Šampinjonu uzkodas uz svētku un gadījuma galda

No universāla produkta, piemēram, sēnēm, jūs varat pagatavot uzkodas uz svētku galda un ikdienas ēdienreizēm. Šie ēdieni parasti tiek pagatavoti ļoti ātri, un rezultāts noteikti būs lielisks. Lai pārsteigtu viesus un iepriecinātu tuviniekus, uzkodām varat izmantot svaigus šampinjonus un konservētas uzkodas. Neliela prasme - un oriģinālais ēdiens dekorēs jebkurus svētkus!

Krāsns stila gardas šampinjonu siera uzkodas

Sēņu uzkoda ar sieru cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

• sēnes (šampinjoni) - 200 g,
• cietais siers - 100 g,
• šķiņķis - 300 g
• zaļie zirnīši (saldēti vai svaigi) - 200 g,
• augu eļļa - 50 ml.

Ēdienu gatavošana.

Karsta uzkoda ar šampinjoniem un vistu.

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 200 g,
• cietais siers - 100 g,
• svaigi tomāti - 6 gab.,
• vistas fileja - 300 g,
• sīpoli - 1 vidējs sīpols,
• augu eļļa - 50 ml,
• sviests - 50 g,
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas veids.

Izrullējiet 3 mm biezu kārtainās mīklas izstrādājumu un izgrieziet apļus ar diametru 10 mm. Ielieciet mīklas krūzes smalkmaizītes pannā tā, lai veidotos grozs. Ar dakšiņu saspiež apakšu un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 5 minūtes. Vistas fileju samaļ blenderī līdz gludai, pievieno sāli, piparus. Smalki sasmalciniet sēnes un sīpolus un apcepiet tos saulespuķu eļļā. Tomātus sagrieziet uz pusēm, labāk ir izvēlēties tos, kas ir piemēroti formas diametram. Uz rupjās rīves sarīvē cieto sieru. Ielieciet veidlapās pusi tomātu ar kārtainās mīklas izstrādājumiem. Pievienojiet malto vistu. Augšā ar ceptām sēnēm un sīpoliem. Visu šo dāsni apkaisa ar rīvētu sieru. Labi uzkarsētā krāsnī cep 20 minūtes. Pasniedziet karstu šampinjonu uzkodu.

Uzkoda ar vistu un sēnēm zem siera.

Sastāvdaļas

• kārtainās mīklas izstrādājumi, vistas fileja - 300 g,
• sēnes (šampinjoni) - 300 g,
• sīpols - 2 gab.,
• Holandiešu siers - 150 g,
• skābs krējums - 2 ēd.k. l.,
• augu eļļa - 50 ml,
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas veids.

Ievietojiet mīklas krūzes cupcake pannā, sautējiet to ar dakšiņu un 5 minūtes ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.Pagatavojiet cupcake papildināšanu. Vistas vistas krūtiņu vāra 20 minūtes, atdzesē un smalki sasmalcina. Smalki sasmalciniet divus vidējos sīpolus un sautējiet uz lēnas uguns. Sēnes arī smalki sasmalcina un pievieno sīpolu. Sautē virs vidējas uguns. Sajauciet vistu, ceptas sēnes un sīpolus un sezonu ar 2 ēd.k. l skābs krējums. Ielieciet pildījumu cupcakes. Pa virsu apkaisa rīvētu sieru. Sūtīt sēņu ēstgribu ar sieru 10-15 minūtes cepeškrāsnī. Pasniedziet smalkmaizītes siltā veidā.

Sēņu siera uzkoda.

Sastāvdaļas

• sēnes (šampinjoni) - 500 g,
• cietais siers - 100 g,
• milti - 1 glāze,
• kefīrs - 1 glāze,
• olas - 2 gab.,
• sviests - 100 g,
• augu eļļa - 20 ml,
• soda - ½ tējk nolaists etiķis
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas veids.

1. Smalki sasmalciniet sēnes un apcepiet saulespuķu eļļā.
2. Pārbaudei kefīrā ielieciet sodas etiķi. Vadīt olas. Izkausējiet sviestu, atdzesējiet un ielejiet maisījumā. Pievienojiet miltus.
3. Sarīvē cieto sieru. Mīklai pievienojiet sēnes un rīvētu sieru. Sakuļ blenderī.
4. Smērējiet cupcakes ar sviestu.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
6. Ielejiet mīklu cupcakes gandrīz līdz malām (tā nepacelsies).
7. Nosūtiet garšīgas šampinjonu uzkodas cepeškrāsnī 30 minūtes.

