Kā sālīt un marinēt sēnes sēnes bez etiķa

Ingvera sēnes tiek uzskatītas par vienu no cēlākajām sēnēm, jo ​​tām ir maiga garša un aromāts. Šīs sēnes var ilgi baudīt, ja tās marinētas vai sālītas ziemai. Īpaši garšīgs uzkoda būs safrāna sēnes, kas vārītas bez etiķa.

Rodas jautājums: kā marinēt un sālīt safrāna pienu bez etiķa, lai viņu pārsteidzošā garša pārsteigtu radiniekus un viesus? Sēņu vārīšana šajos divos veidos ir diezgan vienkārša un neprasa lielus izdevumus. Galvenais ir izmantot piedāvātās receptes un skaidri sekot to soli pa solim aprakstam.

Sagatavošana safrānu sēņu kodināšanai un sālīšanai bez etiķa

Pirms sākat safrānu sēņu kodināšanu un sālīšanu bez etiķa, jums jāveic iepriekšēja sagatavošana.

• Sēnes sakārto, izmetot tārpus un salauztus paraugus.
• Viņi notīra netīrumus no cepurēm, noņemot zāles, adatu un lapu paliekas.
• Nogrieziet kāju galus ne vairāk kā 1-1,5 cm un ielejiet aukstā ūdenī.
• Tos vairākas minūtes mazgā ar rokām un izliek uz stiepļu statīva, lai stikls būtu pārmērīgs šķidrums. Ja sēnes sālītas ar sausu sālīšanu, tad sēnes nevajadzētu mazgāt. Šajā gadījumā cepuru virsmu noslauka ar mitru virtuves sūkli, mīkstu zobu suku vai papīra dvieli.

Turpmākās darbības ar sēnēm būs atkarīgas no tā, kura ēdiena gatavošanas iespēja tika izvēlēta - kodināšana vai kodināšana.

Karsti marinētas safrāna sēnes bez etiķa

Šī marinēto safrāna sēņu metode bez etiķa ir labi zināma pieredzējušām saimniecēm. Karstā kodināšana palīdz pagatavot gardu ziemas uzkodu, kas dekorēs jebkuru svētku galdu.

• 2 kg sēņu;
• 1 ēd.k. l bez augšējā sāls;
• 3 g citronskābes;
• 300 ml attīrīta ūdens;
• 3 zirņi melnā un garšviela.

Šafra sēņu marinēšanu, nepievienojot etiķi karstā versijā, iesācējs kulinārijas speciālists var apgūt, ja viņš ievēro pakāpenisku receptes aprakstu.

1. Pirmais, kas jādara, ir marinādes pagatavošana: ļaujiet vārīties receptē norādītajam ūdenim, pievienojiet sāli un citronskābi.
2. Nomizotas un mazgātas sēnes nolaiž marinādē, izslēdz siltumu un ļauj nostāvēties 30 minūtes.
3. Vēlreiz ieslēdziet uguni un vāriet sēnes marinādē 10 minūtes.
4. Augļu ķermeņus izkārto sterilizētās burkās, sablīvē un piepilda ar marinādi.
5. Aptiniet vākus, apgrieziet un pārklājiet ar veco segu.
6. Pēc pilnīgas atdzesēšanas karstā veidā pagatavotas sēnes izved vēsā telpā un glabā apmēram 10–12 mēnešus.

Marinētas safrāna sēnes bez etiķa ziemai: soli pa solim

Marinējot safrāna sēnes, nepievienojot etiķi, bet ar tik pikantu garšvielu padarīs ēstgribu piesātinātāku un aromātiskāku.

Trauku pagatavot mājās nemaz nav grūti, galvenais, lai visas sastāvdaļas būtu pa rokai.

• 2 kg sēņu;
• 1,5 litri ūdens;
• 10 zirņi melnie pipari;
• 5 neļķu ziedkopas;
• 2 tējk sāļi;
• 5 g citronskābes.

Marinējiet sēnes bez etiķa ziemai, ievērojot soli pa solim aprakstīto recepti.

Pēc 3-4 dienām sēnes var likt uz galda, ārstējot mīļos.

