Salāti ar šampinjoniem un šķiņķi svētku galdam

Salāti ir neatņemama svētku galda sastāvdaļa. Turklāt daudzas mājsaimnieces gatavo šo ēdienu parastās dienās, cenšoties iepriecināt savu ģimeni ar gardu ēdienu. Salāti ar šampinjoniem un šķiņķi ir barojoši un tiem ir lieliska garša. Tos var pasniegt pusdienās kā otro ēdienu vai pēcpusdienas uzkodām.

Īpašiem gadījumiem ir īpašas receptes šādiem salātiem, no kuriem gardākie ir aprakstīti zemāk.

Salāti ar šķiņķi, sēnēm, zirņiem un sālījumiem

Sastāvdaļas

• šķiņķis - 200 g
• kartupeļi - 4 gab.
• burkāni - 2 gab.
• zaļie zirnīši - 1 glāze
• svaigi šampinjoni - 5 gab.
• marinēti gurķi - 2 gab.
• ābols - 1 gab.
• selerijas sakne - 1 gab.
• majonēze - 0,5 tases
• sāls

Salāti ar šķiņķi, sēnēm un sālījumiem ir ne tikai garšīgi, bet arī skaisti, tāpēc tos var pasniegt uz svētku galda.

1. Sagrieziet kartupeļus, burkānus, gurķus, šķiņķi, ābolu un seleriju mazos kubiņos, vāriet sēnes un smalki sasmalciniet.
2. Sajauciet visus produktus ar zaļajiem zirnīšiem, sezonu ar majonēzi un ielieciet salātu traukā. Dekorē ar burkāniem.

Vienkārši salāti ar šampinjoniem un šķiņķi

Sastāvdaļas

• šampinjoni - 100 g
• šķiņķis - 200 g
• sausais baltvīns - 200 g
• sāls, pipari

Šī salātu recepte ar šampinjoniem un šķiņķi vēlreiz pierāda, ka gardu ēdienu var pagatavot vienkārši un ātri.

Salāti ar marinētiem šampinjoniem, kartupeļiem un šķiņķi

Sastāvdaļas

• marinēti šampinjoni - 200 g
• vārīti kartupeļi - 200 g
• šķiņķis ar zemu tauku saturu - 100 g
• svaigs gurķis - 1 gab.
• svaigs tomāts - 1 gab.
• sīpols - 1 gab.
• skābs krējums - 1 glāze
• vārīta ola - 1 gab.
• etiķis, sāls, cukurs, zaļumi, salāti

Lai pagatavotu salātus ar marinētiem šampinjoniem un šķiņķi, jums jāņem šķiņķis ar zemu tauku saturu, vārīti kartupeļi, sēnes un svaigi gurķi un sagriezti šķēlēs, pēc tam sajauciet. Sajauciet skābo krējumu ar etiķi, sinepēm, sāli un cukuru, pēc tam ielieciet sagatavotos ēdienos un visu samaisiet. Ielieciet sagatavoto maisījumu priekšmetstikliņā uz salātu lapām, izrotājiet ar olu, tomātu un zaļumu šķēlītēm.

Salāti ar konservētām sēnēm, ābolu un šķiņķi

Sastāvdaļas

• konservēti šampinjoni - 300 g
• siers - 100 g
• ābols - 1 gab.
• tomāti - 1 gab.
• vārīta desa vai liess šķiņķis - 100 g
• skābs krējums - 1,5 tases
• medus - 1 ēd.k. karote
• sāls
• sinepes
• citrona vai ābolu sula
• pētersīļi

Salātiem ar konservētu šķiņķi un šampinjoniem ir neparasta saldskābā garša un medus aromāts, kas padara tos pievilcīgus vieglo ēdienu ar skābumu cienītājiem.

1. Sagrieziet konservētas sēnes lielās šķēlēs, atstājiet mazos vāciņus veselus.
2. Ābolus, tomātus, sieru, desu vai šķiņķi sagrieziet sloksnēs, sajauciet ar sēnēm un ielieciet salātu traukā.
3. Sajauciet skābo krējumu ar medu, pievienojiet sāli, sinepes, citronu vai ābolu sulu pēc garšas, ielejiet produktus ar šo maisījumu.
4. Rotā gatavo ēdienu ar pētersīļiem.

