Pilaf ar sēnēm: sēņu receptes ar rīsiem

Pilafs ar sēnēm ir rīsu ēdiena veids, ko var pagatavot gan pannā, gan ar lēnu plīti. Šādas sēņu graudaugi ir ideāli piemēroti liesam galdam, ja ēdiena gatavošanas laikā nelietojat sviestu. Ja vēlaties pagatavot pilafu ar šampinjoniem pēc daudz apmierinošākas receptes, galvenajiem komponentiem varat pievienot gaļu vai vistu.

Garšīgs liesa pīle ar sēnēm

Pilafs ar sēnēm un tomātiem noliecas.

• Rīsi - 100 g
• ūdens - 200 ml
• tomāti - 100 g,
• šampinjoni - 75 g
• saulespuķu eļļa - 25 g,
• sāls pēc garšas.

Pilaf ar šampinjoniem un puravu liesu.

• Rīsi - 200 g
• šampinjoni - 200 g,
• puravs - 100 g,
• augu eļļa - 50 g,
• sāls un pipari pēc garšas.

1. Rīsus noskalo, ielej aukstu ūdeni, atstāj 1,5 stundas.
2. Tikmēr pagatavojiet šampinjonus: noskalojiet, sagrieziet mazos gabaliņos, pievienojiet sasmalcinātu puravu.
3. Apcep pannā sviestā 6–8 minūtes.
4. Pievienojiet maisījumam rīsus, sāli, piparus, labi samaisiet un apcepiet vēl 5 minūtes.
5. Pārnes maisījumu uz pannas un ielej ūdeni tā, lai ūdens to paslēptu ne augstāk kā 1 cm.
6. 40 minūtes uz vidējas uguns vāriet liesu pīli ar sēnēm.
7. Gatavs pilafs tiek izklāts uz plāksnēm un pasniegts pie galda.

Pilaf ar svaigiem šampinjoniem.

• Svaigi šampinjoni - 400 g (vai sausi - 100 g),
• rīsi - 150 g
• ūdens - 400 ml
• sīpoli - 70 g,
• augu eļļa - 80 g,
• sāls.

1. Lai pagatavotu gardu pīrāgu ar šampinjoniem, sagatavotās sēnes sasmalcina ar salmiņiem, liek pannā un sautē, neaptverot, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
2. Tad pievienojiet sīpolus, augu eļļu, sāli un visu apcepiet 5-6 minūtes.
3. Rīsus šķiro, mazgā, 1 stundu iemērc aukstā ūdenī, pēc tam ūdeni nolej.
4. Sēnes, kas ceptas ar sīpoliem, ievieto pannā, pievieno karstu ūdeni un ielej rīsus.
5. Pilafu ar sēnēm sēnēm uzvāra, nemaisot, pēc tam aizveriet vāku, ielieciet cepeškrāsnī un vāra līdz vārīšanai.

Rīsi ar šampinjoniem.

• 1 tase rīsu
• 250–300 g šampinjonu,
• 4 ēd.k. l sasmalcinātus sīpolus,
• 1½ ēd.k. l dārzeņu margarīns
• 1 ēd.k. l augu eļļa
• 1 ēd.k. l rīvēta baltmaize
• pētersīļi
• zaļumi
• sāls

1. Rīsus kārtot, noskalot.
2. Uzkarsē 400 ml vārīšanās, pievieno sāli, augu eļļu, ielej rīsus, vāra, līdz tas pilnībā uzsūcas ar lielu ūdeni.
3. Ielieciet rīsus ūdens peldē, uzgaidiet.
4. Noskalojiet sēnes, mizojiet, sasmalciniet.
5. Apcepiet sīpolu līdz zeltainam pannā bez taukiem.
6. Sīpolu pievienojiet sēnēm, apkaisa ar ūdeni, sautējiet.
7. Sajauciet vārītus rīsus ar sēnēm, pievienojiet margarīnu, pārnesiet formā, kas ieeļļota ar margarīnu un pārkaisa ar krekeriem no baltmaizes, ielieciet ūdens vannā, tvaicējiet 15-20 minūtes.
8. Pasniedz ar zaļajiem salātiem, neapstrādātu dārzeņu salātiem.

Cepti rīsi ar šampinjoniem.

• 1–1½ tases rīsu,
• 250–300 g šampinjonu,
• 1-2 sīpoli,
• 1-2 ķiploka daiviņas,
• 1–1½ Art. l milti
• 200-300 ml ūdens (vai dārzeņu / sēņu buljona) mērcei,
• sāls
• svaigi malti pipari
• cepamā eļļa cepšanai,
• zaļumi

Rīsus labi vāriet un vāriet, līdz vārīti sālītā ūdenī. Ielieciet pusi no rīsiem cepšanas traukā, kas ieeļļots ar augu eļļu. Sēnes nomazgājiet, sagriež šķēlēs. Smalki sagrieziet sīpolu, ķiplokus un zaļumus. Ielieciet sīpolu un ķiplokus pannā sakarsētā augu eļļā un cepiet līdz mīkstam. Pievienojiet sēnes un apcepiet, maisot, 8 min. Sāls un pipari. Ielieciet uz rīsu pusi ceptas sēnes ar sīpoliem formā, virsū - atlikušos rīsus, izlīdziniet virsmu.

