DIY meža sēņu audzēšana vasarnīcā
Saturs
Kā sēnes iestādīt vasarnīcā: taukaina selekcija
Dažreiz gadās, ka auglīgas sēņu vietas - kopas, malas, ceļmalas stādījumi, ar meža kokiem aizaugušas neērtības - pēkšņi nonāk aktīvās ekonomiskās izmantošanas zonā. Ja jūs zināt, ka izzušana apdraud šādu sēņu vietu, tad laba ideja ir koku ar mikorizu pārnest uz savu dārzu. Tātad jūs varat iestādīt daudz sēņu uz vietas, galvenais ir izvēlēties viņiem piemērotu vietu dārzā.
Krievijas Eiropas daļā visbiežāk sastopami divi naftas veidi: īsts taurenis (Suillus luteus) un graudains eļļotājs (Suillus granulatus) Eļļaini granulētu sēņu priekšrocība audzēšanai vietnē ir tā, ka no priedes no maija līdz vēlam rudenim tās dod augstu ražu. Eļļa var augt zem jaunām priedēm. Viņi nes augļus zālē, nepārkāpjot zāliena integritāti. Audzējot šīs sēnes vasarnīcā, micēlijs necieš no zāles pļaušanas.
Viens no visuzticamākajiem mikorizālo sēņu kultivēšanas veidiem dārzā ir neliela koka pārstādīšana, zem kura aug vēlamā sēne. Kad sēnes audzē uz vietas, raža var parādīties pēc dažiem gadiem. Šai metodei vislabāk piemērots granulēts eļļotājs. Šis taurenis nes augļus no maija līdz septembra beigām un dod lielisku ražu. Viņš dod priekšroku kaļķainai augsnei, kuru izvēlējās stādīšanai. Tauriņš aug ne tikai mežā, bet arī meža malā priežu pašsēšanas zonā, kur aug zāle un dažas citas sēnes, kas ar to varētu konkurēt. Pārstādītas priedes ātri aug dārzā.
Pirms šādu sēņu audzēšanas uz vietas, priežu pašsēšanas jomā bijušajā aramzemē, jums pirms laika ir jāiezīmē koki, kuriem ir bagātīgi augļi ar eļļainu granulu. Eksperimentālās audzēšanas laikā priedes tika izraktas praktiski bez zemes komas. Pirmā priede, nedaudz mazāka par metru, 2000. gada vasarā tika iestādīta brīvā, saulainā vietā starp zāliena zāli un ogulājiem. Zālienu sausā laikā dzirdina ar šļūteni. Pirmās sēnes vasarnīcā parādījās 2004. gada vasarā, bet raža bija maza. 2005. gadā tauriņš vairākas reizes tika ražots visu vasaru. 2006. gada sezonā pirmais sēņu augšanas vilnis mājsaimniecības zemes gabalā tika reģistrēts brīvdienās 9. maijā, otrais - 30. maijā, un nākotnē tauriņi parādījās regulāri ar trīs nedēļu biežumu līdz septembra beigām.
Audzējot sēnes vasarnīcā, eļļas stādīšanas rūpes ir regulāri laistīt zālienu zem priedēm.Šī vieta ir jānožogo ar zemu plastmasas sietu, lai pasargātu to no trampēšanas. Smērām īpaši patīk parādīties pie krūmiem, žogu stabiem un citiem šķēršļiem micēlija attīstībai.
Laikā no 2007. līdz 2010. gadam, kad dārza zemes gabalā audzēja sēnes, tika pārstādītas priedes ar graudainu eļļu un īstu eļļu. Granulēti tauriņi aug katru gadu, un atsevišķi tauriņu gadījumi ir parādījušies tikai dažas reizes. Tas var būt saistīts ar augsnes kaļķaino raksturu objektā.
Kā selekcionēt sēnes vasaras dārzā
Pirmsrevolūcijas Krievijā bija moderni muižā veidot celiņus ar Ziemassvētku eglītēm, kas izraktas meža kamelīnas augļu zonās. Kāpēc mēs neatjaunojam šo tradīciju? Ziemassvētku eglīšu pārvietošana ar mikorizu kamieļu egle (Lactarius deterrimus) katru gadu nodrošinās šī meža sēņu augļošanu vietnē un rotā dārzu.
Egles safrāns - ļoti skaista sēne ar skaidru zīmējumu uz cepures gredzenu formā ar spilgtu burkānu krāsu ar zaļganu nokrāsu. Pat ja sēnes aug tuvējā mežā, ir jēga reproducēt šīs sēnes vietnē ar savām rokām, jo tās var novākt no rīta, tiklīdz tās parādījušās. Tas ir svarīgi, jo egļu sēnes aug vasarā un ātri tiek bojātas ar kukaiņiem.
Ar priežu formām mikorizu garšīgs safrāna piena vāciņš (Lactarius deliciosus) Priedes camelina ir lielāka par egli un mazāk spilgtas krāsas. Augļi vēlā rudenī zem priedēm uz kaļķakmens augsnes. Tāpēc dažos gados aukstā laikā jūs varat uzņemt pilnu grozu sēņu, kas nav tārpi.
