Ryadovka ceriņi: foto, apraksts, izplatīšana

Parastie ceriņi ir 4. kategorijas ēdamās sēnes, kurām ir neparasta "pasaku" krāsa, kas to atšķir no visiem indīgo un neēdamo veidu pārstāvjiem. Pateicoties šai krāsai, augļa ķermeni ir diezgan viegli atpazīt. Lai arī šāda veida sēnes tiek uzskatītas par vāji iecienītām, tām joprojām ir laba garša. Parastajiem ceriņiem ir arī citi nosaukumi, no kuriem visbiežāk sastopami violets vai zīlīte.

Mēs iesakām iepazīties ar purpursarkanās mērces aprakstu un iesniegtajām fotogrāfijām.

Ēdamās purpursarkanās airēšanas apraksts

Nosaukums latīņu valodā: Lepista nuda.

Ģimene: Parasts.

Sinonīmi: rinda ir violeta, lepists ir kails, lepists ir violets, titmouse, cianoze.

Cepure: lieli, 5-15 cm diametrā, daži īpatņi var sasniegt 20 cm. Gaļīgs, blīvs, elastīgs, izliekts vai puslodes formas jaunībā. Nogatavojoties cepure atveras un kļūst plakana vai nomākta, turot malas noliektas.

Jauniem cilvēkiem cepures krāsa ir izteikta - purpursarkanā, gaiši ceriņā vai pat brūnā krāsā, dažreiz ar brūnu vai ūdeņainu nokrāsu.
Laika gaitā krāsa kļūst izbalējusi, vairāk izgaismojas malu virzienā. Cepures virsma ir gluda, spīdīga, mitra, sausā laikā tā kļūst sausa un gaišāka.

Kāja: līdz 10 cm garš un līdz 3 cm biezs, cilindrisks, reti kluba formas, ar pamatnes sabiezējumu. Struktūra ir blīva, ar vecumu tā kļūst doba; virsma ir gluda, šķiedraina. Tūlīt zem cepures kāju pārklāj ar pārslveida pārklājumu vai nelielu pubertāti. Krāsa ir spilgti violeta, izbalē ar vecumu, kļūst brūngana vai gaiši ceriņi.

Celuloze: bieza, blīva, gaļīga, novecojot iegūst mīkstāku konsistenci. Fotoattēlā redzams, ka violetajai rindai nogriešanas vietā ir gaiši violeta nokrāsa, savukārt vecos paraugos mīkstuma krāsa kļūst sārtināta un krēmīga. Garša un aromāts ir patīkami, atgādina anīsa smaržu.

Ieraksti: plānas, biežas, vaļīgas, vispirms gaiši violets, tad gaiši purpursarkans.

Redzamība: ēdamajām sēnēm tomēr nepieciešama termiska apstrāde.

Pielietojums: garšīgi marinētā un ceptā veidā, lieliski noder kā garnīrs gaļas ēdieniem.

Izplatīšana: skujkoku un jauktie meži Eiropā, Krievijā, Sibīrijā. Dod priekšroku apmesties uz kritušām lapām un skujām, augot grupās. Sēņu novākšanas sezona purpursarkanās rindās ir no septembra līdz novembra beigām.