Gatavojot baltas sēnes

Baltās sēnes, kas aug visā Krievijā, tiek uzskatītas par īpašu ārstēšanu sēņu savācēju vidū. Neskatoties uz to, ka augļu virsmām ir nepieciešama iepriekšēja pārstrāde un mērcēšana, no tām tiek pagatavotas pārsteidzoši garšīgas uzkodas. Pareizi sagatavojot, baltas krūtis kļūst par īstu delikatesi, turklāt ļoti noderīgas. Šīs sēnes satur vairāk olbaltumvielu nekā vistas gaļa, tām ir daudz noderīgu vielu un vitamīnu, kas pat var izšķīdināt nierakmeņus.

Kā mājās pagatavot balto krūtiņu, lai ēdiens izrādītos garšīgs, smaržīgs un kraukšķīgs? Gardēžiem sāļās un marinētās sēnes tiek uzskatītas par īpaši vērtīgām. Turklāt šādi augļu augi tiek labāk saglabāti, kas saimniekiem sniedz iemeslu novākt tieši tādu saglabāšanu. Tāpēc to, kā pagatavot baltas sēnes ziemai, var atrast zemāk esošajās receptēs ar pakāpenisku aprakstu.

Kā pagatavot baltas sēnes mājās: sēņu pagatavošana

Tomēr ir vērts teikt, ka jebkura konservēšana prasa rūpīgu galvenā produkta sākotnēju sagatavošanu. Kā pagatavot porcini sēnes kodināšanai un kodināšanai? Procedūra sastāv no vairākiem posmiem:

• Sēnes notīra no meža gružiem, no cepurēm noņemot zāles un lapu paliekas;
• Kārtojiet pēc lieluma, noņemot aizaugušos un tārpainos īpatņus;
• No tiem noņemiet plēvi, suku ar zobu suku vai virtuves sūkļa cieto pusi;
• Nomazgāts daudz ūdens un ielej, lai iemērc;
• Mērcējiet ne vairāk kā 2 dienas, 3-4 reizes dienā, izlejot ūdeni un ielejot jaunu, tas neļaus sēnēm izkāpt.

Mēs piedāvājam dažas interesantas receptes, kā pagatavot baltas krūtis ziemai, lai dažādotu ikdienas ēdienkarti.

Karstu marinētu balto sēņu uzkodas recepte

Recepte balto sēņu pagatavošanai karstā kodināšanas metodē ir laba uzkodu iespēja visiem svētkiem.

• Gruzdy (iemērc) - 3 kg;
• Sāls pēc garšas;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Ūdens - 1 L;
• Etiķis - 100 ml;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Melnie pipari un saldie zirņi - 5 gab .;
• Neļķes - 4 pumpuri.

Zinot, kā mājās gatavot baltas sēnes, jūs varat iepriecināt ne tikai savu mājsaimniecību, bet arī draugus, kas uzaicināti uz svētkiem.

Piedāvājam jums noskatīties video recepti balto sēņu vārīšanai, marinējot:

Gatavojot baltas sēnes, marinējot ar krustnagliņām

Balto sēņu vārīšana, kodinot, ir izplatīta saglabāšana.

Lielākā daļa mājsaimnieču to izmanto kā pārbaudītu metodi, lai ņemtu vērā daudzu cilvēku garšas vēlmes.

• Gruzdy (iemērc) - 2 kg;
• Sāls - 1 ēd.k. l .;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Etiķis - 70 ml;
• Ūdens - 1 L;
• Pīrāgs - 8 zirņi;
• Neļķes - 10 pumpuri;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas.

Kā pagatavot baltas sēnes, parādīsies recepte ar pakāpenisku aprakstu.

