starpības dēļ mucu vāki ir pievienoti mucām. Tehnoloģijas rezultāts ir pietiekami labs, ja substrāta mitruma saturs ir 65%. Ir nepieciešams precīzi aprēķināt pievienotā ūdens daudzumu.

Pamatnes izgatavošana bez termiskās apstrādes. Saulespuķu miziņa, kas sasildīta eļļas spiestuvē un nav lietū, var dot labu rezultātu bez termiskās apstrādes. Miziņa 2 dienas tiek mērcēta istabas temperatūrā ūdenī ar izkaisītu kaļķi, kas nešķīst un būtībā paliek tvertnes apakšā. Tad to atstāj uz nakti tīklā ūdens novadīšanai. No rīta pievienojiet micēliju 1-3% apjomā un aizmigiet perforētos plastmasas maisiņos, kas paredzēti 10 kg substrāta. Raža pirmajā vilnī sasniedz 18% no mitrās masas.

Audzēšanas austeru sēnes audzē plauktos

Dažās saimniecībās, kas paredzētas šampinjonu audzēšanai, austeru sēnes veiksmīgi audzē plauktos. Pamatnes briketes, kas iesētas ar micēliju, ir cieši novietotas uz plauktiem, kuru platums ir 140 cm, un ir 20 cm bieza gulta. Perforācija tiek veikta tikai no augšas. Ja izmanto beramkravu, kas iesēta ar micēlija austeru sēņu substrātu, to lej uz statīva vienmērīgā slānī, sablīvē un pārklāj ar perforētu plastmasas plēvi. Audzējot austeru sēnes plauktos, sēnes augs vertikāli uz augšu, un to forma būs gandrīz simetriska, tāpat kā sēnes, kas aug uz zemes.

Klimata parametrus kamerā kontrolē saskaņā ar iepriekš noteiktu audzēšanas grafiku. Piemēram, apsveriet tipisku šampinjonu kameru. Kameras platums ar austeru sēņu plauktiem ir 6,0 m. Ar kameras augstumu 2,8 m tajā var ievietot četrpakāpju pakaramās. Vidējās ejas platums ir precīzi 1 m. Plauktu garums ir 17,5 m, platums ir 140 cm.Attālums no grīdas līdz 1. pakāpes plauktam ir 20 cm, starp plauktiem (līmeņa augstumā) 60 cm. Beztaras substrātam nepieciešams plaukts siles formā ar malām 20 cm. Plauktā substrāts ir 20 cm biezs, virs tā gaisa sprauga 35–40 cm. Pamatnes briketes tiek cieši saliktas četru līniju veidā ar platumu 35 cm. Izrādās, ka gultu platums ir 140 cm. Kameras pilna slodze - 20 tonnas substrāta. Lai normāli attīstītos austeru sēnes augļu periodā, ventilācijai ar svaigu gaisu jābūt vismaz 200 m3 / h uz tonnu substrāta. Lai izspiestu gaisu caur kondicionēšanas sistēmu ar polietilēna kanālu, nepieciešams 400 Pa spiediens. Šajā gadījumā radiālais
ventilators ar jaudu 4000 m3 / h ar darba spiedienu 400 Pa. Polietilēna gaisa vads kamerā ir ar gaisu izpūsts polietilēna apvalks ar apmēram 50 cm diametru, kas aprīkots ar lejupejošām sprauslām ar diametru 6 cm. Gaisa vads ir piekārts zem griestiem centrālās ejas vidū tā, lai gaisa plūsma no sprauslām būtu vērsta vertikāli uz leju. Kanāla garums ir 17 m, un kanāla gals, kas atrodas vistālāk no gaisa kondicioniera, tiek izpūsts. Gaisa vads ir izgatavots no 80 cm plata polietilēna apvalka ar plēves biezumu 100 mikroni. Attālums starp sprauslu atverēm ir 50 cm, un kanālā sprauslu skaits ir 33.

Ar pietiekami lielu gaisa izplūdes ātrumu no sprauslām sākas gaisa apļveida kustība ap plauktiem - gaiss iet caur gaisu ar gaisa kanālu un paceļas ejās, kur nav gaisa vadu. Audzējot austeru sēnes uz statīviem, gaisa sprauslas no sprauslām rada samazinātu spiedienu ejas augšējā pusē un palielinātu spiedienu apakšējā daļā. Spiediena atšķirība liek gaisam pārvietoties virs gultas virsmas. Šāda gaisa sadales sistēma labi sajauc kameras gaisu un izlīdzina gaisa temperatūru visā telpas tilpumā. Austersēņu raža ir aptuveni 20% no pamatnes masas. Aug blīvas, smagas, izcilas kvalitātes sēnes.

