Pikantās sēnes ar ķiploku

Šampinjoni ir brīnišķīgas sēnes: pieejamas, viegli sagatavojamas, drošas un viegli sagremojamas. Bet bez mērces vai marinādes tie ir diezgan bezgaršīgi. Tāpēc sēņu ēdieniem bieži pievieno garšvielas. Pikantās sēnes ar ķiplokiem - tā ir klasiska ēdiena gatavošana. Tos cep, marinē, cep un pievieno sarežģītākiem ēdieniem. Šī gaumes kombinācija ir patiesi abpusēji izdevīga.

Pildītas sēnes, kas ceptas ar sieru un ķiplokiem

Šī recepte ir diezgan vienkārša un pieder pie to kategoriju, kur jūs varat dot iztēli un eksperimentēt. Obligātās sastāvdaļas - siers un sēnes. Sēnēs, kuras ceptas ar sieru un ķiplokiem, garšvielām un dārzeņiem varat pievienot pēc patikas.

Tātad, lai pagatavotu ēdienu klasiskā formā, jums būs nepieciešams:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Tomāti - 300 g.
3. Siers - 200 g.
4. Ķiploki ir galva.
5. Lokus - 50 g.
6. Majonēze - 100 g.
7. Eļļa cepšanai.
8. Sāls, pipari, Provansas garšaugi - pēc garšas.

Jūs varat ēst gan aukstu, gan siltu, taču paturiet prātā, ka tūlīt pēc trauka izņemšanas no krāsns pildījums ilgu laiku paliks karsts.

Sēnes ar ķiplokiem un granulētu biezpienu

Sēnes ar ķiplokiem un sieru cepeškrāsnī var būt labs zemu kaloriju olbaltumvielu ēdiens tiem, kas ievēro diētu vai diētu. Šī opcija pēc garšas daudz neatšķiras no treknajām sēnēm ar majonēzi, taču tā ir daudz noderīgāka un arī diētiska. Jums būs nepieciešams:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Olīveļļa - 3 ēd.k. l
3. Granulēts biezpiens - 200 g.
4. Ķiploki - 5-7 krustnagliņas.
5. Pētersīļi, dilles, zaļie sīpoli - katrs pa 50 g.
6. Sāls, pipari - pēc garšas.

Lai sāktu, atdaliet kājas no cepurēm un nogrieziet kājas pēc iespējas mazāk. No granulētā biezpiena izlejiet šķidrumu un masu samaisiet ar dakšiņu. Pildītas sēnes ar granulētu sieru un ķiplokiem vajadzētu cept augstā temperatūrā.Tāpēc šajā posmā iestatiet cepeškrāsni uzsildīt līdz 220 grādiem.

Apvienojiet biezpienu, kājas, neapstrādātus un smalki sagrieztus ķiplokus (vai malto ķiploku), smalki sagrieztus zaļumus, garšvielas un olīveļļu. Masu labi samaisa. Ar to sasmērē cepures un pusstundu cep cepeškrāsnī. Siers izkusīs, un, pateicoties sviestam, garšaugi un ķiploki pilnībā atklās to aromātu.

Cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepti šampinjoni “Ratatouille” ar sieru un ķiplokiem

Sēnes, kas ceptas ar sieru un ķiplokiem cepeškrāsnī, var būt ne tikai pildītu cepuru veidā, bet arī kā pilnvērtīgs ēdiens - plaši pazīstamā "Ratatouille" variācija.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1. Šampinjoni - 0,5 kg.
2. Baklažāni - 0,5 kg.
3. Cukini - 0,5 kg.
4. Tomāti - 0,5 kg.
5. Zvanu pipari - 300 g.
6. Pētersīļi - 100 g.
7. Sieri (vēlams parmezāns) - 300 g.
8. Etiķis - 50 g.
9. Olīveļļa - 5 ēd.k. l
10. Ķiploki ir galva.
11. Sīpols - 300 g.
12. Saulespuķu eļļa - cepšanai.

