Sēņu enciklopēdija
Sēņu nosaukumi alfabēta secībā: A B Iekšā G D E F 3 Un Uz L M N Ak Lpp Lpp Ar T X Ts H W

Sēņu un siera pīrāgu receptes

Pateicoties tā aromātam, svaigs pīrāgs ar sēnēm un sieru pulcēs visus ģimenes locekļus pie galda un priecēs viesus. To var pagatavot mājas tējas dzeršanai vai arī cept svētku reizē. Šajā lapā recepte pīrāgam ar sēnēm un sieru tiks atrasta katrai saimniecei, pat visprasīgākajai uz pārtikas produktu izkārtojumu. Pateicoties tam, jūs varat pagatavot pīrāgu ar sēnēm un sieru, ņemot vērā visas ģimenes garšas vēlmes, ieskaitot vistu un gaļu, malto gaļu un kāpostus, zaļumus un šķiņķi. Lapā ir runāts par to, kā pagatavot aspiku un kāfu, raugu un neraudzētus pīrāgus.

Sēņu pīrāgs ar sieru

Par pīrāgu ar sēnēm un sieru jums būs nepieciešams

  • mīkla - 650 g miltu,
  • 1 glāze silta ūdens un olu,
  • 4 ēd.k. mīkstināts sviests,
  • 1 -1,5 ēd.k. sausais raugs
  • 1 ēd.k. cukurs
  • 1 tējk sāls.

pildījums:

  • 800 g saldētu medus sēņu,
  • 100g gouda siera
  • sāls
  • olu
  • augu eļļa
  • sviests.

Mīklu. Pagatavojiet mīklu - trešdaļā glāzes silta ūdens samaisiet pāris ēdamkarotes miltu ar cukuru un raugu, atstājiet bļodu siltu, pārklājiet un atstājiet līdz pūkainām putām. Iesijājiet miltus bļodā, izveidojiet caurumu centrā, sakuliet olā, plānā plūsmā ielejiet ūdeni, pievienojiet mīklu un sāli, mīciet mīklu, atstājiet to pārbaudei.

Pildījums. Mest sēnes vārošā sālītā ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nosusina un apcep augu eļļā līdz maigai. Sieru berzē uz smalkas rīves.

Apvienojiet mīklu, kuras tilpums palielinājies 2–3 reizes, ar izkausētu sviestu un nekarstu eļļu, atkal mīciet mīklu, atkal ielieciet to bļodā un pārklājiet, ļaujiet sasilties un mīciet mīcīt pēc palielināšanas. Mīklu sadaliet divās nevienādās daļās, izrullējiet lielāko atbilstoši formas lielumam, lieciet uz tām sēnes, apkaisiet ar sieru, pa virsu pārklājiet ar otru - mazāku mīklas kārtu, saspiediet malas, pārklājiet kūku ar olu. Gatavojiet pīrāgu krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, līdz maiga - apmēram 30–40 minūtes. Atdzesē uz stiepļu statīva, pārkaisa ar ūdeni un pārklāj ar salveti.

Kārtainās mīklas izstrādājumi ar sēnēm un sieru

  • Kārtainās mīklas izstrādājumi - 1 iepakojums.
  • Holandiešu siers - 120 g
  • Sīpoli - 50 g
  • Dilles - 1 gab
  • Šampinjoni - 150 g
  • Sviests - 10 g
  • Saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. l
  • Sāls - 1/4 tējk
  • Melnie pipari - 1/4 tējk
  • Vistas olu - 1 gab.
  • Sezama - 1 tējk.

Pirms slāņa kūkas sagatavošanas ar sēnēm un sieru mēs mīklu atsaldējam un izrullējam līdz taisnstūrim. Ielieciet mīklu atpūsties.


Mēs sasmalcinām sīpolu, sēnes, dilles un berzējam sieru uz rupjas rīves.


Mēs uzkarsējam pannu un pievieno saulespuķu eļļu, tagad, kad eļļa ir sasilusi, apcep sīpolus un sēnes, līdz tie kļūst mīksti.


Kad sīpoli un sēnes kļūst mīkstas - pievienojiet dilles, sāli, piparus un sviestu. Un panāk gatavību.


Mēs ņemam savu atpūtušos mīklu, uz vienas mīklas puses ielieciet siera spilvenu un virsū uzpildām ar sēnēm.


Mīklas malas iesmērē ar olbaltumvielām un pārklāj ar atlikušo mīklas pusi. Nospiediet malas, kā to dara čebureki.


