Receptes pikantiem marinējumiem sēnēm sviestā

Eļļas sēnes ir sēnes, kas būs garšīgas jebkurā formā. Īpaši tos ziemā mīl marinēti vai sālīti. Maz ticams, ka kādi svētki iztiks bez skaistu konservētu sēņu šķīvja, kas dekorēts ar zaļumiem.

Man jāsaka, ka pašu sēņu garša lielā mērā būs atkarīga no marinādes. Tātad, garšvielas padarīs tās maigākas un pikantākas, un ķiploki un pipari piešķirs asumu. Tādēļ jums ir jāizvēlas marināde sēnēm, pamatojoties uz jūsu vēlmēm. Tomēr šajā gadījumā augļu ķermeņus vieno viena īpašība - obligāta tīrīšana un termiskā apstrāde pirms darba uzsākšanas.

Zemāk ir pārbaudītas marinādes receptes sviesta sēnēm, kas ir ļoti vienkāršas. Pat iesācēju saimniece labprāt uzņemsies tā sagatavošanu.

Kā pagatavot garšīgu marinādi sēnēm taukainai

Vienkāršākais universālais sviesta konservu gatavošanas veids ir ļoti garšīgs un sātīgs.

• 3,5 kg mizota un vārīta sviesta;
• 2 ēd.k. l parastais sāls;
• 5 ēd.k. l etiķskābe 9%;
• 3,5 ēd.k. l cukurs
• 1,5 litri attīrīta ūdens;
• 2 g kanēļa (pēc izvēles);
• 1-2 krustnagliņu krustnagliņas;
• 5-8 zirņu pikas;
• 4 lauru lapas.

Kā pagatavot garšīgu marinādi taukainām sēnēm, pamatojoties uz šo sastāvdaļu sarakstu?

Mēs uzliekam ūdeni uz intensīvas uguns un ļaujam tam vārīties.

Mēs sūtām visas garšvielas no produktu saraksta (izņemot etiķi), samaisiet, līdz sāls un cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.

Pēc tam, kad mūsu marināde ir vārījusies apmēram 5 minūtes, tajā ielej etiķi un iemet sēnes. Ir nepieciešams vārīt meža augļu ķermeņus, līdz marināde iegūst caurspīdīgumu.

Sēnes vienmērīgi sadaliet pa iepriekš sagatavotajām burkām, sarullējiet vai aizveriet ar ciešiem neilona vākiem.

Kā pagatavot marinādi sēnēm sviestam ziemai

Lai sagatavotu nākamo sēņu marinādes recepti, taukainai ziemai būs nepieciešams arī minimāls laiks un produkti. Tomēr šīs metodes priekšrocības būs pamanāmas pēc dažām dienām. Fakts ir tāds, ka paraugu ņemšana no marinētām sēnēm ir atļauta trešajā dienā pēc konservēšanas. Un pats tukšais izstrādājums ir paredzēts uzglabāšanai līdz 4 mēnešiem.

• 2 kg sagatavotas eļļas;
• 1 litrs attīrīta ūdens;
• 5 ēd.k. l 9% etiķis;
• 5 ēd.k. l augu eļļa;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 3-4 gab. Lavrushki
• 1 ēd.k. l (ar slaidu) sāls;
• 2 ēd.k. l cukurs
• Papriku maisījums;

Dziļā katliņā ar ūdeni sajauc visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, etiķi, ķiplokus un eļļu.

Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, iemet tur jau vārītas sēnes. Kad redzat, ka šķidrums sāk vārīties, izslēdziet siltumu un novietojiet trauku malā.

Pievienojiet etiķskābi un ķiploku daiviņas, sagriež mazos gabaliņos.

Sakārtojiet sēnes ar marinādi burkās un katrā ielejiet dažus pilienus saulespuķu eļļas. Cieši aizveriet ar vākiem, atdzesējiet vai nogādājiet pagrabā.

Pikanta marināde sēnēm taukainai

Daži cilvēki (īpaši cilvēces spēcīgās puses pārstāvji) neatsakās no asām konservētām sēnēm. Kā padarīt marinādi šādām sēnēm taukainai?

• 3-3,5 kg vārīta sviesta;
• 60-80 g etiķa 9%;
• 3 l vārīta ūdens;
• 2,5 ēd.k. l cukurs
• 3,5 ēd.k. l parastais sāls;
• 20 gab. melnbaltie zirņi;
• 3 ēd.k. lsinepju sēklas;
• 20 ķiploka daiviņas;
• 8-12 gab. lauru lapa.

Sajauc visas sarakstā esošās sastāvdaļas, liek uz uguns un ļauj vārīties.

Pievienojiet sēnes vārošam šķidrumam un vāriet uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes.

Noņemiet no plīts un sakārtojiet bankās. Jūs varat satīt metāla vākus vai arī pārklāt ar neilonu un atstāt ledusskapī marinēšanai 6 stundas.