Marinējot safrāna sēnes bez etiķa ar citronskābi

Lai ātri marinētu safrāna sēnes ziemai bez etiķa, jums būs nepieciešama citronskābe un ķiploki. Tā rezultātā uzkoda izrādīsies pikanta un ēstgribu, kas vīriešiem nevar, bet patīk.

• 2 kg sēņu;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g sāls;
• 3 gab lauru lapa;
• 10 zirņi pikseļu;
• 8 ķiploka daiviņas (vidēja lieluma);
• 10 g citronskābes.

Kā pats marinēt sēnes bez etiķa, parādīs katra soļa aprakstu.

1. Ielejiet sēnes, kas notīrītas un mazgātas ar aukstu ūdeni, ielejiet sāli un pēc vārīšanas ļaujiet vārīties 10 minūtes.
2. Noliec caurdurī un ļauj nedaudz iztukšot.
3. Sterilizētās burkās apakšā ielieciet lauru lapu un sagrieztu ķiploku.
4. Ievietojiet citronskābi, garšvielu sēņu sālījumā un ļaujiet tai vārīties 5 minūtes.
5. Ielieciet sēnes burkās, nospiediet ar karoti uz leju, lai būtu mazāk gaisa kabatas, un ielejiet marinādi.
6. Aizveriet cieši neilona vākus un ielieciet zem vecās segas, līdz tie pilnīgi atdziest.

Ar humoru ir vērts atzīmēt, ka šāda uzkoda ilgi nevarēs stāvēt, jo to ēd gandrīz nekavējoties. Jūs varat droši izrotāt Jaungada galdu ar šādu yummy, lai iepriecinātu ģimenes locekļus un draugus.

Desas marinādē bez etiķa ar kanēli

Ingvers, kas marinēts ziemai bez etiķa, pievienojot kanēļa standziņas, kļūs par neaizstājamu trauku svētku galdam.

Izmēģiniet šo recepti un redziet, cik tas ir garšīgs.

• 2 kg sēņu;
• 7 g citronskābes;
• 1 gab kanēļa standziņas;
• 3 zirņi melnā un garšviela;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 1,5 ēd.k. l cukurs
• 1 ūdens;
• 2 gab lauru lapa.

1. Sagatavotās sēnes ielej ar ūdeni un vāra 5 minūtes.
2. Ūdeni nolej un ielej ar jaunu porciju, kuras tilpums ir norādīts receptē.
3. Vāra vēl 10 minūtes un, ieliekot caurdurī, ļauj pilnībā iztukšot.
4. Tos izliek sterilizētās burkās un sagatavo pildīšanai.

Kā jau minēts, safrāna piena marinādi bez etiķa pagatavo šādi:

1. Sēņu buljonā apvieno sāli, citronskābi, cukuru, melno un piparu zirņus, kanēļa standziņu un lauru lapu.
2. Ļauj vārīties, vāra 10 minūtes un ļauj nedaudz atdzist.
3. Filtrē caur marli vai metāla sietu un ļauj tam vēlreiz vārīties.
4. Ielejiet sēņu burkas, pārklājiet ar metāla vākiem un iestatiet uz sterilizāciju. Kārbas ar ietilpību 0,5 l 20 minūtes sterilizē verdošā ūdenī.
5. Aptin vākus un ļauj atdzist bez izolācijas.

Desas bez etiķa savā sulā: kā marinēt sēnes

Ingveru, vārītu bez etiķa savā sulā, mūsdienu kulinārijas eksperti parasti noslēdz stikla burkās, kas ļauj ilgstoši saglabāt produktu. Uzkodas var lieliski uzglabāt ne tikai pagrabā, bet arī pieliekamajā.

• 3 kg sēņu;
• 200 g sāls;
• 4 lapas mārrutku;
• 10 ķiršu un upeņu lapas;
• 8-10 ķiploka daiviņas.

Kā sālīt sēnes, neizmantojot etiķi, parādīs pakāpenisku aprakstu.