Neapstrādātu šampinjonu uzkodu recepte

Sastāvdaļas

• 400 g svaigu šampinjonu,
• 1 paprika
• 1 burkāns
• 1 sīpols,
• 150 g cervelat
• 50 ml augu eļļas,
• 1 ēdamkarote etiķa,
• 1 ķiploka daiviņa,
• zaļās salātu lapas
• pētersīļi
• pipari
• sāls.

Gatavošanas veids.

Lai iegūtu šo recepti, neapstrādātas sēņu uzkodas vajadzētu mazgāt, mizot un sagriezt plānās šķēlēs. Nomazgājiet salātus un pētersīļus. Nomizojiet, mazgājiet un sasmalciniet burkānus, papriku un sīpolus ar salmiņiem kopā ar cervelat. Ķiplokus nomizo, nomazgā un sasmalcina. Sajauciet etiķi ar augu eļļu, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus. Ielieciet sēnes, dārzeņus un cervelat uz salātu lapām, pārlejiet pār pagatavoto mērci. Dekorē ātru šampinjonu uzkodu ar pētersīļu zariņiem un pasniedz.

Konservētu šampinjonu uzkodu receptes

Uzkoda ar konservētiem šampinjoniem.

Sastāvs:

• konservēti šampinjoni - 200 g,
• kartupeļi - 200 g
• skābēti kāposti - 1 glāze,
• marinēts gurķis - 1 gab.,
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.,
• sāls, pipari, garšaugi.

Gatavošanas veids.

Vāra kartupeļus to ādā, nomizo un sagriež šķēlēs. Smalki sasmalciniet šampinjonus, kārtojiet kāpostus, izspiediet lieko sālījumu. Dārzeņus sajauciet ar sēnēm, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, ielejiet eļļu un etiķi, apkaisa ar sāli, pipariem un labi samaisa. Dekorē vienkāršu konservētu šampinjonu uzkodu ar marinētu gurķu šķēlītēm, maziem sēņu vāciņiem, smalki sagrieztām dillēm un pētersīļiem.

Konservēti šampinjoni un sīpolu uzkoda.

Sastāvdaļas

• 200 g konservētu šampinjonu,
• 3 sīpoli,
• 50 ml augu eļļas,
• 1 ķekars dilles
• pipari.

Gatavošanas veids.

Sīpolu gredzenus nomizo, nomazgā un sasmalcina. Nomazgājiet dilles. Marinētās sēnes sagriež šķēlēs, liek uz trauka, virsū liek sīpolu, piparus, pārlej ar augu eļļu. Dekorējiet pēc šīs receptes pagatavoto konservēto uzkodu ar piedevām ar dillēm un pasniedziet.

Ceptu šampinjonu sēņu uzkodu gatavošana

Grauzdēta šampinjonu uzkoda uz iesma.

Lai pagatavotu uz grauzdētu šampinjonu uzkodu uz iesma, lielas sēnes mazgā aukstā ūdenī, sāli, piparus, auklu uz metāla iesma un 10 minūtes cep virs karstām oglēm (bez liesmas).

Cepšanas laikā sēnes periodiski jāieeļļo ar sviestu un jāpagriež iesms, lai sēnes būtu vienmērīgi apceptas.

Pasniedzot, noņemiet sēnes no iesma, nolieciet uz sakarsēta trauka un grilējiet ar svaigiem tomātiem, ceptiem uz iesma, sīpoliem un zaļajiem sīpoliem un pētersīļiem.

Uzkoda ar ceptām šampinjonu kājām.

Sastāvdaļas

• 12 lieli šampinjoni,
• 1 puravs (baltā daļa) vai sīpols,
• 150–180 g mājās gatavota beztauku siera,
• 1 ēd.k. tējkaroti rīvmaizes vai maizes drupatas,
• sāls
• svaigi malti pipari.

Gatavošanas veids.

