Kā pagatavot ikrus no trijiem: sēņu receptes ziemai

Kaviārs no droseles ziemai ir ļoti garšīgs un ērts pagatavojums, kas darbojas kā uzticams “palīgs” jebkurai mājsaimniecei. Tātad, ar tās palīdzību jūs varat organizēt ātru un apmierinošu uzkodu, vienkārši izklājot masu uz maizes vai grauzdiņiem. Turklāt sēņu kaviāru pievieno kā pildījumu mīklas izstrādājumiem: pīrāgiem, pīrāgiem, picām, pankūkām utt. No šīs uzkodas tiek iegūtas arī lieliskas mērces.

Vai ir iespējams pagatavot sēņu ikrus no viļņiem?

Dažreiz mājsaimnieces jautā, vai ikrus var pagatavot no trijatā, jo tie, kas sastopas ar šīm sēnēm, zina, ka tie ir rūgti. Daudzi pieredzējuši "sēņu" fani jau sen ir atraduši risinājumu šai problēmai. Izrādās, ka kulšanas akmeņus 3 dienas iemērc aukstā ūdenī, pievienojot sāli un citronskābi.

Tajā pašā laikā, atkarībā no gaisa temperatūras telpā, mainiet ūdeni līdz vairākām reizēm dienā. Tas ir, jo siltāks, jo biežāk jums vajadzētu nomainīt. Tas tiek darīts tā, lai sēnes nepaskābinātu.

Protams, tāpat kā visi augļu ķermeņi, slazdus iepriekš jāattīra no netīrumiem un pielipušajām lapām, nogrieziet kājas apmēram uz pusi, noskalojiet un pēc tam iemērciet - 1 ēd.k. ūdens jāņem 1 ēd.k. l sāls un 1 tējk. (bez slaida) citronskābe. Pēc mērcēšanas augļu ķermeņus vāra 20 minūtes, kas beidzot atbrīvo no rūgtuma.

Kā pagatavot ikrus no trijiem tradicionālā veidā

Pateicoties tradicionālajai metodei, katra mājsaimniece no trijiem varēs pagatavot krāšņu sēņu ikru. Tas nodrošinās gardas brokastis vai ātru uzkodu starp pusdienām un vakariņām.

• 2,5 kg maizes tārpu (iemērc un vārīti);
• 3 lieli burkāni un sīpoli;
• 2 ēd.k. augu eļļa;
• 15 zirņi melnie pipari;
• 1-2 ēd.k. l 9% etiķis;
• 3 lauru lapas;
• Sāls pēc garšas.

Sēņu kaviāra recepte no ziemai sagatavotiem viļņu tārpiem ir sadalīta vairākos vienkāršos posmos:

Pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabāt pagrabā vai pagrabā.

Garšīgi ikri no sāļiem viļņiem

Izrādās, ka garšīgus ikrus var pagatavot no sāļiem viļņiem vai marinētus. Tie, kas jau ir izmēģinājuši līdzīgu uzkodu, pārliecinājās, ka tā recepte ir uzmanības vērta. Tomēr šādas sagataves glabāšanas laiks nav ilgāks par 1 mēnesi.

• 250 g sāļu vai marinētu triju;
• 2 sīpolu galvas;
• 25 ml saulespuķu eļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk 6% etiķis;
• Malti melnie pipari;
• Sāls (ja nepieciešams);
• Zaļumi dekorēšanai.

Šīs darbības parādīs, kā padarīt kaviāru no konservētiem trijiem.

1. Augļu ķermeņus mazgā zem tekoša ūdens un pārvieto uz sieta vai caurdurī.
2. Sasmalcina gaļas mašīnā (1 vai 2 reizes) un ielieciet to atsevišķā katlā, pannā vai sautējumā.
3. Sīpolus nomizo un sasmalcina jebkādā veidā: gredzenos, pusgredzenos vai kubiņos.
4. Cepts eļļā un līdzīgā veidā savīti gaļas mašīnā.
5. Ķiplokus smalki sasmalcina un kopā ar sīpolu nonāk pie sēnēm.
6. Iegūto masu sautē uz lēnas uguns 20-25 minūtes, pēc tam pievieno piparus, etiķi un sāli.
7. Kaviāru pārvieto uz sterilizētu burku, aizver ar kaprona vāku un nosūta uz ledusskapja plauktu.

