Sēņu makaroni: sēņu pastas receptes

Makaroni ir lēts ēdiens. Bet ēst tos tikai ar sviestu vai majonēzi nav īpaši garšīgi. Bet, ja jūs viņiem cepsit sēnes, tad ēdiens izrādīsies neparasts. No šī raksta jūs uzzināsit dažas vienkāršas makaronu receptes, kas sagatavotas ar sēnēm dažādās variācijās. Pārliecinieties: katra no šīm sēņu pastas receptēm ir garšīga un savā veidā neparasta.

Makaroni ar ceptiem šampinjoniem skābā krējuma mērcē

Šo makaronu gatavošanas metodi ar sēnēm var saukt par "studentu" vai "vecpuišu" - ir pieejamas visas sastāvdaļas, pats ēdiens tiek pagatavots ātri, taču tas izrādās ļoti ēstgribu. Sabojāt kaut ko šajā traukā ir arī grūti - izņemot sadedzināt sīpolus. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1. Makaroni - 0,5 kg.
2. Sēnes - 0,5 kg.
3. Sīpols - 200 g.
4. Ķiploki - 3 krustnagliņas.
5. Sviesta vai saulespuķu eļļa cepšanai.
6. Skābais krējums ar tauku saturu 20-25% - 300 g.
7. Garšvielas pēc garšas.

Recepte makaroniem ar sēnēm krējuma mērcē "Bechamel"

Šī makaronu gatavošanas metode ar Bechamel krējuma mērci ir nedaudz sarežģītāka nekā ar skābo krējumu, taču garša ir piesātinātāka. Viss noslēpums ir pareizi pagatavot mērci. Un tas jums ir rūpīgi jāuzrauga viņu un pastāvīgi maisa.

Tātad, lai pagatavotu makaronus ar sēnēm maigā krēmīgā mērcē, jums būs nepieciešams:

1. Šampinjoni - 0,5 kg.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Piens - 1 l.
4. Sviests - 70 g.
5. Milti - 100 g.
6. Sāls - pēc jūsu vēlmēm.
7. Augu eļļa cepšanai.

Pirmkārt, ir vērts apcept sēnes, sagrieztas plānās šķēlītēs un verdošu ūdeni vermicelli. Ja jums patīk pikants, labi piparojiet sēnes, bet nevajadzētu pievienot ķiplokus vai sīpolus - bechamel mērce nepieļauj šādas agresīvas sastāvdaļas blakus.Kad sēnes ir gatavas, ielieciet makaronus verdošā sālsūdenī.

Otrais un vissvarīgākais posms makaronu ar sēnēm sagatavošanā saskaņā ar šo recepti ir krējuma mērce. Lai sāktu, uz lēnas uguns izkausē sviestu un pievieno tajā izsijātus miltus. Kad sastāvdaļas labi sajaucas, sāciet ielej plānu piena plūsmu. Pastāvīgi samaisiet, un jūs redzēsit, kā mērce sabiezē. Šeit jums jau jākontrolē blīvuma līmenis pēc jūsu vēlmēm - vai nu nekavējoties noņemiet no karstuma, vai arī satveriet vēl 7-10 minūtes.

Kad mērce ir gatava, jūs varat pannā sajaukt makaronus, sēnes un Bechamel. Pasniedziet karstu, vai mērce pārāk sabiezēsies.

Makaronus ar šampinjoniem un kausētu sieru

Makaroni ar šampinjoniem un kausētu sieru ir ļoti trekns un apmierinošs ēdiens. Šī ir klasiska amerikāņu siera makaronu recepte, kuras pamatā ir Bechamel mērce, taču to interpretē nedaudz savādāk. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Piens - 1 l.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Siers - 0,5 kg.
4. Sviests - 70 g.
5. Milti - 100 g.
6. Šampinjoni - 0,5 kg.
7. Augu eļļa cepšanai.

Lai sāktu, nelielā eļļas daudzumā bez sāls cep šampinjonus līdz zeltaini brūnai. Jūs varat tos iepriekš sakārtot kokosriekstu vai cepšanas traukos, lai tie atdziest. Makaronus ar sēnēm ceps cepeškrāsnī, pārkaisa ar krējuma-siera mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru. Tāpēc, lai sasildītos, jums jāieslēdz plīts.

Ielieciet vārītus vermicelli - un jūs varat pāriet uz mērci. Kausē sviestu uz lēnas uguns, iemaisa miltus (tam vajadzētu veidot vienreizēju masu) un plānā plūsmā, nepārtraukti maisot, ielej pienu. Tiklīdz mērce sāk sabiezēt, ielejiet tur gandrīz visu rīvētu sieru. Atstājiet nedaudz cepšanai. Labi samaisiet, lai siers vienmērīgi izkūst.

