Sēņu tītars krēmīgā mērcē
Starp šī ēdiena priekšrocībām jāatzīmē:
- ēdiena gatavošana neaizņems daudz laika, un tāpēc neliks viesiem ilgi gaidīt, un īpašnieki nebūs nervozi;
- nevainojama mājas garša un bagātīgs patīkams aromāts;
- labi der ar jebkuriem sānu ēdieniem vai dārzeņiem;
- Lai izveidotu šedevru, jums nav jāmeklē nestandarta un sarežģītas sastāvdaļas.
Izmantojot šo delikatesi, būs viegli pārsteigt viesus un iepriecināt mājsaimniecību. Ideāli tām saimniecēm, kurām nav daudz brīva laika, un svinības vai ģimenes vakariņas ir tepat aiz stūra.
Saturs
Tītara recepte ar sēnēm vieglā krēmīgā mērcē
Lieliski garšīgi ēdieni - tas ne vienmēr ir grūti!
Tāpēc, ja kulinārijas mākslā nav daudz pieredzes, nevajag atlikt tītara ar svaigām sēnēm vārīšanas recepti garā krēmīgā mērcē “garajā kastē”, jo to var izdarīt katra mājsaimniece.
Recepšu secībā ietilpst šādas darbības:
Rūpīgi nomazgā 400 g tītara filejas, viegli nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež 1 cm biezos iegarenos gabaliņos.
Apcepiet sasmalcinātu gaļu kastrolī augu eļļā uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai - 10-15 minūtes. Pāris minūtes pirms termiskās apstrādes beigām sāli, piparus, ielej viena citrona sulu.
Ielieciet brūninātos tītara gabaliņus bļodā un pārklājiet, lai uzturētu temperatūru.
Vienu sīpolu sagriež strēmelītēs un vāra uz lēnas uguns ne vairāk kā 5 minūtes augu eļļā.
Noskalo un sasmalcina 250 g šampinjonu, pēc tam pievienojot tiem sīpolu. Samaisiet sīpolu un sēņu maisījumu uz lēnas uguns 5-7 minūtes un pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas.
Pannā ar sēnēm pievienojiet ceptu tītara gaļu, samaisiet un pārklājiet. Tumšojiet visas sastāvdaļas apmēram 5-7 minūtes un pievienojiet 1 tējkaroti karija.
Ieliet katliņā ar gaļu 250 ml krējuma. Viņu vēlamajam tauku saturam jābūt vismaz 22%. Nosedz un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Pēdējais solis ir apkaisīt 10 g sasmalcinātu diļļu un izslēgt siltumu. Pāris minūtēs tik garšīgu ēdienu var pasniegt pie galda.
Tītara fileja ar svaigām sēnēm krēmīgā mērcē
Šo cienastu novērtēs pat visprasīgākie gardēži. Tiem, kas novērtē dārzeņu kombināciju ar gaļu, jūs varat pievienot burkānus tītara filejā ar svaigām sēnēm maigā krēmīgā mērcē. Šāda sastāvdaļa ēdienam piešķirs lielāku garšas piesātinājumu. Gatavošanas metode neatšķiras pēc sarežģītām manipulācijām, pietiek ar to, lai ievērotu ieteikumus:
- Sviesta un augu eļļu kombinācijā apcepiet sīpolu, sagrieztu uz pusēm gredzenos, panākot maigu un caurspīdīgu krāsu.
- Atsevišķā pannā sautē vienu salmiņos sagrieztu burkānu augu eļļā uz lēnas uguns.
- Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet 150-200 g svaigu sēņu mazās šķēlēs. Apcep sviestā, līdz maigas, 7-10 minūtes.
- Sagatavoto 300 g tītara filejas sagrieziet iegarenos gabaliņos un apcepiet sviesta un augu eļļas kombinācijā 10-15 minūtes.
- Katliņā apvienojiet visas sastāvdaļas (sīpolus, burkānus, sēnes un gaļu) un pievienojiet 200 g krējuma - 22% tauku, sāli un piparus - pēc garšas. Pārklājiet pannu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
Šo ēdienu var pasniegt ar jebkuru sānu ēdienu: rīsiem, kartupeļiem, griķiem. Jebkurā kombinācijā tas būs ļoti garšīgs un apmierinošs.
Sautēts tītars ar sēnēm krēmīgā mērcē ar apelsīnu sulu
Jebkuru recepti var pielāgot un uzlabot, pievienojot tikai dažas oriģinālās sastāvdaļas.
Un šāds mazs kulinārijas triks palīdzēs no īsta šedevra izveidot parastu trauku ar neparastu un izsmalcinātu garšu.
Alternatīvs risinājums sautētam tītaram ar svaigām sēnēm vieglā krēmīgā mērcē ir pievienot apelsīna miziņu un sulu:
- Noskalo un sagriež šķēlēs 500 g tītara filejas, pēc tam apcep uzkarsētā augu eļļā līdz 10-15 minūtes zeltaini brūnai.
- Sautē sasmalcinātu 400 g šampinjonu atsevišķi eļļā, lai noņemtu lieko mitrumu.
- Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu katliņā ar gaļu un samaisiet, vāriet uz lēnas uguns 3-5 minūtes. Pēc apvienošanas ar sēnēm, apkaisa ar tējkaroti rozmarīna, 1 ēdamkaroti apelsīna mizas un 60-80 ml apelsīnu sulas. Pāris minūtes zem vāka ir pietiekami, lai trauks absorbētu nepieciešamo aromātu.
- Pēdējais solis ir pievienot 200 g krējuma un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Sulīgi un oriģinālie kārumi ir gatavi, un tos var pasniegt uz galda. Rafinēts aromāts un nepārspējama garša - tās īpašības, kas ir tā galvenā atšķirīgā iezīme.
Tītara krūtiņas recepte ar sēnēm krēmīgā mērcē
Vēl viena recepte tītara krūtiņas vārīšanai ar sautētām sēnēm maigā krēmīgā mērcē ir konsekventa vienkārša gatavošanas darbība:
- Sagrieziet divas tītara krūtiņas (apmēram 200 g) tā, lai iegūtu līdzīgas šķēles, piemēram, steiku.
- Ieeļļojiet gaļu ar 10 g sinepēm un 10 ml sojas mērces. Marinētos gaļas gabalus 2-3 stundas atstājiet ledusskapī.
- Apcepiet tītara krūtiņas no abām pusēm iepriekš uzkarsētā kastrolī nelielā daudzumā augu eļļas, pēc tam ielieciet uz cepešpannas.
- Pēc gaļas cepšanas sasmalciniet sīpolu un sautējiet to eļļā, kam pēc garšas pievieno sasmalcinātus 200 g šampinjonu, sāli un piparus. Tiklīdz pazūd liekā šķidruma daudzums, pievienojiet 200 g krējuma ar 22% tauku un satveriet zem vāka 5-7 minūtes.
- Krāsas, kas izklātas uz cepešpannas, ielej ar sēņu maisījumu ar mērci, apkaisa ar 50 g rīvēta Parmezāna un 15 minūtes nosūta uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem.
Gaļas maigā garša ar nevainojamu mērci un pikantām sēņu piezīmēm var izrotāt jebkuru svētku galdu. Tajā pašā laikā saimnieces nenozīmīgie centieni tiks apbalvoti ar komplimentiem un apbrīnotu viesu uzslavu.
