Ziemas sēņu audzēšana ar intensīvu metodi

Ziemas sēnes ir viena no tām sēnēm, kuru audzēšana ir iespējama gan mājās, gan atklātās vietās. Viena no galvenajām grūtībām ir micēlija pavairošana, bet, ja jūs apgūstat šo tehnoloģiju, tad micēlija turpmāka audzēšana nebūs grūta. Paturiet prātā, ka, lai mājās audzētu ziemas medus sēnes, jums ziemeļu pusē būs jāpiešķir palodze, jo šīm sēnēm nepatīk saules gaismas pārpilnība.

Ziemas medus agarika ir ēdamais agars no parastās ģimenes no flammulīna ģimenes. Visbiežāk to var atrast vītolos, apsēs un papelēs, meža malās, strautu krastos, dārzos un parkos.

Parasta sēne ir mērenajā ziemeļu zonā. Tas aug Rietumeiropas un Austrumeiropas valstīs, Krievijā, Japānā. Parādās septembrī - novembrī. Dienvidu reģionos to var redzēt decembrī. Dažreiz tas notiek pēc snigšanas, par kuru tas ieguva savu vārdu.

Kā atšķirt ziemas sēnes no citām sēnēm

Šī sēne ir saprotrofs, tā aug uz bojātiem un novājinātiem lapu kokiem vai celmiem un mirušiem stumbriem, tai ir augsta uzturvērtība.

Ir vairākas pazīmes, kā atšķirt ziemas sēnes no citām sēnēm. Šīs sugas cepure izaug līdz 2–5 cm diametrā, ļoti reti līdz 10 cm .Ta ir gluda un blīva, krēmīga vai dzeltenīga, lipīga, gļotāda. Centrs ir tumšāks nekā malas. Dažreiz vidū tas kļūst brūngans. Lamellae dzeltenbrūna vai balta, sporu pulveris balts. Kāja ir blīva, elastīga, 5–8 cm augsta, 0,5–0,8 cm bieza, augšējā daļa ir gaiša un dzeltenīga, bet apakšdaļa - brūna vai melni brūna. Šī ir sēne un atšķiras no citām medus sēņu sugām. Kājas pamatne ir mataina un samtaina. Garša ir maiga, smarža ir vāja.

Pārtikai tiek izmantotas tikai cepures. No ziemas sēnēm gatavo sautējumus un zupas.

Šīs fotogrāfijas skaidri ilustrē ziemas sēņu aprakstu:

Pareiza ziemas sēņu micēlija pavairošana

Tā kā ziemas sēne var parazitēt uz dzīviem kokiem, to audzē tikai telpās. Ir divas metodes: plaša un intensīva. Pirmajā metodē sēnes audzē uz koka. Ar intensīvu metodi sēnes audzē uz substrāta, ko ievieto burkā un novieto uz palodzes.

Kā substrātu izmantojiet saulespuķu miziņu, eļļas raušus, griķu miziņas, klijas, alus granulas, maltas kukurūzas vālītes.

Ziemas sēņu micēlija pareizai pavairošanai maisījums jāsagatavo dažādās proporcijās, pamatojoties uz pildvielu īpašībām. Ja pamatne sastāv no zāģu skaidām ar klijām, tad tās jāsajauc proporcijā 3: 1. Zāģu skaidas ar alus granulām sajauc proporcijā 5: 1. Tādā pašā veidā tiek prasīts sajaukt saulespuķu mizu un griķu miziņu ar graudiem. Zāģu skaidās kā pamatnes pamatu varat pievienot salmus, saulespuķu miziņu, sasmalcinātas vālītes, griķu miziņas proporcijā 1: 1. Visi šie maisījumi iegūst augstu ražu. Jāatzīmē, ka uz dažām zāģu skaidām micēlijs aug ļoti lēni, un raža ir daudz zemāka. Bez tam kā galveno substrātu var izmantot salmus, maltus kukurūzas kauliņus, saulespuķu miziņu, nepievienojot zāģu skaidas.Jums arī jāpieliek 1% ģipša un 1% superfosfāta. Maisījuma mitruma saturs ir 60–70%. Visām izejvielām jābūt bez pelējuma un puves.

Tvertņu izvēlē, pamatnes termiskā apstrādē ir daudz dažādu iespēju. Katrs sēņu savācējs izvēlas savu, savam gadījumam optimālo.

Jebkurš maisījums ir jāsamitrina un jāatstāj 12-24 stundas, pēc tam substrāts tiek sterilizēts. Kas tas tiek pakļauts termiskai apstrādei. Mitru substrātu cieši iesaiņo burkās vai maisos un ievieto ūdenī. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2 stundas. Sēnītes rūpnieciskajā audzēšanā substrāts tiek pilnībā sterilizēts spiediena autoklāvos. Mājās šī procedūra atgādina augļu un dārzeņu konservēšanu mājās. Sterilizācija jāatkārto nākamajā dienā.

Jūs varat arī ievietot substrātu mazās kastēs. Bet to sterilizēt vislabāk var pirms iesaiņošanas traukos. Ieklājot traukā, pamatnei jābūt labi noslēgtai

Sēņu ziemas sēņu sēšana

Pirms intensīvas ziemas sēņu audzēšanas substrāts sējai pēc termiskās apstrādes ir jāatdzesē līdz 24–25 ° C. Tad jums ir jāizgatavo graudu micēlijs, kuram bundžas vai iesaiņojuma centrā ir metāla vai koka nūja, lai izveidotu caurumu visā pamatnes dziļumā. Pēc tam micēlijs aug ātrāk un substrātu izmanto visā tā biezumā. Micēlijs caurumā jāievada proporcijā 5–7% no pamatnes svara. Tad ielieciet kannas siltā vietā.

Optimāla micēlijam ir temperatūra 24–25 ° C. Micēlijs aug 15–20 dienu laikā. Tas ir atkarīgs no substrāta, ietilpības un sēņu daudzveidības. Šajā laikā kannas ar substrātu var turēt siltā un tumšā vietā, tām nav nepieciešama gaisma. Bet substrātam nevajadzētu izžūt. Šim nolūkam tas ir pārklāts ar ūdeni aizturošu un elpojošu materiālu - pārsegu vai biezu papīru. Pēc tam, kad viss substrāts ir aizaudzis ar micēliju, bankas ar to tiek nodotas gaismai vēsākā vietā ar temperatūru 10–15 ° C. Kāda ir labākā palodze ziemeļu pusē? Bet tajā pašā laikā tiešiem saules stariem nevajadzētu uz tiem krist. Papīrs vai aploksne ir noņemta. Kārbu kakliņi tiek iesaiņoti kartonā, un laiku pa laikam tie tiek mitrināti ar ūdeni, lai pasargātu substrātu no izžūšanas.

Augļu ķermeņa embriji parādās 10–15 dienas pēc tvertņu atklāšanas un 25–35 dienas pēc micēlija sēšanas. Viņi izskatās kā plānu kāju saišķi ar mazām cepurēm. Ražu var novākt 10 dienas pēc tam. Sēņu ķekarus sagriež, un to atliekas uzmanīgi noņem no micēlija. Tad substrāts tiek samitrināts, apkaisot to ar ūdeni. Pēc 2 nedēļām jūs varat novākt nākamo ražu. Visu audzēšanas laiku ar vienu trīs litru kārbu jūs varat iegūt līdz 1,5 kg sēņu.