Mērce Pievienojiet atlikušajām sēnēm miltus, samaisiet un turiet uz uguns, maisot, 1 min. Pannā ielej ūdeni (vai dārzeņu / sēņu buljonu) un, maisot, vāra, līdz mērce sabiezē. Sāliet mērci, piparus, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pievienojiet ķiplokus, kas nodoti caur presi.

Pārlejiet rīsus pār mērci. Cepiet cepeškrāsnī 20–25 minūtes 180 ° C temperatūrā.

Pasniedzot, apkaisa trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem vai zaļajiem sīpoliem.

Provansas rīsi ar šampinjoniem.

Sastāvdaļas

• 2 kausiņi tvaicētu rīsu
• 200-300 g svaigu šampinjonu
• 1 sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• sulas viena citrona
• pētersīļi
• augu eļļa
• sāls, pipari
• 5 mērīšanas glāzes ūdens

Gatavošanas veids.

Sēnes nomazgājiet, mizojiet, sasmalciniet un 30 minūtes iemērciet ūdenī ar citronu sulu. Tad ielieciet sēnes caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt. Smalki sagrieziet ķiplokus, sīpolus un pētersīļus. Noskalo labi. Ielieciet visu pannā, pievienojiet ūdeni, sāli, piparus, pagatavojiet līdz vārīšanai.

Pārbaudiet foto par pilafu receptēm ar sēnēm šajā lapā:

Pašdarināts pīlings ar sēnēm

Ēģiptiešu pilaf ar šampinjoniem.

• 80–100 g vistas aknu,
• 50–70 g šķiņķa,
• 100 g šampinjonu,
• 200 g vārītu rīsu,
• 40-50 g sīpolu,
• 150 ml buljona
• 30 ml augu eļļas,
• sāls un garšvielas pēc garšas

Sasmalciniet sīpolus un sēnes, apcepiet eļļā. Pievienojiet sasmalcinātas aknas, apmaisot, maisot, vairākas minūtes. Pēc tam pievienojiet šķēlēs sagrieztu kubiņu, vārītus rīsus, samaisiet, ielejiet verdošu buljonu, sāli, pievienojiet garšvielas un vāriet mājas pīluru ar sēnēm zem vāka, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

Pilafs ar šampinjoniem un šķiņķi.

• 800 g šampinjonu,
• 120 ml augu eļļas,
• 2 vidēji sīpoli,
• 1 burkāns, 250 g rīsu (vēlams garengraudu),
• 200 g šķiņķa
• 500 ml ūdens
• pētersīļi
• sāls
• malti baltie pipari pēc garšas.

1. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet pusēs vai ceturtdaļās atkarībā no lieluma.
2. 2. Apcep sēnes 2 ēd.k. ēdamkarotes eļļas 5-10 minūtes, pēc tam atlieciet pannu malā.
3. 3. Nomizojiet un smalki sagrieziet 1 sīpolu. Karsā uzkarsē 3 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas un tajā apcep sīpolus. Pievienojiet burkānus, sagrieztus plānās sloksnēs un apcepiet. Tad ielieciet rīsus un, maisot, vāriet to līdz caurspīdīgai. Ielejiet karstu ūdeni un vāriet atvērtā pannā uz lielas uguns 8-10 minūtes, līdz uz virsmas parādās mazi caurumi.
4. 4. Pēc tam pannu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns vēl 10–12 minūtes - līdz rīsi palielinās apjomā.
5. 5. Sagrieziet otro sīpolu plānos gredzenos. Sasmalciniet šķiņķi mazos kubiņos.
6. 6. Pannā ielejiet atlikušo eļļu, ielejiet sīpolu un sautējiet 2-3 minūtes. Tad pievienojiet šķiņķa gabaliņus un nedaudz sautējiet; priekšgalam jāpaliek stīvam.
7. 7. Rīsus sajauc ar sēnēm un sīpolu un šķiņķa, sāls un piparu maisījumu. Nodzēst 3-5 minūtes uz ļoti zemas uguns.

Kā parādīts fotoattēlā, pirms pasniedzat pilafu ar sēnēm, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem:

Milānas pīlings ar sēnēm, sieru un tomātiem.

• Rīsi 125 g
• sīpoli 30 g,
• sviests 25 g,
• rīvēts siers 75 g,
• šampinjoni 25 g
• buljona 125 g,
• tomāti 125 g,
• pipari
• sāls.