Šai uzkodai sēnes mazgā un žāvē. Šampinjoni uzmanīgi noņem kājas, lai nesabojātu cepures. Ielieciet cepures cepšanas traukā vai uz cepešpannas un viegli sāliet tās iekšpusē. Sagatavojiet pildījumu: sīpolu smalki sasmalciniet vai sarīvējiet.

Sēņu kājas ir sasmalcinātas. Rīvētu sieru uz vidējas rīves, pievieno sīpolu, sarīvētu. Tad pievienojiet šampinjonu kājas, sāli, piparus un apcepiet sēnes ar sīpoliem apmēram 5 minūtes. (jūs varat pievienot smalki sagrieztu ķiploku) nelipīgā pannā. Pievienojiet rīvmaizi vai maizes drupatas un samaisiet. Sēnes ar sīpoliem nedaudz atdzesē un sajauc ar pusi rīvēta siera. Pildījumu izklāj sēņu cepurītēs, virsū pārkaisa ar sieru.

Uzziniet, kā apetīti izskatās fotoattēlā pēc šīm receptēm pagatavotās sēnes:

Oriģinālās uzkodas no šampinjonu vāciņiem

Šampinjonu vāciņi, pildīti ar olu un sīpolu.

Sastāvdaļas

• 500 g šampinjonu,
• 5-7 olas (cieti vārītas),
• 2 ķekaru zaļie sīpoli,
• 100 g majonēzes,
• 1 ķekars pētersīļu
• pipari
• sāls.

Gatavošanas veids.

Sakārtojiet sēnes, notīriet, noskalojiet un vāra veselā veidā sālītā ūdenī, pēc tam atdaliet vāciņus no kājām. Olas nomizo un smalki sakapā. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļos sīpolus. Nomazgājiet pētersīļus. Sēņu kājas izlejiet caur gaļas mašīnā, sajauciet ar olām, zaļajiem sīpoliem un majonēzi, pipariem un pielieciet vārīto sēņu vāciņu ar maisījumu. Ielieciet oriģinālo šampinjonu cepuru uzkodu uz trauka, izrotājiet ar pētersīļu zariņiem un pasniedziet.

Šampinjonu vāciņi, kas pildīti ar olām, rīsiem un dillēm.

Sastāvdaļas

• 500 g šampinjonu,
• 5 olas
• 2 ķekarus dilles
• 100 g rīsu (vārīti),
• 3 ēdamkarotes majonēzes,
• pipari
• sāls.

Gatavošanas veids.

Kārtojiet sēnes, noskalojiet, nosusiniet un vāriet visu sālītā ūdenī, pēc tam atdaliet vāciņus no kājām. Cieti vārītas olas, mizu un sakapā. Nomazgājiet un sasmalciniet dilles. Sēņu kājas izlejiet caur gaļas mašīnā, sajauciet ar olām, dillēm, rīsiem un majonēzi, pipariem un pildījumu ar vārītu sēņu vāciņa maisījumu. Ielieciet šampinjonu sēņu ēstgribu uz trauka, atdzesējiet un pasniedziet.

Šampinjonu vāciņi, pildīti ar sieru un vārītu desu.

Sastāvdaļas

• 500 g šampinjonu,
• 200 g siera (jebkura)
• 100 g vārītas desas,
• 2 olas (cieti vārītas),
• 1 ķekars dilles
• 4 ēdamkarotes majonēzes,
• 2 ēdamkarotes kečupu,
• pipari
• sāls.

Gatavošanas veids.

Sakārtojiet sēnes, notīriet, noskalojiet un vāra veselā veidā sālītā ūdenī, pēc tam atdaliet vāciņus no kājām. Sasmalciniet desu. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Nomizojiet un sasmalciniet olas. Nomazgājiet un sasmalciniet dilles zaļumus.

Sēņu kājas izlejiet caur gaļas mašīnā, sajauciet ar desu, sieru, olām, dillēm un majonēzi, pipariem un pildījumu ar vārītu sēņu vāciņa maisījumu.

Ielieciet uz trauka garšīgu šampinjonu uzkodu, pārlejiet ar kečupu un pasniedziet.

Šampinjonu vāciņi, kas pildīti ar vistas gaļu un ananāsiem.

Sastāvdaļas

• 500 g šampinjonu,
• 200 g vistas gaļas (vārītas),
• 3 olas
• 150 g ananāsa (konservēti),
• 4 ēdamkarotes skāba krējuma,
• 1 ķekars pētersīļu
• pipari
• sāls.

