Šampinjons Džūljens: soli pa solim receptes

Šampinjons Julien ar citām sastāvdaļām ir populāra un garšīga karstā uzkoda. Tās pagatavošanai izmanto klasiskos ēdienus - kokosriekstu izstrādātājus. Tomēr, ja tādu nav, neatsakieties gatavot ēdienu. Aizstāt kokosriekstu ar keramikas tējas tasītēm vai podiņām, pagatavotām tartletēm no kārtainās mīklas vai smalkmaizītes. Jūs varat pagatavot julienne vienkārši pannā bez roktura vai cepšanas traukā.

Kā pagatavot sēņu julienne no šampinjoniem, pievienojot citas sastāvdaļas, jūs varat uzzināt no piedāvātajām receptēm ar pakāpenisku aprakstu.

Klasiskā šampinjona julienne pannā recepte

Tikai dažas mājsaimnieces zina, kā gatavot julienne no sēnēm. Ir vērts atzīmēt, ka recepte klasiskā šampinjona julienne pagatavošanai pannā ir diezgan vienkārša un saprotama. Gatavojot ēdienu tikai vienu reizi, jūs sapratīsit procesa principu un varēsit to papildināt vai mainīt pēc savas patikas.

• 700 g sēņu;
• 150 ml krējuma;
• 150 ml skāba krējuma;
• 1,5 ēd.k. l milti;
• 2 sīpoli;
• 200 g siera;
• 50 g sviesta;
• Sāls

Piedāvājam jums noskatīties video recepti klasiskā šampinjona julienne pagatavošanai pannā.

1. Pēc tīrīšanas sēnes sagriež sloksnēs, liek pannā un cep, nepievienojot eļļu, līdz šķidrums iztvaiko.
2. Pievieno eļļu, pievieno sīpolu, sagrieztu pusgredzenos, pievieno sāli un cep 10 minūtes.
3. Pārlejiet miltus, vienmērīgi (caur sietu) izklājiet virs virsmas, samaisiet.
4. Apcep 3-5 minūtes, pārlej ar krējumu un skābo krējumu, kārtīgi samaisa.
5. Uz augšu sarīvē cieto sieru, vienmērīgi izlīdzina uz trauka, pārklāj pannu ar vāku.
6. Pēc minimālās uguns vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz uz virsmas parādās garoza, samaisa.

Klasisko julienne var pagatavot no šampinjoniem, pievienojot vistu, kas tikai uzlabos ēdiena garšu un padarīs to piesātinātu un aromātiskāku.

Krāsns recepte sēnēm sēnēm julienne krāsnī

Kā jau tika atzīmēts, parasti šampinjonu julienne tiek pagatavota cepeškrāsnī īpašos traukos, kurus sauc par kokotēm. Francijas restorānos ēdiens tiek pasniegts tajos. Bez kokosriekstiem varat izmantot keramikas krūzes vai parasto cepšanas trauku.

• 600 g sēņu;
• 2 sīpoli;
• 300 ml vājpiena krēma;
• 2 ēd.k. l milti;
• 200 g cietā siera;
• 4 ēd.k. l augu eļļa;
• Sāls un malti melnie pipari.

Turpmāk pakāpeniski aprakstīta recepte julienne pagatavošanai no šampinjonu sēnēm.Pieturoties pie tā, jūs iegūsit brīnišķīgu ēdienu.

1. Sēnes nomizo, noskalo ūdenī un sagriež strēmelītēs.
2. Liek karstā, sausā pannā un cep uz vidējas uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
3. Ielejiet eļļu un nekavējoties pievienojiet sīpolus, sagrieztus pusgredzenos.
4. Sautē dārzeņu līdz patīkamai zeltainai krāsai, nepārtraukti maisot.
5. Vienmērīgi ielejiet miltus virs virsmas, kārtīgi samaisiet un apcepiet 2-3 minūtes.
6. Pēc garšas ievadiet krējumu, sāli un piparus, samaisiet.
7. Visu masu pārnes kokosa bļodā vai ietaukotā formā.
8. Apvienojiet rīvētu sieru ar mazām maizes drupatām un apkaisa trauka virsmu (garoza izrādās pārsteidzoša pēc garšas).
9. Ievietojiet trauku uzkarsētā cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. un cep 180 ° C temperatūrā.

