Sēnes ar dārzeņiem: garšīgas receptes

Sēnes ar dārzeņiem - lielisks variants tiem, kas ēdienkarti veido saskaņā ar veselīgas ēšanas noteikumiem. Šādi gardie ēdieni ir piemēroti veģetārās virtuves cienītājiem, kā arī gavēšanai. Bet, ja galvenajām sastāvdaļām pievienojat gaļu, jūs saņemat sirsnīgu maltīti ikdienas ēdienreizēm vai svinīgiem svētkiem. Dārzeņus ar šampinjoniem varat gatavot gan cepeškrāsnī, gan pannā, un, ja ir multivarka, process tiks daudz samazināts.

Šampinjonu sēnes ar pannā sautētiem dārzeņiem

Sēnes ar dārzeņiem pannā.

Sastāvdaļas

• 400 g šampinjonu
• 800 g kāpostu
• 120 g kartupeļu
• 150 g sīpolu
• 60 g tauku
• sāls
• ķimenes pēc garšas

Lai sēnes ar dārzeņiem apceptu pannā, sēnes jāmazgā, mizotas, smalki sasmalcinātas, jāsakarsē karstā pannā, uzkarsē, līdz parādās sula, tad pievieno speķi un ķimenes. Sāls un cep. Citā pannā apcep mizotus un sasmalcinātus kartupeļus ar sasmalcinātiem sīpoliem. Kāpostus nodzēsiet atsevišķi. Vienā dziļā pannā apvienojiet sagatavotās sēnes ar kartupeļiem ar kāpostiem, apcepiet vēl 5 minūtes.

Sēnes ar dārzeņiem, papriku un cukini.

Sastāvdaļas

• 800 g šampinjonu
• 2 saldie sarkanie pipari
• 2 mazas cukini
• 1 vidējs sīpols
• 6 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 150 ml buljona (no kubiņiem vai koncentrāta)
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sojas mērces
• 1 šķipsniņa cukura
• sāls
• pipari pēc garšas

Sēnes ar kartupeļiem, sīpoliem un tomātiem.

Sastāvdaļas

• 300 g svaigu šampinjonu
• 100 g sīpolu
• 450 g vārītu kartupeļu
• 250 g svaigu tomātu
• 25 g sviesta (vai margarīna)
• zaļumi un sāls pēc garšas

1. Sēnes nomazgājiet, mizojiet, smalki sasmalciniet, apcepiet pannā augu eļļā.
2. Vāra kartupeļus nedaudz sālītā ūdenī, sagriež aprindās.
3. Atsevišķi apcep sīpolu, sagrieztu gredzenos.
4. Sagatavotās sastāvdaļas izklājiet uz plaša trauka šādā secībā: vārīti kartupeļi, ceptas sēnes, sīpolu gredzeni.
5. Ap kartupeļiem izklājiet kartupeļu šķēles, apceptas eļļā (vai margarīnā).
6. Apkaisa sēnes ar dārzeņiem, sautētas pannā, sasmalcinātiem zaļumiem.

Sautēti dārzeņi ar šampinjoniem, kas vārīti multikookerī

Šampinjoni ar dārzeņiem lēnajā plītē.

Sastāvdaļas

• 300 g šampinjona
• 5 kartupeļi
• 1 sīpols
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• garšvielas "Provansas augi", sāls

Noskalojiet sēnes, sasmalciniet, sāli, apkaisa ar garšvielām. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu. Ielejiet pannā augu eļļu. Uz 10 minūtēm iestatiet “cepeškrāsns” režīmu uz 3. līmeni. Laiku pa laikam samaisiet. Kamēr cepeškrāsns sasilda, apcep sēnes, ielieciet atsevišķā traukā. Ielieciet kartupeļus lēnajā plīts, pievienojiet sāli un pievienojiet sēnes. Gatavojiet multi-Cook režīmā 5 minūtes.

Šampinjoni ar gaļu un dārzeņiem lēnajā plītē.

