Sēnes ar mērci: receptes

Trauki no sēnēm pieder pie barojošu, pikantu un elitāru kārumu kategorijas. Un, ja jūs tos vārīsit ar neparastu mērci, tie var papildināt jebkuru sānu ēdienu vai gaļu un lepoties ar vietu svētku mielastā. Starp visiem iespējamiem variantiem vispopulārākās ir sēnes ar skābā krējuma mērci.

To izskaidro šādas priekšrocības:

• gatavošanas process neprasa īpašas kulinārijas prasmes;
• varat tos gatavot visu gadu, jo tirgū vai veikalā jebkurā gada laikā tiek pārdotas dažādas sēnes, piemēram, šampinjoni;
• lai izveidotu šo perfekto ēdienu ar patīkamu aromātu, pietiek ar nelielu laika daudzumu;
• neprasa sarežģītas un eksotiskas sastāvdaļas.

Šādu pikantu delikatesi novērtēs mūsdienu mājsaimnieces, kurām vienmēr pietrūkst laika mājasdarbu veikšanai. Tomēr, lai izdomātu, kā no sēnēm pareizi pagatavot krēmīgu krējuma mērci, jums jāiepazīstas ar kulinārijas mākslas meistaru receptēm un padomiem.

Sēnes ar piena mērci

Sarežģītāko un neparasto ēdienu centrā ir klasiskās pamata receptes, un tikai neparastu sastāvdaļu pievienošana, kulinārijas tehnoloģijas uzlabošana, padara tos par tādiem.

Jaunajām mājsaimniecēm ir daudz vienkāršu veidu, kā radīt nepārspējamus kārumus, kas priecēs visas mājsaimniecības, radus un viesus.

Tālāk tiek piedāvāta recepte sēņu vārīšanai ar maigu piena mērci:

Šo vienkāršo sēņu recepti vieglā mērcē ar pakāpeniskām fotogrāfijām var veikt jebkurš pavārs, neatkarīgi no pieredzes un prasmēm. Rezultāts pārsniegs visas cerības un spēs apmierināt kaprīzāko gardēžu vajadzības.

Sēņu recepte ar maigu skābā krējuma mērci

Lieliska alternatīva sēņu mērces pamatnei ir skābs krējums, kas uzsvērs garšas pikantumu un padarīs cienastu patiesi nevainojamu.

Visa gatavošanas procedūra neaizņem daudz laika, ieskaitot šādus soļus:

1. Rūpīgi noskalo ar 500 g svaigu šampinjonu un sagriež šķēlēs, kuru biezums ir 5-7 mm.
2. Sagrieziet 2 sīpolus pusgredzenos un apcepiet līdz zeltainam 2 ēdamkarotes augu eļļas.
3. Ceptajiem sīpoliem pievienojiet sasmalcinātas sēnes un vāra uz lēnas uguns apmēram 5-7 minūtes, periodiski maisot sastāvdaļas.
4. Pēc garšas sagrieziet sīpolu un sēņu maisījumu ar sāli un pipariem, apkaisa ar 1 ēdamkaroti miltu.
5. Nākamais sēņu receptes solis ar maigu skābā krējuma mērci ir pannā ceptiem produktiem pievienot 100 ml skāba krējuma ar 20% tauku saturu un samaisīt līdz viendabīgai konsistencei. Ugunsdzēšanas laiks - 7-10 minūtes uz lēnas uguns zem vāka.
6. Dažas minūtes pirms gatavības pievieno dažas lauru lapas.

Pasniegt tik delikātu ēdienu var kā neatkarīgu kārumu vai ar garnīru, gaļu, dārzeņiem. Lai delikatesei piešķirtu svētku un “eleganci”, varat to apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem - dillēm, pētersīļiem, sīpoliem.

Sēnes krēmīgā mērcē: recepte ar pakāpeniskām fotogrāfijām

Cilvēki, kuri uztraucas par savu figūru un vēlas uzturēt sevi formā, novērtēs ēdiena mazāk kaloriju versiju.

Sīkāka recepte sēņu pagatavošanai krēmīgā mērcē ar pakāpeniskām fotogrāfijām ir sniegta zemāk un apvieno elementāras darbības:

Pārsteidzošs aromāts ātri pulcina visus viesus un ģimenes locekļus pie galda. Šādam kārumam ir nevainojama garša, kas labi der ar spageti, kartupeļiem, rīsiem, gaļas ēdieniem.

Kā pagatavot gardu sēņu un skābo krējumu mērci

Galvenā atšķirība starp sēņu mērci un iepriekšējām receptēm ir mazāk izteiktas sēnes, kurām mērcēs jābūt smalki sasmalcinātām. Un šeit viņi noteikti nevarēs pretendēt uz neatkarīga ēdiena titulu. Vienkāršs veids, kurā sīki izskaidrots, kā ātri pagatavot garšīgu sēņu un skābo krējumu mērci, sastāv no vienkāršām darbībām:

1. Smalki sagrieziet sīpolu un 250 g sēņu. Nodzēsiet šos komponentus līdz 2 ēdamkarotēm augu eļļas zem slēgta vāka, lai šķidrums neiztvaikotu.
2. Pannā ielej 150 ml skāba krējuma 20% tauku un vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes.
3. Mērcei pievienojiet sāli, 10-15 g sasmalcinātu zaļumu un atdzesējot visu sasmalciniet ar blenderi.

Kā pagatavot sēņu mērci un skābo krējumu ceptai gaļai

Gaļas mīļotāji var iepriecināt sevi ar pārsteidzošu mērci ar sēņu piezīmi.

Aprakstītie soli pa solim palīdzēs izdomāt, kā pagatavot sēņu mērci un skābo krējumu ceptai gaļai:

1. Sagrieziet 450 g liellopa gaļas steiku mazās iegarenās šķēlēs un cepiet pannā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pēc ceptas gaļas liek uz šķīvja.
2. Tajā pašā pannā izlieciet 200 g sasmalcinātu šampinjonu un sīpolu, sasmalcinātu mazos kubiņos, pievienojot ½ tējkarotes sāls, piparus un papriku pēc garšas.
3. Labi samaisiet 70 g miltu kausētā gaļas buljonā. Ielejiet iegūto maisījumu pannā ar sēnēm, pēc tam pievienojiet vēl ¾ tases buljona un pārklājiet. Termiskā apstrāde ilgst līdz mērce sabiezē - ne vairāk kā 10 minūtes uz lēnas uguns.
4. Pievienojiet 70 ml skāba krējuma, 10 g sasmalcinātu zaļo sīpolu, 50 g sviesta, samaisiet un noņemiet no plīts.
5. Ielejiet ceptas gaļas šķēles ar sagatavoto mērci un sautējiet visas sastāvdaļas vismaz 15 minūtes. Tagad jūs varat pasniegt galdā aromātisku mērci!

Izveidot kulinārijas šedevrus ir viegli un jautri! Kā atlīdzība šefpavāram - apbrīnotās radinieku sejas, komplimenti viesiem un mājīgā atmosfēra pie mājas galda!