Vistas aknas ar sēnēm: garšīgu ēdienu receptes

Garšīgu ēdienu pagatavošanai bieži izmanto vistas aknas ar sēnēm. Šie divi produkti labi apvienojas viens ar otru un ļauj pieredzējušiem pavāriem radīt īstus kulinārijas mākslas šedevrus.

Vistas aknas ar sēnēm skābā krējumā svētku galdam

Vistas aknas ar sēnēm skābā krējumā ir labs ēdiens svētku galdam. Gatavot to ir vienkārši un ātri, tas izrādās ļoti garšīgs un vienlaikus piemērots jebkuram sānu ēdienam.

Ēdienu gatavošanai jums nepieciešami šādi produkti:

• 0,5 kg vistas aknas;
• 300 g šampinjonu;
• sīpols - 2 gab .;
• 250 g skāba krējuma;
• šķipsniņu bazilika un oregano;
• ķiploki - divas krustnagliņas;
• 1 tējk milti;
• augu eļļa;
• zaļie sīpoli;
• sāls, pipari.

Vistas aknu ar sēnēm recepte izskatās šādi:

1. Noskalojiet vistas aknas zem auksta ūdens, sagrieziet to vidējos gabaliņos.

2. Liek pannā ar labi sakarsētu sviestu, apcep uz lēnas uguns apmēram septiņas minūtes. Cepšanas laikā aknas laiku pa laikam jāmaisa, lai tās vienmērīgi ceptu no visām pusēm. Pievienojiet tam nedaudz sāls un piparus.

3. Šampinjonus sagriež plānās šķēlēs.

4. Nomizotus sīpolus sagriež pusgredzenos. Ķiploku daiviņas smalki sasmalcina ar nazi.

5. Ceptas no visām pusēm un gandrīz pannas gatavās vistas aknas, ielieciet to uz šķīvja.

6. Eļļā, kurā ceptas aknas, apcep sīpolus un ķiplokus.

7. Kad priekšgala kļūst caurspīdīga, pievienojiet tam šampinjonus un padariet uguni stiprāku. Apcep sēnes ar sīpoliem, līdz viss panelis ir pilnībā iztvaikojis.

8. Ielieciet aknas no plāksnes atpakaļ pannā, sajauciet ar sīpoliem un sēnēm, labi sasildiet, pievienojiet šīm sastāvdaļām visas garšvielas.

9. Skābā krējumā izklājiet karoti miltu, samaisiet, lai neveidotos gabaliņi, un ielejiet pannā. Labi samaisa un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes. Gatavošanas beigās traukā ielieciet sasmalcinātus sīpolu zaļumus.

Salātu recepte ar vistas aknu un sēņu slāņiem

Lai pagatavotu gardu kārtainās salāti ar vistas aknām un sēnēm, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• vistas aknas un šampinjoni - katrs 300 grami;
• 3-4 kartupeļi;
• 2 sīpolu gabali;
• viens burkāns;
• trīs vistas olas;
• 150 g cietā siera;
• 30 g augu eļļas;
• majonēze 100 grami;
• sāls, pipari.

Pagatavojiet salātus ar vistas aknām un sēnēm šādā veidā:

1. Nomazgājiet kartupeļus un burkānus, piepilda ar aukstu ūdeni, uzliek uguni un ļauj vārīties. Gatavojiet dārzeņus līdz vārīšanai, apmēram pusstundu. Notecina un atdzesē.

2. Vāra olas 10 minūtes un atdzesē zem auksta ūdens.

3. Nomizotus sīpolus sagriež pusgredzenos, noņemiet mizu no sēnēm un sagriež tos vidējos kubiņos.

4. Uz karstas pannas ielej augu eļļu, ielieciet sēnes un pusi sīpolu.Sauté uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram 10 minūtes. Sāli, piparus un pārlejam bļodā.

5. Nomazgājiet aknas un sagriež gabaliņos. Pannā pievienojiet augu eļļu, ielieciet atlikušo pusi sīpolu un apcepiet uz vidējas uguns apmēram trīs minūtes.

6. Pievienojiet vistas aknas, vāriet zem slēgta vāka, laiku pa laikam maisot, ne vairāk kā 5 minūtes. Pievienojiet sāls un piparu čukstus, samaisiet un noņemiet no plīts.

7. Uz rupjās rīves sarīvē cieto sieru. Olas, burkānus un kartupeļus nomizojiet un sarīvējiet, katru no šiem komponentiem ievietojot atsevišķā bļodā.

Izklājiet slāņveida salātus ar vistas aknām un šampinjoniem šādā secībā:

• 1. kārta - kartupeļi;
• 2. - šampinjoni ar sīpoliem;
• 3. - majonēze;
• 4. - aknas ar sīpoliem;
• 5. - burkāni;
• 6. - majonēze;
• 7. - siers;
• 8. - majonēze;
• 9. - olas.

Gatavu aknu salātu virsū jūs varat izrotāt ar pētersīļu zariņiem.

