Sēņu sēnes

Sēņu raža, kas atvesta no meža, ir sarežģīts uzdevums visām mājsaimniecēm. Tātad, pēc sākotnējās tīrīšanas jums jāizlemj par apstrādes metodi. Viņi dažus augļu ķermeņus ļauj konservēt, pārējo - pusdienu vai vakariņu gatavošanai. Ja mēs runājam par konkrētiem sēņu veidiem, kas ir ideāli piemēroti abiem šiem mērķiem, tad vadītāju sarakstā noteikti būs sēnes.

Šis raksts sniedz atbildi uz jautājumu, kas uztrauc daudzas iesācēju mājsaimnieces: kādus ēdienus var pagatavot no sēņu sēnēm? Pieredzējuši šefpavāri tiek aicināti arī iepazīties ar dotajām receptēm, lai veiksmīgi papildinātu savu sēņu ēdienu “kasi”.

Jāsaka, ka safrāna piena kapsulas, lai arī tās pieder pie laktāniem, nav iepriekš termiski jāapstrādā. Turklāt šos daudzpusīgos augļu augus var žāvēt un sasaldēt, lai tos lietotu ziemā. Šīs 10 vienkāršās receptes ar fotogrāfijām pagatavos safrāna ēdienus uz jūsu galda jebkurā gadalaikā.

Cepts safrāna ēdiens: klasiska recepte ar video

Klasiskā ceptu sēņu recepte palīdzēs, ja jums ātri jānovieto galds ģimenes maltītei vai draudzīgai sapulcei. Izmantojot to, katra mājsaimniece sagatavos delikātu, bet vienlaikus sirsnīgu un smaržīgu ēdienu.

• Sēņu sēnes - 0,8 kg;
• Sīpoli - 0,3 kg;
• Sviests - cepšanai;
• Sāls un zemes piparu maisījums pēc garšas;
• Sasmalcināti garšaugi (pēc garšas) - 2 ēd.k. l

1. Pēc tīrīšanas safrāna piena kūku mazgā, sagriež gabaliņos un izklāj uz virtuves dvieļa, lai noņemtu lieko mitrumu.
2. Izklājiet karstā pannā ar izkausētu sviestu un apcepiet 15 minūtes.
3. Sīpolu nomizo, nomazgā ūdenī un sagriež. Šķēļu forma tiek izvēlēta pēc vēlēšanās: kubi, gredzeni vai pusgredzeni.
4. Apvienojiet ar sēnēm, pievienojiet, pievienojiet piparus pēc garšas, samaisiet un turpiniet cept, samazinot siltumu līdz minimumam, apmēram 15 minūtes.
5. Pasniedzot pie galda, trauku rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Piedāvājam arī noskatīties video recepti safrāna sēnēm, kas ceptas pannā:

Šafra sēņu un siera recepte lēnajā plītē

Šo sēņu ēdienu tiek ierosināts pagatavot lēnā plītī. Papildus pašiem augļu ķermeņiem kartupeļus un sieru pievieno virtuves mašīnai. Tātad bez papildu laika un piepūles jūs varat pagatavot izcilu ēdienu, kas dekorēs ne tikai ikdienas galdu.

• Sēņu sēnes - 1 kg;
• Kartupelis - 500 g;
• Cietais vai kausētais siers - 150-180 g;
• Sīpoli - 5 gab .;
• Sviests - 70 g;
• Sāls pēc garšas;
• Paprika un melnie malti pipari - pa 1 tējk.

Lēna plīts pārvērtīs sēņu sēņu pagatavošanu par prieku.

1. Nomizotās un mazgātās sēnes sagriež šķēlēs, pēc mizošanas sakapā kartupeļus un sīpolus.
2. Ielieciet nedaudz sviesta multicooker bļodā, ieslēdziet režīmu “Cepšana” un ielieciet sīpolu, apcepiet ar atvērtu vāku līdz zeltainam.
3. Mēs izņemam sīpolus un ieviešam kartupeļus, pievieno nedaudz eļļas, samaisa, cep 30 minūtes.
4. Pievienojiet sēnes, sīpolus, sāli, piparus un apkaisa ar papriku.
5. Apkaisiet ar rīvētu sieru virsū, 40 minūtes ieslēdziet režīmu "Cepšana".
6. Pēc signāla mēs neatveram vāku, bet atstājam to nostāvēties 20 minūtes.