Lai pagatavotu "Ratatouille", jums ir nepieciešams pareizi pagatavot mērci. Šajā iemiesojumā sēne. Sauté smalki sagrieztus šampinjonus saulespuķu eļļā kopā ar ķiplokiem un sīpoliem. Kad sēnes ir vārītas, un sīpoli kļūst mīksti, pannā pievieno pusi tomātus, kas iepriekš mizoti un smalki sasmalcināti. Pievienojiet etiķi, uz lēnas uguns sautējiet zem uguns, līdz mērce kļūst bieza.

Ielejiet daļu mērces uz pannas dibena. Spirālā izklājiet baklažānu, cukini, tomātu un paprikas gabaliņus. Apļiem jābūt cieši pieguļamiem kopā, aizņemot visu formas vietu. Apkaisa ar pētersīļiem, ielej olīveļļu un pārējo mērci un liek cepties. Cep, līdz baklažāni ir gaiši brūni.

Tad apkaisa ar sieru un ieliek cepeškrāsnī vēl 10 minūtes - tā, lai garoza ņemtu. "Ratatouille" ar pikantu sēņu mērci ir gatavs.

Cepti šampinjoni, kas vārīti ar ķiplokiem, sīpoliem un skābo krējumu

Sēnes, kas vārītas ar ķiplokiem un skābo krējumu - mājas gatavošanas klasika. Šim ēdienam jums būs nepieciešams:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Skābais krējums 20-25% tauku - 400 g.
3. Baltais sīpols - 200 g.
4. Ķiploki - 5-7 krustnagliņas.
5. Eļļa cepšanai.
6. Piens 2-3% tauku - 100 ml.
7. Sāls, pipari - pēc garšas.

Pirmais solis ir sīpolu un nomizotu ķiploku daiviņu apcepšana. To var izdarīt sviestā - tas izrādās tik maigs. Galvenais ir labi noslīpēt. Tad pannā pievienojiet sēnes - tās var sagriezt šķēlēs.

Kad pannas saturs ir cepts, jūs varat samazināt siltumu, sāli, piparus un ielej pienu ar skābu krējumu. Pēc tam ir vērts apmēram 10 minūtes sautēt ceptus šampinjonus ar sīpoliem, ķiplokiem un skābo krējumu zem vāka. Tikai esiet piesardzīgs: ja uguns ir pārāk liels, skābs krējums saritināsies.

Vienkāršs ēdiens ir gatavs. Ļoti garšīgs ar griķiem un vārītiem kartupeļiem. Bet jūs varat ēst kā atsevišķu ēdienu.

Šampinjonu pasta ar ķiplokiem, majonēzi un zaļumiem

Šī ir neparasta pastas versija. Daudziem nepatīk aknu ēdiens, bet, izmēģinot sēņu pastu, viņi vienkārši to iemīlas. To var izplatīt uz maizes vai vienkārši ēst ar karoti. Vēl viens plus - to ilgu laiku glabā ledusskapī vai saldētavā. Lai pagatavotu sēņu pastu ar pikantu ķiploku un majonēzi, jums būs nepieciešams:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Sīpols - 300 g.
3. Burkāni - 300 g
4. Ķiploki ir galva.
5. Majonēze - 300 g.
6. Eļļa cepšanai.
7. Sāls, pipari - pēc garšas.
8. Pētersīļi, dilles - katrs pa 30 g

Lai sāktu, apcepiet sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves. Pievienojiet sagrieztas sēnes pannā un sautējiet uz lēnas uguns, līdz visa sula ir iztvaikojusi. Pašās beigās pievienojiet ķiploku krustnagliņas, izlaistas cauri drupinājumam vai sarīvētas uz smalkas rīves un sautējiet vēl 5 minūtes.

Pēc tam cepto masu pārnes blenderī, pievieno zaļumus un sasmalcina. Ceptiem šampinjoniem ar ķiplokiem un sasmalcinātiem zaļumiem vajadzētu pārvērsties blīvā blīvā masā. Lai pastas iegūtu maigu tekstūru, pievienojiet majonēzi.Tās daudzums var būt atšķirīgs: atkarībā no sīpolu un burkānu sulīguma, majonēzes tauku satura un šķidruma iztvaicēšanas. Tāpēc vispirms nedaudz pievienojiet, samaisiet un mēģiniet.