Mīklu pārbīdām uz cepešpannas un aploka malu.


Tagad mēs izgatavojam pa diagonāli, ieeļļojiet ar dzeltenumu un virsū apkaisa sezama sēklas.


Tagad mēs nosūtīt ruļļa kūku uz cepeškrāsni 15-20 minūtes 180 grādu temperatūrā.

Sēņu pīrāga un krējuma siera recepte

Pīrāga ar sēnēm un krējuma sieru receptes sastāvdaļas ir šie produkti:

  • Svaigas sēnes - 400 g
  • Rauga mīkla - 1 kg
  • Kūpināts šķiņķis ar zemu tauku saturu - 70–80 g
  • Cietais siers - 40-50 g
  • Kausētais siers 1 iepakojums 100 g
  • Vārīta ola - 1 gab.
  • Skābais krējums - 4 ēd.k. karotes
  • Sāls pēc garšas

Noskalo sēnes, nomizo, liek pannā un sautē, nepievienojot eļļu vai ūdeni. Tad smalki sakapā.

Smalki sasmalciniet šķiņķi un olu, sarīvējiet sieru. Sēnes sajauciet ar šķiņķi, sieru un olu, pievienojiet skābo krējumu un sāli. Ja pildījums ir pārāk šķidrs, varat tam pievienot rīvmaizi.

Mīklu sadaliet divās daļās (viena ir lielāka nekā otra). Ieeļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un izklājiet lielāko daļu izrullētās mīklas. Vienmērīgi ielieciet pildījumu uz mīklas. Un virsū izklāj kausēto sieru. Pārklājiet pīrāgu ar mīklu. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī un cep apmēram 40 minūtes.

Pīrāgs ar sēnēm un kārtainās mīklas sieru

Pīrāga ar sēnēm un kārtainās mīklas siera sastāvdaļas ir šādas:

  • Svaigi šampinjoni - 400 g
  • Cietais siers - 200 g
  • Šķiņķis - 200 g
  • Olas - 2 gab.
  • Saldie pipari - 1 gab.
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes
  • Majonēze - 2 ēd.k. karotes
  1. Sēnes nomizo, noskalo, smalki sakapā, apcep kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem augu eļļā.
  2. Cieti vārītas olas atdzesē, nomizo un sarīvē. Sagrieziet šķiņķi mazos kubiņos, mizotos piparus ar plānu salmiņu. Sarīvē sieru.
  3. Izrullējiet kārtainās mīklas izstrādājumus un salieciet uz lapas. Ielieciet šķiņķi un sēnes uz mīklas, apkaisa ar rīvētām olām, virs olām ielieciet piparus, apkaisa ar sieru un ielej nedaudz majonēzes. Šādu kūku vajadzētu cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 grādiem.

Vistas, sēņu un siera pīrāga recepte


Sastāvdaļas pīrāga ar vistu, sēnēm un sieru receptei jāņem šādi:

  • Kūpināta vistas gaļa - 300 g
  • Svaigas sēnes - 300 g
  • Siers - 500 g
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Augu eļļa - 2 ēd.k. karotes
  • Sāls pēc garšas
  1. Sēnes nomizo, noskalo, vāra sālītā ūdenī. Tad smalki sasmalciniet un apcepiet augu eļļā kopā ar mizotiem un sasmalcinātiem sīpoliem.
  2. Sagrieziet vistu mazos kubiņos, sāli. Sieru sagrieziet kauliņā un apvienojiet ar gaļu.
  3. No mīklas izrullējiet 2 kārtas un vienu uzlieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamenta papīru. Ieeļļojiet mīklu ar majonēzi, ielieciet sēnes, gaļu un sieru, pārklājiet ar mīklu. Cep līdz zeltaini brūnai.

Pitas pīrāgs ar sēnēm un sieru


Sastāvdaļas

  • Svaigas sēnes - 500 g
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Sviests - 2 ēd.k. karotes
  • Skābais krējums - 2 ēd.k. karotes
  • Krievu siers
  • Dilles vai pētersīļi - 3-4 zari
  • Sāls pēc garšas

Sāk gatavot pitas maizes pīrāgu ar sēnēm un sieru, rūpīgi izskalojiet sēnes, nometiet tās caurdurī, noteciniet ūdeni, nomizojiet, smalki sasmalciniet, sāli un apcepiet sviestā.

Sīpolu nomizo, sasmalcina un apcep, pievieno sēnēm ar skābu krējumu.

Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Apkaisiet sagatavoto pildījumu ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm. Uz cepešpannas ielieciet lavašu, kas ieeļļots ar majonēzi, ielieciet plānu pildījuma kārtu. Uzlieciet pildījumu virsū lavašu, ieeļļojiet ar majonēzi, pārklājiet pildījumu ar trešo pitu, ieeļļojiet un apkaisa ar rīvētu sieru.

Cep cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.

Sēņu pīrāgs ar siera recepti

Kārtainās pīrāga ar sēnēm un sieru receptes sastāvdaļas sadala mīklas un pildījuma pamatnē:

Mīkla:

  • 400 g premium klases miltu
  • 1 glāze kefīra,
  • 250 g sviesta,
  • 1/2 tējk Sāls

Pildījums:

  • Svaigas sēnes - 400 g
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Gouda siers - 300 g
  • Sviests vai augu eļļa - 2 ēd.k. karotes
  • Kviešu milti - 1 tējkarote
  • Skābais krējums - 3 ēd.k. karotes
  • Pētersīļu vai diļļu zaļumi - 3-4 zari
  • Malti melnie pipari pēc garšas
  • Sāls pēc garšas
  1. Sēnes noskalo, nomizo, uzvāra. Sasmalcinātas vārītas sēnes ar nazi vai maltu, apcep pannā ar sviestu. Sīpolus nomizo, smalki sakapā un apcep ar miltiem atlikušajā eļļā. Kad tas nedaudz atdziest, pievienojiet skābo krējumu, sasmalcinātus garšaugus, sāli, piparus.
  2. Maisiet un vairs nesildiet, lai skābais krējums nezaudētu garšu un smaržu. Apvienojiet sēnes un skābā krējuma mērci un samaisiet.
  3. Gatavojiet mīklas mīklas izstrādājumus bez rauga.
  4. Ņemiet daļu mīklas, izklājiet pildījumu uz tā, pārklājiet ar otru testa daļu. Ielieciet pīrāgu cepeškrāsnī un cepiet līdz kraukšķīgai.

Rauga kūka ar sēnēm un sieru


Lai pagatavotu rauga pīrāgu ar sēnēm un sieru, pagatavojiet mīklu:

  • 1/2 tase miltu
  • 1 glāze ūdens (silta) vai piena,
  • 5 g rauga
  • 2-3 olas
  • 1 ēd.k. l sviests
  • sāls.

Pildījums:

  • Svaigas sēnes - 200 g
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Liellopu aknas - 200 g
  • Krējuma siers - 2 kannas
  • Augu eļļa - 3 ēd.k. karotes
  • Citronu sula - 1 tējk
  • Malti melnie pipari pēc garšas
  • Sāls pēc garšas

Noskalojiet sēnes, mizojiet, smalki sagrieziet. Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet un apcepiet ar sēnēm augu eļļā. Noskalojiet aknas ūdenī, sasmalciniet ar gaļas mašīnā, pievienojiet sāli, piparus, citronu sulu. Apvienojiet aknas un sēnes, labi samaisiet.

Mīklas pagatavošanas metode:

Paņemiet pilnu glāzi silta ūdens vai piena, 5 g rauga un pusi tases miltu, mīciet mīklu, ielieciet siltā vietā; kad tas paceļas, labi saputojiet ar lāpstiņu, pievienojiet sāli, sakuliet 2 vai 3 olas, ielieciet 1 ēdamkaroti sviesta un miltus, lai mīkla būtu diezgan bieza; labi klauvē un ļauj celties.

Ielieciet pildījumu, krējuma sieru uz mīklas daļas, pārklājiet ar mīklu. Cep cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes.

Sēņu pīrāgs ar krējuma sieru pasniedz karstu.

Pīrāgs ar sēnēm, sīpoliem un sieru


Mīkla:

  • 200 g augu eļļas,
  • 400 g miltu
  • 2 olas
  • 2 dzeltenumi
  • 8 ēdamkarotes sarkanā galda vīna,
  • 5 ēdamkarotes krējuma
  • nedaudz sāls.

Sastāvdaļas pīrāga piepildīšanai ar sēnēm, sīpoliem un sieru ir šādas:

  • Svaigas sēnes - 250 g
  • Vārīta liellopa gaļa - 200 g
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Sviests - 1 ēd.k. karote
  • Malti melnie pipari pēc garšas
  • Sāls pēc garšas
  • Sieru

Noskalojiet sēnes, mizojiet, vāriet un sasmalciniet ar mizotu sīpolu un vārītu gaļu, izmantojot gaļas mašīnā. Izkausējiet sviestu un ielejiet maltajā gaļā. Pipari, sāls un samaisa. Sieru sarīvē un sajauc ar pildījumu.

