Ātra gatavošana: soli pa solim receptes

Starp iecienītākajām ēdamajām sēnēm sēnes tiek uzskatītas par iecienītākajām. Parasti šiem augļu ķermeņiem sagatavo konservēšanu sālīšanas veidā.

Sālīšanu sālī parasti veic divos veidos: aukstā un karstā. Kā ātri sālīt sēnes ātrā veidā, pastāstīs receptes un to soli pa solim apraksts.

Sālītas nosacīti ēdamas krūtis var būt emaljētos podos, koka mucās, kā arī stikla burkās. Ātri veidi, kā pagatavot sēnes ziemai, ir vispopulārākie un pieprasa ikviena taupīga mājsaimniece. Tomēr pirms sālīšanas sēnes ir pienācīgi jāapstrādā.

• Pēc savākšanas tos notīra no netīrumiem, no virtuves sūkļa vai zobu sukas noskrāpē plēvi no vāciņiem.
• Kājas sagriež uz pusēm, mazgā lielā daudzumā ūdens un ielej ar tīru aukstu.
• Mērcējiet no 2 līdz 5 dienām, atkarībā no krūšu veida, regulāri (3 līdz 5 reizes) mainot ūdeni, lai sēnes nekļūtu skābas.

Tātad, mēs piedāvājam 6 metodes sēņu ātrai sālīšanai: 3 - auksta, 3 - karsta. Šīs iespējas palīdzēs pat pieredzējušai saimniecei bagātināt viņu kulinārijas pieredzi.

Kā ātri marinēt sēnes ar ķiršu un jāņogu lapām

Recepte ātri pagatavot sāļo maizi aukstā veidā ir pavisam vienkārša, jo tajā tiek izmantots vienīgais konservants - sāls. Šī opcija palīdzēs jums pilnībā sajust sēņu garšu.

• 5 kg samērcēta piena;
• 250-300 g sāls;
• ķiršu un jāņogu lapas.

Pēc sēņu apraksta sagatavo ātru sēņu sālīšanas metodi.

Sena recepte zilumu ātrai sālīšanai aukstā veidā

Šī vecā recepte sēņu ātrai sālīšanai aukstā veidā palīdzēs ietaupīt savāktās sēnes ilgajai ziemai. Lai arī mērcēšana ilgst no 2 līdz 5 dienām, sālīšana pati par sevi ir ļoti ātrs process. Receptes sastāvdaļas tiek ņemtas no parastajām, bet galu galā izrādās pārsteidzoši garšīgs un smaržīgs ēdiens.

• 5 kg mērcētu sēņu;
• 300 g sāls;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 5 diļļu lietussargi;
• 8-10 lauru lapas;
• 15 zirņi melnie pipari.

Ātro sāļā piena metodi sagatavo saskaņā ar soli pa solim aprakstītajām instrukcijām.

1. Noskalo piesūkušās krūtis lielā ūdens daudzumā un uzliek drenāžas režģim, lai noņemtu lieko šķidrumu.
2. Sagatavotajās sterilizētajās burkās ielej plānu sāls kārtu.
3. Uzklājiet sēņu slāni tā, lai tas nepārsniegtu 5 cm.
4. Augšā ar sāli, sasmalcinātiem ķiplokiem, melnajiem pipariem, lauru lapu un diļļu lietussargiem.
5. Ielieciet sēnes, katru kārtu ielejot ar konservantu un citām garšvielām līdz pašai augšai.
6. Pēc kārbu iepildīšanas ar rokām aizzīmogojiet sēnes un aizveriet kaprona vākus.
7. Pēc dienas sēnes sāk sulu, kas kļūst par sālījumu, sajaucot ar sāli.
8. Nogādājiet pagrabā vai ledusskapī 25-30 dienas. Pēc noteiktā laika sēnes būs gatavas lietošanai.

Kā ātri sālīt lasi

Sēņu ātra sālīšana ir viena no labākajām iespējām taupīgām mājsaimniecēm.

Šī uzkoda būs labs un garšīgs svētku galda papildinājums, kā arī parastas ģimenes vakariņas.

• 5 kg samērcēta piena;
• 250-300 g sāls;
• 10 krustnagliņu pumpuri;
• 5-8 ķiploka daiviņas;
• 5 mārrutku lapas;
• 8 lietussargi dilles.

Kā ātri sālīt sēnes, parādīs soli pa solim aprakstīts recepte.

1. Sterilizēto kārbu apakšdaļa ir pārklāta ar sasmalcinātām mārrutku lapām.
2. Ielejiet sāls slāni un izklājiet iepriekš piesūcinātas krūtis ar vāciņiem uz leju.
3. Katru sēņu kārtu apkaisa ar sāli, diļļu lietussargiem, krustnagliņām un sasmalcinātiem ķiplokiem.
4. Augšējais slānis ir pārklāts ar mārrutku lapām, pārklāts ar marli un uzliek sēnēm slodzi.
5. No augšas viņi pārklāj struktūru ar virtuves dvieli, lai netīrumi nenokļūtu bankās, un viņi to izved uz pagrabu.
6. Ātrās sālīšanas metodē vārītas sēnes var ēst 30 dienu laikā.