Kad mērce un makaroni ir gatavi, kokosriekstu traukā uz sēnēm ielieciet nedaudz vermicelli, dāsni pārlejiet mērci, apkaisa ar rīvētu sieru un lieciet cepties, līdz parādās siera garoziņa. Makaroni ar ceptām sēnēm, šampinjoniem un siera mērci saskaņā ar šo recepti izrādās maigi un neticami apmierinoši. Ja vēlaties, trauku var dekorēt ar ceptām sēnēm vai zaļumiem virsū.

Makaroni ar vārītu vistu un sēnēm

Šī makaronu gatavošanas iespēja ir piemērota tiem, kas uzrauga savu uzturu un neēd treknus makaronus. Bet jūs varat palutināt sevi ar šādām vermicelli - tas ir mazkaloriju, un šajā ēdienā ir arī daudz olbaltumvielu, kas ir noderīga, lai uzturētu muskuļu tonusu. Tātad, lai sagatavotu šo pastu, jums būs nepieciešams:

1. Cieto kviešu makaroni - 200 g.
2. Vistas bez ādas - 200 g.
3. Šampinjoni - 0,5 kg.
4. Sāls, pipari, svaigs baziliks - pēc garšas.

Makaronu gatavošana ar sēnēm un vārītu vistu jāsāk ar buljona vārīšanu. Gatavojiet vistu litrā ūdens bez sāls.

Otrais posms ir sēnes. Sagrieziet tos plānās šķēlēs, sāli, piparus, pievienojiet smalki sagrieztu baziliku, ielejiet pusi buljona un sautējiet, līdz šķidrums iztvaiko. Eļļa nav jāpievieno - buljonā gabali nedeg.

Atlikušo buljonu atšķaida ar tīru ūdeni, sāli, pievieno garšvielas un vāra makaronus šajā maisījumā - tā tie izrādīsies daudz garšīgāki.

Kad šampinjoni ir gandrīz pilnībā saplacināti, pievienojiet tiem fileju, sagriež mazos kubiņos un vermicelli.

Makaroni ar vārītu vistu un sēnēm ir diētiski, jo tie tiek vārīti, nepievienojot augu un dzīvnieku taukus, un lielākā daļa ir sēnes, kurās ne vairāk kā 50 kalorijas uz 100 g. Sagatavotā porcija ir pietiekami liela, lai pabarotu divus vai trīs cilvēkus.

Makaronus un šampinjonus, kas sautēti ar krējumu lēnajā plītē

Šīs krēmveida makaronu sagatavošanas metodes priekšrocība ir tāda, ka jums nav jākontrolē katrs solis atsevišķi - vienkārši sagrieziet, piepildiet, ielādējiet.

Sakarā ar to, ka vermicelli tiek vārīti gandrīz tajā pašā krēmā, garša ir neticami maiga.No šīs receptes mīnusiem makaroni ar krējumu un šampinjoniem lēnajā plīts ir salīdzinoši dārgi. Jūs noteikti nevarat viņu saukt par studentu. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams:

1. Makaroni (loki vai spirāles) - 0,5 kg.
2. Krējums (ne mazāk kā 15% tauku satura) - 0,5 l.
3. Šampinjoni - 0,5 kg.
4. Baltais sīpols - 1 maza galva.
5. Vistas vai dārzeņu buljons - 0,5 l.
6. Sāls, pipari - pēc jūsu izvēles.

Lai sāktu, plāni sagriež sēnes un sīpolus un ielieciet tos bļodas apakšā. Ielejiet makaronus, sāli, piparus un ielejiet krējumu, kas sajaukts ar buljonu, lai šķidrums būtu vienāds ar sausajām sastāvdaļām.

Makaronus ar sēnēm apmēram pusstundu sautēs krēmā programmā “Sautēšana”. Periodiski ir nepieciešams atvērt multicooker vāku, skatīties, cik daudz šķidruma ir absorbējis. Maisiet tikai pašā galā, kad makaroni ir gandrīz gatavi.

Makaronu izstrādājumi ar šampinjoniem un speķi krējumā a la "Carbonara"

Carbonara ir klasiski itāļu makaroni ar krējumu, sieru un speķi. Lai sagatavotu interpretētu versiju, jums būs nepieciešams:

1. Spageti - 0,3 kg.
2. Krējums (ne mazāk kā 20% tauku satura) - 0,2 kg.
3. Siers - 0,1 kg.
4. Šampinjoni - 0,2 kg.
5. Neapstrādāts dzeltenums - 3 gab.
6. Speķa strēmeles - 0,1 kg.
7. Augu eļļa cepšanai.
8. Garšvielas pēc garšas.