Mīklas pagatavošanas metode:

200 g augu eļļas un sajauciet ar 400 g miltu, 2 olām, 2 dzeltenumiem, 8 ēdamkarotēm vīna, 5 ēdamkarotes krējuma un šķipsniņu sāls. Labi mīciet, plāni sarullējiet, četras reizes salieciet un atkārtojiet to 2 reizes.

Ielieciet daļu mīklas uz cepešpannas, kas ieeļļota ar dārzeņiem vai sviestu. Vienmērīgi ielieciet pildījumu uz mīklas. No atlikušā testa izveidojiet malas. Cepiet kūku labi sakarsētā krāsnī.

Nav tik grūti pagatavot pīrāgu ar sēnēm un sieru. Bon apetīti!

Pīrāgs ar sēnēm, šķiņķi un sieru

Pīrāga ar sēnēm, šķiņķi un sieru izstrādājumu sastāvs ir mīklas un pildījuma pamats. Pārbaudei, kas jums jāveic:

  • Milti - 300g
  • Ūdens - 180 ml
  • Sāls - ½ tējk
  • Cukurs - 1 tējk.
  • Raugs (sauss) - 7g
  • Olīveļļa un augu eļļa - 40 ml katra + eļļa trauku eļļošanai
  • Olu kūkas ieziešanai

Par pildījumu:

  • Šampinjoni - 150g
  • Puravs - 1 gab.
  • Šķiņķis - 150g
  • Siers - 200g
  • Augu eļļa, sāls

Ēdienu gatavošana:

Pārbaudei: siltā ūdenī izšķīdina sāli un cukuru, pievieno raugu un atstāj uz 15 minūtēm.

Izsijājiet miltus, pievienojiet ūdeni ar raugu, dārzeņu un olīveļļu, mīciet mīklu, mīciet 10 minūtes.

Pārnes mīklu tīrā traukā, kas ieeļļots ar augu eļļu, pārklāj ar dvieli vai salveti un atstāj 1,5 stundas.

Mīciet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties vēl stundu.

Par pildījumu: mazgā sēnes un puravus, nosusina, sēnes sagriež šķēlēs, puravu gredzenus.

Apcep sēnes ar sīpoliem augu eļļā 7-10 minūtes, sāli, atdzesē.

Sagrieziet šķiņķi kubiņos, sarīvējiet sieru uz rupjas rīves. Sieru, šķiņķi un sēnes sajauciet ar sīpoliem.

Mīcīt mīklu, to samazināt uz pusēm, aplocīt abas puses, vienu mīklu izrullēto daļu ielikt veidnē, kas ieziesta ar augu eļļu, noformēt malas, ielikt pildījumu mīklai, pārklāt ar otro mīklas izskrūvēto daļu, labi saspiest malas.

Pārklājiet kūku ar dvieli vai salveti un atstājiet uz 15-20 minūtēm.

Salaužiet olu bļodā, nedaudz saputojiet ar putukrējumu, ieziediet kūku ar sakultu olu un cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem, 30-35 minūtes.

Gatavo kūku izņem no cepeškrāsns, pārklāj ar dvieli (vai salveti), ļauj nostāvēties 10 minūtes, tad vari to sagriezt.

Bon apetīti!

Sēņu pīrāgs ar skābu krējumu un sieru


Lai pārbaudītu pīrāgu ar sēnēm, tāmēm un sieru, kas jums jāņem:

  • 3 tases kviešu miltu
  • 200 g margarīna
  • 2 olas
  • 3 ēd.k. karotes skāba krējuma
  • soda
  • sāls.

Par pildījumu:

  • 500 g svaigu šampinjonu,
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas,
  • 0,5 tases skāba krējuma
  • siers
  • 1 ola

No miltiem, margarīna, olām, ūdens, sāls, soda, mīciet svaigu mīklu, izrullējiet divus slāņus.

Noskalojiet sēnes, vāriet 15-20 minūtes, izmetiet caurdurī, sasmalciniet, sāli un apcepiet eļļā, ielejiet skābo krējumu un atdzesējiet. Ielieciet sagatavoto pildījumu uz mīklas lapas, apkaisa ar rīvētu sieru, pārklājiet ar otro slāni, ieeļļojiet ar olu un cepiet cepeškrāsnī, līdz parādās zelta garoza.

