Garšīgu neapstrādātu šampinjonu receptes

Krievu virtuve vienmēr ir bijusi slavena ar sēņu klātbūtni savos ēdienos. Ja vasaras periodā tika izmantoti svaigi augļu augi, ziemā sālīti, marinēti un žāvēti, šodien sēnes var ēst visu gadu. Šampinjoni ir tieši tie augļu augi, par kuriem tiks runāts šajā rakstā. Izrādās, jūs varat gatavot ēdienus no neapstrādātiem šampinjoniem, vienlaikus nemaz neuztraucoties par savu veselību. Šīs brīnišķīgās sēnes cilvēki kultivē rūpnieciskā mērogā, kā arī mājās, un tās ir pilnīgi droši ēst bez termiskās apstrādes.

Kuras sēnes pievienot picai: neapstrādātas vai ceptas?

Sēnes var cept, vārīt, cept, marinēt, gatavot no tām salātus, uzkodas. Ja vēlaties, picai pat varat pievienot neapstrādātus vai ceptus šampinjonus. Tas neatzīst no ēdiena garšas ziņā. Daudzi eksperti iesaka pēc iespējas biežāk uzturā iekļaut svaigas sēnes.

Ir diezgan daudz recepšu ēdienu pagatavošanai no neapstrādātiem šampinjoniem: tie visi palīdz ietaupīt laiku mājsaimniecēm un, pats galvenais, saglabā sēņu derīgās īpašības. Tāpēc, ja jūs nekad neesat izmēģinājis neapstrādātu augļu ķermeņus, sāciet šodien, izvēloties vienu vai vairākas piedāvātās iespējas.

Kā pagatavot salātus ar neapstrādātiem šampinjoniem un sezama sēklām

No neapstrādātiem šampinjoniem gatavoti salāti ar sezama sēklām jums būs drausmīgs atklājums. Trauku sagatavo diezgan vienkārši, ātri, bez īpašām pūlēm.

• 500 g augļu ķermeņu;
• 3 ķiršu tomāti;
• Pētersīļi;
• 5 ēd.k. l sojas mērce;
• 1 tējk balzamiko etiķis;
• ½ tējk zemes koriandrs;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 tējk cukurs
• 1/3 tējk malti melnie pipari;
• 2 tējk sezama sēklas;
• 2 ēd.k. l olīveļļa.

Recepte ar soli pa solim fotoattēlu palīdzēs padarīt salātus ar neapstrādātiem šampinjoniem bez kļūdām.

Salāti ar neapstrādātiem šampinjoniem un Parmesan sieru

Salāti, kas gatavoti ar neapstrādātiem šampinjoniem un sieru, ir lielisks papildinājums ģimenes ēdienkartei. Šāds ēdiens izrādās zemu kaloriju un būs noderīgs tiem, kas stingri uzrauga viņu uzturu. Salātos izmantos Arugula, bet, ja jums nepatīk tā garša, izmantojiet citus garšaugus pēc garšas.

• 500 g augļu ķermeņu;
• Arugula salāti;
• 300 g Parmesan rīvēta siera;
• 200 g ķiršu tomātu;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 3 ēd.k. lolīveļļa;
• 5 ēd.k. l citronu sula;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 tējk šķidrs medus;
• Karstā čili mērce pēc garšas.

Kā pagatavot neapstrādātus šampinjonus, lai iegūtu garšīgu ēdienu?

1. No sēņu vāciņiem noņemiet plēvi, nogrieziet kāju galus, kārtīgi noskalojiet un sagrieziet sloksnēs.
2. Apkaisa 2 ēdamk sēņu salmiņus. l izspiesta citrona sula, lai tā nekļūtu tumša.
3. Sagatavojiet pārsēju: sajauciet citronu sulu, olīveļļu, čili mērci, medu, sasmalcinātus ķiplokus.
4. Viegli sajauciet sasmalcinātas sēnes, sasmalcinātus zaļos sīpolus.
5. Ielieciet arugula, sasmalcinātas ķiršu šķēles, pārlejiet pa virsu un apkaisa ar rīvētu sieru.

Salāti ar neapstrādātiem šampinjoniem, vistu un riekstiem

Vai vēlaties vakariņās kaut ko sirsnīgu un oriģinālu? Pagatavojiet garšīgus salātus ar neapstrādātiem šampinjoniem un vistu - jūs nenožēlosit, ka tam veltījāt laiku un enerģiju. Turklāt šis ēdiens ir lieliski piemērots svētku mielastiem.

• 500 g vistas;
• 300 g augļu ķermeņu;
• 100 g sasmalcinātu valriekstu kodolu;
• 3-4 gab. salātu lapas;
• 200 g konservētu ananāsu;
• Saskaņā ar 2 ēd.k. l sojas mērce un olīveļļa;
• Saskaņā ar 1 ēd.k. l granātābolu mērce un citronu sula;
• ½ tējk. sinepes un cukurs;
• 2 vistas olas;
• 1 ēd.k. skābs krējums;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Sāls pēc garšas.