Gatavošanas veids.

Kārtojiet sēnes, noskalojiet, nosusiniet un vāriet visu sālītā ūdenī, pēc tam atdaliet vāciņus no kājām. Cieti vārītas olas, mizu un sakapā. Nomazgājiet pētersīļus. Smalki sasmalciniet ananāsus un izspiediet sulu. Sēņu kājas izlejiet caur gaļas mašīnā kopā ar gaļu, sajauciet ar olām, ananāsiem, sezonu ar skābu krējumu, pipariem un pildījumu ar sagatavoto sēņu cepurīšu maisījumu.

Ielieciet šampinjonu sēņu uzkodu uz trauka, izrotājiet ar pētersīļu zariņiem un pasniedziet.

Citas šampinjonu sēņu uzkodas

Marinētu šampinjonu, sīpolu un ābolu uzkoda.

Sastāvdaļas

• 3 sīpoli,
• 300 g marinētu šampinjonu,
• 2 āboli
• 50 ml olīveļļas,
• 1 ķekars pētersīļu
• pipari.

Gatavošanas veids.

Sīpolu gredzenus nomizo, nomazgā un sasmalcina. Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet pētersīļus. Nomazgājiet ābolus, serdi un sagrieziet mazās šķēlēs. Ātru šampinjonu uzkodu sagriež šķēlēs, sajauc ar āboliem, liek uz trauka, virsū liek sīpolu, piparus, pārlej ar olīveļļu, apkaisa ar pētersīļiem un pasniedz.

Marinētu šampinjonu un zaļo zirnīšu uzkoda.

Sastāvdaļas

• 500 g marinētu šampinjonu,
• 200 g zaļo zirņu (konservēti),
• 2 olas (cieti vārītas),
• 3 ēdamkarotes majonēzes,
• 50 g skāba krējuma
• 1 paprika
• 1 ķekars dilles.

Gatavošanas veids.

Olas nomizo un smalki sakapā. Nomazgājiet papriku, noņemiet kātu un sēklas, sagriež gredzenos. Nomazgājiet dilles. Sēnes sagriež šķēlēs, sajauc ar olām un zaļajiem zirnīšiem, liek uz trauka, sezonu ar majonēzes un skābo krējumu maisījumu. Dekorē marinētu šampinjonu uzkodu ar paprikas gredzeniem un dilles zariņiem un pasniedz.

Šampinjonu un olu uzkoda.

Sastāvs: 300 g šampinjonu, 3-4 olas (cieti vārītas), 1 ēdamkarote 3% etiķa, 3 ēdamkarotes augu eļļas, 1 ķekars dilles, pipari, sāls.

Gatavošanas veids.

Sēnes nomizo, noskalo, vāra verdošā sālītā ūdenī, pēc tam izmet caurdurī, atdzesē un sagriež šķēlēs. Olas nomizo un smalki sakapā. Nomazgājiet dilles, sasmalciniet un apkaisa ar etiķi. Sēnes sajauciet ar olām, pipariem, ielieciet uz trauka, pārlejiet ar augu eļļu, apkaisa ar dillēm un pasniedziet.

Šampinjonu un kartupeļu uzkoda.

Sastāvdaļas

• 300 g šampinjonu
• 1 sīpols,
• 2 kartupeļi
• 100 g zaļo zirņu (konservēti),
• 100 g majonēzes,
• pētersīļi
• estragonu zaļumi,
• pipari
• sāls.

Gatavošanas veids.

Sēnes noskalo, nomizo, uzvāra un sagriež šķēlēs. Nomazgājiet kartupeļus, uzvāra, pēc tam mizu un sagriež kubiņos. Sīpolus nomizo, nomazgā un sasmalcina pusgredzenos. Nomazgājiet pētersīļus un estragonu. Sajauc sēnes, kartupeļus, zaļos zirnīšus, sīpolus un sasmalcinātu estragonu, sāli, piparus, sezonu ar majonēzi un vēlreiz samaisa. Gatavu ēstgribu dekorē ar pētersīļu zariem un pasniedz.

Sēņu un siera uzkoda.