Tajā pašā laikā tur aug ēdama sēne Mokruha purpursarkana (Chroogomphus rutilus), kas arī mīl kaļķainu augsni un veido mikorizu ar priedēm. Šīs ir lielas lapsas formas sēnes dzeltenīgi brūnā krāsā ar violeti purpursarkanām plāksnēm. Dažiem sēņu savācējiem patīk specifiskā, saldā mokruha garša.
Gardas piparkūkas lielos daudzumos novāc septembrī jaunajās priežu birzēs. Vietās, kur priežu mežu ieskauj neaudzēti laukaugi, veidojas blīvas birzis. Šādās birzīs aug priežu sēnes. Kaļķainās augsnēs zem priedēm vispirms novāc eļļu, un tad tur ir mitras sēnes un sēnes.
Kā audzēt sēnes dārza zemes gabala sēnēs? Vienkāršākais veids ir pārstādīšana no ļoti jaunu priežu priežu birzī. Priedes labi iesakņojas, pat ja tās ir izraktas bez zemes klodiem. Netālu no kamieļu augļu vietas visām priedēm ir mikorizas saknes. Sēnes var parādīties pēc dažiem gadiem, vēl agrāk tas ir eļļains. Bet, ja eļļotājs var bagātīgi augt un nest augļus zālienā zem atsevišķas priedes, kas iestādīta dārza rotāšanai, tad camelina dod priekšroku priežu birzei un augstākai neārstētai zālei.
Audzējot sēnes personīgajā zemes gabalā pēc tam, kad no meža pārstādīti 2-3 gadus vecas priedes ar mikorizas safrāna sēnēm, sēnes parādījās nākamajā gadā. Jūs nevarat savākt bagātīgu ražu, bet mūsu safrāna sēnes kalpo kā signāls to savākšanai mežā.
Salda, nedaudz pīrāga apelsīnu pienainā sula safrāna pienā nesakoda. Sarkangalvītes ir pilnīgi netoksiskas un piemērotas lietošanai jebkurā formā.
Dārzā audzē gaileņu sēnes
No citām mikorizālas sēnēm tika sētas gailenes (Cantharellus cibarius) un sausas sēnes. Gailenes dārza gabalos bieži parādās spontāni, kad tur ir koki. Eiropā un Krievijā daudzi dod priekšroku gailenēm, nevis citām sēnēm. Tam ir iemesli. Sēņu laikā gailenes aug pastāvīgi un visur, pat sausajā gadā. Tie ir spilgti dzelteni - tos ir viegli atrast, un tos var savākt diezgan daudz. Gailenes pēc savākšanas ir ļoti labi saglabājušās, tās nedrūp un nesadalās mugursomā. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc tika izveidota viņu kolekcija un iegāde.
Kā zemes gabalā iestādīt gaileņu sēnes? Lai to izdarītu, pārstādiet dārzā koku, kura tuvumā mežā bija redzama Cantharellus cibarius.
Pat tie, kas īpaši nezina sēnes, zina, ka gailenes nav indīgas. Vēl viens iemesls ir leģenda par to ārstnieciskajām īpašībām un tas, ka tie neuzkrāj kaitīgas vielas.Bet tā ir tikai leģenda, jo gailenes maz atšķiras no citām ēdamajām mikorizālo sēnēm veselības ieguvumu vai kaitējuma ziņā. Garša un smarža, kaut arī sēņu ziņā, ir vāja. Viņi ir labi pannā, jo nedaudz cep, bet labāk tos gatavot kopā ar citām, vairāk smaržīgām sēnēm.
Kā pavairot sēnes dārzā: sēņu audzēšana
Sausa vienreizēja, krekinga vai balta priekšielāde (Russula delikateses) gandrīz nav rūgtuma, nav piena piena. Celuloze ir balta ar saldenu, nedaudz pikantu garšu. Ne visiem patīk viņa rūgtums, bet pēc sālīšanas vai vārīšanas tas pazūd. Tas ir piemērots jebkuram ēdienam, bet fizioloģiskajā šķīdumā tas nav zemāks par īstu klaipu. Daudzi priekšpilsētas iedzīvotāji viņu uzskata par īstu kravu, kas nav taisnība.
Lai sēnes trauslās plāksnes pirms vārīšanas nesadruptu, tās ir jāiztukšo. Dažreiz tas ir atrodams dārza gabalos ar bērzu. Tās lielais trūkums ir spēcīgais sēņu tārps. Tikai daži cilvēki zina, ka sausi kunkuļi vēlu rudenī rada spēcīgu augļu vilni, kurā pat ļoti lieli paraugi paliek bez tārpiem.
Ja jūs iestādīsit šīs sēnes mežā uz zemes gabala un radīsit apstākļus tās augļošanai, rudenī jūs varat savākt pietiekami daudz gabaliņu kodināšanai. Sagatavojot sēklu, jūs varat uzzināt, ka sausās sporas, piemēram, gaileņu sporas, labi neatrodas šķīdumā. Jūs varat izmantot sporu suspensiju kopā ar mīkstumu.