Vistas aknu pastēte ar šampinjoniem

Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 500 g vistas aknas;
• 250 g šampinjonu;
• sīpols - 2 gab .;
• ķiploki - 1 vidēja galva;
• konjaks - 50 ml;
• medus - 1 tējk;
• sviests 100 grami;
• sāls, pipari, garšvielas;
• 1 ēd.k. l izkausēts sviests.

Vistas aknu pastas ar sēnēm sagatavo šādi:

1. Nomizotus sīpolus un ķiplokus sagrieziet mazos kubiņos. Liek uzkarsētā pannā un cep augu eļļā līdz caurspīdīgai.

2. Pievienojiet pannā sēnes un uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns, līdz mitrums iztvaiko. Pipari un sāls pēc garšas.

3. Notīriet plēves aknas, noskalojiet, sagrieziet mazos kubiņos un apcep uz lielas uguns. Aknas nedrīkst cept, ir vēlams, lai tās saglabātu rozā krāsu, tāpēc nav ieteicams to ilgstoši turēt pannā. Pievienojiet aknām medu un brendiju, labi samaisiet, pagaidiet, līdz brendijs ir pilnībā iztvaikojis, un noņemiet no plīts.

4. Kad visas pastas sastāvdaļas ir atdzisušas, tie jāievieto blenderī, pievieno tiem mīkstinātu sviestu un samaļ masu līdz gludai.

5. Ielieciet pastu veidnēs, ieeļļojiet ar kausētu sviestu un apkaisa ar melnajiem pipariem. Ievietojiet ledusskapī uz divām stundām, pēc tam jūs varat palutināt savu mājsaimniecību ar maigu aknu un sēņu pastu.

Siltu salātu recepte ar vistas aknām un sēnēm

No šādiem produktiem tiek pagatavoti silti salāti ar vistas aknām un sēnēm:

• vistas aknas - 250 g;
• ķiršu tomāti - 150 g;
• bez sēklām avokado - ½ augļu;
• šampinjoni - 12 lieli gabali;
• priežu rieksti - 3 ēd.k. l .;
• ēdamkarote citrona sulas;
• olīvas - 4 gab .;
• salātu lapu ķekars;
• 1 tējk balzamiko mērce;
• paipalu olas - 4 gab .;
• 3 ēd.k. l olīveļļa;

Pagatavojiet salātus ar vistas aknām un šampinjoniem šādā secībā:

1. Nomazgājiet un sasmalciniet ķiršu tomātus un avokado. Nomazgājiet un nosusiniet zaļās salātu lapas tā, lai uz tām nebūtu ūdens.

2. Apcepiet priežu riekstus pannā bez eļļas.

3. Nelielā traukā apvienojiet olīveļļu un citrona sulu, sāli, piparus un samaisa.

4. Nomazgājiet aknas un trīs minūtes apcep eļļā uz lielas uguns. Tādā pašā veidā apcep sagrieztus šampinjonus.

5. Skaisti salieciet salātus uz šķīvja, tad tomātus, avokado, aknas, sēnes, ielej olīvu-citronu mērci, apkaisa ar priežu riekstiem. Dekorē siltus salātus ar paipalu olām, balzamiko mērci un olīvām.

Vistas aknas ar šampinjoniem un sīpoliem

Jums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 500 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• divas ķiploka daiviņas;
• šampinjoni - 150 g;
• miltu ēdamkarote;
• paprika - 1 tējk;
• sāls, pipari, garšaugi;
• tomātu un 50 ml sausa baltā vīna - mērcei.

Vistas aknas ar sēnēm un sīpoliem sagatavo šādi:

1. Sīpolu sagriež pusgredzenos, sasmalcina ķiplokus ar nazi.

2. Sēnes nomizo un sagriež plānās plāksnēs.

3. Sīpolu kopā ar ķiplokiem divas minūtes apcep pannā augu eļļā. Pievienojiet sēnes un visu kopā apcepiet vēl 7 minūtes.

4. Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet aknas ar vidējām šķēlītēm.

5. Bļodā apvienojiet papriku ar miltiemlabi samaisa. Šajā masā ripināt aknas.

6. Ielieciet aknas pannā un vairākas minūtes apcep sviestā.

7. Pievienojiet aknām sēnes, vāriet apmēram piecas minūtes., sāli un piparus, noņemiet no plīts.

8. Tagad jūs varat sākt gatavot mērci. Lai to izdarītu, nomazgājiet tomātu un vairākas minūtes iemērciet to verdošā ūdenī un pēc tam nomizojiet. Sagrieziet tomātu šķēlēs un sasmalciniet blenderī. Apvienojiet tomātu putru ar vīnu, samaisiet un ielejiet pannu ar sēnēm, aknām un sīpoliem.

9. Pannu atkal uzliek ugunij, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes. Izslēdziet plīti un apkaisa sēnes ar aknām ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.

Vistas aknu recepte ar sēnēm krēmīgā mērcē

Vistas aknas ar sēnēm krēmīgā mērcē būs labs papildinājums jebkuram sānu ēdienam.

