Pagatavotas safrāna sēnes: labākās sēņu receptes

Ingvers - universālas augļu struktūras, kuras dažādos veidos var sagatavot ziemai. Visbiežāk sastopamie safrāna sēņu gabali ir sālīšana, kodināšana, žāvēšana, sasaldēšana. No šīm sēnēm jūs varat pagatavot garšīgus ikrus vai hodgepodge. Tos var marinēt ar tomātiem un pat raudzēt.

Mēs piedāvājam labākās receptes safrāna piena ziemas pagatavošanai ar pakāpenisku sagatavošanas aprakstu. Sekojot viņiem, jūs varat būt pārliecināti, ka garšīgas un smaržīgas sēņu uzkodas priecēs jūsu viesus un mājsaimniecību visu gadu.

Safrāna sēņu receptes ziemai ir ļoti vienkāršas. Gala rezultāts pārsteigs ikvienu, kam tas garšo ar savu garšu. Ar tiem var tikt galā pat iesācēju pavārs.

Sēņu ikru novākšana no sēnēm

Kaviāra desa, kas pagatavota ar kaviāru, ir viegla un diezgan vienkārša recepte. Šāda dārzeņu delikatese izrādās neparasti smaržīga un barojoša. Pēc atdzesēšanas sēņu kaviārs satin burkās vai tiek nekavējoties apēsts.

• Sēnes - 2 kg;
• Burkāni un sīpoli - 2 gab .;
• Tomāti - 3 gab .;
• Ķiploki - 3 krustnagliņas;
• Augu eļļa - 5 ēd.k. l .;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Sāls pēc garšas.

Ražojot sēnes safrāna sēnēm ziemai, jums jāļauj tai brūvēt 2-3 dienas, tad uzkoda izrādīsies "laizīt pirkstus!".

1. Sēnes nomizo, noskalo aukstā ūdenī un vāra 20 minūtes.
2. Sēnes vajadzētu vārīt sālītā ūdenī, pievienojot citronskābi, pastāvīgi noņemot putas no virsmas.
3. Ielieciet caurdurī un ļaujiet pilnībā iztukšot.
4. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un sakapā: sarīvē burkānus, sīpolus sagriež kubiņos.
5. Apcep augu eļļā, vispirms burkānus līdz maigai, tad atsevišķi sīpolus līdz zeltaini brūnai.
6. Nomazgājiet tomātus, sagriež kubiņos un pievienojiet burkāniem un sīpoliem, samaisiet.
7. Pievienojiet kubiņos sagrieztu ķiploku, sāli un sezonu ar pipariem, sautējiet 20 minūtes.
8. Atsevišķā pannā apcep vārītas sēnes līdz zeltaini brūnai un ļauj atdzist.
9. 2 reizes izlaidiet sēnes un dārzeņus caur gaļas mašīnā, visu labi samaisiet un ielieciet pannā.
10. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot un izvairoties no sadedzināšanas.
11. Kārto sterilizētās burkās un pārlej ar 2 ēd.k. l kalcinēta augu eļļa.
12. Aizveriet cieši noslēgtos vāciņus un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā.
13. Saglabājiet sagatavi ledusskapī vai tumšā, labi vēdināmā pagrabā.

Garšīga desa, kas pagatavota ar safrāna sēnēm: karstā sālīšana

Viens no izplatītākajiem ir sālīšana - karstā veidā sagatavota safrāna piena gabals. Sēnes termiskās apstrādes dēļ saglabā spilgti sarkanu krāsu.

• Sēnes - 2 kg;
• Sāls - 2 ēd.k. l .;
• Diļļu zariņi;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Melnie pipari - 7-10 zirņi.

Garšīgu safrāna sēņu gabalu uzglabā ledusskapī vai tumšā pagrabā. Aukstu ēstgribu pie galda pasniedz tikai 10–13 dienas pēc vārīšanas.

Safrāna sēņu sagatavošana boršča sagatavošanai ziemai

Kodināšana tiek uzskatīta par vēl vienu populāru ziemas sēņu sēņu novākšanas recepti. Šādi sagatavotus augļu ķermeņus var izmantot kā aukstu uzkodu vai kā salātu papildu sastāvdaļu.

• Sēnes - 3 kg;
• Ūdens - 700 ml;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Etiķis - 3 ēd.k. l .;
• Neļķu pumpuri - 3 gab .;
• Lauru lapa - 2 gab.

