Vistas filejas receptes ar sēnēm mērcē
Pareizi izvēlēta mērce tikai uzsvērs atlikušo sastāvdaļu apetīti.
Saturs
Vistas fileja, vārīta ar sēnēm skābā krējuma mērcē
Viena no klasiskajām vistas ar sēnēm vārīšanas receptēm ir pievienot tos skābā krējuma mērcē. Tam būs nepieciešams:
- 500 g vistas;
- 350 g svaigu šampinjonu;
- 200 g skāba krējuma ar zemu tauku saturu;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 2 ēd.k. l milti;
- malts sāls un pipari - pēc garšas.
Gatavošana jāsāk ar faktu, ka gaļu nepieciešams sagriezt vidēja lieluma gabaliņos, sāli, piparus un pievienot tam miltus.
Pēc tam nekavējoties mazgājiet, nomizojiet sēnes un sagrieziet plāksnēs.
Šajā laikā uz plīts jāuzsilda ar sviestu ieziesta panna, jo nākamais posms ir vistas cepšana līdz zeltainai garoziņai.
Tad pievieno sēnes un apcep ar krūtiņu apmēram 7 minūtes.
Pēc liekā šķidruma iztvaikošanas varat pievienot skābo krējumu.
Pēc tam jums rūpīgi jāuzrauga viss process un jānovērš masas pārāk biezas palielināšanās.Ja no tā nevarētu izvairīties, tad varat skābā krējuma mērci mazā daudzumā atšķaidīt ar vārītu ūdeni.
Pāris minūtes pirms vārīšanas varat pievienot smalki sagrieztu ķiploku, kā arī, ja vēlaties, savus iecienītos garšaugus un garšvielas.
Ar precizitāti var teikt, ka iepriekš aprakstītā vistas fileja, vārīta ar sēnēm skābā krējuma mērcē, ir viegli pat iesācēju pavāram.
Vistas fileja ar sēnēm, sautēta krēmīgā mērcē
Šī recepte var radīt zināmas grūtības ēdiena pagatavošanā, jo vistas fileja būs jāpilda, un šim nolūkam tas ir pareizi jāsagriež.
Bet uzmanīgi izpētiet gatavošanas tehnoloģiju - un viss šķiet ne tik sarežģīti. Vispirms jums jāsagatavo sastāvdaļas:
- vistas fileja - 4 gab .;
- svaigi šampinjoni - 500 g;
- sīpoli - 1 gab .;
- tauku krēms - 400 ml;
- saulespuķu eļļa - 2 ēd.k. l .;
- sviests - 30 g;
- šķipsniņa sāls;
- garšvielas - pēc personīgajām vēlmēm.
Gatavošana sākas ar mazos gabaliņos sagrieztu sēņu un sīpolu apcepšanu sviestā un saulespuķu eļļā, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko un parādās garoza. Tas ir tas, kas būs pildījums, kam pēc garšas vajadzētu būt pipariem un sāls. Nākamais brīdis ir kabatas sagriešana gaļas pildīšanai. Jums vajadzētu ņemt vistas fileju, izdarīt iegriezumu sānos. Parādītā kabata jāaizpilda ar pildījumu, un pēc tam piestipriniet malas ar zobu bakstāmiem.
Ja jums ir grila panna, sildiet to, eļļojiet to ar augu eļļu un apcepiet krūtiņu ar pildījumu, līdz parādās zelta garoza. Piemērota ir arī parasta panna.
Pārlejiet atlikušās sēnes ar sīpoliem, kas neietilpa filejā, krējumu, uzvāra, pievienojiet iecienītākās garšvielas un nosūtiet viņiem ceptu pildītu vistu. Ugunsdzēšanai vajadzētu ilgt apmēram 10 minūtes zem vāka zem vāka. Pēc tam, kad varēsit nobaudīt ēdienu. Nešaubieties, ka vistas fileja ar sēnēm, kas sautēta krēmīgā mērcē saskaņā ar šo recepti, kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem ēdieniem.
