Porcini sēņu audzēšana vasarnīcā

Neskatoties uz cildeno izcelsmi, baravikas ir gatavas samierināties ar mainīgajiem augšanas apstākļiem. Tāpēc ceps audzēšana valstī ir pieejama ikvienam dārzniekam, kam ir pieredze micēlija audzēšanā no citām meža dāvanām. Ja jums šādas prasmes nav, tad pirms porcini sēņu audzēšanas personīgajā parauglaukumā jums rūpīgi jāizpēta audzēšanas tehnoloģija un, vēl labāk, jāsāk apmācīt sēnes.

Cep jeb baravikas attiecas uz cauruļveida sēnēm. Tas veģetē smilšainās zemēs, bet var augt auglīgā augsnē. Tas biežāk sastopams zem bērziem, retāk zem ozoliem, tas dod priekšroku nobriedušiem kokiem, kas vecāki par 20 gadiem. Tas dzīvo mērenajā un subarktiskajā zonā visā Eirāzijā. Augļi no jūnija līdz oktobrim.

Iepazīstieties ar šo materiālu un noskatieties video, kā audzēt porcini sēnes vasarnīcā atklātā zemē. Pēc tam jūs varat sākt audzēšanu.

Kā izskatās porcini sēnes

Balto sēņu vāciņš ir krāsots dažādās krāsās: dzeltenā, brūnā, brūnā, sarkanā, purpursarkanā, pelēkbrūnā. Krāsošana ir atkarīga no sēnītes atrašanās vietas. Arī cepurei var būt nevienmērīga krāsa: bieži malās tā ir daudz vieglāka nekā centrā. Vāciņš ir cauruļveida, spilvena formas, izaug līdz 20 cm diametrā.

Caurulītes vispirms ir baltas, pēc tam kļūst dzeltenīgi zaļganas vai dzeltenīgi olīvas. Kāja ir bieza, sabiezēta zemāk, ar linuma acs rakstu. Dažreiz tas ir pieejams tikai kājas augšdaļā. Parasti tā krāsa atbilst cepures krāsai, tikai nedaudz gaišāka. Augļu ķermeņa mīkstums ir balts, blīvs, bez smaržas un ar riekstu garšu. Krāsa griezuma vietā nemainās.

Uzziniet, kā izskatās porcini sēnes šajos fotoattēlos:



Baltā sēne tiek novērtēta ne tikai pēc tās garšas. Tas arī spēj stimulēt gremošanas sulu sekrēciju. Jāatzīmē, ka baravikas barības vielu satura ziņā ievērojami atšķiras no citām sēnēm. Neskatoties uz visām tā pozitīvajām īpašībām, tas ir ievērojami zemāks par baraviku olbaltumvielu klātbūtnē, kā arī gaileņu un morļu saturošos mikroelementos, piemēram, fosfora un kālija. Jāatzīmē arī, ka olbaltumvielu sagremojamība pēc porcini sēņu žāvēšanas palielinās par 80%. Žāvētām sēnēm ir savs īpašais aromāts, tāpēc to pulveri bieži izmanto kā garšvielu dažādiem ēdieniem.

Cep ir citas noderīgas īpašības: tonizējoša, antiinfekcioza, brūču dzīšana, pretaudzējs. Sakarā ar sēnītes sastāvā esošo lecitīnu tas ir noderīgs anēmijas un aterosklerozes, aknu un nieru slimību, kā arī acu patoloģiju gadījumos. Tas pozitīvi ietekmē imūnsistēmu, palīdz sadalīt glikogēnu un taukus, izvadīt no organisma lieko holesterīnu.

Šīm sēnēm, kas aug zem dažādiem kokiem, ir atšķirīgas cepures. Tumšākās sēnes veģetē zem egles, un tām, kas aug zem priedes, ir skaista sarkanbrūna cepure.

Tālāk ir sīki aprakstīts, kā audzēt ceps vasarnīcā.

Kā audzēt porcini sēnes: atklāta zemes sagatavošana

Baravika vienmēr tika uzskatīta par visu sēņu karali.Pirms cūkgaļu sēņu audzēšanas valstī atcerieties, ka tās pieder pie mikorizas grupas, tas ir, veģetējot simbiozē ar koku saknēm. Tāpēc cepesu audzēšanas apstākļiem jābūt līdzīgiem tiem, kādos viņi dzīvo savvaļā.

Sēnes aug tikai zem bērza, apses, egles, dižskābarža, ozola. Viņiem patīk mēreni mitri un spilgti izcirtumi, bet ne zem atvērtiem saules stariem. Tumšās vietās baravikas neaugs. Arī baltā sēne nepieļauj apkārtni ar dažiem augiem, piemēram, papardes un nagu. Izvēloties vietu šīs sēnes audzēšanai, jāņem vērā visi šie faktori.

Ja atbilstošie koki dzīvo uz jūsu dārza zemes gabala, tad rūpnieciskā mērogā jūs varat viegli noorganizēt porcini sēņu ražošanu. Mākslīgos apstākļos bez kokiem vēl nevienam nav izdevies izaudzēt šo sēni.