1. Pēc tīrīšanas sēnes rūpīgi jāizskalo, nogriež apakšējo kāju daļu un 20 minūtes vāra sālītā ūdenī.
2. Ielieciet caurdurī un noskalojiet zem tekoša auksta ūdens.
3. Kamēr sēnes notecēs no liekā šķidruma, jums vajadzētu pagatavot marinādi.
4. Ūdenī apvienojiet sāli, cukuru un visas citas garšvielas, izņemot etiķi.
5. Vāra 5–7 minūtes virs vidējas uguns un beigās ielej etiķi.
6. Sakārtojiet sēnes sterilizētās burkās, aizzīmogojiet ar rokām un viegli ielejiet ar karstu marinādi.
7. Aptiniet ar sterilizētiem metāla pārsegiem, apgrieziet un pārklājiet ar segu virsū.
8. Ļauj pilnībā atdzist un izņem uz vēsā pagraba.

Borša gatavošanai izmanto safrāna sēņu novākšanu ziemai. Šis ēdiens ir ļoti garšīgs un apmierinošs, ar marinētu sēņu aromātu.

Ko var pagatavot no sēnēm ar tomātiem?

Ko var izgatavot no safrāna sēnēm ar tomātiem, kad sākas sēņu novākšanas sezona? Šajā periodā jūs vienmēr vēlaties no viņiem pagatavot kaut ko neparastu un garšīgu. Mēģiniet gatavot marinētas sēnes ar tomātiem - šis ēdiens pārsteigs jūs ar savu vienkāršo un tajā pašā laikā izsmalcinātību.

• Sēnes - 2 kg;
• Sāls - 1 ēd.k. l .;
• Cukurs - ½ ēd.k. l .;
• Tomāti - 1 kg;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Acetic esence 70%;
• Diļļu sēklas - ½ tējk;
• Melnie pipari - 10 zirņi.

Turpmāk pa posmiem aprakstīta recepte ziemai pagatavotam izstrādājumam no sēņu sēnēm.

1. Noskalojiet iepriekš notīrītas sēnes, nogrieziet kāju galus.
2. Ielejiet aukstu ūdeni, ielieciet uguni un vāriet 10 minūtes uz vidējas uguns.
3. Nomazgājiet tomātus, sagriezti jebkurā formā un savīti caur gaļas mašīnā.
4. Tomātiem pievienojiet sāli, cukuru un visas garšvielas, izņemot etiķa esenci un ķiplokus.
5. Vāra 30 minūtes uz lēnas uguns, pievieno sēnes tomātiem un vāra 30 minūtes.
6. Ielieciet ķiploku daiviņas šķēlēs sterilizētās burkās.
7. Ielieciet sēnes burkās līdz pašai augšai.
8. Katrā burkā ar ietilpību 700 ml ielej 1 tējk. etiķa esence.
9. Aptiniet vākus, apgrieziet otrādi un pārklājiet ar veco segu. Ļauj pilnībā atdzist un nogādā tumšā, vēsā telpā.

Ko gatavot ar safrāna sēnēm: saldētu sēņu sagatavošana ziemai

Saldēšana tiek uzskatīta par vienu no populārākajiem sēņu novākšanas veidiem ziemai, it īpaši, ja ir liels saldētava. Ko ziemai gatavot ar safrāna sēnēm, lai sagatave izrādītos garšīga?

Jūs varat pagatavot satriecoši garšīgu saldētu sēņu gabalu, piemēram, pirms brīvdienām tās marinēt.

• Sēnes - 1 kg;
• Sāls - ½ ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 tējk;
• Ūdens - 700 ml;
• Etiķis - 2 ēd.k. l .;
• Krustnagliņa - 1 gab .;
• Lauru lapa - 2 gab .;
• Pīrāgs un melnie pipari - pa 5 zirņiem.

1. Saldētas sēnes ielej verdošā ūdenī un vāra 10 minūtes.
2. Kamēr augļu ķermeņi vārās, mēs gatavojam marinādi.
3. Ūdenī mēs apvienojam sāli, cukuru, etiķi un visas garšvielas no receptes.
4. Vāra 5 minūtes un ievieš vārītas sēnes.
5. Pavārs 15 minūtes, izslēdziet plīti un atstājiet sēnes marinādē, lai tās pilnībā atdziest.
6. Mēs piepildām sterilizētus burkas ar sēnēm, piepildiet ar marinādi un aizveriet ar stingriem vākiem.
7. Mēs ievietojam to uzglabāšanā ledusskapī vai izvedam uz pagrabu. Sēnes būs gatavas lietošanai 2-3 dienu laikā.

Ceptu safrāna sēņu ar sīpoliem recepte

Kādus citus preparātus jūs varat pagatavot no safrāna piena, lai iepriecinātu savus mīļos ar gardu un smaržīgu ēdienu? Mēģiniet pagatavot ceptas sēnes ar sīpoliem. Ziemā šāda ēstgriba lieliski izskatīsies pusdienās un vakariņās.

