Sēnes ar papriku: receptes ziemai un katrai dienai

Izmantojot šampinjonus un papriku, jūs varat pagatavot lieliskas uzkodas ziemai un gardus ēdienus katru dienu. Šādu ēdienu klāstā ir salāti, karstie galvenie ēdieni, picas, soljanka, kaņepes un sautējumi. Sēnes šai daudzveidīgajai ēdienkartei var izmantot svaigas vai saldētas, vai konservētas - rezultāts neapšaubāmi būs lielisks.

Sēņu šampinjonu ziemai marinē ar papriku

Marinēti šampinjoni ar papriku ziemai.

Sastāvdaļas

• Šampinjoni - 1 kg;
• Saldie pipari - 1 gab. ;
• Sīpoli - 1 gab. ;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Karstie pipari - 1 gab. ;
• Attīrīts ūdens - 1 l;
• Etiķis 9% - 80 ml;
• Lauru lapa - 4 gab. ;
• Malti melnie pipari - 1 tējk. ;
• Sāls - 15 g;
• Cukurs - 1 ēd.k. l ;
• Augu eļļa - 1 ēd.k. l

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet sēnes, iemērciet katlā ar sālītu ūdeni, uzlieciet uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nepārtraukti maisot, pagatavo vēl 5 minūtes.
2. Kad laiks ir pagājis, ielieciet sēnes caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt.
3. Gatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, pannā ielej litru ūdens, pievieno lauru lapu un melnos piparus, uzvāra un vāriet 2 minūtes.
4. Pēc tam pievienojiet sāli, cukuru, vāriet vēl vienu minūti.
5. Noņemiet pannu no uguns, marinādei pievienojiet etiķi un augu eļļu. Marināde paprikai ar šampinjoniem ir gatava ziemai.
6. Papriku, papriku sagriež mazos kubiņos.
7. Sasmalciniet sīpolu vai sagrieziet pusgredzenos.
8. Sasmalciniet ķiplokus un karstos piparus. Sajauciet visus šos komponentus dziļā bļodā un cieši nolieciet sterilizētās burkās.
9. Ielejiet dārzeņu maisījumu ar marinādi un izrullējiet vāku.
10. Pagrieziet burku ar marinētām sēnēm un papriku, aptiniet to ar dvieli vai segu, paturiet, līdz tā pilnībā atdziest.

Asorti sēnēm un paprikai ziemai.

Produkti litrā burkā:

• 3 paprikas bez sēklām;
• 10 mazu sīpolu galvas;
• 2 burkāni;
• 500 g šampinjonu;
• 2 lauru lapas;
• 2-3 jāņogu lapas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• pāris zirņu piparmētru;
• galda etiķis, dilles, cukurs, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Marinētu šampinjonu un papriku sortimentam varat pievienot arī skvošu vai cukīni, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti.

Salāti ar vistu, papriku, sēnēm un pupiņām

Sastāvdaļas

• Vistas krūtiņa (kūpināta vai vārīta) - 1 gab. ;
• Konservēti šampinjoni - 250 g;
• Zvanu pipari - 2 gab. ;
• Vistas olas - 3 gab. ;
• Konservētas sarkanās pupiņas - 200 g;
• Cietais siers - 150 g;
• Jebkādi sezonas zaļumi pēc garšas;
• Salāti - pēc garšas;
• Majonēze, skābā krējuma mērce vai jebkura cita mērce pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Vāra olu, sakapā. Vistu sagriež mazos gabaliņos. Noskalo piparus, nomizo sēklas, sagriež strēmelītēs. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Ievietojiet komponentus dziļā salātu traukā, pievienojiet konservētas pupiņas, šeit majonēzes vai skābā krējuma mērci. Visu kārtīgi samaisa. Noskalojiet salātus un garšaugus, nosusiniet, izklājiet uz plaša trauka. Lapu virspusē ielieciet salātus ar vistu, sēnēm un papriku, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Liellopu gaļa ar šampinjoniem, papriku un sīpoliem katlā

