Garšīgas balto sēņu zupas: klasiskās receptes

Klasiskā recepte sēņu zupai, kas pagatavota no porcini sēnēm, ir pazīstama gandrīz katrai mājsaimniecei. Ar tā palīdzību jūs varat organizēt sirsnīgas vakariņas visai ģimenei un pat viesiem. Un kurš var atteikties no ēdienkartes, kas satur ēstgribu un veselīgu, pirmo ēdienu?

Kā jūs zināt, klasika ir mūžīga, un sēņu zupa nav izņēmums. Tāpēc tiem, kas mīl stabilitāti un dod priekšroku pārbaudītām lietām, mēs iesakām palikt pie klasiskās zupas ar porcini sēnēm.

Klasiska svaigu porcini sēņu zupa ar kartupeļiem recepte

Klasiska zupas recepte, kas izgatavota no svaigām porcini sēnēm, tiek uzskatīta par vienu no populārākajām mājas gatavošanā. Katra mājsaimniece, izlemjot, kā pēc meža apstrādāt sēņu ražu, noteikti atstās sauju zupas pagatavošanai.

• 500 g porcini sēņu;
• 5 gab. kartupeļi;
• Katrā pa 1 mazam gabaliņam burkāni un sīpoli;
• 3 ēd.k. l rīsi;
• Augu eļļa;
• Sāls, pipari, melnie zirņi;
• 1 lauru lapa;
• 3-4 zarus svaigas dilles;
• 2 litri ūdens vai gaļas buljona.

Kā pagatavot porcini sēņu zupu pēc klasiskās receptes?

Klasiska svaigu porcini sēņu zupa lēnā plītē

Lai zupā saglabātu veselīgus vitamīnus un minerālvielas, kas atrodas sēnēs, izmantojiet lēnu plīti.

Ideāla ir klasiskās zupas pagatavošana no svaigām porcini sēnēm lēnā plītī.

• 500 g svaigu sēņu;
• 60 g pērļu miežu;
• 1 burkāns un sīpols;
• 3 kartupeļi;
• Sviests - 30 g;
• Malti melnie pipari un sāls pēc garšas;
• 2 lauru lapas.

1. Naktīs pārlej mazgātos un mazgātos pērļu miežus ar aukstu ūdeni, atstāj līdz rītam.
2. Visus dārzeņus nomizo, mazgā un sagriež mazos kubiņos.
3. Lēno plīti iestata režīmā "Zupa" vai "Gatavošana", tiek uzklāts sviests.
4. Tiklīdz tas kūst, pievienojiet pērļu miežus un sasmalcinātas sēnes.
5. Piepildiet ar ūdeni un atstājiet vārīšanai 60 minūtes.
6. Pēc pīkstiena bļodā pievieno visus sasmalcinātus dārzeņus, kā arī garšvielas.
7. Ieslēdziet režīmu "Zupa" 40 minūtes un pagaidiet, līdz multicooker izslēgsies.
8. Mēs pasniedzam galdam klasisko porcīnu sēņu zupu, katru porciju pieliekot skābo krējumu un dekorējot ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Klasiskās saldētās sēņu zupas recepte

Ja jums nav svaigu meža produktu uz rokas, izmantojiet sasaldētus.

Ar saldētiem augļu ķermeņiem pirmais ēdiens ir ne mazāk garšīgs un sātīgs. Turklāt klasiskās zupas, kas pagatavota no saldētām porcini sēnēm, recepti apgūst pat iesācēju saimniece.

• 300 g saldētu sēņu;
• 5 kartupeļi;
• 2 sīpoli;
• Augu eļļa;
• 2 ēd.k. l pērļu mieži;
• 1 stundal rīvēta selerijas sakne;
• Sāls

1. Pēc atkausēšanas sasmalcinātas sēnes sagriež šķēlēs un iegremdē verdošā ūdenī.
2. Mēs mazgājam miežus un ielieciet tos sēnēs, vāriet 30 minūtes un tikmēr nomizo kartupeļus un sagriež tos kubiņos.
3. Mēs to noliekam pie sēnēm un gatavojam līdz maigai, apmēram vēl 30 minūtes.
4. Apcepiet sīpolu augu eļļā kopā ar sasmalcinātu seleriju - 10 minūtes.
5. Mēs to izklājam zupā un vārām 7-10 minūtes uz lēnas uguns, pievienojam.
6. Pasniedzot, izrotājiet trauku ar svaigām zaļām lapām.

Klasiskā sēņu kaltētā Porcini sēņu zupa

Klasiskā sēņu zupa, kas izgatavota no porcini sēnēm, tiek pagatavota arī ar žāvētu produktu. Šajā ēdienā papildus kartupeļiem un sīpoliem jums nekas nav jāpievieno. Tomēr ēdiena garša būs pārsteidzoša, neviens nepaliks vienaldzīgs.

• 50 g žāvētu sēņu;
• 2 sīpoli;
• 5 kartupeļi;
• Sāls pēc garšas;
• 2 litri ūdens;
• Skābs krējums vai majonēze - pasniegšanai.

Mēs piedāvājam soli pa solim aprakstu, kā pagatavot gardu sēņu zupu pēc klasiskās receptes.

1. Žāvētus augļu ķermeņus mazgā ūdenī, ielej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar segu un atstāj uz nakti. Šķidrumu neizlej, bet filtrē un vārīšanas laikā pievieno buljona pamatnei.
2. Pannā ielej receptē norādīto ūdeni un pievieno šķidrumu, kurā iemērc augļu ķermeņus, tiem ļauj vārīties.
3. Sēnes sagriež mazos gabaliņos un ievada buljonā.
4. Vāra 30 minūtes, pastāvīgi noņemot putas ar karoti ar rievu, lai zupa būtu viegla.
5. Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos un pārkaisa ar sēnēm.
6. Tālāk mizojiet sīpolu, bet nesagrieziet to, bet nosūtiet to visu zupai.
7. Uz vidējas uguns vāriet kartupeļus un sīpolus līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 10 minūtes un samaziniet siltumu.
8. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir pagatavoti, apmēram 40 minūtes.

Pasniedzot, izņemiet sīpolu no zupas un izmetiet, un katra porcija tiek garšota ar skābu krējumu vai majonēzi.