Ceps cepti cepeškrāsnī

Baraviku receptēs ir simtiem dažādu ēdienu. Tomēr visgaršīgākie no tiem ir dažāda veida sautējumi. Cepeškrāsnī ceptas porcini sēnes var pasniegt kā galveno ēdienu gan pusdienās, gan vakariņās.

Ceptas porcini sēnes var būt lielisks papildinājums kartupeļiem vai kotletes, makaroni vai pilaf. Tos var pagatavot arī pīrāgu un mājas tējas pīrāgu veidā. Šajā lapā skatiet gatavošanas metodes ar dažādām sastāvdaļām. Starp tiem ir sarežģītas receptes, ieskaitot gaļu vai vistu, sieru vai skābo krējumu, krējumu vai majonēzi. Kā papildinājumu izmanto dažādas garšvielas un aromātiskos augus.

Ceps cepti skābā krējumā

Lai pagatavotu skābo krējumu ceptas porcini sēnes, jums vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

• 500 g svaigu sēņu
• 2-3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas
• 100 g šķiņķa
• 120 g skāba krējuma
• ½ glāzes krekeri
• pipari
• sāls

Sagatavotās sēnes sagriež šķēlēs, piparos, sāli, liek uz ietaukotas pannas ar šķiņķa sloksnēm un apmaisot, apcep 15–15 minūtes. Apkaisa trauku ar rīvmaizi, ielej skābo krējumu, sasmērē ar eļļu un cep cepeškrāsnī līdz rožainai. Pasniedz karstu.

Sēnes, kas ceptas skābā krējumā.

Sastāvdaļas

• 500 g ceps
• 100 g skāba krējuma
• 40 ml augu eļļas
• 10 g miltu
• sāls un garšvielas pēc garšas

Sēnes nomizo, noskalo un sagriež plānās šķēlēs. Lai novērstu to tumšošanos, apkaisa tos ar citronu sulu, pēc tam apcep eļļā, apkaisa ar miltiem, ielej skābo krējumu un cep cepeškrāsnī, līdz vārīti (40-60 minūtes).

Ceptas porcini sēnes ar sieru

Sastāvs:

• 1 kg sēņu
• 100 g majonēzes
• 100 g krējuma siera
• 3 kartupeļi
• 1 sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• 3 tomāti
• 1 paprika
• sāls
• Apstādījumi
• cepamā eļļa

Apcep sēnes augu eļļā. Sagrieziet kartupeļus aprindās. Sasmalciniet papriku, sīpolus, ķiplokus un tomātus (kā jums patīk). Sarīvē sieru. Viegli pagatavojiet ēdienus uz cepešpannas, pipariem un sāli. Ielejiet visu majonēzi, drupiniet sieru virsū. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 15–20 minūtes.

Pasniedziet ceptas porcini sēnes ar sieru, zaļumiem un svaigu maizi.

Porcini sēnes, kas ceptas cepeškrāsnī, ar kartupeļiem

Komponenti

• 100 g svaigu sēņu (vai 30 g žāvētu)
• 30 g sīpolu
• 20 g margarīna
• 150 g kartupeļu
• 100 g baltas mērces
• 10 g siera
• 5 g zemes krekeri
• sāls

Lai pagatavotu porcini sēnes, kas ceptas cepeškrāsnī ar kartupeļiem, un x, vispirms jums jāvāra un jāapcep ar sīpoliem. Sezona ar pusi baltā, skābā krējuma vai piena mērces un ielieciet pannas vidū. Sakārtojiet vārītos kartupeļus apkārt. Ielejiet atlikušo mērci, apkaisa ar rīvētu sieru un krekeriem, sasmērējiet ar taukiem un cepiet.

Ceps cepti siera mērcē.

Sastāvdaļas

• Ceps - 200 g
• Olīveļļa - 50 ml
• Ķiploki - 1 krustnagliņa
• Timiāns - 2-3 zari
• Mīkstais siers - 150 g
• Olu dzeltenumi - 4 gab.
• Zaļais baziliks - 1 zariņš
• Sāls, pipari

45 minūtes

Noskalojiet porcini sēnes, mizojiet un vāriet nelielā daudzumā sālīta ūdens, līdz mīksts 10-15 minūtes. Sēnes sagriež plānās šķēlēs un apcep olīveļļā, pievienojot ķiplokus un timiānu, līdz zeltaini brūnai.Ielieciet sēnes cepšanas traukā, virsū izklājiet sieru, kas sajaukts ar olu dzeltenumiem, un cepiet cepeškrāsnī 7-10 minūtes līdz zeltainam.