Sastāvdaļas

• vistas aknas - 1 kg;
• viens liels sīpols;
• šampinjoni - 300 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• milti - 1 ēd.k. l .;
• 300 ml dārzeņu buljona;
• krēms 25-30% - 300 ml;
• sāls, malti pipari;
• sasmalcinātas pētersīļi - 1 ēd.k. l

Krējuma vistas aknas krējumā ar šampinjoniem saskaņā ar šo recepti:

1. Sasmalcinātus mizotos sīpolus un ķiplokus.

2. Sēnes sagrieziet 2-4 daļās, atkarībā no to lieluma. Nelielus šampinjonus nemaz nevar sagriezt.

3. Notīriet aknas no plēvesNoskalo, nosusina un sagriež mazos gabaliņos.

4. Katliņā labi uzkarsē 2 ēd.k. l augu eļļa. Vairākās kārtās apcep aknas līdz zeltaini brūnai, apmēram trīs minūtes - katrai partijai. Ielieciet ceptas aknas uz šķīvja.

5. Samaziniet siltumu un ielieciet ķiplokus sakapātos sīpolos sautējumā, apcep 5 minūtes.

6. Pievienojiet sēnes un tajā pašā laikā apcepiet. Termiskās apstrādes laikā sēnes izdala daudz sulas, tās jātur uz uguns, līdz viss šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.

7. Stewpanā pievienojiet sēnēm miltus, labi samaisiet un apcepiet vēl vienu minūti. Ielejiet buljonu, sāli un piparus.

8. Ievietojiet aknas buljonā, uzvāra, samaziniet liesmu līdz minimumam un vāriet zem vāka 10 minūtes.

9. Apmēram 3 minūtes pirms vārīšanas pārlej ar vistas krējumu un pievieno sasmalcinātus pētersīļus.

Pasniedziet vistu ar sēnēm un krējumu uz galda ar kartupeļu biezeni.

Franču vistas aknas ar sēnēm

Jums būs nepieciešams:

• vistas aknas (iespējams ar sirdīm) - puskilograms;
• sīpoli - 2 gabali;
• šampinjoni - 200 g;
• augu eļļa - cepšanai;
• milti - 100 g;
• sāls, pipari;
• karija garšviela;
• koriandrs, ķiploki.

Vistas aknu ar sēnēm franču valodā sagatavošanas process izskatās šādi:

1. Bļodā ielej miltus, sāli un kariju, labi samaisa.

2. Nomazgājiet aknas, sagriež vidējās šķēlēs un sarullē miltos.

3. Sīpolu sagriež pusgredzenos, ķiplokus sarīvē uz smalkas rīves.

4. Ielieciet sēnes pannā un apcepiet tās. uzkarsētā augu eļļā apmēram 5 minūtes. Ielieciet ceptos šampinjonus bļodā.

5. Pannā pievienojiet vēl pāris ēdamkarotes augu eļļas. un apcep sīpolus un ķiplokus līdz caurspīdīgai. Kad sīpoli un ķiploki ir cepti, ielieciet tos sēnēs.

6. Pievienojiet vēl 3 ēd.k. l augu eļļa, izklājiet aknas un apcepiet to vēl 7 minūtes, laiku pa laikam maisot, lai aknas vienmērīgi ceptu no visām pusēm.

7. Ielieciet sēnes pannā līdz aknām kopā ar sīpoliem un ķiplokiem visu sajauc, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes uz lēnas uguns.

Pagatavojiet kartupeļu biezeni kā garnīru.

Sēnes ar vistas aknām un krējumu cepeškrāsnī

Šampinjonu sēnes ar vistas aknām var pagatavot cepeškrāsnī.

Jums būs nepieciešams:

• vistas aknas - 700 g;
• svaigi šampinjoni - 350 g;
• sīpoli - 1 gabals;
• milti - ½ tase;
• krējums - 200 g;
• cukurs - 2 tējk;
• zemes pipari - 0, 5 tējk;
• sāls;
• augu eļļa.

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet šampinjonus, mazgājiet un vāriet nedaudz sālītā ūdenī.

2. Izņem sēnes no buljona, ielieciet caurdurī, lai stikls būtu viss šķidrums, sagriezts ne pārāk mazos gabaliņos.

3. Sīpolu sagriež pusgredzenos.

4. Ielieciet sagrieztas sēnes pannā. ar augu eļļu un cep, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko.

5. Sēnēm pievienojiet sīpolu, apcepietlīdz sīpolu pusgredzeni ir viegli brūni, sāli un kādu laiku atmatā.

6. Noskalojiet aknas, sagrieztas garās šķēlēs ne vairāk kā 2 cm platumā.Ietiniet miltos un apcepiet eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai, bet ne līdz maigai, no aknām izceļas sarkanā sula.

7. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar sviestu, ielieciet aknu gabaliņus un virsū sēnes ar sīpoliem.

8. Krējumu sajauc ar sēņu buljonu līdz gluda, pēc garšas pievieno cukuru, sāli un šajā šķidrumā ielej formu ar sēnēm un aknām.

9. Ielieciet veidni cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem un cep 10-15 minūtes no šķidruma vārīšanās brīža.