Sēņu, šķiņķa un siera salāti sinepju mērcē

Sastāvdaļas

• salāti - 30 g
• šampinjoni - 125 g
• citrons - 100 g
• šķiņķis - 60
• siers - 70 g

Par sinepju mērci

• olīveļļa - 120 g
• etiķis - 10 g
• sinepes - 5 g
• olu dzeltenumi - 2 gab.
• cukurs, sāls; zaļumi

1. Zaļās salātu lapas sagriež sloksnēs. Sieru sagriež mazos gabaliņos, šķiņķi - mazās strēmelītēs.
2. Sagrieztas vārītas sēnes sagriež šķēlēs.
3. Pievienojiet citrona sulu un visu samaisiet.
4. Gatavojot sinepju mērci. Neapstrādātus dzeltenumus samaļ ar sinepēm, cukuru un sāli.
5. Gatavajā masā plānā plūsmā ielej olīveļļu, nepārstājot maisīt.
6. Pēc tam ātri sakuliet maisījumu sulīgā masā, beigās pievienojot ar ūdeni atšķaidītu etiķi.
7. Pirms pasniegšanas salātus ar sēnēm, šķiņķi un sieru ielieciet salātu traukā un pārlejiet gatavo mērci, dekorējiet ar svaigiem zaļumiem.

Salāti ar šampinjoniem, šķiņķi, seleriju un pipariem

Sastāvdaļas

• šķiņķis - 50 g
• sasmalcināti selerijas zaļumi - 1 glāze
• sasmalcināta selerija (sakne) - 2 tases
• marinēti šampinjoni - 100 g
• āboli - 100 g
• majonēze - 100 g
• vārīti kartupeļi - 100 g
• vārītas bietes - 100 g
• pētersīļi, sāls, pipari

Degvielas uzpildei

• vīns 3% etiķis - 15 g
• olīveļļa - 100 g
• sausās sinepes - 0,5 tējk

Sakārtojiet seleriju, noskalojiet, sakni sagrieziet sloksnēs un smalki sasmalciniet selerijas zaļumus. Sagatavojiet mērci: pārslauciet sinepes, etiķi, olīveļļu ar slotiņu vai maisītājā. Ielejiet selerijas mērci un 1 stundu ledusskapī. Šķiņķi, nomizotus ābolus, marinētas sēnes, sagrieztus strēmelītēs un sajauc ar seleriju un mērci, pievieno majonēzi, sāli, samaisa un liek salātu traukā.

Apkaisiet salātus ar šķiņķi un sēnēm ar pipariem un pasniedziet ar vārītu kartupeļu, biešu un pētersīļu figūrām.

Salāti ar vārītu mēli, šķiņķi un sēnēm

Sastāvdaļas

• vārīta mēle - 50 g
• vārīts šķiņķis - 40 g
• vistas gaļa - 30 g
• šampinjoni - 25 g
• sinepju salātu mērce - 30 g
• zaļumi, sāls

Salātus ar mēli, šķiņķi un sēnēm ir ļoti viegli pagatavot, taču to sastāvdaļu kombinācija dod pārsteidzošu garšu.

1. Vārīta mēle, šķiņķis, vistas gaļa, vārītas sēnes, sagrieztas sloksnēs.
2. Sāls un pārlej salātu mērci.
3. Ielieciet sagatavotos salātus salātu traukā un izrotājiet ar pētersīļiem.

Salāti ar šķiņķi, sēnēm, sīpoliem un tomātiem

Sastāvdaļas

• 400 g marinētu šampinjonu
• 200 g šķiņķa
• 200 g sīpolu vai 50 g zaļa
• 100 g kartupeļu
• 300 g marinēti gurķi vai svaigi gurķi
• 300 g tomātu
• 2 olas
• zaļie salāti

Degvielas uzpildei

• 100 g augu eļļas
• 45 g etiķa
• 20 g sinepes
• pipari, sāls

Salāti ar šķiņķi, sēnēm, gurķiem un tomātiem patiks tiem, kas vēlas pagatavot vieglus, garšīgus un sirsnīgus salātus.

Sēnes, šķiņķi, sīpolus, gurķus, vārītus kartupeļus un dažus tomātus sagrieziet pat šķēlītēs. Atlikušos tomātus un cieti vārītas olas sagriež šķēlēs. Apvienojiet sagatavotos ēdienus, ielieciet uz salātu lapām un pārlejiet mērci ar augu eļļu, sinepēm, etiķi, sajaucot ar maltiem melnajiem pipariem un sāli. Dekorējiet trauku ar sagrieztiem tomātiem un olām.