Visgaršīgākais safrāna ēdiens ar kartupeļiem: soli pa solim recepte

Daudzi mājas virtuves cienītāji uzskata, ka gardākie ir safrāna ēdieni, īpaši kombinācijā ar kartupeļiem. Piemēram, jūs varat pildīt kartupeļus ar iecienītākajām sēnēm un pēc tam cept cepeškrāsnī.

• Ingvers - 500 g;
• Kartupelis - 7 gab. (izvēlieties vienu izmēru);
• Sīpols - 1 gab .;
• Ķiploki - 2 krustnagliņas;
• Majonēze - 2 ēd.k. l .;
• Cietais siers - 200 g;
• Sāls, pipari, augu eļļa.

Trauku kartupeļu ar safrāna sēnēm būs viegli pagatavot, ja sekosit soli pa solim.

1. Vāra kartupeļus to ādā, nedaudz atdzesē un noņem ādu.
2. Sēnes sagriež mazos kubiņos un apcep kopā ar sīpoliem augu eļļā.
3. Ielieciet atsevišķā plāksnē, pievienojiet majonēzi un sasmalcinātus ķiplokus.
4. Katru kartupeli sagrieziet uz pusēm un izņemiet vidu, piešķirot laivas formu.
5. Kartupeļus samaisi no vidus un pievieno apceptajām sēnēm.
6. Iegūto masu sāliet un piparojiet, pēc tam kārtīgi samaisiet.
7. Aizpildiet katru kartupeļu laivu un izklājiet vienā kārtā uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
8. Sieru noberzējiet virsū un nosūtiet cepties 180 ° līdz vārīšanai.
9. Ja vēlaties, dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Trauks ar sēnēm, kas sautētas skābā krējumā

Kā jau tika atzīmēts, safrāna pienu var iegādāties veikalā vai samontēt ar savām rokām. Jebkurā gadījumā katra mājsaimniece domā, ko gatavot no mājās atvestām sēnēm, lai sagādātu garšīgus svētkus ģimenei. Starp visiem safrāna sēņu veidiem es gribētu pieminēt safrāna sēnes. Apstrādājot sēņu ražu, tas noteikti nedaudz atstās cepšanai.

• Svaigi augļu augi - 0,7 kg;
• Skābais krējums - 5 ēd.k. l .;
• Svaigi zaļumi;
• Sāls, melno piparu graudi;
• Lauru lapa;
• Augu (sviesta) eļļa.

Lai pagatavotu garšīgu ēdienu no sēnēm sēnēm, izlasiet recepti.

1. Pēc augļu ķermeņu tīrīšanas sagrieziet tos vairākās daļās. Ja tiek atrasti mazi paraugi, tad tos sagriezt nav tā vērts.
2. Ievietojiet pannu uz vidējas uguns un ielejiet tajā nedaudz augu eļļas.
3. Pagaidiet, līdz eļļa ir labi sasilusi, un nosūtiet tajā svaigas sēnes.
4. Apcep ar atvērtu vāku, līdz iztvaicē no sēnēm atbrīvotais šķidrums.
5. Apvienojiet skābo krējumu ar dažiem zirņiem melnajiem pipariem un pāris lauru lapām.
6. Pievienojiet sēnēm skābo krējumu, pārklājiet, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes.
7. Beigās sāli un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
8. Pasniedziet ar vārītiem kartupeļiem, makaroniem, graudaugiem, kā arī gaļas un zivju ēdieniem.

Svaiga safrāna ēdiens: garšīga pīrāga recepte

Svaigu safrānu receptēs ietilpst arī smalkmaizītes. Garšīgs un delikāts pīrāgs ir lieliska iespēja palutināt ģimeni un draugus tuvākajai maltītei. Šajā gadījumā tiks izmantota mīkla bez rauga, kas ir brīvi pieejama veikalā.

• Svaigas sēnes - 0,5 kg;
• Malta gaļa - 0,3 kg;
• Sīpols - 1 gab .;
• Kārtainās mīklas izstrādājumi - 0,5 kg;
• Svaiga vistas olu pīrāga ieziešanai;
• Sāls, pipari un augu eļļa.

Trauks no svaigām safrāna sēnēm izrādīsies garšīgs, ja sekosit soli pa solim.

