Gaļa ar sēnēm un saldajiem papriku

Ja jūs neesat veģetārietis, tad, protams, jūs piekritīsit, ka gaļas nav daudz. It īpaši, ja tas ir garšīgs, oriģināls un ar sagatavotu dvēseli. Gaļa ar sēnēm un pipariem ir smaržīgs, garšīgs un barojošs ēdiens, kas noteikti patiks visiem ģimenes locekļiem un kļūs par cienīgu un oriģinālu ikdienas vai svētku galda rotājumu. Tās pagatavošanai varat izmantot mājputnu gaļu un liellopu gaļu, bet tas ir īpaši garšīgs un maigs, un to iegūst no cūkgaļas. Kombinācijā ar sēnēm gaļa kļūst ļoti smaržīga, un cepti dārzeņi tai piešķir nelielu medus smaržu un izveido zeltaini brūnu. Apsveriet populārākās gaļas receptes ar sēnēm un pipariem.

Gaļas recepte ar sēnēm un daudzkrāsainiem papriku

Sastāvdaļas

• 500-650 g cūkgaļas (vēlams mīkstuma);
• 300 g svaigu paprikas (apmēram 5 gab.);
• 300–350 g šampinjoni;
• 2 sīpoli;
• sāls, garšvielas un saldais paprika - pēc garšas.

Turklāt cepšanai jums būs nepieciešama augu eļļa.

Produkta sagatavošana:

• Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet un sagrieziet lielos gabaliņos;
• Rūpīgi nomazgājiet sēnes, nosusiniet un, neatdalot kājas no cepurēm, sagriež plānās šķēlēs;
• Sīpolus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens, sagriež pusgredzenos;
• No saldajiem pipariem noņemiet kātiņu, nomizojiet to sēklām un sasmalciniet (ieteicams ņemt daudzkrāsainu - zaļu, dzeltenu un sarkanu, lai ēdiens izrādītos spilgts un svētku).

Gatavošanas posmi:

Pannā ar biezu dibenu sildiet augu eļļu 2-3 ēd.k. karotes. Ielieciet gaļu eļļā, pievienojiet papriku un garšvielas pēc garšas, sāli, apcepiet zem vāka divdesmit minūtes.

Pievienojiet sagatavotās sēnes un turpiniet cepšanu vēl 10 minūtes.

Kad gaļa kļūst mīksta un iztvaiko viss liekā mitrums, jums jāpievieno sīpols un saldie pipari un visu 7-8 minūtes vāra uz lēnas uguns kopā, lai pipari kļūtu mīksti un sīpols kļūtu caurspīdīgs un zeltainā krāsā.

Jūs varat pasniegt gaļu ar sēnēm un papriku ar cieto kviešu makaroniem, graudaugiem un kartupeļu biezeni.

Gaļa ar sēnēm un sarkano papriku

Sastāvdaļas

• 1 kg liellopa gaļas;
• divas sīpolu galvas;
• 450 g svaigu mazu šampinjonu;
• trīs lieli sarkanie pipari;
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta;
• 800 ml vistas gaļas;
• 1 burkāns;
• 5 ēd.k. karotes pērļu miežu;
• sāls, garšaugi, garšvielas pēc garšas.

Pēc izvēles, lai uzlabotu garšu, varat pievienot 2 tējkarotes žāvēta majorāna un selerijas saknes.

Sastāvdaļu sagatavošana:

• mazgā gaļu, nosusina, sagriež vidēja lieluma kubiņos;
• sīpolu nomizo, liek 2-3 minūtes aukstā ūdenī, tad sagriež kubiņos;
• Nomazgājiet sēnes un sagrieziet šķēlēs;
• mazgā burkānus, mizu, sagriež kubiņos;
• atbrīvojiet piparus no kātiņa un sēklām, mazgājiet, sagriežiet garos šķēlēs vai sloksnēs;
• Noskalojiet un iemērciet pērļu miežus karstā ūdenī;
• uzkarsē vistas gaļu.

Gatavošanas posmi:

Apcepiet liellopa gaļu izkausētā sviestā, līdz izveidojas zelta garoza, pārvietojiet to uz šķīvja un sasmalcinātus sīpolus nosūtiet uz pannu savā vietā un cepiet līdz zeltainam. Pēc tam, kad sīpols ir mainījis krāsu, pannā ir nepieciešams pievienot sēnes un visu apcept kopā, līdz iztvaiko viss pārējais šķidrums. Tagad liellopu gaļa ir jāatgriež atpakaļ pannā un visu tās saturu ielej ar vistas gaļu, labi samaisa un pusstundu vāra uz lēnas uguns zem vāka. Pēc šī laika gaļas, sīpolu un dārzeņu maisījumā jāpievieno sagriezti burkāni, izmērcēti pērļu mieži, sasmalcināti sarkanie pipari, selerijas un jāturpina sautēt vēl pusstundu.