Pirms pasniegšanas dekorē ar baziliku.

Cepeškrāsnī ceptas veselas porcini sēnes

Sastāvs:

• 1 kg svaigu porcini sēņu
• 2 ķiploka daiviņas
• 100 g siera
• 50 g sastāvējušos ruļļos
• ½ tase piena
• 1 ēd.k. l rīvmaize
• 100 g sviesta
• 1 tējk sinepes
• šķipsniņa malta muskatrieksta
• malti melnie pipari
• sāls

1. Lai pagatavotu visas cepeškrāsnī ceptas sēnes, jums tās jāuzsilda līdz 180 ° C, pēc tam sēnes mazgājiet, notīriet, labi nosusiniet, nodaliet kājas, ielieciet cepures uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī 10-15 minūtes.
2. Smalki sagrieziet kājas, apcepiet 1 ēd.k. l sviests.
3. Iemērciet klaipu pienā, pēc tam saspiediet un sasmalciniet ar 1 ēd.k. l sviests.
4. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli, piparus, muskatriekstu, sinepes un ceptas sēņu kājas, kārtīgi samaisiet.
5. Ugunsizturīgo formu ieeļļot ar sviestu, ielieciet pusi no sēņu masas, uzlieciet cepures (izliektas daļas uz leju) un pārklājiet ar atlikušo sēņu masu.
6. Apkaisa ar rīvmaizi, kas sajaukta ar rīvētu sieru.
7. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes, kamēr 15 minūtes pirms vārīšanas beigām palieliniet siltumu, lai sēnes būtu labi brūnas.

Ceps, kas cepti ar gaļu

Ceptu porcini sēņu ar gaļu pagatavošanas produktu sastāvs ietver:

• Svaigas porcini sēnes - 500 g
• liellopu gaļa - 1 kg
• kartupeļi - 1 kg
• sīpoli - 2-3 gab.
• tauki - 150 g
• skābs krējums - 1 glāze
• milti - 3 ēd.k. karotes
• malti melnie pipari
• sāls.

Ceps, cepti ar rīsiem un tomātiem.

Sastāvs:

• Svaigas porcini sēnes - 300 g
• tomāti - 300 g
• rīsi - 100 g
• sīpols - 2 gab.
• eļļa - 4 ēd.k. karotes
• tomātu biezenis - 1-2 ēd.k. karotes
• pētersīļi
• malti sarkanie pipari
• sāls

1. Vāra sēnes un sagriež šķēlēs.
2. Sīpolu sasmalciniet sloksnēs un apcepiet augu eļļā.
3. Smalki sasmalciniet tomātus, pievienojiet eļļu, ceptus sīpolus, tomātu biezeni, maltus sarkanos piparus, sāli un sautējiet uz lēnas uguns.
4. Kad ūdens iztvaiko, ielej tur 1,5 tases sēņu buljona, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet rīsus, sēnes, sasmalcinātus pētersīļus, visu samaisa un 30 minūtes cep cepeškrāsnī.
5. Pasniedziet aukstu.

Ceps cepti ar kāpostiem.

Sastāvs:

• Svaigas porcini sēnes - 1 kg
• sautēti kāposti - 1 kg
• marinēti gurķi - 1-2 gab.
• tauki - 1 ēd.k. karote
• milti - 1 ēd.k. karote
• piens - 1 glāze
• sīpols - 1 gab.
• rīvēts siers - 2-3 ēd.k. karotes
• sāls

Sēnes sautē savā sulā un liek uz ietaukota cepšanas trauka dibena. Augšā ar sautētiem kāpostiem un sasmalcinātiem sālījumiem. Apcep sīpolu ar miltiem taukos, atšķaida ar pienu un vāra 5-10 minūtes, līdz iegūta bieza mērce. Ielejiet viņiem ēdienu, virsū apkaisa ar rīvētu sieru un ielieciet cepeškrāsnī līdz brūnināšanai.