Ja vēlaties, lai augļu ķermeņi ātrāk marinētu, pirms ievietošanas burkās tos 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī.

Ātra bulciņu sālīšana karstā veidā: recepte sēņu kodināšanai ar ķiplokiem

Karstā sālītu sēņu recepte dod daudz priekšrocību.

Pirmais - sēnēm pēc vārīšanās nav rūgtuma un nepatīkamas smakas. Otrais - karstā sālīšana tiek uzskatīta par drošāku nosacīti ēdamo sēņu pagatavošanas veidu, kas noteikti iepriecinās jūs un jūsu draugus.

• 4 kg sēņu (iemērc);
• 200-250 g sāls;
• ½ tējk citronskābe;
• 5 ķiploku daiviņas;
• 5 zirņi piparmētru un melnie pipari;
• 2 tējk diļļu sēklas;
• 15 lapas upeņu.

Lai maizi ātri sālītu karstā veidā, izmantojiet zemāk esošo receptes aprakstu.

1. Iepriekš izmērcētas krūtis ielej ar ūdeni un uzvāra.
2. Vāra 5 minūtes un ielej 1 ēd.k. l sāļi un citronskābe.
3. Turpiniet gatavot 15 minūtes un pastāvīgi noņemiet putas no virsmas.
4. Iemetiet atpakaļ caurdurī un atstājiet šajā stāvoklī, lai notek, dažreiz kratot.
5. Sterilizētajās burkās ielej plānu sāls kārtu, iemet pāris zirņu piparmētru un melnos piparus, pāris diļļu sēkliņas.
6. Izdaliet sēnes ar slāni, kas nav lielāks par 6 cm, apkaisa ar sāli un sasmalcinātu ķiploku.
7. Viss galvenais produkts un garšvielas tiek sadalīti burkās, katru slāni sablīvējot.
8. Viegli ielejiet verdošu ūdeni un atstājiet 30 minūtes, lai no kārbām izlaistu visu gaisu.
9. Korķi ar skrūvju vai neilona pārsegiem, atstāj telpā, līdz tas ir pilnībā atdzisis, un ved uz aukstu pagrabu.
10. Pēc 30-35 dienām krūtis ir pilnībā sālītas, un tās var likt uz galda kā neatkarīgu trauku.

Ātrs veids buljonu sālīšanai karstā veidā: recepte ar aprakstu

Ziemas pagatavošanas recepšu cūciņā noteikti jābūt ātram veidam, kā sēnes sālīt karstā veidā. Šī uzkodu versija kalpos kā atsevišķs ēdiens svētku galdam vai kā papildu sastāvdaļa salātos.

• 5 kg sēņu (iemērc);
• 300 g sāls;
• 10 g piparmētru;
• 10 g lauru lapas;
• 2 tējk sinepju sēklas.

Soli pa solim palīdzēs sēnēm sālīt, izmantojot ātro metodi.

1. Pēc mērcēšanas pievienojiet sēnes verdošam ūdenim un vāriet 15-20 minūtes, pastāvīgi noņemot putas.
2. Noņemiet un ielieciet caurdurī, lai notek.
3. Katliņā sajauc sēnes un visas receptes sastāvdaļas, samaisa.
4. Uz augšas ielieciet apgrieztu plāksni, pārklājiet ar marli un sasmalciniet ar kravu.
5. Ielieciet uz balkona vai izvediet uz pagrabu 3 nedēļas.
6. Sakārtojiet sēnes sterilizētās burkās, no pannas ielejiet sālījumu un aizveriet ar stingriem neilona pārsegiem.

Ja sēnes izrādās sāļas - neuztraucieties, to ir viegli salabot. Sēnes iemērc 2 stundas un mazgā aukstā vārītā ūdenī.

Kā ātri sālīt sēnes marinādē ar garšvielām

Recepte ātrai maizes sālīšanai karstā veidā ļauj pagatavot gardu uzkodu. Gatavošanas ātrums šajā iemiesojumā būs atkarīgs no sēņu vārīšanas procesa.

• 3 kg sēņu (iemērc);
• 150 g sāls;
• 5-8 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l rīvēti mārrutki;
• 4 lauru lapas;
• 6 zirņi melnā un baltā paprika.

1. Mērcētās sēnes liek verdošā ūdenī un vāra 5 minūtes.
2. Mēs izņemam uz režģa vai caurdurī un ļaujam tai iztukšot. Kamēr sēnes notecina, jūs varat pagatavot ātru marinādi.
3. Ātro marinādes metodi klaipiem sagatavo šādi: ūdenī (1 l) mēs apvienojam sāli, visas piedāvātās garšvielas un ļaujam vārīties.
4. Mēs ieviešam krūtis un vāriet marinādē 15 minūtes.
5. Izdaliet burkās, saspiediet ar karoti un ielejiet sālījumu. Lai pārliecinātos, ka sēnes nav sapelējis, katrā burkā pievienojiet 2 ēd.k. l kalcinēta augu eļļa.
6. Mēs noslēdzam ar skrūvju vai neilona pārvalkiem, atstājam telpā, lai pilnībā atdzistu, un iznesam uz aukstu pagrabu.