1. Sākumā mēs veicam sēņu primāro apstrādi, proti: mēs notīrām no gružiem un mazgājam ūdenī.
2. Sagrieziet šķēlēs vai mazos gabaliņos un pēc tam nosūtiet uz pannas, lai apceptu.
3. Kad viss mitrums no sēnēm iztvaiko, pievienojiet malto gaļu un sasmalcinātu sīpolu.
4. Mēs cepam masu apmēram 15 minūtes, un pa to laiku mēs veicam pārbaudi.
5. Paņemiet lielu pusi un ritiniet rezervuārā.
6. Mēs izklājam slāni cepšanas traukā, eļļotu un vienmērīgi sadalām pildījumu.
7. Mēs izrullējam mazāku mīklas pusi un izrotājam pīrāga augšdaļu, piemēram, veidojot groziņu. Jūs varat pilnībā pārklāt pīrāgu ar otro mīklas daļu, bet tad jums ir jāizveido zobu bakstāmais pa visu cauruma virsmu.
8. Eļļojiet ar sakultu olu un lieciet cepties cepeškrāsnī 35–40 minūtes, nosakot temperatūru 180 °.

Saldētu sēņu pirmā kursa recepte

No sēnēm tiek gatavoti ne tikai galvenie ēdieni, un šī recepte to apstiprina. Ir patīkami gatavot šādu zupu ziemā, kad pie rokas ir saldēti augļu augi.

• Saldētas sēnes - 500 g;
• Kartupeļi - 3-5 gab .;
• Ūdens - 1,5 L;
• Sīpoli - 1 gab .;
• Marinēti gurķi - 2 gab .;
• Tomātu pasta - 2-3 ēd.k. l .;
• Sāls, pipari, augu eļļa;
• Citrons, skābs krējums, kaperi.

Mēs sagatavojam garšīgu pirmo ēdienu no saldēta safrāna piena saskaņā ar recepti ar pakāpenisku aprakstu.

1. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un liek vārīties ūdenī.
2. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un apcep kubiņos sagrieztu sīpolu.
3. Pievienojiet gurķus, sagrieztus kubiņos vai sarīvētus uz vidējas rīves.
4. Apcep 2 minūtes. un izklāj atkausētās sēnes, turpina cept 5-7 minūtes.
5. Pievienojiet tomātu pastu un atšķaidiet masu pannā 3-4 ēd.k. l kartupeļu buljons.
6. Kad kartupeļi ir vārīti, pievienojiet cepšanai, sāli un piparus pēc garšas.
7. Pavārs 10-15 minūtes, pēc tam izslēdziet plīti un ļaujiet zupai brūvēt.
8. Pasniedziet uz galda, pasniegtu ar skābo krējumu un dekorētu ar citrona šķēlīti un kaperiem.

Marinēts safrāna ēdiens: salātu recepte

Marinēti safrāna ēdieni bieži tiek minēti arī mājas gatavošanā. Tradicionāli šādi augļu korpusi ir dažādu salātu sastāvdaļa, kā arī mīklas izstrādājumu pildījumi. Piedāvājam pagatavot gardu sēņu salātus ar vistas krūtiņu.

• Marinētas safrāna sēnes - 350 g;
• Vistas krūtiņa - 1 gab .;
• Svaigs gurķis - 2-3 gab .;
• Konservēti zirņi - ½ bankas;
• Zvanu pipari - 1 gab .;
• Majonēze vai skābs krējums;
• Sāls

Pareizi pagatavot ēdienu ar sēnēm sēnēm palīdzēs recepte ar fotogrāfijām:

Žāvēts safrāna ēdiens: zupas recepte

Žāvēta safrāna zupa ir ēdiens, kas ar savu garšu un aromātu iekaros jebkuru gardēdi.

• Sauja žāvētu augļu ķermeņu;
• Kartupeļi - 4-5 gab .;
• Kausēts sviests - 2 ēd.k. l .;
• Sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• Ķiploki - 1 krustnagliņa;
• Lauru lapa - 1 gab .;
• Svaigi zaļumi (jebkura);
• Sāls, pipari, skābs krējums.

Pirmais safrāna piena ēdiens noteikti izrādīsies ēstgribu un sātīgs, ja pievērsīsities soli pa solim.