1. Vārītas mērcētas krūtiņas sālītā ūdenī 15 minūtes.
2. Nolejiet ūdeni un pārnesiet sēnes uz tīras, emaljētas pannas un ielejiet 1 litru ūdens.
3. Ļauj vārīties un ievada visas garšvielas un garšvielas, ieskaitot etiķi.
4. Marinādē vāra 25 minūtes uz lēnas uguns un ielej sterilizētās burkās.
5. Aizveriet ar neilona pārvalkiem, atstājiet virtuvē un pēc atdzesēšanas nogādājiet tos vēsā telpā. Pēc 7-10 dienām sēnes būs gatavas lietošanai.

Gatavojot baltas sēnes mājās ar ķiplokiem

Balto sēņu vārīšana mājās ar ķiploku pievienošanu ir lieliska kodināšanas metode, kas patiks jūsu mīļajiem. Šajā receptē varat droši eksperimentēt, aizstājot sastāvdaļas un nebaidoties sabojāt sēņu garšu.

• Sēnes (iemērc) - 2 kg;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Sāls - 1 ēd.k. l .;
• Ūdens - 2 L;
• Ķiršu un jāņogu lapas 10 gab .;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Ķiploku šķēles - 10 gab .;
• Krustnagliņa - 4 gab .;
• Melnie piparu zirņi - 10 gab .;
• Etiķis - 50 ml.

Kā pagatavot baltas sēnes, kas marinētas ar ķiplokiem, lai ēdiens kļūtu par svētku akcentu?

1. Iepriekš vārītas krūtis vāra 20 minūtes sālītā ūdenī.
2. Ielieciet uz sieta, ļaujiet atdzist, un, ja sēnes ir lielas - sagrieziet gabalos.
3. Sakārtojiet burkās un sāciet gatavot marinādi.
4. Apvienojiet visas garšvielas un garšvielas (sagrieziet ķiplokus šķēlēs) un vāriet 15 minūtes.
5. Marinādi izkāš caur caurduri un ļauj katliņā atkal vārīties.
6. Uz augšu ielejiet sēņu burkas ar verdošu marinādi, vākiet vākus un pārklājiet ar segu.
7. Pēc atdzesēšanas izņem uz pagrabu vai ievieto tumšā pieliekamajā.

Kā mājās pagatavot marinētas baltas kanēļa sēnes

Marinētu balto sēņu ar kanēli ziemas recepte var būt dzīvības glābšana katrai mājsaimniecei, kad viesi ierodas. Uzkodas garša un aromāts nevienu neatstās vienaldzīgu.

• Gruzdy (iemērc) - 3 kg;
• Lauru lapa - 4 gab .;
• Ūdens - 2 L;
• Pīrāgs - 5 gab .;
• Sāls - 2 ēd.k. l bez augšdaļas;
• Cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• Kanēlis - 1 nūja;
• Acetic Essence - 3 tējk.

Kā pagatavot baltas sēnes, parādīs soli pa solim instrukcijas.

1. Mērcētas sēnes izklāj verdošā ūdenī un vāra 20 minūtes.
2. Tos noņem ar karoti ar rievu un izliek uz stiepļu turētāja, lai notek.
3. Visas garšvielas apvieno ūdenī, izņemot etiķi un kanēli, marinādi vāra 10 minūtes.
4. Pievieno šķelto kanēļa nūju un vāra vēl 15 minūtes.
5. Sēnes tiek sadalītas sterilizētās burkās, un marinādi filtrē, pēc tam tajā ielej etiķa esenci.
6. To sajauc un ielej sēņu burkās, sarullē un izolē.
7. Pēc sēņu atdzišanas burkas izņem ārā uz vēsu pagrabu vai atstāj ledusskapī.

Kā pagatavot baltas sēnes ar mārrutkiem: sālīšanas recepte ziemai

Recepte sāļo balto krūšu pagatavošanai ziemai ir lielisks palutinājums radiem un viesiem.Sāļās krūtis ar vārītiem kartupeļiem ir neaprakstāms prieks, kas var iepriecināt ikvienu.

• Gruzdy (iemērc) - 5 kg;
• Sāls - 250 g;
• Mārrutku sakne - 3 ēd.k. l sarīvē uz rupjas rīves;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 7 gab .;
• Jāņogu lapas - 20 gab .;
• Diļļu lietussargi - 5 gab.

