Kā cepeškrāsnī cept gardu picu ar sēnēm

Lai ceptos cepeškrāsnī garšīgu picu ar sēnēm, kā to dara profesionāli pavāri, jums vajadzēs pagatavot mīklu, sagatavot virskārtas un visu to cept 23-35 minūtes. Sēnes šādai cepšanai ņemiet pēc saviem ieskatiem - neapstrādātas un sālītas, kā arī marinētas. Ja jūs gatavojaties gatavot trauku ar kaltētām sēnēm, tad vispirms tās vajadzēs mērcēt vairākas stundas.

Krāsnī vārīta pica ar sēnēm

Sastāvdaļas

• Pārbaudei:
• 400 g miltu
• 2 ēdamkarotes augu eļļas,
• 150 ml silta piena,
• 15 g rauga
• sāls.

Pildījumam: 2 ēdamkarotes majonēzes, 5 ēdamkarotes rīvēta siera, 4 lieli tomāti, 10 ķiršu tomāti, 100 g bazilika, 2 ēdamkarotes augu eļļas, pipari, sāls.

Gatavošanas metode:

Pica ar sēnēm, sieru un tomātiem

Pārbaudei:

• 31/2 tase miltu
• 40 g rauga
• 11/4 tase piena
• 40 g sviesta,
• 2 olas
• 2 ēdamkarotes cukura
• 1/4 tējkarotes sāls.

Pildījumam: 8-10 tomātu, 30 g šampinjonu, 30 g asu siera, 60 g mīksta siera, 1 sīpola, 4 ēdamkarotes olīveļļas, timiāna, bazilika, oregano, malto melno piparu, sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavo mīklu, kurai nedaudz uzsildītā pienā atšķaida sasmalcinātu raugu, pievieno nelielu daudzumu miltu, cukuru, visu kārtīgi samaisa un liek siltā vietā. Sajauciet atlikušos miltus ar sāli un izsijiet uz galda iegūtā pilskalna centrā, veiciet padziļināšanu, ievadiet tajā sakultas olas, smalki sagrieztu sviestu un gatavu mīklu.
2. Lai pagatavotu picu ar sēnēm, sieru un tomātiem, mīciet nevārītu mīklu, pārklājiet to ar tīru dvieli un atstājiet siltā vietā, lai tuvotos.
3. Raudzēto mīklu izrullē slānī un liek ietaukotā formā. Tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo. Daļu tomātu, sagrieztu kubiņos, un atlikušās šķēles, uz rīves noslaukiet mīksto sieru un ar nazi sasmalciniet asu sieru, sasmalciniet zaļumus, sagrieziet sēnes šķēlēs un sīpolus gredzenos.
4. Ielieciet sagatavotos produktus uz mīklas šādā secībā: tomātiem, sīpoliem, sēnēm, zaļumiem, rīvētu sieru, asu siera kārtu. Apkaisiet picu ar garšvielām, apkaisa ar olīveļļu un uz 20-25 minūtēm ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C.

Krāsnī ceptas marinētas sēnes un desu pica

Pārbaudei:

• 2 tases miltu
• 15 g rauga
• 1/2 tase piena
• 40 g sviesta,
• 1 ola
• 1/2 tējkarotes sāls.

Par pildījumu:

• 40 g marinētas sēnes,
• 50 g kūpinātas desas vai desas,
• 4 tomāti
• 2 pākstis paprikas
• 60 g cietā siera
• 2 ēdamkarotes majonēzes,
• 2 ēdamkarotes konservētu zaļo zirnīšu,
• 2 ēdamkarotes olīvu vai saulespuķu eļļas,
• pētersīļi un baziliks,
• sāls, pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

Raugu izšķīdina siltā pienā, sajauc miltus ar sāli un izsijā caur sietu. Iegūtās pilskalna centrā veiciet padziļināšanu, ielieciet tajā sakultu olu, piena-rauga maisījumu, sviestu un mīciet mīklu ar vienmērīgu konsistenci.

Nosedziet to ar dvieli un atstājiet siltā vietā, lai nākt klajā.

Gatavo mīklu izrullējiet kūkā un pārnesiet uz ietaukotas formas. Eļļojiet kūku ar majonēzi, virsū uzlieciet sagrieztus piparus, sagrieztu tomātu, sasmalcinātas marinētas sēnes, zaļos zirnīšus un desu ar kubiņiem un atcerieties katram slānim pievienot sāli un piparus. Apkaisīt picu ar rīvētu sieru, eļļu un ievietot veidni uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepiet 20 minūtes, līdz vārīti. Krāsnī cepta pica ar desu un sēnēm, dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem un baziliku.

Krāsns pica ar vistu un sēņu mērci

Pārbaudei:

• gatava bāze picai.

Par pildījumu:

• vārīta vistas fileja - 300 g,
• šampinjoni - 100 g,
• siers - 100 g
• skābs krējums - 100 g,
• augu eļļa - 30 ml,
• 1 ķekars pētersīļu, pipari, sāls.