Austeru sēņu audzēšanas tehnoloģija: kā audzēt sēnes maisiņos siltumnīcās

Austeru sēņu audzēšanai ir arī cita tehnoloģija - maisiņos, kas izvietoti siltumnīcās. To izmanto dažās saimniecībās rudens-ziemas periodā starp dārzeņiem. Agroindustriālais komplekss Moskovsky jau labu laiku praktizē austeru sēņu audzēšanu siltumnīcās, kurās ziemā nav dārzeņu. Tukšas stikla siltumnīcas nevar noturēt sniegu uz jumta, tāpēc gaiss tajās tiek karsēts visu ziemu. Siltums sēņu audzēšanai ir bezmaksas.

Sēņu piespiešanas tehnoloģija AGC Moskovsky bija ārkārtīgi vienkārša. Pasterizācijas tuneļos sagatavoto substrātu sajauc ar micēliju (3%) un ielej plastmasas maisiņos pa 20 kg substrāta. Austeru sēņu audzēšanas maisi tika sasieti, perforēti ar nažiem uz sānu virsmas un nogādāti inkubācijā tukšā betona dārzeņu noliktavā vai glabāšanas telpā ar platību līdz 800 m2. Somas ar īsiem starplaikiem novietoja uz grīdas, un gaisa temperatūru ar pārnēsājamiem sildītājiem paaugstināja līdz + 5 ... + 10 ° C. Pēc tam substrāts bloķējas, sildot sevi, palīdz sildītājiem. Gaisa temperatūra sēnēm austeru sēņu siltumnīcās tika uzturēta diapazonā no + 20 ... + 28 ° С atkarībā no substrāta temperatūras bloku iekšpusē, kas nedrīkst pārsniegt 35 ° С. Pēc 20-25 dienām tie bloki, kas bija aizauguši ar micēliju, tika transportēti sēņu piespiešanai siltumnīcā.

Siltumnīcās, kuru platība pārsniedz 1000 m2, tiek izmantotas austeru sēņu audzēšanas iekārtas ar apsildes reģistriem perifērijā, smidzināšanas sistēma (apūdeņošana) un atvērti transoms ventilācijai. Zemei tika uzliets 5 cm biezs priedes slānis, kurā nav ne ventilatoru, ne gaisa mitruma sensoru, ne CO2 skaitītāju. Saltās dienās svaiga gaisa ventilācija tika veikta tikai caur vārtu spraugām, dažreiz atvērta ratiņu ar savāktām sēnēm izvešanai un jaunu maisu ievietošanai ar substrātu.Lai apūdeņotu augsni un gaisu, dienā tika veikti divi apūdeņojumi. Lai audzētu austeru sēnes siltumnīcā, apūdeņošanu (intensīvu smidzināšanu pa visu siltumnīcas virsmu) ieslēdza uz 10 minūtēm pusdienlaikā un plkst. 15:00. Lai izvairītos no sēnīšu dzeltenuma (to bakterioze), ir jānodrošina, ka līdz vakaram sēnes izžūst no ūdens. Vienīgais automātiski uzturētais parametrs bija gaisa temperatūra + 12 ... + 15 ° С. Audzējot sēnes austersēņu siltumnīcā, ventilācijas virskārtas tika atvērtas tikai reizēm - pavasarī vai rudenī. Sakarā ar zemo substrāta blīvumu (mazāk nekā 50 kg / m2 zemes virsmas) un lielo gaisa daudzumu siltumnīcā, sēnes izauga ļoti kvalitatīvi. Produktivitāte sasniedza 17% 90 dienu kultivēšanas ciklā (3 viļņi).

Siltumnīcefekta augsnē ielej šķembu vai zāģu skaidu slāni ar biezumu 4–6 cm. Nākotnē šo pārklājumu augļu veidošanas laikā pastāvīgi notur mitru. Ūdens iztvaikošana no skaidām nodrošina normālu mitruma režīmu augstas kvalitātes sēņu veidošanai.