Kā pats gatavot sēnes ziemai, parādīts soli pa solim recepte.

1. Sakārtotās krūtis sakārtojiet emaljētā pannā, kuras apakšā iepriekš ielieciet tīras jāņogu lapas.
2. Uz sēnēm ielej sāls slāni, ielieciet diļļu lietussargus, sasmalcinātu mārrutku sakni, sasmalcinātu ķiploku un lauru lapu.
3. Katru sēņu kārtu pārkaisa ar sāli un visām garšvielām.
4. Pārklājiet augšējo slāni ar jāņogu lapām, pārklājiet ar vāku, kura diametrs ir mazāks par pašu pannu, un uzlieciet kravu uz augšu.
5. Izņem vēsā telpā un atstāj uz 5 dienām.
6. Pēc tam, kad sēnes sāk sulu, tās izliek sterilās burkās un pārlej ar iedalīto sulu.
7. Aizveriet cieši neilona vāciņus un atstājiet 30 dienas, pēc tam sēnes ir gatavas lietošanai.

Kā pagatavot baltas sēnes, kodinot sēnes ar sinepēm

Lai pareizi pagatavotu baltās sēnes, kodinot tās ar sinepēm, izmantojiet ieteikto recepti un pārliecinieties, ka tai nav vienādu.

• Mērcētas sēnes - 3 kg;
• Sāls - 3 ēd.k. l .;
• Sinepju sēklas - 1 ēd.k. l .;
• Ūdens - 1 L;
• Mārrutku lapas;
• Saldie zirņi - 10 gab .;
• Ķiploki - 7 krustnagliņas.

1. Mērcētus zefīrus ielej verdošā ūdenī (1 l), ielej sāli, mārrutku lapas, piparus, sinepju sēklas un vāra 10 minūtes.
2. Sakārtojiet sterilizētās burkās, ielejot šķēlēs sagrieztu ķiploku.
3. Ielejiet sasprindzinātu sālījumu, aizveriet ar neilona pārvalkiem, ļaujiet atdzist.
4. Izņemiet aukstā telpā un pēc 15 dienām pārbaudiet - sēnēm jābūt gatavām degustācijai.

Sālītu balto sēņu recepte ziemai bez vārīšanas

Recepte balto krūšu pagatavošanai bez vārīšanas ir pavisam vienkārša. Tas ir lieliski piemērots svētku mielastam kā auksta uzkoda.

• Mērcētas krūtis - 5 kg;
• Sāls - 200 g;
• Diļļu lietussargi - 5 gab .;
• Krustnagliņa - 7 gab .;
• Mārrutku lapas - 3 gab .;
• Ķiršu un ozola lapas - pa 10.

Kā pagatavot baltas sēnes bez vārīšanās, lai pārsteigtu un iepriecinātu savu ģimeni ar gardu ēdienu?

1. Pēc iepriekšējas mērcēšanas krūtis labi mazgā lielā daudzumā ūdens un izliek uz stiepļu turētāja, lai tās iztukšotu.
2. Emaljētā trauka apakšdaļa ir izklāta ar ķiršu un ozola lapām, kā arī 2 diļļu lietussargi.
3. Sēnes izklāj plānā kārtā ar vāciņiem uz leju un pārkaisa ar sāli.
4. Katru sēņu kārtu pārkaisa ar konservantu, kā arī krustnagliņām un dillēm.
5. Tīras mārrutku lapas ievieto augšējā slānī, pārklāj ar tīru marles gabalu un pārklāj ar šķīvi.
6. Augšpusē lieciet apspiešanu un noņemiet sagatavi pagrabā 30-35 dienas, līdz sēnes ir pilnībā sālītas.
7. Tad tos izliek burkās, ielej ar sālījumu, pārklāj ar vākiem un atkal izved uz pagrabu.