Makaronus ar ceptiem šampinjoniem un speķi krējumā a la "Carbonara" sāk gatavot ar mērci. Tāpat kā citās makaronu receptēs, šis ir galvenais un grūtākais posms.

Vispirms mazgājiet un sasmalciniet sēnes un nosūtiet tās uz vidējas uguns karsēt bez sāls. Kad tie ir pietiekami sautēti, iemet tos bekonu, sagriež plānās sloksnēs un sautē zem vāka. Šajā brīdī jums jāievieto spageti gatavot.

Otrā mērces daļa ir krējuma siers. Sajauciet rīvētu sieru, dzeltenumus un krējumu līdz gludai. Kad spageti ir pagatavoti, iesūtiet tos pannā ar speķi, samaisiet, ielejiet krējuma un siera maisījumu, pievienojiet garšvielas, atkal samaisiet un atstājiet sautēt, līdz dzeltenumi ir iestatīti.

Fotoattēlā - makaroni ar šampinjoniem saskaņā ar šo recepti: redziet, kā spageti izskatās garšīgi krēmīgā mērcē ar bekonu un sēnēm.

Makaroni ar šampinjoniem un svaigiem tomātiem

Šampinjonu un tomātu kombinācija ir diezgan neparasta, taču, ja pievienojat vairāk karstu piparu, varat pagatavot kulinārijas šedevru. Lai to izdarītu, veiciet:

1. Spageti - 0,5 kg.
2. Svaigi tomāti - 0,3 kg.
3. Šampinjoni - 0,3 kg.
4. Saldie pipari - 0,1 kg.
5. Ķiploki - 5-7 krustnagliņas.
6. Karstie pipari - pāksts.
7. Melnie pipari, sāls, pētersīļi - pēc garšas.
8. Augu eļļa cepšanai.

Makaroni ar šampinjoniem un svaigiem tomātiem - ātrs ēdiens steigā. Lai sāktu, apcep sēnes ar ķiplokiem un daudz melno piparu augu eļļā. Pēc tam no tomātiem noņemiet mizu - veiciet griezumus, applaucējiet un tad pati miziņa attālinās.

Smalki sasmalciniet tomātus, karstos piparus (bez graudiem), pētersīļus un nosūtiet to visu sautēt ar nelielu eļļu atsevišķā pannā.

Kamēr tomāti tiek sautēti, vāriet spageti. Viņiem nevajadzētu būt pilnībā vārītiem, bet dumjiem.

Pēc tam apvienojiet sēnes, tomātus un spageti vienā pannā, pievienojiet saldos piparus, vajadzības gadījumā vairāk garšvielu un ļaujiet vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes zem vāka, lai spageti iemērc mērcē. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Navy makaroni ar sautētu malto gaļu un sēnēm

Makaroni ar ceptu malto gaļu un šampinjoniem ir ātra recepte tiem, kuriem makaroni patīk jūrniecības veidā, bet kuri vēlas izmēģināt ko jaunu. Lietojiet šīs sastāvdaļas:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Cūkgaļas liellopa gaļa vai malta cūkgaļa - 0,5 kg.
3. Šampinjoni - 0,3 kg.
4. Sīpols ir liela galva.
5. Ķiploki - 5-7 krustnagliņas.
6. Saulespuķu eļļa cepšanai.
7. Sāls, pipari - pēc jūsu vēlmēm.

Vispirms apcep sēnes ar sīpoliem un ķiplokiem bez sāls, pēc tam pievieno malto gaļu, sāli, piparus un uz vidējas uguns vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes.Pēc tam vāriet makaronus sālītā ūdenī līdz maigai, sajauciet ar pannas saturu, pēc vēlēšanās ielejiet augu eļļu.

Navy makaroni ar ceptiem šampinjoniem ir jāpasniedz ļoti karsti - bez liela mērces daudzuma maltā gaļa sāk šķist, kad ēdiens atdziest, un tas nebūs tik garšīgs.

Sēnes un garneļu makaroni

Krēmveida mērces, makaronu, sēņu un garneļu kombinācija ir ieguvums jebkuram gardēžam. Jums būs nepieciešams:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Krējums (ne mazāk kā 20% tauku satura) - 0,2 kg.
3. Piens (2-3% tauku) - 0,2 l.
4. Šampinjoni - 0,3 kg.
5. Nomizotas garneles - 0,2 kg.
6. Sāls, pipari - pēc jūsu vēlmēm.
7. Saulespuķu eļļa cepšanai.

Tikai pusstundā varat pagatavot makaronus ar garnelēm un šampinjoniem - mērci sagatavo ļoti ātri.

Tāpēc vispirms ielieciet pannu, lai tā sasildītos, un tajā pašā laikā - uzsildiet ūdeni spageti pagatavošanai. Ūdenim jābūt labi sālītam.