Sastāvdaļas

• 1 kg liellopa gaļas;
• 300 g šampinjonu;
• 2 pākstis paprikas;
• 70 ml augu eļļas;
• 3 sīpoli;
• pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu šo ēdienu no sēnēm, paprikas un sīpola, gaļa jāmazgā, sagriež 50-60 g šķēlēs, pārkaisa ar sāls un piparu maisījumu. Šķirojiet sēnes, noskalojiet, lielās sagrieziet uz pusēm un atstājiet mazās neskartas. Papriku nomizo, nomazgā un sagriež gredzenos. Sīpolu gredzenus nomizo, nomazgā un sasmalcina. Gaļas, sīpola, paprikas un sēņu šķēles katlā ar uzsildītu augu eļļu, apcep, ielej nedaudz ūdens. Sautējiet liellopa gaļu ar sēnēm un papriku līdz maigai

Cūkgaļa ar sēnēm, papriku un tomātu pastu

Sastāvdaļas

• Cūkgaļa - 800 g;
• Šampinjoni - 250-300 g;
• Bulgāru saldie pipari –2 gab. ;
• Burkāni - 1 gab. ;
• Sīpols –1 galva;
• Tomātu pasta - 1 ēd.k. l ;
• Malti melnie pipari - pēc garšas.
• Dilles un sāls pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

Sagrieziet cūkgaļu mazos gabaliņos, ielieciet uzkarsētā pannā, apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Kamēr cūkgaļa tiek cepta, nomizojiet, izskalojiet sīpolu, sagrieztus pusgredzenos, pievienojiet pannai, apcepiet 5 minūtes. No sēklām nomizojiet papriku, sagrieziet plānās sloksnēs, pievienojiet cūkgaļai. Tas arī sarīvē uz rupjas rīves burkānus, sasmalcinātus mazos šampinjona gabaliņos, tomātu pastā. Visu kārtīgi samaisa. Pannā ielej pusi glāzes ūdens, vāra uz lēnas uguns cūkgaļu ar sēnēm un papriku 30 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot.

Trauki ar šampinjonu, tomātu un papriku

Daudzveidīgi salāti ar marinētām sēnēm, papriku un olu.

Sastāvdaļas

• 2 pākstis sarkanā paprika;
• 2 tomāti;
• 4 redīsi;
• 2 cieti vārītas olas;
• 4 ēd.k. ēdamkarotes marinētu šampinjonu;
• 50 g zaļo sīpolu;
• 50 g dilles un pētersīļi;
• augu eļļa - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet visas sastāvdaļas, smalki sasmalciniet, sāli, sezonu ar augu eļļu, samaisiet. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
2. Zvanu piparu salāti ar tomātiem un konservētām sēnēm
3. 3 pākstis paprikas, 3 tomāti, 1 glāze konservētu šampinjonu, 50 g zaļo sīpolu, 50 g dilles (vai dilles ar pētersīļiem), 1 kanona majonēzes
4. Sagrieziet piparu pākstis strēmelītēs, pievienojiet tomātu šķēles, sasmalcinātus sīpolus un zaļumus. Visu samaisa. Pievienojiet smalki sagrieztas konservētas sēnes.
5. Sezona ar majonēzi.

Šampinjonu salātus ar tomātiem un papriku var dekorēt ar sarkano piparu strēmelēm.

Vistas gaļa ar šampinjoniem un papriku.

Sastāvdaļas

• 700–800 g vistas ciskas vai citas daļas;
• 2 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 2 lieli paprika;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 300 g šampinjonu;
• 3 lieli tomāti;
• 1 tējk zemes paprika;
• sāls, vistas garšvielas;
• augu eļļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet vistu, sarīvējiet ar sāli un garšvielām, atstājiet iemērkt 20 minūtes.
2. Tikmēr sagrieziet sīpolu gredzenus, sasmalciniet ķiplokus, sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves.
3. Sēklas noskalojiet un piparojiet, pēc tam sagrieziet plānās sloksnēs.
4. Sēnes sagriež plāksnēs.
5. Ielejiet augu eļļu sautējumā, uzkarsējiet, ielieciet vistu, apcepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
6. Pēc tam sautējumam pievienojiet sīpolu, ķiplokus, burkānus, apcepiet 5 minūtes.
7. Pievienojiet sēnes, papriku, apcepiet, līdz pipari ir gatavi.
8. Pievienojiet tomātus, papriku, sāli.
9. Pārklājiet, sautējiet vistu ar sēnēm un papriku uz lēnas uguns 20 minūtes.