Kā jūs varat pagatavot garšīgas baltas sēnes ar karstiem pipariem

Recepte, kurā parādīts, kā gatavot baltas sēnes ar karstu papriku, patiks pikanto ēdienu cienītājiem.

• Mērcētas sēnes - 5 kg;
• Sāls - 300 g;
• Melnie pipari - 20 gab .;
• Karstie pipari - ½ pāksts;
• Diļļu saulessargi - 7 gab .;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Upeņu lapas - 20 gab.

Pat iesācēju kulinārijas speciālists varēs apgūt balto sēņu vārīšanas metodi, ja viņš sekos soli pa solim.

1. Labi izskalojiet samērcētās krūtis un ielieciet uz stiepļu turētāja, lai novadītu lieko šķidrumu.
2. Emaljētas pannas apakšā ielieciet jāņogu lapas un ar cepurēm nolieciet sēņu kārtu.
3. Katru sēņu kārtu apkaisa ar sāli, sasmalcinātu ķiploku, kubiņos sagrieztu papriku, dillēm un melno piparu zirņiem mazos kubiņos.
4. Apkaisa sēņu augšējo slāni ar sāli, pārklāj ar diļļu lietussargiem un jāņogu lapām.
5. Nosedziet, pārklājiet ar marli un piespiediet ar kravu.
6. Kravu sasmalcinās sēnes, kas pēc dažām stundām sāks sulu.
7. Pēc 2 dienām izņemiet trauku ar sēnēm pagrabā un atstājiet 10 dienas.
8. Pēc tam sālītas sēnes ielieciet sterilizētās burkās, aizzīmogojot ar rokām, un pārlejiet ar sālījumu.
9. Aizveriet ar plastmasas vāku un atkal novietojiet vēsā vietā.

Kā ziemai pagatavot ceptas baltās sēnes ar sīpoliem

Nenovērtējiet par zemu balto sēņu ātru vārīšanu, apcepot. Šim ēdienam ir pārsteidzoša garša un izsmalcināts aromāts. Grauzdētu krūšu novākšana ziemai ir nesarežģīts process.

• Mērcētas krūtis - 2 kg;
• Augu eļļa - 2 ēd.k .;
• Malti melnie pipari - 1 tējk;
• Sāls pēc garšas;
• Sīpols - 500 g;
• Lauru lapa - 4 gab.

Kā pagatavot ceptas baltas sēnes ziemai, parādīsit pakāpenisku procesa aprakstu.

1. 20 minūtes vāra mērcētas krūtis sālītā ūdenī, lai no mīkstuma noņemtu pēdējo rūgtumu.
2. Lieciet atpakaļ caurdurī, noteciniet un atdzesējiet.
3. Sagrieziet mazos gabaliņos un ielieciet uz pannā sakarsētas augu eļļas.
4. Apcep 20 minūtes, nepārtraukti maisot, lai deg.
5. Atsevišķā pannā apcepiet sīpolu, kas sagriezts pusgredzenos, līdz zeltainam, un apvienojiet to ar sēnēm.
6. Samaisiet, sāli, sezonu ar pipariem un pievienojiet lauru lapu.
7. Nosedz un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
8. Apceptas sēnes sakārtojiet sterilās burkās ar tilpumu 0,5 l.
9. Pārlej ar 2 ēd.k. l kalcinēta augu eļļa un aizveriet ar ciešiem neilona vāciņiem.
10. Pēc atdzesēšanas kannas var atstāt pieliekamajā.

Ir vērts atzīmēt, ka baltajām krūtīm pēc cepšanas ir īpaša garša un tās saglabā elastību. Turklāt sēnes ir kraukšķīgas, ar maigu meža aromātu. Īpaši ideālas ir ceptas piena sēnes kombinācijā ar vārītiem kartupeļiem un skābā krējuma mērci.

Kā padarīt kaviāru no baltām krūtīm ar ķiplokiem

Ziemas balto krūšu pagatavošanas receptēs varat iekļaut ikrus. Ar šo ēstgribu jūs pārsteigsit savu mājsaimniecību un draugus, kas ielūgti apmeklēt. Kaviāru var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai arī pievienot picām un pīrāgiem.