Vistas fileja ar sēnēm baltā bechamel mērcē
Šī recepte atšķiras ar to, ka jums būs atsevišķi jāsagatavo bechamel mērce. Bet pirms tam jums vajadzētu sākt tieši gatavot gaļu un sēnes. Ielejiet pannā 2 ēd.k. l augu eļļa, to sasilda un sāciet apcept vienu sīpolu, sagrieztu mazos kubiņos. Pēc tam, kad uz tā parādās garoza, pievienojiet mārciņu sagrieztas vistas filejas un apcepiet to uz vidējas uguns. 7 minūtes pirms gatavības jums jāievieš svaigi šampinjoni 300 g daudzumā, smalki sagriezti plāksnēs un jātur uz uguns, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis. Beigās pēc garšas pievieno sāli un maltus piparus. Pēc tam, kad masa ir atdzisusi, tajā pievienojiet 200 g rīvēta siera un zaļumus, kas, jūsuprāt, šim ēdienam ir vispiemērotākie (piemēram, baziliks).
Vissvarīgākais solis ir bechamel mērces sagatavošana.
To veic šādi:
- Katliņā uz lēnas uguns izkausē 3 ēd.k. l sviesta, pievienojiet tam 3 ēd.k. l kviešu miltus un uzkarsē šo maisījumu, kārtīgi samaisot.
- Tālāk pannā pakāpeniski ielej 300 ml piena, nepārtraukti maisot masu ar koka lāpstiņu.
- Maisojiet mērci līdz gludai un, nepārtraukti maisot, pievienojiet vēl 200 ml piena.
- Tad jūs varat pievienot sāli, piparus pēc garšas un pievienot 30 g sviesta. Pēc tam pārklājiet pannu ar vāku.
Mērce ir gatava, un tagad jūs varat pabeigt vārīšanu. Ielieciet siera, gaļas un sēņu masu veidnē, virsū ielejiet mērci un cepiet līdz 10 minūtēm. Vistas fileja baltā bechamel mērcē ar sēnēm ir gatava. Pasniedzot, apkaisa trauku ar rīvētu sieru.
Ar sēnēm sautēta vistas fileja siera mērcē
Tas ir par vistu ar sēnēm un sieru. Šis ēdiens tiek pagatavots diezgan vienkārši:
- Sautē 300 g vistas ar vienu sasmalcinātu sīpolu, sasmalcinātu ķiploka daiviņu un timiāna zariņu sviestā.
- 10 minūtes pirms vārīšanas pārējām sastāvdaļām pievieno 200 g sasmalcinātu svaigu sēņu un apcep tās, līdz šķidrums iztvaiko.
- Ielej 100 ml vīna un pārklāj pannu 10 minūtes.
- Pievienojiet 150 g siera un 3 ēd.k. l krēms. Gatavojiet trauku vēl 3-4 minūtes.
Ar sēnēm sautēta vistas fileja siera mērcē, gatava. Sāls un pipari trauku pēc garšas.
Vistas fileja ar sēnēm, sautēta tomātu mērcē
Šajā receptē ir neparasta garšu kombinācija. Apcepiet 2 sasmalcinātus sīpolus augu eļļā, līdz tie ir dzidri. Pannā pievieno 500 g kubiņos sagrieztu kubiņos un cep 5 minūtes. Sasmalcina 2 ķiploka daiviņas un 100 g svaigu sēņu un nosūta šīs sastāvdaļas arī katliņā. Tad pievieno 1 ēd.k. l miltu, 2 ēd.k. l tomātu pastas un 3 tomātus, smalki sagrieztus kubiņos. Sajaucot visu šo maisījumu, jums tas jāatstāj zem vāka 15 minūtes. Beigās pievienojiet sāli un zaļumus pēc jūsu izvēles. Var pasniegt vistas fileju ar tomātu mērcē sautētām sēnēm.
