Šampinjonu mērce jebkuram ēdienam

Šampinjonu mērce ir lielisks papildinājums jebkuram dārzeņu, gaļas vai zivju ēdienam. To pasniedz ar makaroniem, vārītiem kartupeļiem, kotletes un pat pelmeņiem.

Ir vērts teikt, ka mērce ir universāls ēdiens, ko vienlaikus uzskata gan par mērci, gan kā uzkodu. Lai mainītu mērces garšu, sēnēm pievienojiet sīpolus, burkānus, krējumu, skābo krējumu un gaļu, un miltus parasti izmanto kā biezinātāju.

Mēs piedāvājam vairākas receptes sēņu mērces pagatavošanai no šampinjoniem ar pakāpenisku procesa aprakstu.

Kā pagatavot sēņu mērci no šampinjoniem

Kā pagatavot sēņu mērci no šampinjoniem visas ģimenes ikdienas ēdieniem? Ņemiet vērā, ka tas spēs papildināt un radikāli mainīt vārītu rīsu, griķu un miežu garšu. Šai universālajai receptei jābūt jūsu kulinārijas piezīmju grāmatiņā. Mēģinot pagatavot to vienu reizi, varat turpināt eksperimentēt ar dažādām garšvielām un garšvielām.

• 1 sīpolu galva;
• 500 g šampinjonu;
• 2 burkāni;
• 4 ēd.k. l milti;
• 500 ml buljona vai ūdens;
• 5 ēd.k. l augu eļļa;
• Sāls, malti melnie pipari un itāļu garšaugi pēc garšas.

Izmantojiet pakāpenisko receptes aprakstu, kurā parādīts, kā pareizi pagatavot šampinjonu mērci.

1. Burkānus un sīpolus nomizo, sēnes mazgā un žāvē uz virtuves dvieļa.
2. Sīpolus sasmalcina kubiņos, burkānus sarīvē un sēnes sagriež plānās strēmelītēs.
3. Vispirms sasmalcinātu sīpolu apcep eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Tālāk rīvētus burkānus izklāj ar sīpolu un apcep 5 minūtes.
5. Sēnes ievieš, sajauc ar dārzeņiem un cep vismaz uz 10 minūtēm.
6. Visu masu pārkaisa ar sāli, pipariem un kaltētiem zaļumiem, pārlej ar buljonu un samaisa.
7. Miltus maisa 100 ml buljona: saputo ar putukrējumu, lai nerastos gabaliņi.
8. Tievā plūsmā tas plūst beramkravā un tiek nepārtraukti sajaukts.
9. Sautē uz minimālas uguns 5-7 minūtes, līdz sabiezē.
10. Garnīru lej ar karstu mērci un pasniedz uz galda. Ir vērts teikt, ka saskaņā ar šo recepti mērci gatavo no saldētām sēnēm. Tomēr sēnes vispirms atkausē, pēc tam izspiež ar rokām no liekā šķidruma, sagriež un apcep.

Krēmveida šampinjonu mērce

Mērcei, kas izgatavota no šampinjoniem ar krējumu, ir pārsteidzoši maiga krēmīga garša. Smaržīga un vidēji bieza mērce var dekorēt jebkuru sānu ēdienu.

• 400 g šampinjonu;
• 100 g sīpolu un burkānu;
• 2 ēd.k. l kviešu milti;
• 2 ēd.k. l augu eļļa;
• 100 ml krējuma;
• 1,5 ēd.k. jebkurš buljons (parasts ūdens var būt);
• Sāls un iecienītās garšvielas - pēc garšas;
• 1 ēd.k. l sasmalcinātas zaļās pētersīļi.

Mērce tiek pagatavota no šampinjoniem ar krējumu saskaņā ar zemāk esošo recepti.

Recepte sēņu mērcei cūkgaļa ar sīpoliem, skābo krējumu un šampinjoniem

Mērci, kas pagatavota no cūkgaļas ar sēnēm, var pagatavot pat iesācēju kulinārijas speciālists, ja viņš apsver ierosināto soli pa solim recepti. Šāds ēdiens noteikti dekorēs svētku mielastu un padarīs ikdienas ģimenes ēdienkarti daudzveidīgāku.

• 400 g cūkgaļas;
• 200 g šampinjonu;
• 100 ml skāba krējuma;
• 2 ēd.k. l milti;
• 4 ēd.k. l augu eļļa;
• 3 sīpolu galvas;
• Sāls;
• 1 tējk. saldā maltā paprika un melnie pipari;
• 2 ēd.k. ūdens;
• Sasmalcināti zaļumi (jebkura) - dekorēšanai.

No gaļas un sēnēm gatavotu mērci visai ģimenei pasniedz ar dažādiem sānu ēdieniem, piemēram: vīram - ar vārītiem kartupeļiem, bērniem - ar makaroniem, bet sev - ar rīsiem.

1. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos (kā jūs esat pieraduši), sautējiet ar sīpolu pusgredzeniem, saldo papriku un melnajiem pipariem līdz zeltaini brūnai.
2. Miltus vispirms atšķaida nelielā ūdens daudzumā, pēc tam sajauc ar ūdeni, kura daudzums ir norādīts sastāvdaļās.
3. Ielejiet gaļā un vāriet 10 minūtes. pār minimālu siltumu.
4. Pēc tīrīšanas sagrieziet kubiņos kubiņus, apcepiet eļļā atsevišķā pannā līdz brūnumam un ielieciet gaļā.
5. Pēc garšas pievienojiet sāli, ielejiet skābo krējumu, samaisiet līdz gludai un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Pasniedzot, apkaisa mērci ar visiem sasmalcinātiem zaļumiem dekorēšanai.

Liesās sēņu mērce no šampinjoniem ar ķiplokiem līdz makaroniem

Gavēņu sēņu mērce, kas pasniegta ar makaroniem, ir diezgan interesanta pēc garšas un ir lieliska svara zaudēšanai, ja makaronus ņem cietās šķirnēs.

• 400 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 300 ml ūdens vai dārzeņu buljona;
• 1,5 ēd.k. l kviešu milti;
• Šķipsniņš muskatrieksta;
• Rafinēta eļļa;
• Sāls un malti melnie pipari.

Liesās sēņu mērces pagatavošana no šampinjoniem neaizņems vairāk kā 30 minūtes. savu laiku.

1. Sīpolu nomizo, sagriež mazos kubiņos, sasmalcina ķiplokus ar nazi.
2. Ielieciet sīpolu un ķiplokus pannā ar eļļu, cepiet līdz caurspīdīgai.
3. Iepriekš nomizotas sēnes sagriež plānās šķēlēs, pievieno dārzeņiem, apcep 10 minūtes.
4. Pievienojiet miltus, kārtīgi samaisiet, pievienojiet sāli pēc garšas un pipariem, sezonu ar muskatriekstu.
5. Ielejiet ūdeni vai buljonu, kārtīgi samaisiet un turiet uz lēnas uguns, līdz maisījums sabiezē.
6. Pasniedziet mērci ar iecienītākajiem makaroniem.

Maltas gaļas un šampinjonu mērce ar sīpoliem un burkāniem

Ja vakariņās plānojat gatavot makaronus vai rīsus, mēs iesakām viņiem pievienot maltas gaļas un sēņu mērci. Šāds ēdiens aizstās jebkuru gaļu, kā arī dažādo ikdienas uzturu.

• 500 g maltas gaļas (jebkura);
• 1 sīpols un burkāni;
• 400 g šampinjonu;
• 200 ml skāba krējuma;
• Augu eļļa un sāls;
• 1 tējk jebkuras garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot sēņu mērci no sēnēm un maltas gaļas, parādīs soli pa solim recepte.

1. Ielieciet malto gaļu pannā un cepiet līdz gaiši zeltaini brūnai.
2. Dārzeņus nomizo, noskalo un smalki sakapā ar nazi.
3. Pievienojiet maltajai gaļai un apcepiet 15 minūtes, neaizmirstot pastāvīgi sajaukt masu, lai tā nedeg.
4. Pēc iepriekšējas tīrīšanas sēnes vāriet 10 minūtes, salieciet caurdurī un pēc atdzesēšanas un notecināšanas sagriež sloksnēs.
5. Atsevišķi apcep sviestā līdz brūnināšanai un apvieno ar malto gaļu.
6. Ielejiet skābo krējumu, pievienojiet sāli un garšvielas, samaisiet, uzkarsējiet minimāli un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Vistas un šampinjonu mērce ar skābu krējumu

Ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens, kam nav nepieciešams daudz laika gardēžu ēdienu pagatavošanai un lietošanai, ir vistas mērce ar sēnēm un skābo krējumu. Dekorē ar kartupeļu biezeni vai vārītiem kartupeļiem.

• 1 vistas fileja;
• 1 sīpolu galva;
• 400 g šampinjonu;
• 300 ml skāba krējuma;
• Sāls un malti melnie pipari;
• 3 ēd.k. l sviests;
• 2 ēd.k. l augu eļļa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l sasmalcinātas zaļās pētersīļi vai dilles.

Mēs sagatavojam vistas un sēņu mērci ar skāba krējuma pievienošanu saskaņā ar recepti ar pakāpenisku aprakstu.

1. Sagrieziet fileju mazos gabaliņos un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet nedaudz sāls.
2. Pievienojiet mizotus un sasmalcinātus sīpolus un apcepiet ar gaļu 5-7 minūtes.
3. Pēc tīrīšanas sēnes sagriež kubiņos un iepazīstina ar gaļu un sīpoliem.
4. Sezona vēlreiz ar sāli un pipariem, pievieno sasmalcinātu ķiploku, samaisa, apcep 10 minūtes.
5. Ievietojiet sviestu, skābo krējumu, samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, regulāri maisot saturu, lai nedeg.
6. Pievienojiet zaļumus, samaisiet un var pasniegt ar sānu ēdienu.