Recepte klasiskajam šampinjonam julienne ar vistu un sieru lēnajā plītē

Izrādās, ka klasisko šampinjonu julienne var pagatavot lēnā plītī - recepte ir vienkārša un ērta jebkurai mājsaimniecei. Ja jūsu virtuvē ir šāds aprīkojums, jūs varat pagatavot karstu uzkodu par savu trauku ar parakstu.

• 400 g sēņu;
• 500 g vistas;
• 2 sīpolu galvas;
• 1,5 ēd.k. l milti;
• 300 ml piena;
• 100 g cieta siera;
• 2 ēd.k. l sviests;
• 4 ēd.k. l augu eļļa;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 1 šķipsniņš malta muskatrieksta;
• Sāls

Uzziniet, kā gatavot šampinjonu un vistu julienne, izmantojot lēnu plīti, iemācieties no detalizēta procesa apraksta.

1. Noskalojiet vistas fileju zem tekoša ūdens, smalki sasmalciniet ar nazi.
2. Iestatiet lēno plīti 50 minūtes režīmā “Cepšana”.
3. Bļodā ielejiet augu eļļu, nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet vairākas daļas, ielieciet eļļā.
4. Kad ķiploki ir ieguvuši zeltainu krāsu, noņemiet to un izmetiet.
5. Lēnā plīts ielejiet sīpolus, kas sasmalcināti mazos kubiņos, un apcepiet 5-7 minūtes.
6. Pievienojiet plānās šķēlēs sagrieztas sēnes un kārtīgi samaisiet.
7. Ievadiet vistas fileju un visu maisījumu apcepiet, nepārtraukti maisot.
8. Tiklīdz augļu ķermeņi un gaļa iegūst brūnganu garoza, masu apkaisa ar miltiem un kārtīgi samaisa.
9. Pievienojiet sviestu un, nepārtraucot sviesta sajaukšanu, ielejiet plānā piena plūsmā, lai izveidotu mērci.
10. Pēc garšas pievienojiet sāli, sezonu ar muskatriekstu un samaisiet.
11. Virsū ielej rīvēta siera kārtu, aizver vāku un režīmā “Cepšana” atstāj julienne 10 minūtes. lēnā plītī. Šis laiks ir pietiekams, lai uz trauku virsmas parādītos vilinoša smaržīga siera garoza.

Klasiskā recepte vārīta šampinjona julien vārīšanai

Klasiskā recepte vārīta šampinjona julienne pagatavošanai ietaupīs laiku. Visas sastāvdaļas sadalot keramikas traukos un ievietojot cepeškrāsnī ceptu trauku, jūs varat saņemt neatkarīgu karstu uzkodu jebkurai vakariņai.

• 1 kg sēņu;
• 4 sīpoli;
• 200 g cietā siera;
• 200 ml skāba krējuma;
• 50 g sviesta;
• 2 ēd.k. l augu eļļa;
• Sāls;
• ½ tējk malti melnie pipari;
• 1 ķiploka daiviņa.

Recepte ar fotoattēlu palīdzēs jums pagatavot klasisko šampinjonu julienne.

Klasisko šampinjonu julienne recepti var “atšķaidīt” ar vistu vai citu gaļu. Tas ēdienam piešķirs vairāk garšas un piesātinājuma, nemaz nerunājot par garšu.

Kā pagatavot julienne no svaigiem šampinjoniem ar sieru tartletēs

Daudzām mājsaimniecēm patīk gatavot šampinjonu julienne tartletēs.Visas jūsu mājas un viesi būs priecīgi par tik garšīgu un skaistu ēdienu.

• 20 uzkodu tartlets;
• 2 sīpolu galvas;
• 600 g sēņu;
• 50 g cieta siera;
• 100 ml skāba krējuma;
• 1 ēd.k. l milti;
• 50 g sviesta;
• Sāls

Jūs varat gatavot julienne no viņu svaigajiem šampinjoniem vai arī varat izmantot oriģinālāku variantu - ar marinētām sēnēm.