Puff salāti ar šķiņķi, sēnēm, kartupeļiem un gurķiem

Sastāvdaļas

• 250 g kartupeļu
• 150 g šampinjonu
• 150 g liesa šķiņķa
• 200 g gurķu
• 4 olas
• 100 ml majonēzes
• 10 g dilles
• 2 ēd.k. l augu eļļa
• sāls pēc garšas

Salātus ar šķiņķi, sēnēm, kartupeļiem, olām un gurķiem vislabāk var pagatavot slāņos, šis dizains padara trauku elegantu un ēstgribu.

1. Vāra kartupeļus to ādās, līdz vārīti un atdzesē. Pēc tam nedaudz sarīvē un sāli.
2. Sēnes sagriež 4-6 daļās, atkarībā no lieluma. Sildiet virs eļļas virs lielas uguns un apcepiet sēnes līdz zeltaini brūnai. Ielieciet uz salvetes, lai absorbētu lieko tauku daudzumu. Vienu rotājumu atlieciet.
3. Sagrieziet šķiņķi un gurķus sloksnēs.
4. Cieti vārītas olas. Atdzesē, nomizo un sadala olbaltumvielās un dzeltenumos.

Ēdienu gatavošana

Slāņveida salāti ar šampinjoniem, šķiņķi un citām sastāvdaļām tiek sagatavoti vairākos posmos, no kuriem katrs ir sīki aprakstīts zemāk.

1. Uz pasniegšanas trauka iestatiet kulinārijas formu, kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu. Tas var būt vai nu viens liels šķīvis, vai vairākas porcijas. Pirmais slānis ir rīvēti kartupeļi. Viegli nolieciet to formas apakšā, nepiespiežot un nemēģinot saglabāt krāšņumu. Pa virsu izveidojiet majonēzes tīklu.
2. Nākamais slānis ir šķiņķis, pēc tam sēnes, katru slāni pārklāj ar majonēzes sietu. Pēc tam izklājiet dzeltenumu - sarīvējiet to tieši veidnē, tas padarīs salātus krāšņākus un apetītīgākus. Uz tā izklājiet gurķu sloksnes, pārklājiet arī ar majonēzi.
3. Pabeidziet salātus, berzējot virsū olu baltumus. Ievietojiet trauku ledusskapī apmēram 15 minūtes, pēc tam uzmanīgi noņemiet kulinārijas formu un dekorējiet ar dillēm un sēņu gabalu.

Sagrieztas sēnes, sīpolus un marinējumus, samaisa. Pievienojiet zirņus, sezonu ar majonēzi pēc garšas, jūs nevarat sāli.

Sēņu glāzes salāti ar sēnēm un šķiņķa slāņiem

Sastāvdaļas

• 200 g marinētu šampinjonu (1 kārba)
• 200 g šķiņķa
• 2 vārīti kartupeļi
• 1 vārīts burkāns
• 7–8 zaļo sīpolu kātiņi
• 100 g siera
• majonēze

Sagrieziet šķiņķi, vārītus kartupeļus un burkānus mazos kubiņos. Sagrieziet zaļos sīpolus plānos gredzenos. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Pārklājiet dziļo salātu bļodas iekšējo virsmu ar salīmējošu plēvi un viegli ieeļļojiet ar augu eļļu. Cieši nolieciet sēnes ar cepurēm uz leju, pārklājiet tās ar zaļajiem sīpoliem, viegli salieciet tās un ielejiet ar majonēzi. Pēc tam izklājiet produktus slāņos, katru kārtu smērējot ar majonēzi: 1. kārta - kartupeļi, 2. - burkāni, 3. - siers, 4. - šķiņķis. Ielieciet salātus ledusskapī uz 1 stundu. Pirms pasniegšanas pārklājiet salātu bļodu ar pasniegšanas trauku un viegli apgrieziet, lai sēnes būtu virsū, zaļo sīpolu "notīrot". Noņemiet plēvi. Slāņu secību un salātu sastāvdaļas var mainīt pēc garšas, galvenais, ka pirmais slānis bija sēnes ar zaļajiem sīpoliem.

Salāti "Sēņu pļava" ar šampinjoniem un šķiņķa slāņiem vienmēr iet prom "ar sprādzienu" un rada saimnieces pelnīti viesu un mājsaimniecības komplimentus.

Šķiņķa salāti ar šampinjoniem un vafeļu kūkām

Sastāvdaļas

• 300 g neapstrādāta kūpināta šķiņķa
• 300 g šampinjona
• 200 g cieta siera
• 200 g gurķu
• 100 g sīpolu
• 100 g burkānu
• 50 ml augu eļļas
• 7 cieti vārītas olas
• 5 vafeļu kūkas
• 400 g majonēzes
• malti melnie pipari un sāls pēc garšas

Dekorēšanai

• cietais siers
• gurķi
• tomāti
• neapstrādāts kūpināts šķiņķis
• lapu salāti

Salāti ar sēnēm un šķiņķi tiek pagatavoti kūkas formā, kas padara to iespaidīgu un piemērotu īpašiem gadījumiem. Starp citu, tā skaistums ir harmoniski apvienots ar pārsteidzošu garšu. Varbūt šis ir viens no labākajiem salātiem, kurā ir šampinjoni.