Šampinjonu pasta ir gatava. Pasniedz ar kruķiem vai sāls krekeriem

Cepeškrāsnī cepeškrāsnī cepti šampinjoni majonēzē ar dillēm un ķiplokiem

Sēnes nav visbarojošākais produkts: tajās ir daudz olbaltumvielu, bet maz kaloriju, un tāpēc ir grūti ēst zupu vai salātus, kas satur tikai sēnes un dārzeņus. Bet šāds ēdiens kā sēnes majonēzē, cepts cepeškrāsnī ar ķiplokiem, noteikti neatstās badu nevienu. Lai to pagatavotu, ņemiet šādas sastāvdaļas:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Majonēze - 400 g.
3. Sāls, pipari - pēc garšas.
4. Dilles - 50 g.
5. Ķiploki - 5 krustnagliņas.

Pirmkārt, labi izskalojiet sēnes. Jums tie nav jātīra. Nākamais ir marināde. Apvienojiet majonēzi, sāli, piparus un sasmalcinātas dilles un ķiplokus. Ielieciet veselas sēnes katliņā ar marinādi, pārklājiet un vairākas stundas ievietojiet ledusskapī. Jo ilgāk trauku marinēs, jo sulīgāks un maigāks tas būs pēc cepšanas cepeškrāsnī.

Sēnes majonēzē ar dillēm un ķiplokiem jāizkārto cepšanas piedurknē vai folijā, kas salocīta aploksnē. 30 minūtes 180 grādu temperatūrā ēdiens ir pietiekams, lai pilnībā pagatavotu. Ielieciet sēnes uz trauka, lejot tām virsū mērci, kas palika pēc cepšanas. Vienkārša un garšīga uzkoda ir gatava!

Grilēti šampinjoni ar sojas mērci un ķiplokiem

Šampinjoni ir lieliski piemēroti cepšanai uz grila: tie ir pareizas formas un pietiekami plati, lai liktu uz iesma, turklāt ļoti ātri pagatavo, tāpēc ēstgribējošo garozu no uguns ir laiks iestatīt, bet ne sadedzināt.

Sēnes, kas marinētas ar sojas mērci un ķiplokiem un ceptas virs atklātas uguns, ir lielisks piknika ēdiens. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Sēnes - 1 kg.
2. Sojas mērce - 300 ml.
3. Olīveļļa - 100 ml.
4. Provansas garšaugi, pipari - pēc garšas.
5. Ķiploki ir galva.

Noskalojiet sēnes, jums tās nav jāsagriež. Ja kājas apakšā ir ļoti netīras - vienkārši nogrieziet šo daļu. Tālāk sajauciet sojas mērci, eļļu un garšvielas, nomizojiet ķiploku daiviņas un sasmalciniet tās, lai sula izietu. Ielejiet sēnes ar marinādi un atstājiet nakti ledusskapī.

Kad jūs auklas tos uz iesmiem, caurdurt vāciņa un kājas augšdaļu. Jūs varat pārmaiņus ķiploku daiviņas un stīgas kopā ar sēnēm. Sēnes ar ķiplokiem ļoti ātri gatavo uz grila - pietiks 5-10 minūtes katrā pusē ar labu karstumu.

“Gaļa ar ventilatoru” ar mērci, sēnēm, ķiplokiem un tomātiem

Sēnes bieži izmanto nevis kā pamatēdienu, bet kā sastāvdaļu kaut kam, kas vairāk sagādā prieku. Piemēram, ir brīnišķīga ceptas cūkgaļas recepte ar sēņu mērci, sieru un tomātiem. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

1. Cūkgaļas kakls - 1 kg.
2. Sēnes - 0,5 kg.
3. Eļļa cepšanai.
4. Ķiploki - 5 krustnagliņas.
5. Sīpols - 200 g.
6. Tomāti - 200 g.
7. Siers - 200 g.
8. Skābais krējums ar tauku saturu vismaz 20% - 200 g.
9. Sāls, pipari - pēc garšas.