1. Sēnes pārvieto, mazgā un sagriež plānās plāksnēs.
2. Sviestu uzkarsē pannā un izliek šampinjonus, apcep uz vidējas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis.
3. Sīpolu mizo, mazgā un sagriež pusgredzenos, pievieno sēnēm un cep 10 minūtes, sālīt pēc garšas.
4. Miltus izsijā tieši pannā un rūpīgi samaisa.
5. Cepts 3-4 minūtes, nepārtraukti maisot.
6. Pievieno skābo krējumu, visu samaisa, atstāj atdzist un tikai tad piepilda tartletus.
7. Top tartlets, kas pārkaisa ar rīvētu sieru, ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu.
8. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C, un trauku cep 7-10 minūtes.

Šampinjonu Džuljenas recepte ar skābo krējumu un mīdijām

Delikāts konsistences un garšīgs izrādās šampinjons julienne ar skābo krējumu un gliemenēm. Šāda uzkoda kļūs par iecienītāko bufetes galda klātesošo.

• 300 g gliemenes;
• 400 g sēņu;
• 400 ml skāba krējuma;
• 4 ēd.k. l milti;
• 100 g sviesta;
• 150 g cietā siera;
• Sāls un malto piparu maisījums.

Mēs gatavojam šampinjonu julienne ar skābu krējumu saskaņā ar recepti ar pakāpenisku aprakstu, ar kuru var rīkoties jebkurš iesācēju kulinārijas speciālists.

1. Atkausē gliemenes, ielieciet uz papīra dvieli un nosusiniet istabas temperatūrā.
2. Pagatavotās sēnes, kas sagrieztas sloksnēs, dariet to pašu ar gliemenēm.
3. Cepšanas pannā izkausējiet sviestu, pievienojiet miltus un kārtīgi apmaisiet, visu laiku maisot, līdz brūni.
4. Ielieciet sasmalcinātas sēnes un mīdijas, ielejiet skābo krējumu, sāli un piparus, sautējiet 5 minūtes, izslēdziet siltumu.
5. Dziļo formu eļļojiet ar sviestu, izklājiet masu un sasmalciniet cieto sieru, kas sarīvēts uz rupjas rīves virsū.
6. Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 ° C, un cep 15-20 minūtes.

Kā pagatavot šampinjonu julienne ar krējumu un kalmāriem

Jums patiks vēl viena recepte šampinjonu julienne pagatavošanai, bet ar krējumu un kalmāriem. Īsta delikatese patiks izsmalcinātiem gardēžiem.

• 1 kg sēņu;
• 4 mazi kalmāri;
• 3 sīpolu galvas;
• 500 ml vājpiena krēma;
• 3 ēd.k. l augu eļļa;
• 200 g cietā siera;
• Pētersīļi;
• Sāls un paprika pēc garšas.

Kā pagatavot šampinjonu julienne, iemācieties no detalizētas receptes.

1. Noskalo kalmārus, mizu, sagriež plānās sloksnēs un pēc garšas pievieno sāli.
2. Sēnes sagriež sloksnēs, liek pannā ar sviestu un cep 15 minūtes.
3. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, pievieno sēnēm un apcep 5 minūtes.
4. Ievieš kalmārus, apcep 5 minūtes, ielej krējumu, samaisa un pēc garšas pievieno papriku un sāli, vēlreiz samaisa.
5. Ielieciet podos vai cepšanas traukā, virsū apkaisa ar rīvētu sieru un ielieciet cepeškrāsnī.
6. Cep 15-20 minūtes. pasniedzot, 180 ° C temperatūrā trauku apziež ar zaļu pētersīļu zariņiem.

Vistas julienne un konservētu sēņu recepte

Konservētu šampinjonu julienne recepte noder, kad viesi atrodas uz sliekšņa. Taupīgajai saimniecei īpašos gadījumos vienmēr ir slēpta burka ar sēnēm.