Sastāvdaļas

• 500 g šampinjonu,
• 100 g siera (jebkura)
• 200 g majonēzes
• 2 ķekaru zaļie sīpoli,
• 1 ķekars pētersīļu
• pipari
• sāls.

Gatavošanas veids.

Noskalojiet sēnes, mizojiet un vāra veselu sālītā ūdenī, pēc tam atdaliet vāciņus no kājām. Nomazgājiet un sasmalciniet zaļos sīpolus un pētersīļus. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Sēņu kājas izlejiet caur gaļas mašīnā, sajauciet ar sieru, zaļajiem sīpoliem un majonēzi, pipariem un pielieciet vārīto sēņu vāciņu ar maisījumu. Ielieciet pildītās cepures uz trauka, izrotājiet ar pētersīļu zariņiem un pasniedziet.

Sēņu un marinētu sēņu pīrāgs.

Sastāvdaļas

• 300 g šampinjonu
• 200 g medus agara (marinēti),
• 2 ēdamkarotes olīveļļas,
• 1 sīpols,
• 100 g zaļo sīpolu,
• 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
• 3 ķiploka daiviņas,
• pipari
• sāls.

Gatavošanas veids.

Sīpolus nomizo, nomazgā un sasmalcina. Nomazgājiet zaļos sīpolus, nosusiniet un sasmalciniet. Ķiplokus nomizo, nomazgā un sasmalcina. Noskalojiet sēnes, nosusiniet, vāriet sālītā ūdenī un izlejiet caur gaļas mašīnā kopā ar marinētām sēnēm. Ielieciet sīpolus pannā, pievienojiet sēnes, olīveļļu, piparus, ielejiet nedaudz ūdens un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Sēņu pastu sajauc ar sasmalcinātiem ķiplokiem un etiķi, liek uz trauka, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un pasniedz.

Ātrā uzkoda ar šampinjoniem citronu mērcē.

Sastāvdaļas

• 100 g šampinjonu
• 150 g krējuma
• 2 olas
• 1/2 citrona
• 20 g kaperu
• sāls.

Gatavošanas veids.

Labi sakuliet olas ar putukrējumu, apvienojiet ar krējumu, pievienojiet citrona miziņu un sakuliet, līdz sabiezē ūdens vannā, pēc tam sezonu ar citrona sulu un sāli pēc garšas.Sasmalciniet sēnes un vāriet kopā ar kaperiem, pēc tam izmetiet uz sieta un apvienojiet ar mērci.

Šampinjonu un paipalu olu uzkoda.

Sastāvdaļas

• Šampinjoni - 400 g
• želatīns - 20 g
• vārītas paipalu olas - 4 gab.,
• pētersīļi - 30 g,
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas veids.

Sēnes sagriež lielās šķēlēs, vāra sālītā ūdenī un smalki sasmalcina. Iepriekš samērcētu želatīnu ielej ar sēņu buljonu un karsē, maisot, līdz tas pilnībā izšķīst. Sēnes ievieto veidnēs, piepilda ar buljonu ar želatīnu un uz 1 stundu liek vēsā vietā. Olas nomizo un sagriež katrā 2 gabaliņos.

Uzkodu rotā ar olu pusēm un pētersīļu zariņiem un pasniedz pie galda.

Svaigu šampinjonu uzkoda.

Sastāvs:

• šampinjoni - 200 g,
• želatīns - 1 ēd.k. karote
• sēņu buljons - 300 g,
• zaļumi.

Gatavošanas veids.

Svaigus šampinjonus nomizo, sagriež lielos gabaliņos un vāra nelielā ūdens daudzumā, pēc tam saliec, pieliek sāli un, smalki sagrieztu, ļauj nedaudz nostāvēties.

Iepriekš iemērc un pietūkušais želatīns jāizšķīdina sēņu buljonā, sāli un karsē, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Ielejiet nelielu sēņu buljonu mazās veidnēs, ļaujiet tai sacietēt aukstā vietā, pēc tam uz sasaldētas želejas slāņa izklājiet sasmalcinātas sēnes, sagrieziet cieti vārītu olu un zaļumu zariņu, uzmanīgi uzlejiet tam sēņu buljonu, ļaujiet tam sacietēt. Tad ielieciet aukstu šampinjonu uzkodu uz liela kopējā trauka.