Tomātu sēņu ikru recepte ar tomātiem

Kā citādi jūs varat pagatavot ikru no droseles, lai visi ģimenes locekļi varētu baudīt un ēst? Lai iegūtu šķirni, galvenajai sastāvdaļai mēģiniet pievienot tomātus.

Gatavā uzkoda tiks lieliski apvienota ar vārītiem kartupeļiem, gaļas ēdieniem, makaroniem utt.

• 1,5 kg sagatavotu krekeru;
• 1 kg tomātu un sīpolu;
• 400 ml augu eļļas;
• 2 ēd.k. l 9% etiķis;
• Sāls, cukurs un pipari pēc garšas.

Mēs izgatavojam garšīgus ikrus no viļņiem, veicot vienkāršas darbības:

1. Sasmalcinātas un vārītas sēnes samaļ gaļas mašīnā un liek sautēšanas traukā. Blenderis tiek galā arī ar produkta sasmalcināšanu maltā gaļā.
2. Sagrieziet mizotos sīpolus ar tomātiem gabaliņos un arī caur gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Nosūtiet dārzeņus sēnēm un pievienojiet eļļu.
4. Ielieciet masu uz lēnas uguns, samaisiet, pārklājiet un sautējiet 35 minūtes, nepārtraukti maisot.
5. 5 minūtes pēc garšas pievienojiet cukuru, sāli un piparus, ielejiet etiķi.
6. Ielieciet gatavo uzkodu uz sterilizētām burkām un sarullējiet to uz augšu. Varat arī izmantot stingru neilona pārvalku, taču neaizmirstiet to iepriekš uzvārīt.

Sēņu ikru un sinepju ikri

Neparasta recepte, kas lieliski dažādo ikdienas ēdienkarti. Ar šādu uzkodu jūs varat adekvāti satikt negaidītus viesus un vienkārši dzert tēju, izklājot produktu uz maizes.

• 1 kg galvenā produkta;
• 1,5 ēd.k. l sinepes;
• 6 ēd.k. l augu eļļa;
• ½ tējk citronskābe;
• 4 ēd.k. l 6% etiķis;
• Sāls un malti melnie pipari.

Kā pagatavot ikrus no trijiem ar sinepēm?

1. 1 kg mērcētas un vārītas sēnes sasmalcina gaļas mašīnā 1 vai 2 reizes atkarībā no vēlamā graudu lieluma.
2. Apvienojiet etiķi ar sinepēm un augu eļļu un pievienojiet sēnēm.
3. Samaisiet masu, vāriet to 15 minūtes, sāli un piparus pēc garšas.
4. Ielieciet sagatavotajās burkās, pārklājiet un sterilizējiet 45 minūtes.
5. Aptiniet, ļaujiet atdzist un nogādājiet pagrabā ilgstošai uzglabāšanai.

Kā pagatavot ikrus no trijatām ar citronu

Vēl viena oriģināla kaviāra recepte ziemai no droseles ir saistīta ar citrona sulas pievienošanu.

• 1 kg viļņu;
• 2 sīpoli;
• 3-4 tējk izspiesta citrona sula;
• 4 ēd.k. l olīvu vai saulespuķu eļļa;
• Sāls un pipari.

Kaviāra recepte no viļņiem, pievienojot citrona sulu, ir sadalīta posmos:

1. Maltas gaļas sasmalcinātas, iemērc un vārītas sēnes gaļas mašīnā vai blenderī.
2. Mēs sagriež sīpolus pusgredzenos vai lielos kubiņos, ielieciet tos pannā ar sakarsētu eļļu un cep līdz mīkstam.
3. Cepti sīpoli tiek arī izvadīti caur gaļas mašīnā un sautējuma traukā tiek nosūtīti uz augļu ķermeņiem.
4. Pēc garšas pievienojiet citrona sulu, sāli un piparus, samaisiet un sautējiet 15-20 minūtes.
5. Iesaiņojiet sēņu kaviāru sterilizētās burkās un aizveriet ar ciešiem neilona vāciņiem.