• Mērcētas krūtis - 3 kg;
• Augu eļļa - 2 ēd.k .;
• Sīpols - 5 galvas;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas;
• Tomātu pasta - 2 ēd.k. l

Kā no baltajām krūtīm pagatavot garšīgus ikrus, var uzzināt receptes soli pa solī.

1. Vārītas mērcētas krūtiņas 20 minūtes vāra sālītā ūdenī, pievienojot 1 tējk. citronskābe, vienlaikus pastāvīgi noņemot putas no virsmas.
2. Mēs noliekamies caurdurī un atstājam glāzi ūdens.
3. Sēnes sasmalcina, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā, līdz viendabīgai konsistencei.
4. Ielejiet pusi eļļas dziļā biezsienu sautējumā un pievienojiet sasmalcinātas sēnes.
5. Mēs 30 minūtes vārām uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, lai masa nedeg.
6. Atsevišķā pannā uzkarsē otro eļļas daļu un izklāj sīpolus un ķiplokus, sagrieztus kubiņos.
7. Apcep līdz zeltainam un ievada krūtīs.
8. Pievienojiet sāli, piparus, pievienojiet tomātu pastu un kārtīgi samaisiet.
9. Mēs turpinām vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes un nekavējoties izklājam sterilizētās sausās burkās.
10. Mēs aizveram ar cieši aizsegiem, ļaujam atdzist un ievietojam ledusskapī.

Kā pagatavot svaigas baltas sēnes ar dārzeņiem

Šajā iemiesojumā vārītu mērcētu pienu nevajadzētu vārīt. Kā pagatavot svaigas baltas sēnes ar dārzeņiem, lai pagatavotu garšīgu un veselīgu ēdienu?

• Mērcētas krūtis - 2 kg;
• Augu eļļa - 1 ēd.k .;
• Etiķis 9% - 100 ml;
• Sāls un melnie pipari - pēc garšas;
• Sīpoli - 700 g;
• Burkāni - 500 g;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Pētersīļi un dilles;
• Saldā paprika - 1 tējk.

Mēs iesakām izmantot recepti baltu krūšu pagatavošanai ar pakāpenisku fotoattēlu.

Ātri baltie salāti pēc sālīšanas

Jūs varat izmantot sāļās baltas sēnes, lai ātri sagatavotu salātus viesu ierašanās brīdim, pārsteidzot tos ar gardu sēņu ēdienu.

Pēc balto krūtiņu sālīšanas salātu pagatavošana neaizņems daudz laika, bet gala rezultāts būs pārsteidzoši garšīgs.

• Sāļās sēnes - 500 g;
• Krabju nūjas - 100 g;
• Svaigi gurķi - 1 gab .;
• Vārītas olas - 6 gab .;
• Konservēta kukurūza - 300 g;
• Pētersīļi un dilles - pēc garšas;
• Majonēze

Kā jūs varat pagatavot garšīgus balto sēņu salātus, kuru recepti jūs noteikti lūgs? Izmantojiet ieteikto detalizēto aprakstu un pārliecinieties, ka pamatota iemesla dēļ pagatavojat šo uzkodu.

1. Mērcējiet sālītas krūtiņas 1,5-2 stundas aukstā ūdenī, lai noņemtu sāli.
2. Sagrieziet tos mazās šķēlēs un ielieciet lielā bļodā.
3. Olas nomizo un sagriež, gurķus nomizo un sagriež šķēlēs, visu pievieno sēnēm.
4. Sagrieziet krabju nūjiņas, sasmalciniet tīros pētersīļu un dilles zaļumus, pievienojiet sēnēm.
5. No kukurūzas izlejiet sulu un pievienojiet sēnēm, sezonu ar majonēzi.
6. Rūpīgi samaisiet visu, ielieciet salātu traukā un pasniedziet uz galda, lai viesi priecātos.