Kausēta sēne ryadovka: apraksts un foto
Rīkojot, Ryadovka jāpievērš īpaša uzmanība, jo daudzi šo augļķermeņu veidi, kas aug grupās, ir neēdami un pat indīgi. Šajā rakstā mēs pievērsīsim uzmanību kausētu - nosacīti ēdamu sēņu rindai. Daudzi sēņu savācēji to uzskata par vērtīgu un ēdamu augļu ķermeni, kas, vārot to, izrādās ļoti garšīgs.
Kausētā baltā rinda vai savītā rindu rinda ieguva savu nosaukumu sakarā ar to, ka tā aug lielās, tuvās kopās. Šīs rindu grupas bieži sakausē ar cepurēm un kājām. Kausēta rindas fotoattēls jums būs kā papildu vadlīnija veiksmīgai sēnes meklēšanai.
Baltās kausētās airēšanas apraksts
Mēs iesakām iepazīties ar baltā kausējuma airēšanas fotoattēlu un aprakstu.
Nosaukums latīņu valodā: Lyophyllum connatum.
Ģimene: Liofīli.
Dzimums: Lifillum.
Novērtējums: Agaricomycetes.
Sinonīmi: airēšana savīti.
Cepure: sasniedz diametru no 3 cm līdz 10 un dažreiz 15 cm. Jaunām sēnēm ir izliekta vāciņa forma, pēc tam plakaniski izliekta. Virsma ir gluda un sausa, samtaina uz pieskāriena, balta. Lietus laikā tas iegūst zilganu vai pelēcīgi olīvu nokrāsu. Vāciņa malas ir pagrieztas uz leju, un vecos paraugos tie kļūst viļņaini.
Kāja: garums no 4 cm līdz 12, biezums no 0,5 cm līdz 2 cm, tai ir saplacināta vai cilindriska forma, samtaina uz tausti. Struktūra ir šķiedraina, ar vecumu tā kļūst doba, tomēr baltā krāsa nemainās visā sēnītes augšanas laikā. Sakausētais kāju pamats veido sava veida parasto sakni.
Celuloze: elastīga, tai ir balta krāsa, ar smaržu, kas atgādina gurķi.
Ieraksti: sēne, kausētā ryadovka, ir lamelāru suga ar mēreni biežām plāksnēm, kas nedaudz nolaižas uz kātiņa vai plaši tajā aug. Jaunās sēnēs plāksnes ir baltas vai gaiši krēmveida, pieaugušajiem - gaiši dzeltenas.
Strīdi: balta, ar gludu virsmu, elipses formas.
Pielietojums: kausētām rindām piemīt imūnstimulējošas darbības un tām ir spēja kavēt audzēju attīstību.
Redzamība: tiek uzskatīts par ēdamu sēnīti, tomēr nesen to klasificē kā nosacīti ēdamas sugas. Tomēr nav saindēšanās gadījumu, ko izraisījusi kausēta rinda.
Izplatīšana: aug dažāda veida mežos no augusta beigām līdz oktobrim. Bieži vien to var atrast pa meža takām, apgaismotās meža vietās. Augļi sakausē saišķus līdz 20 dažāda lieluma paraugiem.
Līdzības un atšķirības: raksturīgo pīlādžu augļošanas metodi ir grūti sajaukt ar citām sēņu sugām. Citas ceps sugas neveido šādas saknes saknēs. Tomēr tos var sajaukt ar ēdamajām aizaugušajām sēnēm - kolbiju, kā arī ar marmora medus agariku, kas izraisa koka brūno puvi.
Iesācēju sēņu savācēji joprojām domā: vai sapludinātā airēšana ir indīga vai nē? Kā minēts iepriekš, šo sēni iepriekš uzskatīja par ēdamu, bet tagad tā tiek uzskatīta par neēdamu sugu un pat indīgu.Bet pieredzējuši “klusās medības” cienītāji joprojām nepārstāj uzņemt kausētu airu, lai no tām pagatavotu gardus ēdienus un pagatavojumus.
Sēņu gatavošana
Kausētās airēšanas sagatavošana praktiski neatšķiras no citu šīs ģimenes sugu sagatavošanas. Man jāsaka, ka tīrīšana un mērcēšana tiek veikta vienādi. Rindu vārīšana jāveic sālītā ūdenī, pievienojot šķipsniņu citronskābes 20-30 minūtes. Pēc pirmapstrādes tos var cept, sautēt, marinēt vai sālīt. Daudzi kulinārijas eksperti apgalvo, ka marinētā un sālītā veidā kausētam airim ir pārsteidzoša garša.
Tikai detalizēti izpētot kausēto (Lyophyllum connatum) kārtas aprakstu un fotoattēlu, jūs varat izlemt, vai tas ir indīgs vai nē. Jūs varat lūgt padomu pieredzējušiem sēņu savācējiem, izmēģināt pagatavoto rindu un pēc tam pieņemt galīgo lēmumu.