Smalki sagrieztus sīpolus viegli nodod.Rīsus mazgā, žāvē un pievieno sīpoliem. Siltu, maisot, līdz rīsi kļūst caurspīdīgi. Ielejiet buljonu, sezonu ar sāli un pipariem un vāriet uz lēnas uguns līdz maigai. Pusi no rīvētā siera daudzuma, kas vajadzīgs receptē, sajauc ar rīsiem. Samaisītos šampinjonus un sagrieztus tomātus ievieto ietaukotā veidā un pārkaisa ar rīvētu sieru, uz augšu cieši liek karstus rīsus, pēc tam formu apgāž uz sakarsēta trauka. Pasniedz uz galda, pārkaisa ar atlikušo sieru.

Dārzeņu pilafs ar šampinjoniem, cukini un pipariem lēnā plītē

Sastāvdaļas

• 700–800 g šampinjonu
• 1 sarkanie pipari
• 1/2 galvas ķiploku
• 2-3 ēd.k. l saulespuķu eļļa
• 2 l buljona
• 2 karotes rīsu
• 1 cukini
• garšvielas, sāls pēc garšas

Gatavošanas veids.

Lai pagatavotu dārzeņu pilafu ar sēnēm, cukini un pipariem, jums ir nepieciešams sagriezt sēnes un dārzeņus, pievienot sasmalcinātus ķiplokus. Ielieciet visu lēnajā plītē, virsū ielejiet rīsus, samaisiet. Pievienojiet eļļu un krājumus, garšvielas.

Pilaf ar šampinjoniem lēnajā plīts gatavojiet režīmā "Rīsi / Pilaf".

Pilafs ar kūpinātu gaļu un sēnēm

• Rīsi - 250 g
• kūpināta gaļa - 100 g,
• šampinjoni - 100 g,
• vistas aknas - 100 g,
• sīpoli - 50 g,
• augu eļļa - 50 ml,
• sāls un pipari pēc garšas.

Rīsus nosusina, nosusina, liek uz uzkarsētas pannas bez eļļas, apcep 5 minūtes. Pannā ielejiet augu eļļu, uzkarsējiet to, pievienojiet sasmalcinātas vistas aknas, sīpolus, apcepiet min. Pēc šī laika pannā pievienojiet sēnes, kūpinātu gaļu, ceptus rīsus un ielejiet ūdeni tā, lai tas norādītajiem komponentiem pārklātu ne vairāk kā 1 cm, sāli, piparus un uz mērenas uguns lieciet gatavību.

Pirms pasniegšanas pilafu ar kūpinātu gaļu un sēnēm uzmanīgi sajauc un izklāj uz šķīvja ar slaidu.

Pilafs ar vistas un sēņu zupām

• Vistas subprodukti - 150 g,
• rīsi - 150 g
• burkāni - 50 g
• vistas tauki - 40 g,
• šampinjoni - 40 g
• pētersīļu sakne - 30 g
• sīpoli - 30 g,
• pētersīļi - 1 ķekars,
• sāls un pipari pēc garšas.

1. Ņem vistas subproduktus, kārtīgi noskalo, sagriež mazos kubiņos, pārlej ar aukstu ūdeni, uzliek uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam pievieno sāli un vāra, līdz puse pagatavota.
2. Burkānus un pētersīļus sagrieziet plānās strēmelītēs, nomizojiet līdz ķepām. Atsevišķā pannā ar biezu dibenu izkausē vistas taukus, pievieno sagrieztus šampinjonus un smalki sagrieztus sīpolus, apcep 10 minūtes.
3. Pēc tam pannā ielieciet pētersīļus, mazgātus rīsus un subproduktus ar dārzeņiem.
4. Sajauciet komponentus, 3 līdz 5 minūtes turiet uz vidējas uguns, ielejiet buljonu (kurā gatavoja ķipas), sāli, uzvāriet un vāriet, uz lēnas uguns 30 minūtes vāra uz mērenas uguns, ik pa laikam apmaisot.
5. Kad rīsi ir gatavi, viegli samaisiet pilivu, izklājiet to uz trauka, apkaisa ar pipariem un pasniedziet.
6. Pilafs ar vistas un sēņu zupām izpleta priekšmetstikliņu uz līdzena trauka un pasniedza pie galda.
7. Pilaf ar šampinjoniem un konservētu kukurūzu

• Ūdens - 200 ml
• rīsi - 100 g
• sēnes - 75 g
• Ghee,
• krēmveida vai saulespuķu - 25 g,
• konservēta kukurūza - 1 kārba,
• sīpoli - 30 g,
• sāls un pipari pēc garšas.

Svaigas sēnes notīra, mazgā un 10 minūtes liek sālītā verdošā ūdenī. Tad tos smalki sasmalcina un sautē eļļā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem.

Pēc tam sīpolu un sēņu maisījumu apvieno ar rīsiem, kas vārīti līdz pusei vārīti, pievieno kukurūzu, atlikušo eļļu noslēdz ar vāku. Pilaf ar sēnēm un kukurūzu tiek gatavots cepeškrāsnī.