Plankumainais un Matsutake
Pīlādžs ir apēdis, tas ir arī matsutake - ēdama un reta augļķermenīšu suga, kas Tālajos Austrumos tiek ļoti novērtēta. Tā ir garšīga sēne, ko plaši izmanto Korejas, Ķīnas, Japānas un Ziemeļamerikas kulinārijas mākslā. Tai ir izsmalcināta garša un smalks priežu aromāts.
Saturs
Ryadovka plankumainais: foto, apraksts un izplatīšana
Mēs iesakām iepazīties ar detalizētu plankumainas airēšanas aprakstu.
Nosaukums latīņu valodā: Tricholoma pessundatum.
Ģimene: Parastā (tricholoma).
Sinonīmi: pīlādža tiek iznīcināta, rinda ir viļņaina, rinda ir raibs, Gyrophila pessundata.
Cepure: puslodes vai izliekta, diametrs 4-15 cm. Ar vecumu cepure izlīdzinās, kļūst plakana, dažreiz centrā ir neliela depresija. Virsma ir gluda, sarkanbrūna vai dzeltenbrūna, ar gaišāku rievotu malu. Palielinoties mitrumam, augļķermeņa vāciņš kļūst gļotāds.
Kāja: 3-6 cm garš un līdz 2 cm biezs, cilindrisks, nedaudz izstiepts uz leju, gluds, šķiedrains, dažreiz dobs. Augšējā daļā ir skaidri redzama bāli gaiša zona, kas kājas apakšdaļai kļūst brūna.
Celuloze: visbiežāk balts, dažreiz ir gaiši brūns nokrāsa. Garša un smarža ir pulverveida, bet nav izteikta, nedaudz rūgta.
Ieraksti: bieža, pielīpusi kājiņai vai iegriezta. Bālgans jaunībā un dzeltenīgs vecākiem paraugiem. Papildus galvenajiem ierakstiem plankumainajiem pīlādžiem ir arī vairāki ieraksti.
Redzamība: indīga sēne.
Piedāvājam jums aplūkot priežu mežā izgatavotu plankumaino airu fotoattēlu:
Līdzības un atšķirības: šo augļu veidu var sajaukt ar papeļu rindu - ēdamu sēņu veidu. Pēdējo raksturo vāciņa gluda virsma, kurai ir arī pareiza forma. Turklāt papeļu papeles gandrīz nekad nerodas lapu koku un skujkoku mežos.
Izplatīšana: aug grupās jauktos, kā arī skujkoku mežos visā Eiropā un Centrālamerikā. Augļu periods no septembra līdz oktobrim dažkārt uztver novembri, ja ir labvēlīgi laika apstākļi.
Apavu rowovka: foto, apraksts un pielietojums
Nosaukums "Matsutake" japāņu valodā nozīmē "priežu sēne". Viņš tika kristīts par atbilstošajiem raksturīgajiem dzīves apstākļiem. Tātad, sēne Matsutake aug tikai priežu un priežu un ozolu mežos.
Nosaukums latīņu valodā: Tricholoma caligatum.
Ģimene: Parasts.
Sinonīmi: Matsutake, priežu sēne, priežu ragi.
Cepure: plata, 6-20 cm diametrā, bieza, gaļīga. Puslokā, ar vecumu kļūst plakaniski izliekta ar gurnu centrā. Krāsa mainās no brūni pelēkas līdz brūngani kastaņai. Vāciņa virsma ir pārklāta ar mazām zīdainām zvīņām, kas atrodas uz gaišāka fona. Malas bieži saplaisā, un tāpēc var redzēt baltu mīkstumu.
Kāja: augsts, var sasniegt 20 cm, biezs - līdz 2,5 cm, nedaudz paplašināts, bieži noliekts, nolaižoties tuvu zemei, lai arī tas ir stingri turēts pie saknes. Sēnes kājas augšējā daļa ir baltā krāsā, līdz ar to ir gredzenveida svārki. Zem gredzena kāja ir brūnā krāsā ar baltiem plankumiem.
Celuloze: balta, blīva, tai ir neliela kanēļa smarža.
Ieraksti: viegla, bieža, piestiprināta pie kājas. Jauniem paraugiem ir aizsargplēve, zem kuras plāksnes ir paslēptas.
Pielietojums: ir laba gaume, tiek novērtēta japāņu, ķīniešu un korejiešu virtuvē. Pēc termiskās apstrādes paliek patīkama salda pēcgarša. Tas ir cepts, vārīts, marinēts, kā arī sālīts. Matsutake rindas sastāvs satur īpašu antibiotiku, kurai ir pretvēža īpašība.
Redzamība: ēdamās sēnes, kaut arī maz zināmas, bet lieliski piemērotas dažādām pārstrādes metodēm.
Izplatīšana: Austrumeiropas un Rietumeiropas teritorija, Kanāda, ASV, Japāna, Ķīna un Koreja. Krievijā zemais Ryadovka ir sastopams galvenokārt Austrumsibīrijā, Urālos, kā arī Primorskas un Habarovskas teritorijās. Sēne aug lielās kolonijās, veidojot tā sauktos "raganu apļus". Kāte atrodas dziļi augsnē, slēpjoties zem adatu slāņa un kritušām lapām. Tā dod priekšroku priežu un priežu-ozolu mežiem, visi augļi nes. Sēne labi panes nelielas sals, un labvēlīgos apstākļos tā savākšana turpinās pat novembra mēnesī.
Skaidrības labad mēs piedāvājam arī redzēt apavu airu fotoattēlu:
