Sautēta un cepta gaļa ar sēnēm skābā krējumā

Gaļa ar sēnēm skābā krējumā ir iecienīts ēdiens daudziem cilvēkiem, un tas nav pārsteidzoši. Tam ir grūti pretoties pat neuzkrītošiem veģetāriešiem, jo ​​tas izceļas ar ārkārtēju maigumu un aromātu. Šī gardā ēdiena pagatavošanai var izmantot gandrīz jebkuru gaļu; vissvarīgākais ir to pareizi pārstrādāt. Tas var būt liellopa vai cūkgaļas, tītara vai vistas fileja - jebkurā gadījumā tas izrādīsies ļoti ēstgribu. Šīs ēdiena gatavošanas receptes ar sēnēm skābā krējumā un pareiza produktu izvēle palīdzēs padarīt ēdienkarti daudzveidīgu un barojošu.

Kā pagatavot gaļu ar sēnēm

Pirms sākat pētīt receptes, jums ir jāsaprot, kā izvēlēties pareizos produktus to ieviešanai, jo kvalitāte un svaigums ir atkarīgs no tā, cik garšīgs ēdiens izrādās.

Neatkarīgi no tā, kādu gaļas veidu jūs dodat priekšroku, jums tas jāiegādājas tikai svaigā vai atdzesētā. Ja jums vajadzēja gatavot trauku no saldēta produkta, tad jums tas ir jāatkausē tikai dabiskā veidā.

Sēnes ar gaļu skābā krējumā varat gatavot dažādos veidos: apcep pannā, cep cepeškrāsnī uz cepešpannas un podos vai uzticēt šo biznesu lēnas plīts īpašniekam, taču vissvarīgākais ir ievērot šādus noteikumus:

• šī ēdiena pagatavošanai vislabāk ir izmantot liesu gaļu ar nelielu taukainu svītru;
• pārāk cietu gaļu labāk marinēt baltvīnā vai etiķī pusstundu;
• skābo krējumu vajadzētu būt pusšķidrā konsistencē un tauku saturam vismaz 15%;
• labāk ir ņemt arī svaigas sēnes, piemēram, šampinjonus, bet ir piemērotas arī marinētas sēnes;
• gaļa labi iet kopā ar sīpoliem, tāpēc to var droši pievienot ēdienam.

Papildus sīpoliem var izmantot arī burkānus, papriku un tomātus.

Kā pannā pagatavot gaļu ar sēnēm skābā krējuma

Jūs varat gatavot maigu un garšīgu gaļu ar sēnēm skābā krējumā pannā saskaņā ar zemāk esošo recepti. To var iekļaut gan ikdienas, gan svētku ēdienkartē.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa - 0,5 kg;
• skābs krējums - viena glāze;
• šampinjoni - 0,6 kg;
• viens sīpols;
• izsijāti milti - 3 ēd.k. karotes;
• augu eļļa;
• pipari, žāvēti garšaugi un sāls.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomazgājiet cūkgaļu, žāvējiet to dabiski vai ar papīra dvieļi, sagriezti vidējos kubiņos, noņemot lielās vēnas, ja tādas ir. Tālāk cūkgaļu desmit minūtes jācep uz vidējas uguns augu eļļā, sālītu;

2. Noskalojiet sēnes un ļaujiet ūdenim notecēt. Pēc tam sagrieziet tos četrās daļās;

3. Ielieciet ceptu cūkgaļu uz šķīvja, un pannā atlikušajā eļļā nosūtiet sēnes. Tie jācep, līdz iztvaiko liekā šķidruma daudzums, pēc kura jūs varat tiem pievienot mizotus un smalki sagrieztus sīpolus;

4. Apvienojiet miltus un skābo krējumu, pievienojiet žāvētus garšaugus, sāli un piparus iegūtajai mērcei;

5. Tiklīdz sēnes iegūst skaistu zeltainu nokrāsu, viņiem pannā jāpievieno gaļa un mērce.

Visas sastāvdaļas sautē septiņas minūtes. Pasniedziet sautējumu ar sēnēm skābā krējumā vajadzētu būt karstam kopā ar kartupeļu biezeni, spageti vai graudaugiem.

Krāsnī vārīta gaļa ar sēnēm skābā krējuma

Izrādās ļoti garšīga vista skābā krējuma mērcē. Šāda gaļa ar sēnēm skābā krējumā tiek pagatavota cepeškrāsnī, un pēc savas garšas tā ir ļoti līdzīga franču ēdienam, ko sauc par cocotte.

Sastāvdaļas

• vistas ciskas - 2 gab .;
• šampinjoni - 250-300 g;
• divi sīpoli;
• skābs krējums - 150 ml;
• sviests - st. karote;
• sāls, papriku maisījums.

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet, mazgājiet un sasmalciniet sīpolus lielos pusgredzenos;

2. Sēnes mazgājiet, nosusiniet un sagrieziet četrās daļās;

3. Noskalojiet vistas kājas zem tekoša ūdens, nosusiniet, sarīvējiet ar sāli, pipariem un atstājiet desmit minūtes;

4. Ieeļļojiet cepšanas trauku ar sviestu (var aizstāt ar dārzeņiem), ielieciet tajā veselas vistas ciskas (var sagriezt uz pusēm), virs tām sīpolus, sēnes un skābo krējumu, uz stundu uzkarsētā cepeškrāsnī nosūtīt cepšanai 180 grādos.

Gatavo ēdienu nepieciešams izkārtot porcijās šķīvjos un izmērcēt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Cepta gaļa ar sēnēm skābā krējumā

Jūs varat arī pagatavot garšīgu un aromātisku gaļu ar sēnēm skābā krējuma traukos. Šī gatavošanas metode palīdzēs pasniegt trauku oriģinālā veidā.

Sastāvdaļas

• vistas fileja (var aizstāt ar tītaru);
• skābs krējums - viena glāze;
• šampinjoni - 350 g;
• sīpols;
• burkāni;
• sāls, augu eļļa, papriku maisījums.

Gatavošanas process:

1. Nomizojiet un mazgājiet sīpolus un burkānus. Sagrieziet sīpolus lielos pusgredzenos, sasmalciniet burkānus uz rīves;

2. Sēnes nomazgājiet, nosusiniet un sagriež šķēlēs;

3. Noskalojiet vistu, nosusiniet, sagriež mazos gabaliņos, piparus un sāli, atstāj uz piecām minūtēm;

4. Sīpolu un sēnes viegli sautē augu eļļā;

5. Katliņos ielej ēdamkaroti eļļas katrā ielieciet tajos sasmalcinātu vistu, virsū sīpolu un burkānus, pēc tam sēnes un skābo krējumu.

Podi nosūtīt uzkarsētā cepeškrāsnī 50-60 minūtes un cept 180 grādos.

Grauzdēta liellopa Stroganoff ar sēnēm skābā krējumā

Jūs varat arī pagatavot liellopa stroganoff ceptu gaļu ar sēnēm skābā krējumā.

Sastāvdaļas

• liellopa fileja - 500-600 g;
• piens - 1 glāze;
• skābs krējums - 1 glāze;
• klasiskais jogurts - 200 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• šampinjoni - 450-500 g;
• sviests un olīveļļa - divas ēdamkarotes katra. karotes;
• sāls un papriku, maurloku maisījums.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet liellopu gaļu, plāni sagriež sloksnēs, sāli, pievieno piparus, ātri apcep un noņem no pannas;

2. Ja nepieciešams, mazgājiet un notīriet sēnes., žāvē, sagriež plāksnēs;

3. Sēnes, kas gaļas vietā nosūtītas uz pannas, apcep, pievieno izspiestu ķiploku;

4. Apvienojiet jogurtu un skābo krējumu, maisījumam pievienojiet sēnes, pievienojiet sāli un sautējiet, līdz iztvaiko liekais mitrums;

5. Ielieciet gaļu pannā, pievieno pienu un turpina veldzēt vēl desmit minūtes.

Pirms ēdiena pasniegšanas uz galda jums virs tā jālej puse citrona sulas un jāizmērcē ar sīpolu spalvām.

Daudzvārīta gaļa ar sēnēm un skābo krējumu

Gaļa ar sēnēm un skābo krējumu lēnajā plītē ir ļoti vienkāršs un ātrs ēdiens. Tas ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām, kā arī īpašai maltītei.

Sastāvdaļas

• liellopu gaļa vai cūkgaļa - 0,6 kg;
• šampinjoni - 0,5 kg;
• divi sīpoli;
• viens burkāns;
• skābs krējums 100 ml;
• sāls, žāvēti augi.

Ēdienu gatavošana:

1. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos;

2. Rūpīgi nomazgājiet burkānus, nomizojiet, sarīvējiet;

3. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar dvieli un sagrieziet vidēja lieluma kubiņos., apcepiet augu eļļā režīmā "Cepšana" 20 minūtes un laiku pa laikam maisot;

4. Gaļai pievienojiet burkānus ar sīpoliem. Apcep desmit minūtes režīmā “Cepšana”;

5. Sēnes nomazgājiet un viegli pagatavojiet., pievienojiet bļodā multicookerus un vāriet 10 minūtes režīmā "Ugunsdzēšana";

6. Bļodā pievienojiet skābo krējumu, sāli, piparus, pagatavojiet vēl 10 minūtes.

Trauku vajadzētu pasniegt uz galda, dekorējot to ar zaļumiem.

Sēņu sautējums ar sēnēm skābā krējumā: recepte mikroviļņu krāsnī

Ja jums nav lēnas plīts, nekautrējieties, jo jūs varat gatavot arī mikroviļņu krāsnī sautējumu ar sēnēm skābā krējumā saskaņā ar zemāk esošo recepti.

Sastāvdaļas

• cūkgaļa - 0,7 kg;
• cietais siers - 0,1 kg;
• sīpoli - 2 mērķi .;
• svaigas sēnes –0,350 kg;
• skābs krējums 15% - viena glāze;
• augu eļļa - 1 \ 2 ēd.k .;
• viena ola;
• garšvielas pēc jūsu gaumes, melnie pipari, sāls.

Gatavošanas process:

1. Noskalojiet, sasmalciniet, ielejiet sēnes sālīts ūdens, vāriet 10 minūtes;

2. Mazgātā cūkgaļa jāizžāvē, sagriež šķēlēs, saputo ar virtuves āmuru, pievieno sāli, pārklāj ar salipjošu plēvi un atceļ ledusskapi;

3. Pēc tam pannā viegli brūnu gaļu un ielieciet sagatavotā cepšanas traukā;

4. Gaļai novietojiet sagrieztu sīpolu, virsū sēnes un ar skābu krējumu saputota ola;

5. Noslēgumā jums viss jāsmalcina ar rīvētu sieru un iesūtiet mikroviļņu krāsnī uz 20-40 minūtēm, atkarībā no izvēlētās programmas.

Pasniedziet trauku papildus kartupeļiem un graudaugiem.