1. Žāvēti augļu ķermeņi būtu iemērc ūdenī vai pienā un jāuztur līdz pietūkumam.
2. Pēc tam noskalojiet, nedaudz nosusiniet un sagriež mazos gabaliņos.
3. Kartupeļus nomizo, sasmalcina un liek vārīties 2 litros ūdens. Pēc tam pievienojiet neapstrādātus burkānus, sagrieztus kubiņos vai sarīvētus uz rupjas rīves.
4. Pannā ar sviestu apcep sasmalcinātus sīpolus un sēnes līdz sviestam.
5. Kad kartupeļi ir gandrīz vārīti, pievienojiet cepšanai un sasmalcinātus ķiplokus, vāriet 10 minūtes.
6. Sāli, piparus, pievienojiet lauru lapu un pēc pāris minūtēm. izslēdziet plīti.
7. Pasniedziet uz galda, garšvielām ar skābu krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Šafra ēdiens ziemai: labākā ikru recepte

Šī recepte ietaupīs safrāna trauku ziemai. Mēs runājam par sēņu ikriem, kas vienmēr palīdzēs, ja jums vajadzēs organizēt ātru uzkodu vai pagatavot pīrāgu, picu, tartlets utt. Pildījumu.

• Ingvers (jūs varat ņemt saldētu) - 1 kg;
• Sīpols - 3 gab .;
• Sāls, pipari, augu eļļa;
• Etiķis 9% - 1,5 ēd.k. l

Kafija no safrāna piena padarīs labākos ēdienus uz jūsu galda, ja tie būs pareizi pagatavoti.

1. Svaigas sēnes notīrīt, noskalot un nosusināt uz virtuves dvieļa. Ja tiek ņemts sasaldēts pusfabrikāts, tad tas ir jāatkausē, liekot uz nakti ledusskapja plauktā.
2. Sīpolu nomizo, sagriež 4 daļās un ritina pa gaļas mašīnā.
3. Dariet to pašu ar sēnēm un pēc tam visu apvienojiet vienā pannā ar augu eļļu.
4. Apcep 10 minūtes. pār lielu karstumu, katru minūti maisot masu.
5. Pēc tam samaziniet uguns intensitāti un turpiniet cepšanu vēl 20 minūtes.
6. Sezona ar sāli, pipariem, pievieno etiķi, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
7. Masu sakārtojiet sterilizētās burkās, aizveriet ar cieši noslēgtiem plastmasas vākiem un izņemiet to vēsā telpā, ļaujot sagatavei iepriekš pilnībā atdzist.

Kādi citi galvenie ēdieni ir izgatavoti no vārītām safrāna sēnēm: kotletes recepte

Kādus citus safrānu ēdienus dara mājās? Piedāvājam pusdienām vai vakariņām pagatavot garšīgas kotletes. Pirms vārīšanas augļu ķermeņus iepriekš 10 minūtes vāra sālītā ūdenī.

• Vārītas safrāna sēnes - 200 g;
• Griķu putraimi - 150 g;
• Sīpoli un burkāni - 1 gab .;
• Tomātu pasta - 3 ēd.k. l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Kviešu milti - 2 ēd.k. l + 2 ēd.k. l maizes pagatavošanai;
• Sāls, augu eļļa;
• Pētersīļu zaļumi.

Šādi ēdieni no vārītām safrāna sēnēm rotā pat svētku mielastu.

1. Pēc vārīšanas uz papīra dvieļa nosusina sēnes un izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Griķus vāra līdz vārīšanai un arī sasmalcina ar gaļas mašīnā.
3. Nomizojiet sīpolu, pārgrieziet uz pusēm un smalki sagrieziet pusi, pēc tam nosūtiet maltajā gaļā.
4. Pievienojiet 2 ēd.k. l miltus, sāli pēc garšas un pēc tam labi samaisa.
5. Veidojiet kotletes, katru izrullējiet miltos un apcepiet pannā ar augu eļļu.
6. Apcepiet sīpolu otro pusi un rīvētus burkānus pannā augu eļļā.
7. Pēc garšas pievienojiet tomātu pastu, cukuru un sāli, masu atšķaidiet ar ūdeni.
8. Sautē 5 minūtes, pēc tam ielej kotletes ar mērci un nosūta uz plīts.
9. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Pārklājot.
10. Pasniedzot, dekorējiet trauku ar svaigām pētersīļiem.