Un kā dārzā stādīt sēnes īstas krūtis (Lactarius resimus) un nikni (Lactarius necator)? Labāk to darīt ar bērzu. Īsta krūtīs (Lactarius resimus) Vai tiešām sēņu karalis ir pēc garšas. Šī ir balta, tad nedaudz krēmīga sēne ar kuplu un matainu vāciņa malu. Celuloze ir blīva, trausla, ar patīkamu smaržu. Baltā kaustiskā sula gaisā kļūst dzeltena.
Īstām auksti sālītām sēnēm ir ārkārtīgi patīkama tekstūra un garša. Sāļās krūtiņas, kas pārklātas ar želejveidīgu sulu, no mucas tiek izņemtas ar smērēšanu. Nevar daudz salīdzināt ar viņiem kā uzkodu! Urālu pakājē Baškīrijā masveida buki savākšanas laikā spainis krūtīm ir lētāks nekā kartupeļu spainis. Bet diemžēl Krievijas Eiropas daļā reālas krūtis reti sastopamas mazos daudzumos.
Bet Maskavas apgabala dārzu apgabalos, kur ir bērzi un diezgan mitra augsne, dažreiz parādās melns vienreizējs (Lactarius necator) Mežainos īpašumos bieži aug liels laktārijs - vijolniece (Lactarius vellereus) Vijolniecei ir arī asa un rūgta garša. Šis rūgtums nepatīkami garšo pat pēc ilgstošas mērcēšanas.
Kā audzēt citas sēnes zem lauka
Un kā vietnē izplatīt citu šķirņu sēnes? Bērzu koku un jaunu ozolu ar balto sēnīšu mikorizu pārstādīšanu var veikt atkārtoti, bet rezultāts bija citu mikorizozo sēņu parādīšanās zem bērziem. Pirms porcini sēņu audzēšanas vasarnīcā ir labāk izrakt bērzus un ozolus ar zemes gabalu un baraviku komā. Tāpēc nav šaubu par mikorizas ceps klātbūtni saknēs.
Zem diviem bērziem šogad auguši ēdamie piensaimnieki, kas līdzīgi piena sēnēm. Tā tas ir zonas piens (Lactarius zonarius) Tam ir dedzinoša, bet patīkama garša. Nedaudz pienainas sulas. Šī skaistā sēne ar blīvu mīkstumu ir piemērota sālīšanai aukstā veidā.
Baravikas egle (Leccinum pinecium) tika nogādāti tieši Ziemassvētku eglītes saknēs no Rietumu Dvinas krastiem. Siļķu kauls ir iesakņojies. Sēņu vēl nebija. Aug dārzā un vairākās apsēs ar mikorizu sarkanā baravika (Leccinum aurantiacum) Pagaidām nav augļu.
Veiksmīgā gredzena audzēšanas pieredze šķeldas gultā ir izraisījusi interesi par citām meža sēnēm, kas aug uz meža pakaišiem.
Visinteresantākais no tiem:
- garšīgas un iecienītas sēnes purpura rinda (Lepista nuda), aug rudenī uz pakaišiem skujkoku mežos;
- ļoti līdzīga viņai netīra rinda (Lepista sordida);
- austeru sēne (Pleurotus eryngii), balts, to sauc par "baraviku", jo pēc struktūras un formas tas ir līdzīgs porcini sēnei;
- salmu sēne (Volvariella volvacea), labi aug uz salmiem augstā temperatūrā.
Dažreiz tie aug uz pakaišiem un sēnēm, kuras tiek uzskatītas par humānām.
Piemēram šampinjonu vīns (Agaricus silvicola) un šampinjonu augusts (Agaricus augustus), kas pati izauga 2013. gadā uz mulčas no vītolu skaidām. Pēc cirpējēdes augļa pārtraukšanas septembrī 2013. un 2014. gadā tas auga tajā pašā gultā vītolu (Pluteus salicinus) Vārītām sēnēm ir raksturīga sēņu garša. Ļoti laba ir arī grauzdēta vītolu pātaga!
Un kā šķirnes sēnes vasarnīcā kā liels lietussargs (Makropipiota procera) un parastā līnija (Gyromitra esculenta)? Tos var pavairot ar pakaišu sēņu audzēšanas tehnoloģiju.
Bet visvairāk kārotā un visgaršīgākā humusa sēne ir ceriņu kāju rinda (Lepista personata) Iespējams, ka nākotnē dažas koksnes sēnes varēs augt uz šķeldas gultnes.
Tā tas ir vasaras medus agaric (Kuenheromyces mutabilus) un rudens dūriens (Gyromitra infula).
Arī interesanti tintes sēne (Coprinus atramentarius), kas padara alkoholu indīgu, bloķējot fermentus, kas sadala alkoholu.
Tagad jūs zināt, kā vietnē audzēt meža sēnes, kas nozīmē, ka ir laiks rīkoties!