Makaroni ar šampinjoniem, sieru, šķiņķi un papriku

Sastāvdaļas

• 300 g šampinjonu;
• 100 g šķiņķa;
• 200–250 g makaronu;
• 1 burkāns;
• 1 paprika;
• 1-2 sīpoli;
• 100 g siera;
• 2 ēd.k. l augu eļļa;
• 2-3 ēd.k. l tomātu mērce;
• zemes koriandrs, pipari, sāls - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Vāra makaronus sālītā ūdenī līdz vārīšanai, noliec caurdurī, noskalo ar aukstu ūdeni.
2. Noskalojiet sēnes, sasmalciniet, apcepiet augu eļļā.
3. Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, visu apcepiet. Pievienojiet rīvētus burkānus, apcepiet, maisot, 2 min. Papriku nomizo, smalki sakapā, pievieno pannai, apcep 2 minūtes.
4. Ielieciet sasmalcinātu šķiņķi, sāli, piparus, ielejiet tomātu mērci, samaisiet, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet dārzeņus 3 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. Ielieciet vārītus makaronus, viegli samaisiet, apkaisa ar rīvētu sieru, pārklājiet pannu ar vāku.
6. Sautējiet makaronus ar šampinjoniem, sieru, šķiņķi un papriku uz lēnas uguns 3-5 minūtes, lai siers pilnībā izkustu.

Krāsnī vārītas sēnes ar papriku

Zvanu pipari, kas pildīti ar šampinjoniem.

Sastāvdaļas

• 5-6 pākstis paprikas;
• 300 g marinētu šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes majonēzes;
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet paprikas pākstis un uzmanīgi noņemiet sēklas, veicot kātiņu griezumu pie kātiņa. Smalki sasmalciniet sēnes. Sīpolus nomizo, nomazgā un sasmalcina.
2. Sajauc sēnes ar sīpoliem, sāli, ar šo maisījumu piepilda piparu pāksti.
3. Ielieciet piparus veidnē, pievienojiet nelielu daudzumu ūdens, pievienojiet skābo krējumu, ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 10 minūtes.
4. Sēnes un papriku, kas pagatavotas cepeškrāsnī, liek uz trauka, pārlej ar majonēzi un pāri sautējumam pāri palikušo mērci.

Skābā krējuma pica ar sēnēm un papriku cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

• 300 g gatavas picas pamatnes;
• 400 g šampinjonu;
• 200 g cietā siera;
• 1 ķekars dilles, pētersīļi un baziliks;
• 3 pākstis saldo paprikas;
• 100 g skāba krējuma;
• 20 g majonēzes;
• pipari, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sarīvē sieru. Noskalo sēnes, sagriež kubiņos. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet dilles, pētersīļu un bazilika zaļumus. Nomazgājiet papriku, noņemiet kātiņus un sēklas, sagriež kubiņos. Sajauciet majonēzi ar skābo krējumu.
2. Eļļojiet picas pamatni ar pusi majonēzes un skābā krējuma maisījuma. Augšā ar šampinjoniem, papriku, zaļumiem. Visu iesmērē ar mērces otro pusi un virsū apkaisa ar sieru, sāli un pipariem.
3. Cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 15–20 minūtes.

Citi šampinjoni ar papriku

Marināžu šampinjonu, paprikas un konservētu kukurūzas uzkoda.

Sastāvdaļas

• 500 g šampinjoni (marinēti);
• 200 g kukurūzas (konservēti);
• 2 olas
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• 3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 1 paprika un sarkanie malti pipari.