• Sēnes - 3 kg;
• Augu eļļa;
• Sīpols - 1 kg;
• Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Ceptu safrāna sēņu recepte ir izgatavota saskaņā ar šādu aprakstu:

1. Sēnes notīra, mazgā, 10 minūtes vāra uz vidējas uguns un liek caurdurī.
2. Ļauj atdzist, sagriež šķēlēs un izklāj karstā pannā bez eļļas, apcep 10 minūtes.
3. Ielejiet eļļu, apcepiet uz vidējas uguns vēl 20 minūtes.
4. Mēs notīra sīpolus, sagriež plānos pusgredzenos un apvieno ar sēnēm.
5. Sajauciet, sāli un piparus pēc garšas, turpiniet cept 15-20 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka karoti.
6. Mēs izplatām karstu sēņu masu sterilizētās burkās, saspiediet ar karoti un ielejiet eļļu no pannas uz augšu. Ja ar to nepietiek, tad jākaļķo vairāk augu eļļas un virsū jālej sēnes.
7. Mēs aizveram kaprona vākus, ļaujam tam pilnībā atdzist un iznesam vēsā telpā.

Kāpostu un safrāna sēņu novākšana ziemai: fermentācijas recepte (ar video)

Kāpostu un safrāna sēņu novākšanas recepte ziemai, pareizāk sakot, to fermentācija ir diezgan vienkāršs process. Fermentētu augļu ķermeņu priekšrocība ir tā, ka fermentācijas laikā pienskābe iznīcina sēnīšu šūnu membrānu. Pateicoties tam, sēnes cilvēka ķermenis viegli absorbē.

• Sarkangalvītes - 1,5 kg;
• Kāposti - 1 kg;
• Burkāni - 5 gab .;
• Sāls;
• Ķimeņu sēklas - 1/3 tējk.

Piedāvājam jums noskatīties video, kurā tiek izgatavots safrāna sēņu gabals.

1. Sālījumu vāra ar ātrumu 100 g sāls uz 1 litru ūdens, ļauj pilnībā atdzist.
2. Sasmalciniet kāpostus un 10 minūtes ielieciet sālījumā.
3. Atlasiet caurdurī, lai glāzē šķidrumu, un ielieciet atsevišķā traukā.
4. Sēnes nomizo, mazgā un vāra 20 minūtes sālītā ūdenī ar šķipsniņu citronskābes.
5. Noņemiet sēnes un ielieciet caurdurī, lai notek.
6. Burkānus nomizo, sarīvē un sajauc ar kāpostiem.
7. Lielās stikla burkās kāpostus ar burkāniem un sēnēm izklājiet slāņos, ielejot ķimeņu sēklas.
8. Izņem vēsā telpā un atstāj uz 7 dienām.
9. 2 reizes dienā caur garu nazi caurdurt visu masu apakšā, lai veidotā gāze izplūst, pēc tam kāposti nedarbojas rūgti.

Šādu sagatavi var izmantot kā aukstu ēstgribu vai pīrāgu pildījumu.

Šafra sēņu recepte ziemai: salāti ar sēnēm, rīsiem un dārzeņiem

Recepte safrāna salātu pagatavošanai ziemai, pievienojot rīsus un dārzeņus, ir pārsteidzoša uzkoda pat svētku galdam.

Šādi salāti ietaupīs laiku, gatavojot brokastis ziemā, pietiek tikai likt tos uz šķīvja.

Pikantu ēdienu cienītājiem uzkodai varat pievienot ķiplokus un sarkanos piparus.

• Sēnes 2 kg;
• Burkāni, tomāti, sīpoli un paprika - katrs pa 500 g;
• Rīsi - 2 ēd.k .;
• Augu eļļa - 2 ēd.k .;
• Sāls pēc garšas;
• Etiķis - 100 ml;
• Cukurs - 1 ēd.k. l

1. Vārītas sēnes 20 minūtes vāra sālītā ūdenī un noliek caurdurī, lai notek.
2. Mēs notīra dārzeņus, mazgā tos zem krāna un sasmalcina: tomātus - kubiņos, papriku - nūdeles, sīpolus - plānos pusgredzenus, trīs burkānus uz rupjās rīves.
3. Mēs mazgājam rīsus vairākos ūdeņos un vāra, līdz puse vārīti.
4. Pievienojiet sasmalcinātus tomātus sāli, cukuru, etiķi un eļļu, vāriet 10 minūtes.
5. Mēs ieviešam burkānus vārošā tomātā, vāriet 15 minūtes un pievienojiet piparus.
6. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes un ievieš sīpolu.
7. Pievienojiet vārītas sēnes, vārītus rīsus līdz pusei vārītu, labi samaisiet līdz gludai.
8. Visu maisījumu 40 minūtes vāra uz lēnas uguns, regulāri maisot, lai izvairītos no sadedzināšanas.
9. Mēs izplatām salātus sterilizētās burkās, aizveriet ar ciešiem vākiem.
10. Mēs iesaiņojam sagatavi un atstājam to atdzist, pēc tam mēs to iznesam tumšā pagrabā un uzglabājam temperatūrā, kas nepārsniedz + 10 + 12 ° С.