Sastāvdaļas

• 450 g šampinjona
• 450 g liellopa gaļas
• 4 kartupeļi (lieli)
• 2 sīpoli
• 1 burkāns
• 500 ml ūdens
• augu eļļa
• garšvielas (jebkura)
• sāls

1. Lai pagatavotu sēnes lēnā plītē, dārzeņus ar sēnēm nepieciešams mazgāt, mizot.
2. Gaļu sagrieziet kubiņos vai kubiņos, sarīvējiet burkānus, sagrieziet sīpolus kubiņos.
3. Sēnes sagriež šķēlēs.
4. Apcepiet gaļu multicooker bļodā eļļā režīmā “Cepšana” 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. Pievienojiet sēnes un vāriet vēl 10 minūtes.
6. Tad ielieciet sīpolu un vāriet vēl 15 minūtes.
7. Rupji sasmalciniet kartupeļus un pievienojiet gaļai un sēnēm.
8. Visu labi samaisa, sāli, pievieno garšvielas un ielej ūdeni.
9. Iestatiet režīmu “Cepšana” un vāriet 50 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Sautēts šampinjons ar dārzeņiem lēnajā plītē.

Sastāvdaļas

• 500 g šampinjona
• 4 kartupeļi
• 2 sīpoli
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• malti melnie pipari
• sāls

Ielejiet augu eļļu multikookera bļodā, ielieciet sasmalcinātās sēnes un vāriet Express režīmā 15–20 minūtes, lai šķidrums iztvaikotu. Tad pievienojiet smalki sagrieztus kartupeļus un smalki sagrieztus sīpolus, sāli un piparus. Visu sajauciet un vāriet vēl 25-30 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Sēņu kastrolis ar šampinjoniem un dārzeņiem lēnā plītī.

Sastāvdaļas

• 500 g šampinjona
• 30 g sviesta
• 12 ķiršu tomāti
• 10 kartupeļi
• 1 sīpols
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 ēdamkarote mannas
• 2 tējkarotes kviešu miltu
• ½ tējkarotes piparu maisījuma
• 1 litrs ūdens
• pētersīļi
• augu eļļa
• sāls

Par sēņu mērci

• 100 g skāba krējuma 20% tauku
• 30 g kviešu miltu
• 1 tējkarote sāls

Par kartupeļu mērci

• 100 g skāba krējuma 20% tauku
• 2 olas
• sāls

Ielejiet ūdeni multikookera bļodā un ievietojiet tvaicēšanas trauku. Ielieciet mizotos un četrās daļās sagrieztus kartupeļus. Gatavojiet tvaicējot 20 minūtes. Pēc pīkstiena izņem kartupeļus un ļauj atdzist. Tad izlaiž caur gaļas mašīnā. Ielieciet skābo krējumu uz dziļas plāksnes un sajauciet ar olām un sāli. Tad apvienojiet mērci ar kartupeļu masu un atkal samaisiet līdz vienmērīgai. Pārklājiet plāksni ar salīmējošu plēvi. Iestatiet režīmu “Cepšana” uz 40 minūtēm. Multicooker bļodā ielej augu eļļu un apcep smalki sagrieztus sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tam sasmalcinātas sēnes un cep, līdz pildījums ir gatavs.

Pēc gatavības ceptiem šampinjoniem ar dārzeņiem saskaņā ar šo recepti nepieciešams sālīt, piparus, pievienot sasmalcinātus ķiplokus, skābo krējumu un kviešu miltus. Labi samaisa. Gatavo pildījumu pārnes dziļā plāksnē un pārklāj to ar foliju. Eļļojiet bļodu ar sviestu, apkaisa ar mannu. Ielieciet pusi kartupeļu masas, izlīdziniet un vienmērīgā kārtā izklājiet sēņu pildījumu. Ielieciet atlikušo kartupeļu masu un atkal saplaciniet. Gatavojiet “Cepšanas” režīmā 65 minūtes. Pēc tam atstājiet kastroli multicooker režīmā “Apkure” 20-30 minūtes. Pārlejam traukā un virsu ar sviestu pārkaisām ar otu.