• 400 g vistas krūtiņas;
• 600 g marinētas sēnes;
• 2 sīpoli;
• 4 ēd.k. l skābs krējums;
• 1 tējk milti;
• 70 g sviesta;
• 100 g siera;
• Sāls un malti citrona pipari pēc garšas.

Sīki aprakstīta vistas julienne ar sēnēm recepte.

1. Noskalojiet sēnes, ielieciet caurdurī un atstājiet glāzi šķidrai.
2. Sagrieziet vistu kubiņos un apcepiet uz pannas 10 minūtes, ielieciet šķīvī sagrieztu karoti un ļaujiet atdzist.
3. Sāls un pēc garšas apkaisa ar maltiem pipariem, samaisa.
4. Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, sajauciet ar sagrieztām sēnēm un apcepiet eļļā burtiski 5 minūtes.
5. Ielieciet sēnes ar sīpoliem gaļai, un pannā izkausējiet nedaudz sviesta un pievienojiet miltus, apcepiet 2-3 minūtes.
6. Pievienojiet skābo krējumu, samaisiet un ļaujiet vārīties 1-2 minūtes.
7. Pagatavotajos cepšanas traukos ielieciet gaļu ar sēnēm un sīpoliem.
8. Ielejiet mērci un apkaisa ar rīvēta siera kārtu.
9. Liek karstā cepeškrāsnī 15 minūtes un cep 180 ° C temperatūrā.

Kā pagatavot vistu Julienne un saldētus šampinjonus

Džūljena no saldētiem šampinjoniem tiek pagatavota pavisam vienkārši un priecēs visus, kas to izmēģinās.

• 500 g sēņu;
• 2 sīpoli;
• 2 vistas filejas;
• 1 ēd.k. l sviests;
• 200 g siera;
• 300 ml piena;
• 2 ēd.k. l milti;
• Augu eļļa;
• Sāls

1. Vāra vistas fileju 15 minūtes. sālītā ūdenī ļauj atdzist un sagriež kubiņos.
2. Atkausētās sēnes sagriež strēmelītēs un liek uz papīra dvieļa.
3. Sīpolu nomizojiet un sasmalciniet kubiņos, ielieciet pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas un apcepiet 7-10 minūtes.
4. Ielieciet sēnes un vistas gaļu, sāli, samaisiet un sautējiet 20 minūtes.
5. Atsevišķā pannā izkausē sviestu, pievieno miltus, samaisa un apcep 2-3 minūtes.
6. Ielejiet pienu, samaisiet no šķēlītēm un sasildiet, līdz sabiezē.
7. Ievadiet mērci sēnēm un gaļai, samaisiet un noņemiet no uguns.
8. Julienne sadaliet porcijās, apkaisa ar rīvēta siera kārtu un ielieciet cepeškrāsnī.
9. Cep 20-25 minūtes 190 ° C temperatūrā.

Kā pagatavot vistu un sēņu julienne piparos

Izmēģiniet pilnīgi jaunu sēņu un vistas julienne porciju: nevis formās, bet paprikas daļās - visi būs pārsteigti.

• 4 saldie pipari;
• 300 g sēņu;
• 400 g vistas;
• 1 sīpols;
• 1 ēd.k. l milti;
• 200 ml krējuma;
• 100 g siera;
• Sāls un augu eļļa.

Kā pagatavot šampinjonu un vistas julienne, jūs varat uzzināt no receptes apraksta.

1. Vistas vāra līdz mīkstumam, atdzesē un smalki sasmalcina.
2. Sagrieziet sagatavotos sīpolus un sēnes tādā pašā veidā.
3. Pannā nelielā eļļas daudzumā apcep sīpolu, pievieno sēnes un turpina cept 15 minūtes.
4. Ievieš vistu, samaisa, apcep 5 minūtes. un noņemiet no plīts.
5. Atsevišķā sausā pannā apcep miltus, ielej saldo krējumu, saputo ar slotiņu un labi sasilda (nevārīt!).
6. Sāli un ielejiet sēnes un vistu, kārtīgi samaisiet.
7. Papriku sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un kātiņu.
8. Formu eļļojiet ar sviestu, ielieciet piparus, piepildiet to ar julienne un virsū izklājiet rīvēta siera kārtu.
9. Liek cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsē līdz 190 ° C, un cep 15 minūtes.