“Gaļas ventilators” ar mērci, sēnēm, ķiplokiem un tomātiem - daudzpakāpju un sarežģīts ēdiens. Un sēnes šeit darbojas kā mērces pamats.

Vispirms berzējiet cūkgaļas kaklu ar eļļu, sāli, pipariem, ielieciet ar maziem ķiploku gabaliņiem un atstājiet folijā vairākas stundas. Pagatavo mērci - apcep sēnes ar skābo krējumu un sīpoliem.

Pirms naža gala sasniegšanas izgrieziet cūkgaļā. Tam vajadzētu būt ventilatoram. Ielejiet daļu mērces un pusstundu ielieciet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Tad ielieciet tomātus griezumos, ielejiet atlikušo mērci un apkaisa ar rīvētu sieru. Trauku vajadzētu atstāt cepeškrāsnī vēl 20 minūtes.Pēc gaļas pilnīgas cepšanas jūs varat to pasniegt uz galda, sagriezt porcijās, lai visi iegūtu gaļas gabalu un tomātu.

Krutonus apcep ar šampinjoniem un ķiplokiem

Krutoni, kas apcepti ar šampinjoniem un ķiplokiem, var būt lieliskas ātras brokastis visai ģimenei. Lai tos sagatavotu, veiciet:

1. Grauzdiņa maize - 4 šķēles.
2. Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
3. Sēnes - 200 g.
4. 2 olas.
5. Eļļa cepšanai.
6. Garšvielas pēc garšas.

Lai sāktu, sasmalcinātos zobus sajauciet ar sviestu un kandžu, iemērciet maizi sviestā un apcepiet pannā no abām pusēm līdz kraukšķīgai. Atsevišķi apcep sēnes šķēlēs. Ielieciet daļu sēņu starp diviem maizes gabaliņiem, izrullējiet sviestmaizi sakultā olā un apcepiet uz lēnas uguns zem vāka.

Šī neparastā olu kulteni versija patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.

Sālītu šampinjonu ar ķiplokiem un garšvielām recepte

Sēnes ziemai sālītas ar ķiplokiem un garšvielām - ēstgribu degvīnam un papildinājumu kartupeļu ēdieniem un graudaugiem.

Šī recepte ir laba, jo sēnes, kas sālītas tikai pāris nedēļu laikā, jūs varat tās ēst uzreiz vai arī varat tās sarullēt sterilās burkās un atstāt vismaz vairākus gadus uzglabāšanai. Tā kā šampinjoni ir sēnes, kuras audzē mākslīgi, tām nav kaitīgu vielu vai dabiska rūgtuma, tām nav nepieciešama ilgstoša termiska apstrāde vai mērcēšana.

Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Sēnes - 1 kg.
2. Ķiploki - 2 lielas galvas.
3. Sāls - 70 g.
4. Jāņogu lapa - 2 gab.
5. Mārrutku lapa - 2 gab.
6. Diļļu lietussargi - 2 gab.
7. Pētersīļi - 100 g.

Pirmais posms ir sēņu sagatavošana. Labi noskalojiet tos, nogrieziet kājas dibenu - jo tas parasti viss ir zemē, ko ir grūti mazgāt. Cepures nav jātīra - pēc sālīšanas augšējā garoza kļūs ļoti maiga.

Sagrieziet lapas, ķiplokus un pētersīļus lielos gabalos. Lietussargi ir sadalīti 4 daļās. Sāls saskaņā ar šo recepti ir nepieciešama emaljētā pannā vai dziļā plāksnē. Galvenais nav metālā, pretējā gadījumā var sākties oksidēšanās, un trauks iegūs nepatīkamu pēcgaršu.

Ielieciet daļu sasmalcinātu sastāvdaļu uz pannas dibena. Nākamais - ielieciet sēnes blīvā slānī ar cepurēm uz leju. Tad labi sāliet un izklājiet vēl vienu zaļumu kārtu. Turpiniet, līdz sēnes iztek. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk lapu un dažas ķiploku daiviņas.

Kad panna ir pilna, pārklājiet saturu ar biezu drānu un uzlieciet apspiešanu. Šī sālīto šampinjonu ar zaļumiem un ķiplokiem recepte ir ātra, tāpēc pēc 2-3 nedēļām jūs varat atvērt pannu.