Gatavošanas metode:

Sagrieztu vārītu vistas fileju sagriež strēmelītēs. Noskalojiet sēnes, rupji sasmalciniet, apcepiet augu eļļā, līdz puse ir pagatavota. Rupji sasmalciniet sieru. Nomazgājiet, nosusiniet, sasmalciniet pētersīļus. Sajauc sēnes, sieru, pētersīļus un skābo krējumu un sasmalcina blenderī līdz biezenim. Ielieciet vistas šķēles uz gatavas pamatnes un ielejiet tos ar iegūto mērci, sāli un pipariem.

Cepiet picu ar vistu un sēņu mērci cepeškrāsnī, uzkarsētu līdz 200 ° C, 20 minūtes.

Pašdarināta pica ar sēnēm un tomātiem

Pārbaudei:

• kviešu milti - 520 g,
• sviests - 120 g,
• neapstrādāts vistas dzeltenums - 3 gab.,
• sāls - 1 tējk.

Par pildījumu:

• vārītas meža sēnes - 430 g,
• sālītas vai marinētas sēnes - 120 g,
• nogatavojušies tomāti - 3 gab.,
• šķiņķis ar zemu tauku saturu - 3 mazi gabali,
• jauni ķiploki - 2 krustnagliņas,
• augu eļļa - 5 ēd.k. karotes
• vidēji sīpoli - 1 gab.,
• smalki sagriezti diļļu zaļumi - 2 ēd.k. karotes
• viegli kūstošs siers - 100 g,
• malti melnie pipari - 0,5 tējk
• sāls - 0,5 tējk.

Par mērci:

• nogatavojušies tomāti - 5 gab.,
• siers - 60 g
• svaigas dzērvenes vai brūklenes - 4 ēd.k. karotes
• skābs krējums - 1 ēd.k. karote
• sasmalcināti valriekstu kodoli - 1 tējkarote,
• malti melnie pipari - 1 tējkarote,
• sāls - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Izsijājiet miltus caur matu sietu, pievienojiet ūdens vannā izšķīdinātu sviestu, ievadiet dzeltenumus, sāli un ar rokām vai mikseri mīciet viendabīgu mīklu. Izrullē plānā kārtā, liek uz ietaukotas cepešpannas un izlīdzini.
2. Tomātus nomizo, sasmalcina ar blenderi vai berzē caur sietu, pievieno ķiplokus un sasmalcinātus sīpolus, kas izlaisti caur ķiploku dzirnaviņām, pievieno augu eļļu, sāli, piparus, liek pannā, kas pārklāts ar teflonu, un vāra uz lēnas uguns 35 minūtes, laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu. Sasmalciniet sēnes plānās šķēlēs.
3. Lai pagatavotu mājās gatavotu picu ar sēnēm cepeškrāsnī, vispirms uz mīklas ielieciet tomātu masu, pēc tam šķiņķa un sēņu gabaliņus. Apkaisa ar rīvētu sieru un zaļumiem, atstāj uz 20 minūtēm siltā vietā. Tad liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep, kamēr brūni.
4. Nomazgājiet tomātus, applaucējiet ar verdošu ūdeni un noņemiet ādu. Pārlejiet mīkstumu caur gaļas mašīnā, iegūtajā masā pievienojiet rīvētu sieru, skābo krējumu, riekstus un ogas. Sāli, piparus, viegli samaisiet ar karoti (ogām jāpaliek neskartām).Pica ar sēnēm, kas pagatavota saskaņā ar šo recepti, krāsnī ielej mērci un pasniedz.

 

Kā cepeškrāsnī cept picu ar sēnēm un cukini

Tas ir nepieciešams:

• 1 kg miltu
• 2 olas, sāls,
• 1,5 tases silta ūdens.

Par pildījumu:

• 600 g skvoša
• 200 g skāba krējuma mērces,
• sēnes un tomāti,
• 100 g sviesta,
• zaļumi, garšvielas.

Gatavošanas metode:

Lai pagatavotu picu ar sēnēm un cukini cepeškrāsnī, mīciet mīklu no miltiem, olām, sāls un ūdens, izrullējiet to uz cepešpannas kūkas formā, kas nav biezāka par 5 mm, un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām. Nomizojiet cukīni un sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs, apcepiet tos eļļā, līdz tie ir pusgatavi. Ielieciet nomizotās porcīnu sēnes vai šampinjonus vārošā ūdenī 5–7 minūtes, izmetiet caurdurī, pēc tam sagrieziet plānās šķēlēs un viegli apcepiet eļļā, piepildiet tos ar skābā krējuma mērci un vāriet līdz vārīšanai. Tomātus sagrieziet biezos apļos, apkaisa ar pipariem.

Izņemiet tortiliju no ledusskapja un ielieciet pildījumu šādā secībā: cukini, sēnes uz tām, un virsū ir tomātu apļi. Uz 5-10 minūtēm liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Pirms pasniegšanas cepeškrāsnī pagatavotu picu no cukini ar sēnēm, apkaisa ar pētersīļiem vai seleriju.