Vistas, sēņu, siera un kartupeļu Julienne

Vistas, sēņu un kartupeļu Julienne - ēdiens ar izcilu izsmalcinātu garšu un ērtu pagatavošanu.

• 400 g vistas;
• 10 kartupeļi;
• 500 g sēņu;
• Sāls, augu eļļa;
• 1 ēd.k. l sviests;
• 500 ml piena;
• 2 ēd.k. l milti;
• 200 g siera;
• 1 ķekars zaļo pētersīļu.

Kā pagatavot julienne no šampinjonu sēnēm, vistas un kartupeļiem?

1. Kartupeļus nomizojiet, nomazgājiet un sasmalciniet, apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Gaļu sagrieziet plānās sloksnēs, sēnes kubiņos un ielieciet citā pannā un nelielu daudzumu eļļas.
3. Sāli, samaisiet un apcepiet 15 minūtes. pār zemu siltumu.
4. Izkausē sviestu, pievieno miltus, labi samaļ un apcep 2-3 minūtes.
5. Ielejiet pienu, samaisiet, ļaujiet tam nedaudz sabiezēt un pārlejiet gaļu un sēnes.
6. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, pievieno sasmalcinātus garšaugus un samaisa.
7. Piepildiet ieziesto formu ar kartupeļiem, ielieciet sēnes un gaļu.
8. Ielejiet mērci un apkaisa ar rīvētu sieru.
9. Liek karstā cepeškrāsnī un cep 30 minūtes. pie 180 ° C.
10. Sakārtojiet porcijās šķīvjos un izrotājiet ar pētersīļu lapām virsū.

Šampinjons Julienne ar vistu un brokoļiem

Ļoti bieži daudzas mājsaimnieces maina klasiskās Džūljenas receptes no sēnēm un, savienojot iztēli, komponentus aizstāj ar kaut ko jaunu. Piemēram, receptē pievieno brokoļus vai citus dārzeņus.

• 700 g sēņu;
• 400 g vistas;
• 300 g brokoļu;
• 2 burkāni;
• 3 sīpoli;
• 5 tomāti;
• 2 ēd.k. skābs krējums;
• 200 g cietā siera;
• 3 olas
• 100 g sviesta;
• Sāls un melnie pipari;
• 3 ēd.k. lsasmalcinātas pētersīļi.

Šampinjonu un vistas julienne ar brokoļu pagatavošanas recepte ir lielisks variants sirsnīgām un veselīgām vakariņām visai ģimenei.

1. Nomazgājiet sēnes un dārzeņus, nomizojiet, noskalojiet un atkal sagrieziet: burkānus un tomātus plānos apļos, sēnes, salmiņos, sīpolu kubiņos, brokoļus, kas sadalīti ziedkopās.
2. Noskalojiet gaļu, vāriet 15 minūtes. sālītā ūdenī ar lauru lapām un garšvielām.
3. Ļauj gaļai atdzist buljonā, tad noņem, sagriež šķēlēs un cep eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Vāriet burkānus un brokoļus vistas buljonā 15 min.
5. Apcep sēņu salmiņus nelielā daudzumā sviesta līdz zeltaini brūnai.
6. Apcep sīpolus atsevišķi eļļā līdz caurspīdīgai, sajauc ar burkāniem un brokoļiem, pēc garšas pievieno sāli un piparus.
7. Ielieciet visus dārzeņus veidnē, kas ieeļļota ar sviestu, virsū izklājiet gaļu, pievienojiet sāli un pēc tam izklājiet sēņu kārtu.
8. Virsū izklājiet tomātu šķēles, pārlej ar olām sajauktu krējumu un apkaisa ar cieto sieru, kas sarīvēts uz smalkas rīves.
9. Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, un cep 30 minūtes.
10. Pasniedzot, apkaisa ar sasmalcinātām pētersīļiem.