Pasniedziet dārzeņus ar lēnā plītē sautētiem šampinjoniem ar ķiršu tomātiem.

Dārzeņu sautējums ar šampinjoniem lēnā plītī.

Sastāvdaļas

• 4 kartupeļi
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 cukini
• 1 sīpols
• 1 tomāts
• 1 burkāns
• 250 g sēņu (jebkura)
• augu eļļa
• garšvielas (jebkura)
• ūdens
• sāls

Nomazgājiet un nomizojiet dārzeņus. Sagrieziet kauliņos sīpolus, kartupeļus, tomātu un cukini, sagrieziet sēnes šķēlēs, sarīvējiet burkānus uz rupjās rīves. Iestatiet režīmu “Cepšana”, ielejiet bļodā eļļu un apcepiet sīpolus un burkānus 10 minūtes. Pievienojiet atlikušos dārzeņus, sāli, pievienojiet garšvielas un samaisiet, ielejot karstu ūdeni tā, lai tas pārklātu sastāvdaļas. Vāra sautējumu vēl 50 minūtes. režīmā “Cepšana” vai 90 minūtes. režīmā "Ugunsdzēšana".

Kā pagatavot garšīgus šampinjonu ēdienus ar dārzeņiem

Sēnes sautētas ar dārzeņiem.

Sastāvdaļas

• 500 g svaigu (vai 250 g vārītu sālītu) šampinjonu
• 50 g tauku (vai tauku)
• 1 sīpols
• 2-3 burkāni
• 1 pētersīļa sakne
• ¼ kāpostu galviņas
• 500 ml ūdens (vai buljona)
• 6-8 kartupeļi
• 1 glāze zirņu
• 1 glāze pupiņu
• 2 ēd.k. ēdamkarotes tomātu biezeņa
• 120 g skāba krējuma
• maurloki (vai zaļie)
• dilles (vai pētersīļi)
• sāls

1. Šampinjoni sagriezti uz pusēm. Katliņā ielej eļļu, uzkarsē, tajā ieliek dārzeņus, sagriež mazos kubiņos, sautē 5 minūtes. Pēc laika dārzeņos ielejiet ūdeni vai buljonu, sautējiet līdz pusgatavībai. Tad dārzeņiem pievieno kartupeļus, kas sagriezti ceturtdaļās. Vāra līdz vārīšanai.
2. Kad dārzeņi un kartupeļi ir gandrīz gatavi, jums tiem jāpievieno atsevišķi sautēti šampinjoni, tomātu biezenis un sasmalcināti zaļumi. Uz sāli.
3. Sēnes ar dārzeņiem, kas sagatavotas saskaņā ar šo recepti, labi der gaļai: ceptas, vārītas, kūpinātas.

Sēnes sautētas ar tomātiem un sīpoliem.

Sastāvdaļas

• 400 g svaigu šampinjonu
• 1 sīpols
• 50-60 ml augu eļļas
• 1 ēd.k. miltu karote
• 180 ml novārījuma
• 250 g skāba krējuma
• sāls
• 500 g svaigu tomātu
• dilles

Apcepiet mizotās un sasmalcinātās sēnes ar sīpolu eļļā, apkaisa ar miltiem un ļaujiet tai viegli brūnai. Tad pievienojiet buljonu un skābo krējumu, sautējumu un sāli. Tomātus sagrieziet šķēlēs, dažus no tiem sajauciet ar sēnēm un sautējiet. Atlikušos tomātus apcep atsevišķi un pasniedzot liek virsū. Dekorējiet trauku ar sasmalcinātām dillēm (vai tās kātiem).

Dekorē ar sēnēm, kas sautētas ar dārzeņiem, pasniedz svaigus vārītus kartupeļus, burkānus un ziedkāpostus, kā arī svaigu gurķu un redīsu zaļos salātus.