Nelielā eļļas daudzumā apcepiet sēnes ar garnelēm līdz mīkstam, pēc tam, kad masa ir saplacināta, pievienojiet sāli, piparus, ielejiet pienu un krējumu. Ir nepieciešams samazināt karstumu un vārīt vāku 10-15 minūtes zem vāka. Ir pienācis laiks mest spageti vārīties. Kad tie ir gandrīz gatavi, izmetiet tos caurdurī un pievienojiet tos pannai, lai mērcētu mērcē.

Jūs varat eksperimentēt ar šo makaronu ar šampinjoniem un jūras veltēm recepti krēmīgā mērcē - garneļu vietā pievienojiet kalmāru gredzenus, gliemenes vai jēlas zivis. Galvenais ir tas, ka sastāvdaļa ir svaiga, un jums tas personīgi patīk.

Makaroni ar vistu un sēnēm: kā pagatavot makaronus ar vistu pannā

Šī makaronu gatavošanas metode ir atsauce uz tradicionālo Indijas virtuvi: pikanta vistas karija un pikanta vermicelli ar dārzeņiem noteikti neatstās jūs vienaldzīgu. Jums būs nepieciešams:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Vistas fileja - 0,3 kg.
3. Šampinjoni - 0,3 kg.
4. Tomāti - 0,1 kg.
5. Ķimenes, kardamons, kurkuma, sarkanie pipari, sāls, žāvēts ingvers un ķiploki - pēc savas gaumes.
6. Saulespuķu eļļa cepšanai.

Makaronus ar sēnēm un vistu pannā gatavo ar daudz garšvielām - vermicelli tajās burtiski tiek cepti.

Tātad, ja jums patīk pikants un pikants - šī pasta ir paredzēta jums.

Vispirms apcepiet vistu, sagrieztu gabaliņos, ar visām garšvielām, izņemot sāli. Kad gaļa sāk balināties, pievienojiet vairāk eļļas un iemetiet tajā sēnes. Kad tie kļuvuši mīksti, pārvietojiet tos uz atsevišķu trauku, mēģinot pārliecināties, vai panna un eļļa paliek lielākajā daļā eļļas un garšvielu.

Vāra makaronus līdz vārīšanai, ielejiet to sviestā un garšvielās, kas palikušas pēc cepšanas.

Makaroniem ar vistu un ceptiem šampinjoniem šajā receptē vajadzētu būt nedaudz kraukšķīgiem, pilnībā iemērciem sviestā un ļoti pikantiem. Tāpēc, ja nav pietiekami daudz garšvielu un eļļu, pievienojiet vairāk. Vienkārši esiet piesardzīgs ar sarkanajiem pipariem - šī ir izteiksmīgākā garšviela no visa saraksta.

Kad vermicelli ir labi iemērc, iemetiet tajā ceptas sastāvdaļas un mizotos tomātus. Tomātus viegli mizojiet - izveidojiet divus griezumus uz ādas virspusē, pēc tam pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un viegli mizojiet. Tomātus smalki sasmalciniet un pievienojiet tiem makaroniem ar vistu un ceptām sēnēm. Sautē, līdz mērce ir gluda. Pasniedziet ar iecienītākajiem zaļumiem.

Makaroni ar sautējumu un konservētām sēnēm

Šo gatavošanas metodi var saukt par vecpuišu kempingu vai vienkārši ļoti ātru - jums būs jāgatavo tikai vermicelli, un mērce drīz būs gatava. Lai pagatavotu šādu ēdienu, ņemiet:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Cūkgaļas sautējums - 0,5 kg.
3. Marinēti šampinjoni - 0,3 kg.
4. Sāls, pipari - pēc jūsu izvēles.

Makaronus ar gaļu un konservētiem šampinjoniem var pagatavot kempingā vai vienkārši pagatavot katliņā. Vēl viens plus kempinga makaronu gatavošanā - jūs nekrāsojat daudz trauku.

Vispirms pagatavojiet makaronus sālītā ūdenī. Kamēr tās vārās, sēnes var sagriezt gabalos, lai tās būtu viegli sakošļājamas.Ja tie ir marinēti etiķī, tad tie jāmazgā.

Kad spageti ir pagatavoti, no tiem izlejiet gandrīz visu ūdeni un atstājiet pannā. Atveriet sautējumu, pievienojiet pannai un labi samaisiet. Gatavojiet, līdz tauki no sautējuma ir pilnībā izkusuši.

Kad pannas saturs sāk vārīties, pievienojiet sēnes, garšvielas, sāli, turiet uz uguns vēl 5 minūtes un noņemiet.

Makaroni ar sautējumu un konservētām sēnēm nav garšīgi itāļu makaroni, bet ļoti sirsnīgs un garšīgs pātaga.