Dziļās plāksnēs pasniedziet gaļu ar pērļu miežiem, sēnēm un saldajiem pipariem. Trauku var garšot ar skābo krējumu un dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Sautējuma recepte ar sēnēm un papriku

Jūs varat arī pagatavot garšīgu sautējumu ar sēnēm un saldajiem pipariem saskaņā ar zemāk esošo recepti.

Sastāvdaļas

• 500 g liellopa mīkstuma;
• 250-300 g svaigu šampinjonu;
• 250 ml smagā krējuma;
• sīpols;
• Art. tējkaroti augu eļļas;
• ēdamkarote sojas mērces;
• 3 ķiploka daiviņas;
• divas ēdamk. karotes stipru sinepju;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;

Gatavošanas process:

Apcep mizotus un sasmalcinātus sīpolus 1 ēd.k. karote augu eļļas ar cukuru un sāli 8-10 minūtes. Ja tas sāk degt, pievienojiet pannai 2 ēd.k. ēdamkarotes ūdens. Pirms cepšanas pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Atsevišķā pannā jums ir jāapcep sēnes, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis, un pievienojiet tām sīpolu, un to vietā ielieciet sloksnēs sagrieztu gaļu un apcepiet to atlikušajā eļļā, līdz izveidojas zelta garoza. Tad gaļa jānosūta uz sīpolu, pievieno sojas mērci, sinepes, krējumu un visu vāra uz vidējas uguns desmit minūtes. Pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas.

Pasniedziet sautējumu ar sēnēm un papriku var kartupeļu biezeni, graudaugu un dārzeņu salātiem.

Kotletes ar sēnēm un sarkanajiem pipariem

Jūs varat ne tikai sautēt un apcept gaļu ar sēnēm un sarkanajiem pipariem, bet arī no šiem produktiem varat pagatavot gardu kotletes cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

• 1 kg liellopa filejas;
• 400 g svaigu un 25 g žāvētu sēņu;
• divi sīpoli;
• 1 ķiploka daiviņa;
• divas ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas;
• pāris timiāna zariņu;
• sviests;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas process:

Žāvētas sēnes vispirms jāsamērcē 30-50 minūtes, pēc tam sasmalcina un apcep kopā ar sīpoliem augu eļļā ar 50 g sviesta. Pēc zeltainas krāsas parādīšanās jāpievieno ķiploki un svaigas sēnes, sagrieztas šķēlītēs, timiāns, garšvielas un sāls, apcep, līdz iztvaiko liekais mitrums. Tvaicējot dārzeņus un sēnes, jums jāsagatavo fileja - nav pilnībā pārgriezta uz pusēm, izlocās kā grāmata. Kad pildījums ir pagatavots, jums tas jāuzliek uz filejas, jāapvelk rullī un jānostiprina ar auklu. Izveidoto rullīti no visām pusēm vajadzētu apcept virs lielas uguns un pēc tam ievietot cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 grādiem 35–45 minūtes.

Jūs varat pasniegt ceptu rullīti ar kartupeļu garnīru, ar putrām un jebkurām gaļas mērcēm.

Pildīts paprika ar gaļu un sēnēm

Jebkura galda daudzveidīgai un iespaidīgai dekorēšanai visas tās pašas sastāvdaļas var izmantot sirsnīga un garšīga ēdiena pagatavošanai - pildīti pipari ar gaļu un sēnēm.

Sastāvdaļas

• 6 lieli paprika;
• 200 g liellopa gaļas un cūkgaļas;
• 3 sīpoli;
• 250 g svaigu šampinjonu sēņu;
• 2 vidēja lieluma burkāni;
• 5 ēd.k. ēdamkarotes tomātu pastas;
• 200 g skāba krējuma;
• augu eļļa;
• sāls, pipari, svaigi garšaugi.

Gatavošanas process:

No liellopa gaļas, cūkgaļas un 1 sīpola pagatavojiet viendabīgu malto gaļu, sāliet to un piparus. Pipari maigi atbrīvojas no kātiņa un mazgā visas sēklas no iekšpuses. Pagatavojiet mērci no atlikušajiem 2 sīpoliem un burkāniem.Lai to izdarītu, nomizojiet sīpolus un sagrieziet tos kubiņos, ievietojiet uzkarsētā augu eļļā, kad tā kļūst caurspīdīga, pievienojiet nomizotus un sarīvētus burkānus un vāriet 5-8 minūtes, pievienojiet sasmalcinātas sēnes, pagatavojiet vēl 5 minūtes, pēc tam ielejiet tomātu pastu, atšķaidīts ar ūdeni 1: 1. Sagatavotos piparus piepildiet ar malto gaļu un vertikāli ievietojiet cepšanas traukā, virsū pārlejiet iegūto pārsēju un pievienojiet nedaudz ūdens, lai tie būtu 1/3 šķidrumā. Veidlapas virsu jāpārklāj ar foliju un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos 40 minūtes. 5 minūtes pirms folijas beigām ir jānoņem.