1. Šķiņķi, sīpolus, gurķus (izspiediet sulu) un sēnes sagriež mazos kubiņos, olas - šķēlēs. Atsevišķi sarīvē sieru un burkānus.
2. Sasmalciniet sīpolus augu eļļā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet burkānus un sēnes, sāli, piparus, apcepiet un atdzesējiet.
3. Eļļojiet vafeļu kūkas ar majonēzi, uz katra pildījuma ielieciet šādā secībā: šķiņķis, sēnes ar sīpoliem un burkāniem, gurķi, siers, olas.
4. Pēdējo kārtu pārklāj ar lapu salātiem un rotā kūku ar tomātu šķēlītēm un šķiņķa un dārzeņu pušķi, kērlinga ziediem no šķiņķa sloksnēm, siera šķēlītēm no mazām šķēlītēm, ziedlapiņām no gurķu šķēlītēm.
5. Kūkas malas pārklāj ar majonēzi un izklāj gurķu apmali, viegli uzliekot apļus viens otram.

Salāti "Prāga" ar sēnēm, šķiņķi un dillēm

• svaigi šampinjoni - 220 g
• šķiņķis - 200 g
• marinēts gurķis - 150 g
• 5 vistas olas (cieti vārītas)
• diļļu zaļumi
• galda piena majonēze
• dekorēšanai vārīti burkāni
• olīvu dekorēšanai
• zaļo sīpolu dekorēšanai
• cepamā eļļa

Šos salātus ar šķiņķi, ceptiem šampinjoniem, olām un gurķiem bieži var atrast viesībās pie svētku galda, kas ir saprotams. Šo ēdienu nav grūti pagatavot, taču tas izrādās garšīgs un skaists.

Gatavošana jāsāk ar sēnēm, kuras nepieciešams mazgāt, mizot, sagriezt šķēlēs un apcept augu eļļā. Sagrieziet šķiņķi un gurķus mazos kubiņos, ielieciet atsevišķā traukā. Vāra olu, nomizo to, noņem no viena no tām olbaltumvielas dekorēšanai. Smalki sakapā visas olas. Sajauciet visus uzskaitītos komponentus, pievienojiet zaļumus un majonēzi salātu traukā, atkal samaisiet un kārtīgi sablīvējiet. Virsū ielieciet rīvētus proteīnus. Pārgrieziet olīvas uz pusēm un salieciet pulksteņa ciparnīcas formā. Zaļie sīpoli kalpos kā pulksteņa rokas. Vārītus burkānus sagriež aprindās un izliek gar salātu malu.

Salāti “Prāga” ar šampinjoniem un šķiņķi ir laika pārbaudīts ēdiens ar pārsteidzošu garšu un svētku rotājumu.

Sēņu, šķiņķa, cepta sīpola un pupiņu salāti

Sastāvdaļas

• 1 kārba konservētu šampinjonu
• 200 g šķiņķa
• 1 sīpols
• 200 g majonēzes
• 1 kārba konservētu pupiņu

Salātus ar pupiņām, šampinjoniem un šķiņķi sagatavo šādi: smalki sasmalciniet sēnes, sasmalciniet šķiņķi kubiņos. Sagrieziet un apcepiet sīpolu, pievienojiet tam pupiņas, sēnes un šķiņķi, pagatavojiet, līdz šķidrums pazūd. Atdzesē, sezonu ar majonēzi.

Sēņu, sīpolu, vistas vai šķiņķa salāti

Sastāvdaļas

• 250 g šampinjonu
• 300 g vistas
• 1 sīpols
• 1 ēd.k. karote citrona sulas
• sinepes, pipari, sāls

1. Šampinjonus sagriež šķēlēs un sautē līdz mīkstumam.
2. Apvienojiet sēnes ar sasmalcinātu vārītu gaļu, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus, sinepes, citronu sulu, sāli, piparus un samaisiet.
3. Saimniecēm jāņem vērā, ka gandrīz visos salātos ar vistu un sēnēm vistu var aizstāt ar šķiņķi.Šis ēdiens nezaudēs savu garšu un uzturu.