Sēņu šampinjonu mērce ar skābo krējumu un kanēli: recepte ar fotogrāfiju

Sēņu mērces recepte no šampinjoniem, pievienojot skābo krējumu, jebkuram ēdienam piešķirs tā unikālo garšu un aromātu.

• 500 g šampinjonu;
• 400 ml skāba krējuma;
• 3 sīpolu galvas;
• Saskaņā ar 2 ēd.k. l sasmalcināti dilles un pētersīļu zaļumi;
• 70 g sviesta;
• Šķipsniņa kanēļa;
• Sāls un malto piparu maisījums pēc garšas.

Recepte ar šampinjonu mērces ar skābo krējumu fotoattēlu palīdzēs iesācēju mājsaimniecēm sakārtot procesu.

1. Sīpolu nomizo, sagriež plānās ceturtdaļās un apcep nelielā daudzumā sviesta līdz mīkstam.
2. Sēnes nomizo, noskalo un sagriež mazos kubiņos.
3. Sīpolā pievienojiet sviestu, pievienojiet sēnes un vāriet 10 minūtes. pār zemu siltumu.
4. Sāli, piparus un pievienojiet kanēli, samaisa un turpina cept 5-7 minūtes.
5. Ielieciet skābo krējumu, samaisiet un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
6. Pievienojiet pētersīļus un dilles, samaisiet un noņemiet no uguns. Mērci var sasmalcināt ar blenderi vai arī var atstāt šķēles.

Sēņu mērci ar skābo krējumu var pagatavot no svaigām, kaltētām un pat konservētām sēnēm.

Šampinjonu mērce ar majonēzi

Tiem, kas vairāk izvēlas majonēzi, lielisks risinājums ir pagatavot šampinjonu mērci ar majonēzi.

• 300 g šampinjonu;
• 1 ēd.k. l milti;
• Sāls un malti citrona pipari - pēc garšas;
• 2 sīpolu galvas;
• Augu eļļa;
• 100 ml majonēzes.

1. Sagrieztas un mazgātas sēnes un sīpolus sagriež kubiņos.
2. Ielieciet pannā ar eļļu un apcepiet saturu līdz skaistai zeltainai krāsai.
3. Pievienojiet sāli un piparus ar citrona pipariem, samaisiet, pievienojiet miltus, atkal kārtīgi samaisiet.
4. Ielejiet majonēzi, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes uz minimālās uguns.

Mērce ar sēnēm, pienu vai krējumu vistas gaļai un citiem ēdieniem

Izrādās, ka mērces var pagatavot ne tikai uz skābā krējuma, majonēzes vai krējuma bāzes. Piedāvājam pagatavot šampinjonu mērci ar pienu. Sēņu mērces garša vispār nepasliktināsies, ja lietosit šo produktu. Šādu smaržīgu un garšīgu ēdienu pasniedz ar kruķiem kā ēstgribu vai gaļu cep ar mērci, kas iegremdēsies apbrīnojamā aromātā un kļūs maiga pēc garšas. Jūs varat pasniegt šo mērci ar vistu un citiem ēdieniem.

• 500 g šampinjonu;
• 500 ml piena (vai krējuma);
• 1 sīpolu galva (vēlams balta);
• 2 ēd.k. l sviests;
• 2 ēd.k. l augu eļļa;
• 2 ēd.k. l ciete;
• 3 ķiploka daiviņas;
• Sāls un melnie pipari;
• 1 tējk sēņu garšviela.

Recepte ar fotoattēlu palīdzēs sagatavot sēņu mērci no sēnēm un piena, it īpaši, tas būs noderīgs iesācējiem.

1. Cieti atšķaida 100 ml silta piena (ne karsta) un ļauj nostāvēties 10 minūtes.
2. Ielejiet atlikušo pienu dziļā katliņā, ielieciet mizotu, bet veselu sīpolu un sautējiet uz lēnas uguns, līdz tas mīkstina.
3. Sēnes izskalojiet un mizojiet, nosusiniet ar papīra dvieli un sagrieziet plānās sloksnēs.
4. Ķiplokus nomizo, sasmalcina ar nazi, uzkarsē augu eļļu pannā, pievieno sviestu un izkausē.
5. Apcep sēņu salmiņus līdz zeltaini brūnai, tad pievieno ķiplokus ar sēņu garšvielu maisījumu un apcep 2-3 minūtes.
6. Noņemiet sīpolu no piena un izmetiet (sīpols pienam piešķirs īpašu pikantu aromātu).
7. Pievienojiet sēnes pienam, pievienojiet sāli pēc garšas, maltos melnos piparus un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
8. Ar plānu plūsmu viegli ielejiet pienu un cieti, regulāri maisot, lai neveidotos kunkuļi. Ja jūs lietojat krējumu, tie jāatšķaida ar vārītu ūdeni proporcijā 1: 2.
9. Vāra 5 minūtes. līdz masa sabiezē, lej katliņos un pasniedz ar galveno ēdienu.