Kā pagatavot kaviāru no sasaldētiem viļņiem

Saldēti sēņu ikri ziemai ir lieliska izvēle, jo tā garša neatšķiras no uzkodas, kas pagatavota no svaigi novāktām sēnēm.

• 3 kg saldētu, vārītu krekeru;
• 0,5 kg burkānu un sīpolu;
• 4 ēd.k. l tomātu pasta;
• 350 ml augu eļļas;
• 2 ēd.k. l 9% etiķis;
• Sāls, pipari.

1. Sēnes nakti pāriet no saldētavas uz ledusskapja plauktu, lai dabiski atkausētu.
2. Izlaist caur gaļas mašīnā un ievietot sautēšanai piemērotā traukā.
3. Apcepiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus ½ daļā augu eļļas līdz maigai, un pēc tam izlejiet tos caur gaļas mašīnā.
4. Nosūtiet sasmalcinātu malto gaļu sēnēm, ielejiet atlikušo eļļu un uzlieciet uguni.
5. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un 35 minūtes vāra uz lēnas uguns zem slēgta vāka, nepārtraukti maisot.
6. Pievienojiet etiķi, sāli, piparus, sautējiet vēl 10 minūtes un noņemiet no uguns.
7. Sakārtojiet masu sterilizētās burkās un atkal sterilizējiet 30 minūtes, bet jau ar sagatavi.
8. Sagatavojiet konservēšanai, ļaujiet atdzist un nosūtiet glabāšanai uz pagrabu. Un jūs nevarat satīt, bet nekavējoties ņemt paraugu.

Ķiploku sēņu ikri ar ķiplokiem

Mēs piedāvājam arī citu recepti sēņu ikriem, kas izgatavoti no trijiem. Šajā gadījumā tiks izmantots ķiploks, kas uzkodai piešķirs mutes dzirdinošu un pikantu piezīmi.

• 2,5 kg galvenā produkta;
• 2 lieli sīpoli;
• 6-8 ķiploka daiviņas;
• 2 lauru lapas;
• 120 ml augu eļļas;
• 1 ēd.k. l 9% galda etiķis;
• Sāls, pipari, iecienītās garšvielas;
• 1-2 ēd.k. l svaigas sasmalcinātas dilles.

Kaviāra sagatavošanas posms no viļņu sēnēm ir šāds:

1. Sagatavotās (mizotās, iemērcās, vārītās) sēnes sasmalcina līdz maltas gaļas stāvoklim, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Nomizotos un sasmalcinātos sīpolus apcep eļļā un, piemēram, izmantojot augļu ķermeņus, samaļ kartupeļu biezenī.
3. Ielieciet visu kopā, pievienojiet lauru lapu, sāli, piparus un smalki sagrieztu ķiploku.
4. Atdzesējiet maisījumu uz lēnas uguns 45 minūtes un pievienojiet etiķi.
5. Pēc 5 minūtēm noņem no uguns un piepilda sagatavotās kannas.
6. Gatavs kaviārs tiek sterilizēts lielā katlā ar ūdeni 40 minūtes.
7. Sapulcināts un atdzesēts nodots pagrabā turpmākai glabāšanai.

Kā iesaldēt kaviāru no droseles?

Ižu ikrus var sasaldēt un pēc tam pievienot dažādiem ēdieniem.

• Vaskoti iemērc un vārīti;
• Augu eļļa.

Itāļu sēņu ikri - recepte uzglabāšanai saldētavā:

1. Sagatavotās sēnes sasmalcina caur gaļas mašīnā un 10 minūtes apcep iegūto maisījumu eļļā.
2. Mēs sadalām atdzesēto masu porciju traukos, aizveriet vākus un nosūtiet to saldētavā.