Gatavošanas metode:

Cieti vārītas olas, mizu un sakapā. Nomazgājiet papriku, noņemiet kātu un sēklas un sagriež mazos kubiņos. Sviestu sagrieziet šķēlēs, sajauciet ar olām, papriku un kukurūzu, pipariem.Ielieciet šampinjonu un paprikas ēstgribu traukā, sezonu ar majonēzes un skābo krējumu maisījumu un pasniedziet.

Šampinjonu un zaļo zirnīšu uzkoda.

Sastāvdaļas

• 500 g šampinjoni (marinēti);
• 200 g zaļo zirņu (konservēti);
• 2 olas (cieti vārītas);
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• 50 g skāba krējuma;
• 1 paprika;
• 1 ķekars dilles.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu uzkodu šampinjonu un papriku saskaņā ar šo recepti, olām jābūt mizotām un smalki sasmalcinātām. Nomazgājiet papriku, noņemiet kātu un sēklas, sagriež gredzenos. Nomazgājiet dilles. Sēnes sagriež šķēlēs, sajauc ar olām un zaļajiem zirnīšiem, liek uz šķīvja, sezonai pievieno majonēzes un skābā krējuma maisījumu, sautē ar paprikas gredzeniem un diļļu zariņiem un pasniedz.

Sēņu salāti ar papriku un sīpoliem pikanti.

Sastāvs:

• 900 g šampinjonu;
• 100 g burkānu;
• 2 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 pāksts sarkano paprikas;
• 1 pāksts zaļo paprikas;
• 2 g melno piparu;
• 50 g cukura;
• 100 ml sezama eļļas;
• 10 ml etiķa esences vai šķipsniņa citronskābes;
• Sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Sēnes nomizojiet no netīrumiem, noskalojiet. Sagrieziet šķēlēs, iemērciet sēnes verdošā ūdenī un vāriet 5-7 minūtes. Caur caurduri izlejiet ūdeni, noskalojiet zem auksta ūdens. Nomizojiet papriku no sēklām un starpsienām, sagriež mazos gabaliņos. Burkānus nomizo, sagriež aprindās. Apcepiet burkānus ar sīpoliem eļļā, ļaujiet atdzist. Pievienojiet sēnes ar paprikas, ceptu burkānu, sāls, ķiploku, melno piparu (pēc garšas), cukura, citronskābes vai etiķa maisījumu. Ļauj ievilkties istabas temperatūrā emaljas traukā.

Ielieciet salātus ar sēnēm un papriku uz trauka un izrotājiet ar pētersīļu un diļļu zariņiem.

Armēņu šampinjonu salāti ar papriku un seleriju.

Sastāvdaļas

• 600 g svaigu sēņu;
• 100 g speķa;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 600 g saldo paprikas;
• 600 g selerijas saknes;
• 1/2 tase augu eļļas;
• 3 glāzes sarkanā sausā vīna;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sēnes mazgājiet, nomizojiet, sagriež plānās plāksnēs, ielieciet dziļā pannā, ielejiet nelielu daudzumu augu eļļas, apcepiet uz mērenas uguns.
2. Sasmalciniet ķiplokus, sagrieztu speķi sagrieziet plānās sloksnēs, pievienojiet sēnēm. Cepiet 10 - 15 minūtes, pēc tam ielejiet vīnu, ļaujiet tam vārīties, samaziniet siltumu, vāriet vēl 10 minūtes zem vāka. Pēc šī laika noņemiet no karstuma.
3. Samaisiet sēnes, sāli, piparus, atstājiet atdzist.
4. Seleriju nomizo un sagriež strēmelītēs. Papriku sagriež divās daļās, noņemot serdi, un sasmalcina ar plānu salmiņu. Apvienojiet seleriju un piparus, viegli ielejiet eļļu un ielieciet salātu traukā.
5. Virsū liek atdzesētās sēnes. Ielieciet visu ledusskapī apakšējā plauktā. Pirms pasniegšanas dekorē ar pipariem.