Neapstrādāti šampinjoni ar vistu un citas receptē aprakstītās sastāvdaļas tiek pagatavotas posmos.

1. Vispirms sagatavojiet salātu mērci tā, lai tas būtu infūzēts 20 minūtes.
2. Blenderī saputo olas, pievieno cukuru, sinepes, olīveļļu, sāli pēc garšas, saputo.
3. Tālāk ievadiet citronu sulu, sojas mērci, granātābolu, sasmalcinātus ķiplokus, skābo krējumu un vēlreiz nedaudz saputojiet, ielieciet ledusskapī.
4. Vāra vistas gaļu 20 minūtes. sālītā ūdenī noņem, sagriež strēmelēs.
5. No plēves nomizo sēnes, sagriež kubiņos, ar rokām saplēš tīras salātu lapas gabaliņos.
6. Izdaliet salātu lapas uz plakanas trauka, uz tām sadaliet gaļas salmiņus.
7. Apkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem, virsū liek neapstrādātas sēnes un pārlej ar pildījumu.
8. Ananāsus, kas sagriezti šķēlēs vai kubiņos (pēc garšas), izklājiet uz salātu virsmas.

Salāti ar neapstrādātiem šampinjoniem, tomātiem un gurķiem

Ir vērts teikt, ka šampinjonu sēnes labi sader ar visiem dārzeņiem, kas padara jebkuru ēdienu neticami garšīgu un smaržīgu. Salāti, kas pagatavoti ar neapstrādātiem šampinjoniem un tomātiem, noteikti iepriecinās jūsu ģimeni un draugus.

• 500 g augļu ķermeņu;
• 2 sarkanās paprikas;
• 4 tomāti;
• 2 gurķi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l sojas mērce;
• 2 ēd.k. l Zobakmens mērce;
• 2 ēd.k. l citronu sula;
• 4 citrona šķēles;
• Sāls pēc garšas;
• Olīveļļa - pildīšanai.

Neapstrādātu šampinjonu sagatavošana sākas ar to plēves un piesārņotāju tīrīšanu: nogrieziet kāju galus, noņemiet plēvi no vāciņu virsmas, lai sēne kļūtu balta.

1. Sēnes sagriež sloksnēs, gurķus pusgredzenos, tomātus kubiņos, mizotos piparus no sēklām un kātiņus ar plānām nūdelēm.
2. Apvienojiet visas ūdens tvertnes sasmalcinātās sastāvdaļas, samaisiet.
3. Sagatavojiet pildījumu: dziļā plāksnē apvienojiet visas mērces, sasmalcinātus ķiplokus, citronu sulu, vairākus ēdamk. l olīveļļas, saputo ar slotiņu līdz gludai.
4. Ielieciet sēnes un dārzeņus stikla salātu traukā, pārlejiet pildījumu, virsū ielieciet citrona šķēlītes un pasniedziet.

Salāti ar neapstrādātām sēnēm un šķiņķi

Jūs nevarēsit pretoties tādas receptes gaumei un aromātam, kas pagatavota ar neapstrādātiem šampinjoniem un šķiņķi. Šāda delikatese tiks lieliski apvienota ar citiem salātiem uz svētku galda.

• 400 g augļu ķermeņu;
• 1 vārīta vistas krūtiņa;
• 200 g šķiņķa;
• 1 marinēts gurķis;
• 4 vārītas olas;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 2 ēd.k. l sasmalcināti valrieksti;
• Majonēze, sāls un pētersīļi.

Kā pagatavot neapstrādātas sēnes salātiem un pašiem salātiem, var uzzināt procesa soli pa solim.

1. Sagrieziet krūtiņu mazos gabaliņos, šķiņķa sloksnēs, sēnes kubiņos.
2. Visu ielej vienā bļodā, pievieno gurķi, sasmalcinātu mazos gabaliņos, sakapātas olas, zaļos sīpolus.
3. Ielejiet majonēzi, sāli pēc garšas, samaisiet, ielieciet skaistā dziļā salātu traukā.
4. Apkaisa ar riekstiem un sasmalcinātiem pētersīļiem.

Neapstrādāti šampinjoni, kas marinēti ar garšvielām

Neapstrādātu šampinjonu uzkodu receptes nekad neiziet no stila. Lielisks sēņu cienasts ir ideāls kā neatkarīgs ēdiens.

• 500 g augļu ķermeņu;
• 100 ml olīveļļas;
• 50 ml ābolu sidra etiķa 3%;
• Sāls pēc garšas;
• ½ tējk. malti melnie pipari; koriandrs, sezama sēklas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk karsti sarkanie pipari.