1. Ielieciet sterilizētās burkās ķiršu, mārrutku un jāņogu lapas, kas applaucētas ar verdošu ūdeni.
2. Izklājiet sēnes, notīrītas ar mitru sūkli, ar cepurēm uz leju lapām.
3. Katru kārtu apkaisa ar sāli, kā arī sasmalcinātām ķiploka daiviņām.
4. Pārklājiet sēnes ar marli, kas salocīta vairākos slāņos.
5. Uz tā ielejiet atlikušo sāli un pārklājiet ar vēl vienu marles slāni.
6. Nospiediet un ievietojiet vēsā vietā 60 dienas.Tajā pašā laikā pārbaudiet kannas ik pēc 3-4 dienām, un, ja veidojas pelējums, noņemiet to, mazgājot marli un kravas ar karstu ūdeni, pievienojot sāli un etiķi.

Safrāna sēņu novākšana bez etiķa ar augu eļļu

Šajā iemiesojumā kamelīnas sagatavošana notiek arī bez etiķa, bet ar eļļu. Tieši augu eļļa šajā gadījumā darbojas kā sēņu konservants. No šādiem augļu ķermeņiem jūs varat pagatavot garšīgus hodgepodge un salātus. Tos var izmantot arī kā pīrāgu un picu pildījumu.

• 2 kg sēņu;
• 100 g sāls;
• 4 zari dilles;
• augu eļļa;
• 4 mārrutku lapas;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 2 gab sīpoli.

No receptes pakāpeniskā apraksta jūs varat uzzināt, kā marinēt sēnes bez etiķa.

1. Nomizotas un mazgātas safrāna sēnes ievieto emaljētā pannā, pārlej ar ūdeni tā, lai tas nosedz augļu ķermeņus.
2. Vāra 15 minūtes, ieliek uz stiepļu turētāja un ļauj notecēt.
3. Sīpolus sasmalcina pusgredzenos, ķiploku šķēlītēs, saplēš lapas ar rokām ar gabaliņiem.
4. Vārītām un stiklotām sēnēm ielej sāli, sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un mārrutku lapas.
5. Labi samaisiet un izlejiet sterilizētās burkās.
6. Mēs uzliekam apspiešanu virsū, pārklājam ar marli un atstājam 10 dienas vēsā telpā.
7. Kad sēnes sāk sulu, noņemiet marli un apspiešanu, kārbās ar sēnēm ielejiet 4 ēd.k. l kalcinēta augu eļļa un cieši noslēgti neilona vāciņi.

Sēņu ikri no safrāna piena bez etiķa

Sēņu ikri, kas izgatavoti no safrāna piena, vārīti bez etiķa, ir garšīga uzkoda, kas pat iekaros gardēžus. Mēģiniet pagatavot šo ēdienu ziemai un pārliecinieties, ka ne tikai marinētas un sālītas sēnes ir jūsu uzmanības vērts.

• 1 kg sēņu;
• 3 sīpoli;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 2,5 ēd.k. l svaigi spiesta citrona sula;
• Augu eļļa - cepšanai;
• Sāls pēc garšas;
• Malti melnie pipari - 1 tējk.

1. Nomizotas un mazgātas safrāna sēnes sagriež gabaliņos un izklāj sausā karstā pannā.
2. Cepiet uz lēnas uguns, līdz šķidrums iztvaiko un ielejiet augu eļļu.
3. Apcep līdz zeltaini brūnai un pievieno sagrieztu sīpolu.
4. Turpiniet cept 15 minūtes un pievienojiet pēc garšas.
5. Ielejiet melnos maltos piparus, sasmalcinātus ķiplokus un citronu sulu.
6. Sēņu masu sajauc, pievieno augu eļļu (ja nepieciešams) un turpina cept uz vidējas uguns 15 minūtes.
7. Ielieciet olas sterilizētās burkās un ievietojiet pannā ar karstu ūdeni sterilizēšanai.
8. Sterilizē 20 minūtes verdošā ūdenī, aizver ar noslēgtiem vākiem un atdzesē, nesildot.
9. Pēc atdzesēšanas ikrus var izņemt pagrabā vai atstāt pieliekamajā.