Lai audzētu cepsus atklātā zemē, jums jārūpējas par gultu sagatavošanu. Lai to izdarītu, izraktajā vietā izrakt bedri ar platumu 2 m un ar dziļumu 30 cm.To piepilda ar īpašu maisījumu, kas tiek sagatavots iepriekš. Kritušās ozola lapas novāc pavasarī un sajauc ar sapuvušu ozola koksni un tīru zirgu mēslu. Lapām jāpievieno gan ozola koks, gan zirgu kūtsmēsli proporcijā 5% no to tilpuma. Pirmkārt, lapas ieklāj ar apmēram 20 cm slāni, ielej nedaudz zirgu kūtsmēslu un sapuvušu koku un dzirdina ar 1% amonija nitrāta šķīdumu. Tad tiek uzlikts tieši tāds pats jaunais slānis. Tādējādi tiek veikti vairāki slāņi. Pēc 7-10 dienām maisījumu vajadzētu sasildīt līdz 40 ° C. Šajā brīdī tas jāsamaisa tā, lai tas kļūtu par viendabīgu masu. Pēc mēneša maisījums ir gatavs un tas tiek ievietots bedrē 10–12 cm biezu slāņu veidā.Pēc pareizās porcini sēņu audzēšanas tehnoloģijas katru maisījuma slāni ielej ar dārza augsni 6–8 cm biezumā. Viss gultnes biezums ir apmēram 50 cm. Vidū tas ir izgatavots. augstāk, lai ūdens no tā slīdētu lejā.

Tālāk ir aprakstīts, kā valstī audzēt cepešu micēliju.

Sēj micēliju un rūpējas par porcini sēnēm

Ir vairāki veidi, kā augt micēliju. Pirmajā metodē pārgatavojušās sēnes savāc un koka bļodā ielej ar lietus ūdeni. Šo maisījumu atstāj uz dienu. Tad labi samaisa un filtrē caur retu drānu. Šīs procedūras rezultātā radās daudz cepumu sporu. Viņi apmetas līdz apakšai. Viņu dīgtspējai ūdenī varat pievienot nedaudz maizes rauga. Pēc tam ar karoti uzmanīgi noņem putas un caurspīdīgā šķidruma augšējo daļu iztukšo, un pārējo šķīdumu ar sporām novieto gaismā. Atlikušos šķidrumus no dažādiem traukiem varat iztukšot vienā. Pēc nedēļas caurspīdīgā šķidruma augšējo daļu uzmanīgi iztukšo, nostādināto suspensiju ielej pudelēs un uzglabā ledusskapī. Šo suspensiju var izmantot visu gadu, bet labāk to lietot pirmajā mēnesī, jo tieši šajā laikā sporas paliek dzīvotspējīgas. Šo maisījumu dzirdina ar sagatavotu gultu, un augsnes virskārtu iepriekš noņem. Jūs varat arī ielej maisījumu ap atlasītajiem kokiem. Pirms cepešu micēlija audzēšanas vispirms uzmanīgi, nesabojājot koku saknes, jānoņem augsnes slānis. Tas tiek darīts, lai pakļautu koku saknes. Tad ielej tos ar suspensiju un atkal pārklāj ar zemi. Ieliet suspensiju ar ātrumu 400 g uz katriem 30 cm, pēc tam augsni bagātīgi dzirdina ar 4-5 spaiņiem ūdens.

Šajā videoklipā sīki aprakstīta ceptu sēņu audzēšana:

Otrajā metodē micēliju novāc ceps augšanas vietās. Šī iemesla dēļ ap sēnīti tiek sagriezti 20 X 30 cm lieluma un 10–15 cm biezi augsnes slāņi, pēc tam tos sagriež vairākās daļās un stāda gultā vai izvēlētā vietā tā, lai virs tiem būtu 5–7 cm biezs zemes slānis. mitrina un nedaudz pārklāj ar lapām un vairogiem, lai tie vienmēr būtu mitri.

Baltās sēnes jāsēj zem tiem pašiem kokiem, zem kuriem tika ņemts stādāmais materiāls. Jāatzīmē, ka sēnes labāk aug zem kokiem, kuru vecums ir 15–25 gadi.

Jūs varat sēt micēliju citā veidā. Kāpēc pārgatavojušos porcini sēņu vāciņus sagriež mazos gabaliņos un sajauc tos ar nelielu daudzumu augsnes. Pēc tam to nedaudz mitrina. Jūs varat sēt un nedaudz žāvētas sēņu cepurītes. Tos izliek uz gultas un dzirdina ar ūdeni. Pēc 5-6 dienām tie tiek noņemti - sporas ar ūdeni jau ir iekļuvušas augsnē.Zem virskārtas augsnes varat ievietot cepures gabaliņus. Labāk micēliju sēt septembrī.

Šis video parāda, kā audzēt cepsus otrajā veidā:

Izbraucot, micēliju nevar pārmērīgi piepildīt ar ūdeni, tas var nomirt; bet sausā rudenī to vajadzētu samitrināt ar laistīšanas kārbu vai smidzinātāju. Micēlija audzēšana un kopšana sastāv no periodiskas laistīšanas sausās vasarās. Ieteicams laistīt agri no rīta. Minerālmēsli nav nepieciešami. Atsevišķas sēnes parādās nākamajā gadā pēc stādīšanas, un laba raža tiek noņemta 2 gadus pēc sēšanas. Zem viena koka jūs varat iegūt kultūru spaini. Izvēloties sēnes, tās uzmanīgi jāsagriež, atstājot kāju paliekas, lai nesabojātu micēliju.