Sēnes, kas sautētas ar zivīm un dārzeņiem cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

• 500 g zivju filejas
• 1 sīpols
• 1 burkāns
• 1 pētersīļa sakne (vai 1 selerijas saknes šķēle)
• 1 sālījums
• 1 ābols
• 1 glāze marinētu šampinjonu
• 120 ml buljona, 2-3 ēd.k. ēdamkarotes tomātu biezeņa (vai 3-4 svaigi tomāti)
• 1 ēd.k. tējkaroti pētersīļu (vai maurloku)
• 4–5 citrona šķēles
• sviests
• sāls
• citronu sula (vai etiķis)

1. Sagrieziet zivis šaurās šķēlēs, apkaisa ar etiķi (vai citronu sulu), apkaisa ar sāli un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes aukstā vietā. Pēc tam pārnes uz ietaukotas formas (vai uz ugunsizturīgu trauku).
2. Sagrieziet dārzeņus un sēnes mazos kubiņos un sautējiet katliņā sviesta gabaliņā. Pēc kāda laika pievienojiet buljonu un tomātu un vāriet 8-10 minūtes. Iegūtā mērce ielej zivis.
3. Vāra uz lēnas uguns noslēgtā traukā cepeškrāsnī 10-15 minūtes. Apkaisiet gatavo trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem un dekorējiet ar citrona šķēlītēm.
4. Pasniedziet vārītus kartupeļus (vai rīsus) un dārzeņu salātus garnīrā ar sēnēm ar dārzeņiem, kas pagatavoti cepeškrāsnī.

Sēnes sautētas ar tomātiem un sīpoliem.

Sastāvdaļas

• 300-400 g šampinjoni
• 2 gab sīpoli
• 4. – 5. l eļļas
• 1-2 tomāti
• 1 ēd.k. milti
• pētersīļi
• garšvielas: sarkanie saldie zemes pipari

Lai pagatavotu sēnes, kas sautētas ar dārzeņiem saskaņā ar šo recepti, smalki sagrieztus sīpolus sautē eļļā. Pievienojiet mazgātas, sagrieztas sēnes un sautējiet, līdz vārītas. Apkaisa ar miltiem un sarkanajiem pipariem, pievieno sasmalcinātus tomātus un sautē vēl 5-6 minūtes. Pievienojiet ½ tasi karsta ūdens un dažus pilienus etiķa (pēc izvēles). Sēnes sālītas un sautētas, līdz vārītas uz mērenas uguns.

Kā parādīts fotoattēlā, dārzeņus ar šampinjoniem, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, pirms pasniegšanas pārkaisa ar maziem pētersīļu zaļumiem:

Sēnes ar dārzeņiem cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

• 700–800 g šampinjonu
• 90 g sviesta
• 2-3 ēd.k. ēdamkarotes eļļas
• 3-4 gab. sīpoli
• 2 gab burkāni
• ½ selerijas (saknes)
• 2 ēd.k. ēdamkarotes miltu
• 3-4 gab. tomātu
• 2 ķiploka daiviņas
• pētersīļi
• garšvielas: malti melnie pipari, lauru lapa, citrons, sāls pēc garšas

Nomizotus un mazgātus sīpolus, selerijas, burkānus un sēnes sasmalcina un sautē eļļā (no kuras iepriekš atdala vienu mazu gabaliņu) un pievieno nelielu daudzumu ūdens. Sautē līdz maigai. Pievienoti kubiņos sagriezti tomāti un garšvielas. Visu pārnes uz karstumizturīgu trauku, ielej ar miltiem, kas atšķaidīti aukstā ūdenī, pārkaisa ar eļļu un pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem. Augšā ar citrona šķēlītēm (bez mizas un sēklām). Cep cepeškrāsnī 30 minūtes. Pasniedziet aukstu ar žāvētu maizi vai grauzdiņiem.

Ja sēnes, kas vārītas cepeškrāsnī ar dārzeņiem saskaņā ar šo recepti, tiek pasniegtas karstas, tad katrai porcijai pievieno dažus pilienus kausēta sviesta.