Neapstrādātus šampinjonus, marinētus ar garšvielām un garšvielām, var patērēt tūlīt pēc vārīšanas vai arī atstāt ledusskapī uz nakti, lai tos piepildītu ar marinādi.

1. No plēves nomizo sēnes, nogriež kāju galus, noskalo, noliek caurdurī.
2. Blot ar salvetēm vai papīra dvieli, sagriež šķēlēs.
3. Sajauc visas piedevas, sasmalcina ķiploku daiviņas ar nazi, ielej etiķi un saputo ar slotiņu vai dakšiņu.
4. Sēņu šķēles sajauciet ar visām garšvielām un garšvielām, viegli samaisiet ar rokām.
5. Uzkarsē eļļu līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra, ielej plānu plūsmu pa augļu ķermeņu virsmu, samaisa vēlreiz.
6. Ļauj pilnībā atdzist, labi saliek uz plakanām plāksnēm un pasniedz.

Uzkoda ar neapstrādātām sēnēm un biezpienu.

Lieliska uzkoda, kas izgatavota no neapstrādātiem šampinjoniem un kam pievienotas garneles, nevar palikt nepamanīta uz bufetes galda. Šādu ēdienu novērtēs pat īsti sēņu uzkodu pazinēji.

• 10 gab šampinjoni;
• 2 avokado;
• 4 ēd.k. l citronu sula;
• 5 ēd.k. l biezpiena siers;
• 3 ēd.k. l sojas mērce;
• 10 mazas garneles (vārītas);
• 2 ēd.k. l olīveļļa;
• Sāls un zaļumi pēc garšas.

Turpmāk aprakstītā pakāpeniskā recepte palīdzēs pareizi pagatavot ēdienu.

1. Nolauziet šampinjonu kājas, tie šajā uzkodā nebūs nepieciešami.
2. Atsevišķā plāksnē sajauciet mērci, olīveļļu, ieeļļojiet vāciņus un augļu korpusa iekšpusi ar šo šķidrumu, atstājiet 20 minūtes.
3. No avokado izņem sēklas, sagriež mazos kubiņos, pārlej ar citrona sulu un sasmalcina ar dakšiņu.
4. Pēc garšas biezpienam pievieno sāli, samaisa.
5. Apvienojiet avokado biezeni ar sieru, sasmalcinātiem zaļumiem, ja vēlaties, pievienojiet 1 ēd.k. l citronu sula, samaisa.
6. Katru cepuri piepildiet ar sieru, uzlīmējiet no augšas augšpusē nomizotas garneles un pasniedziet, liekot augļu ķermeņus uz līdzena trauka.

Kā apcept neapstrādātus šampinjonus

Kā cept neapstrādātus šampinjonus, lai ballītē pārsteigtu savus draugus ar skaistu un garšīgu uzkodu? Pasniegšanai labāk ņemt tartletus, lai ēstgribu sagrieztu porcijās. Pildījumam pievienojiet daudz zaļumu, sieru un dārzeņus - tas padarīs ēstgribu neticami gardu.

• 200 g augļu ķermeņu;
• 15-20 tartlets;
• 1 ķekars pētersīļu un dilles;
• 1 ēd.k. l majonēze;
• 50 g cieta siera;
• 1 gab. burkāni un sīpoli;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sāls pēc garšas.

Turpmāk aprakstītā pakāpeniskā recepte parādīs, kā cept neapstrādātus šampinjonus un kā pagatavot uzkodas.

1. Sīpolus un burkānus nomizojiet, sasmalciniet: sīpolu smalki sasmalciniet ar nazi, sarīvējiet burkānus uz smalkas rīves.
2. Pannā ielej nedaudz eļļas, uzkarsē un ieliek sasmalcinātus dārzeņus, cep, līdz parādās neliels sārtums.
3. Ielieciet atsevišķā plāksnē bez eļļas, ielejiet sasmalcinātas sēnes pannā un 15 minūtes cep zem slēgta vāka.
4. Noņemiet vāku un turpiniet cepšanu 10 minūtes. pār vidēju siltumu.
5. Dārzeņus un sēnes sasmalcina ar blenderi, ļauj atdzist.
6. Ievadiet pusi smalki sagrieztu zaļumu, uz smalkas rīves sarīvētu sieru, sāli pēc garšas un visu sajauciet ar majonēzi.
7. Sadaliet pildījumu tartletēs, virspusē apkaisa zaļumu otro pusi.
8. Pasniedziet tūlīt pēc pagatavošanas, lai tartlets nezaudētu kraukšķīgu garšu.

Uzkoda labi der sarkanajam un baltajam vīnam, kā arī kokteiļiem ar zemu alkohola saturu.