Pīrāgs ar sēnēm, sieru un zaļumiem


Pīrāga pildīšana ar sēnēm, sieru un zaļumiem ir diezgan eksotiska - tajā ietilpst subprodukti.

  • Smadzenes - 700 g
  • Rauga mīkla - 1 kg
  • Svaigi šampinjoni - 300 g
  • Sīpoli - 1 gab.
  • Augu eļļa - 150 ml
  • Sviests - 1 ēd.k. karote
  • Milti - 1 ēd.k. karote
  • Piens - 1 glāze
  • Olu - 1 gab.
  • Dilles vai pētersīļi - 2-3 zari
  • Etiķis - 1 tējkarote
  • Malti melnie pipari pēc garšas
  • Sāls pēc garšas
  • Cietais siers

Smadzenes vāra sālītā ūdenī, pievienojot etiķi, atdzesē un sagriež mazos gabaliņos. Noskalojiet pētersīļus un sasmalciniet. Sīpolu nomizo, smalki sakapā un viegli apcep 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas. Sēnes nomizo, noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina ar dvieli, sagriež un sautē augu eļļā, līdz šķidrums iztvaiko. Pievienojiet ceptiem sīpoliem un sautējiet vēl 3-5 minūtes.

Apcepiet miltus pannā ar sviestu, pievienojiet karstu pienu, sāli un uz lēnas uguns karsējiet, līdz karstums kļūst biezs ar skābo krējumu. Apvienojiet šampinjonus, smadzenes, sezonu ar mērci un samaisiet. Pievienojiet jēlu olu, sasmalcinātas dilles vai pētersīļus, sāli, piparus un vēlreiz labi samaisiet.

Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamenta papīru, eļļojiet to ar augu eļļu. Ielieciet izrullēto mīklu cepešpannā. Vienmērīgi ielieciet pildījumu. Aizveriet mīklu.

Pīrāgs ar desu, sieru un sēnēm


Mīkla:

  • 3 olas
  • 200 g majonēzes
  • 1 glāze miltu
  • 1 ½ tējkarotes cepamā pulvera,
  • augu eļļa
  • pipari
  • sāls.

Par pildījumu:

  • 300 g desas,
  • 100 g siera
  • 300 g vārītas krūtiņas.

Veids, kā pagatavot pīrāgu ar desu, sieru un sēnēm, ir pavisam vienkāršs: sarīvē sieru, sagrieztu desu un sēnes. Sakuliet olas, pievienojiet majonēzi, ielejiet cepamo pulveri un miltus. (Mīklai varat pievienot nedaudz rīvētu sieru. Tad jums jāievieto 2 tējk. Cepamā pulvera.)

Sāli, piparus, saputojiet ar maisītāju, pievienojiet rīvētu sieru un sagrieztas desas.

Viegli ieeļļojiet veidni un izlejiet mīklu. Cep cepeškrāsnī 30–40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Ja kūkas augšdaļa kļūst pārāk brūna, pārklājiet veidni ar foliju.

Pārbaudiet kūkas gatavību ar koka nūju.

Sautēts pīrāgs ar sēnēm un sieru


Sastāvdaļas

  • 400 g maltas gaļas
  • 150 g šampinjonu,
  • 300 g siera
  • 350 g miltu
  • 250 ml majonēzes,
  • kefīrs
  • 5 kartupeļu, olu bumbuļi,
  • 1 sīpols,
  • 2 ķiploka daiviņas,
  • 1 tējk cepamais pulveris
  • pipari
  • sāls.

Metode pīrāga ar sēnēm un sieru pagatavošanai: nomizo kartupeļus, sagriež aprindās. Sīpolus un sēnes sagrieziet pusgredzenos. Iepriekš ieeļļotā multicooker slāņos ielieciet kartupeļu, sēņu, sīpolu un maltas gaļas slāņus.

Blenderī sajauciet miltus, majonēzi, kefīru, olas, sasmalcinātus ķiplokus, cepamo pulveri un sāli. Ielejiet malto gaļu ar pildījumu. Pa virsu apkaisa rīvētu sieru. Cep 50 minūtes cepeškrāsns režīmā, 1. līmenis.

Komentāri:
Pievienojiet komentāru:

Jūsu e-pasts netiks publicēts. Obligāti aizpildāmie lauki ir atzīmēti *

Ēdamās sēnes

Trauki

Uzziņu grāmata