Sēnes, kas pildītas ar dārzeņiem.

Sastāvdaļas

• 500 g šampinjona
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta
• 1 tase kartupeļu biezeni
• 1 mazs sālījums
• sāls
• pipari pēc garšas

1. Sēnes tīrīt un mazgāt. Cepures (veselas), kas izliktas eļļā. Sasmalcina kājas un arī sautē, pēc tam sajauc ar kartupeļu biezeni. Labi pipari, piepildiet ar cepuru maisījumu.
2. Pasniedzot trauku ar sēnēm ar dārzeņiem, uz katras cepures ielieciet gurķa šķēli.

Receptes sēņu sēnēm, kas pildītas ar dārzeņiem un ceptas cepeškrāsnī

Sēnes, kas pildītas ar dārzeņiem cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

• 400 g lielas sēnes
• 100 g sīpolu
• 200 g saldo piparu
• 100 g ābolu
• 50 g cieta siera
• 3 ēd.k. l augu eļļa
• 3-4 zariņi pētersīļu
• zemes pipari un sāls pēc garšas

1. Lai pagatavotu sēnes, kas ceptas cepeškrāsnī ar sēnēm, jums ir nepieciešams šķirot, mazgāt, notīrīt.
2. Uzmanīgi nogrieziet kājas, lai nesabojātu vāciņus.
3. Sagrieziet kājas mazās sloksnēs.
4. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet sēņu kājas un apcepiet vēl 2-3 minūtes.
5. Nomazgājiet piparus, notīriet no kātiem un sēklām. Ābolu nomizo un nomizo.
6. Sagrieziet piparus un ābolu mazos kubiņos, pievienojiet sīpolu ar sēnēm, sasmalcinātiem zaļumiem, sāli, pipariem un kārtīgi samaisiet.
7. Sēņu cepurītes iesmērē ar sviestu un liek uz cepešpannas.
8. Piepildiet tos ar malto gaļu, apkaisa ar rīvētu sieru uz vidējas rīves un ielieciet cepeškrāsnī.
9. Cepiet 180-200 ° C temperatūrā 20-25 minūtes.
10. Gatavās sēnes, kas pildītas ar dārzeņiem un ceptas cepeškrāsnī, var dekorēt ar krāsainu papriku šķēlītēm un garšaugu zariņiem.

Pildīti svaigi šampinjoni ar dārzeņiem un fetas sieru.

Sastāvdaļas

• 1–1,2 kg svaigu šampinjonu
• 150 g sviesta (vai 120 g ghee)
• 3 gab sīpoli
• 100 g rīvēta fetas siera
• 3-4 olas
• 1 glāze piena
• 3-4 gab. tomātu
• pētersīļi
• malti melnie pipari
• sāls pēc garšas

Lai pagatavotu sēnes, ceptas ar dārzeņiem, sēnes notīra un nogriež kājas. Sasmalcinātus sīpolus un sēņu kājas sautē ½ porcijas eļļas, pievienojot nelielu daudzumu ūdens un šķipsniņu sāls. Uzkarsē līdz maigai, noņem no uguns un sajauc ar sasmalcinātiem tomātiem un vārītu olu. Pievieno rīvētu fetas sieru, sasmalcinātus pētersīļus, melnos piparus un sāli. Katrā sēnē (cepurē) ielej dažus pilienus kausēta sviesta un piepilda ar sagatavoto maisījumu. Sēnes izplatās ietaukotos karstumizturīgos traukos, ielej 2-3 ēd.k. ēdamkarotes ūdens. Sēnes, kas pildītas ar dārzeņiem, pēc 4-5 minūtēm liek mēreni sakarsētā krāsnī. dzirdina ar kausēta sviesta paliekām un cep vēl 3-5 minūtes. Pārējās olas saputojiet ar pienu un ielejiet sagatavotās sēnes. Turpiniet cept līdz zeltaini brūnai. Sēnes, kas pildītas ar dārzeņiem, pasniedz ar dārzeņu salātiem.