Sēnes ir maigas un garšīgas. Pēc vēlēšanās tos var iesaiņot burkās un atstāt ledusskapī ziemai.

Vārītas korejiešu sēnes ziemai ar dillēm, citronu sulu un ķiplokiem

Korejas sēnes ir laba pikanta degvīna uzkoda un tikai “izceļ” svētku galdu.

Šī kodināšanas iespēja ir ļoti pikanta, tāpēc, ja jums nepatīk piesātināts asums, pievienojiet mazāk capsicum un nedaudz vairāk citronu sulas, lai saglabātu garšas līdzsvaru ar sāli.

Lai pagatavotu sēnes, kas marinētas korejiešu valodā ar dillēm un ķiplokiem, jums būs nepieciešams:

1. Sēnes - 1 kg.
2. Karstie pipari - 100 g.
3. Malti melnie pipari - 50 g.
4. Sāls - 50 g.
5. Augu eļļa - 150 g.
6. Etiķis - 50 g.
7. Ķiploki - 5 krustnagliņas.
8. Sula no 1 liela citrona.
9. Sezama.
10. Eļļa cepšanai.

Vispirms vāriet labi mazgātas sēnes nedaudz sālītā ūdenī. Viņiem vajadzētu gatavot vismaz pusstundu. Ja jums ir ļoti lieli paraugi, varat tos sagriezt uz pusēm - tāpēc tos labāk marinēt.

Sajauciet vārītus šampinjonus ar ķiplokiem, sagriež plānās plāksnēs un ielej eļļu. Pievienojiet viņiem etiķi un citronu sulu.

Atsevišķi pannā apcep sezama sēkliņas līdz zeltainai. Eļļa nav vajadzīga daudz - tikai tā, lai sēklas nedeg. Pannā pievienojiet karstos piparus bez sēklām, sagriež ļoti mazos kubiņos. Sāli un pievienojiet melnos piparus.

Sajauciet pannas saturu ar sēnēm un uz dienu ielieciet siltā vietā. Pirms pasniegšanas eļļu nepieciešams nokāš, bet tā, lai traukā paliktu sezama sēklas, piparu šķēles un ķiploki. Marinēti pikanti šampinjoni ar citronu sulu un ķiplokiem ir gatavi.

Kā marinēt šampinjonus ar ķiploku ekspress metodi

Marinēti šampinjoni ar pikantiem ķiplokiem var būt ekspress metode.Sakarā ar to, ka sēnes tiek vārītas marinādē, šāda konservēšana ir iespējama vienu dienu pēc to pagatavošanas.

Marinādei jums būs nepieciešams:

1. Šampinjoni - 1 kg.
2. Ābolu vai vīna etiķis - 0,1 l.
3. Sāls - 50 g.
4. Cukurs - 100 g.
5. Ķiploki ir galva.
6. Pipari - 50 g.
7. Saulespuķu eļļa - 0,1 l.
8. Ūdens - 2 l.

Lai pagatavotu marinētas karstās sēnes ar ķiplokiem, vispirms ir jāsagatavo sēnes. Labi izskalojiet tos un no kājām nogrieziet netīrumu slāni. Ja neesat pārliecināts par izstrādājuma kvalitāti, varat tos notīrīt, taču tas nav nepieciešams. Tālāk sasmalciniet ķiplokus plānās šķēlēs.

Uzlieciet pannu uz uguns, ielieciet tur ķiplokus, eļļu, etiķi un garšvielas, ielejiet 2 litrus ūdens. Vāra pannas saturu un pievieno sēnes. Pavārs kopā 10–12 minūtes uz vidējas uguns zem vāka.

Celma pannas saturu, ielieciet sēnes sterilā burkā un ielejiet marinādi, kurā tās tika vārītas. Satiniet burku un ielieciet tumšā, aukstā vietā.

Šampinjoni, kas marinēti burkās ziemai ar ķiplokiem, jūs varat ēst nākamajā dienā. Bet labāk ir gaidīt pāris mēnešus - tā viņi kļūs bagātāki.