Kā sālīt un marinēt valui karstu

Valui tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām sēnēm, kuras ir sastopamas katrā mūsu valsts mežā. Sēņu audzētāji ar pieredzi ir zinājuši par šo augļķermenīšu garšu un derīgajām īpašībām, taču iesācēji, kas rīkojas "klusās medībās", cenšas izvairīties no vērtējuma savākšanas mīkstuma rūgtās garšas dēļ.

Ir vērts atzīmēt, ka vērtīgums katrā ziņā ir vērtīgs produkts, kas var aizstāt pat gaļu. To izmanto gandrīz visos apstrādes procesos, ieskaitot konservēšanu ilgstošai uzglabāšanai. Vispiemērotākā ražas novākšanas iespēja ziemai būs vērtslietu sālīšana karstā veidā. Turklāt kodināšana ir ne mazāk populāra.

Karstu vērtību karstā gatavošanā labāk izmantot jaunas un izturīgas sēnes, jo vecos paraugos kukaiņi gandrīz pilnībā sabojā kāju. Jāatzīmē, ka karstā vērtības kodināšanas metode, kā arī kodināšanas metode pilnībā noņem raksturīgo rūgtumu no augļu ķermeņiem.

Mūsu rakstā katra mājsaimniece varēs uzzināt informāciju par to, kā gatavot vērtīgus ēdienus, izmantojot karsto kodināšanas un kodināšanas metodi. Šis pagatavojums ir lieliski piemērots svētku mielastiem un būs labs papildinājums galvenajiem ēdieniem. Tomēr pirms vārīšanas šīm sēnēm jāveic ne tikai sākotnējā apstrāde, bet arī mērcēšana 2–4 ​​dienas.

Kā sālīt valui ziemas karstā veidā bankās

Karstas mājās gatavotas sāļās vērtības nav sarežģītas. Bet jūsu centība un pacietība tiks pilnībā apbalvota, jo tik garšīga uzkoda vienmēr baudīs “cieņu” pie galda.

• 3 kg vērtības;
• 6 ēd.k. ūdens;
• 3,5 ēd.k. l sāļi;
• 2 ēd.k. l rīvēta mārrutku sakne;
• 3 lauru lapas;
• 7-10 zirņi melnie pipari;
• Upeņu lapas.

Sīkāks receptes apraksts parādīs, kā karsti sālīt valui:

Karstā sālīšanas recepte burkās

Recepte karstā sāls marinēšanai ar koriandra pievienošanu patiks visiem jūsu tuviem un ielūgtajiem viesiem. Šī opcija no jums prasīs vairāk laika un pūļu, bet rezultāts ir tā vērts.

• 2 kg vērtības;
• 5 ēd.k. filtrēts ūdens;
• 2,5 ēd.k. l sāļi;
• 1 tējk koriandrs;
• 5-8 gab. melnie pipari;
• 9 ķiploku daiviņas;
• 3 lauru lapas;

Karsto sēņu kodināšanas metodi veic saskaņā ar pakāpenisku aprakstu.

1. Mēs notīra sēnes no meža atliekām, nogriež kājas, noskalo un 3 dienas piepilda ar aukstu ūdeni.
2. Mēs izņemam un izklājam ūdenī, vārām 25-30 minūtes, regulāri maisot un noņemot putas.
3. Lieciet atpakaļ uz sieta un ļaujiet tai pilnībā iztukšot.
4. Mēs sagatavojam sālījumu: ūdenī mēs apvienojam visas garšvielas un garšvielas, izņemot ķiploka daiviņas, un uzvāra.
5. Mēs ieviešam valui, 20 minūtes vāra uz lēnas uguns, noņem ar karoti ar rievu un sadala sterilizētās burkās, pārlejot ar sasmalcinātiem ķiplokiem.
6. Filtrējiet sālījumu, piepildiet kannas gandrīz pie paša kakla un aizveriet ar cieši noslēgtiem vākiem.
7. Mēs to izņemam vēsā telpā, uzglabāt ne ilgāk kā 8 mēnešus.

Karstā dārzeņu sēņu kodināšana ziemai

Valui sēnes, kas pagatavotas karstā sālīšanas veidā, ir aromātiskas un garšīgas, pateicoties garšvielai, piemēram, krustnagliņām. Tas bagātinās gatavā produkta garšu un piešķirs tam pikantu.

• 3 kg vērtības;
• 2,5 ēd.k. l sāļi;
• 8 krustnagliņu pumpuri;
• 6 gab melnie pipari;
• 3 lauru lapas.

Karstā sāls kodināšanu veic saskaņā ar pakāpenisku aprakstu.

1. Pēc iepriekšējas tīrīšanas valui ielej mērcēšanai 3 dienas, lai iznāktu viss rūgtums.
2. Vāra sālītā ūdenī, liek uz sieta un ļauj notecēt.
3. Valui lielā bļodā apvieno ar visām garšvielām un sāli, samaisa ar rokām un atstāj uz 3 stundām.
4. Tos izliek sterilizētās burkās, cieši nospiež ar rokām un pārlej ar sulu, no kuras sāka sēnes.
5. Aizveriet cieši noslēgtos vāciņus un ievietojiet ledusskapī.

Valui sāls izsīks pēc 10 dienām, tomēr raža pilnīgu garšu sasniegs tikai pēc 30 dienām.

Karstā sālīšana ziemai bankās

Diezgan bieži vērtību sālīšana karstā veidā tiek veikta bankās. Mēs jums piedāvājam recepti ar sīpolu pievienošanu, tā būs gatava lietošanai nedēļā.

• 3 kg vērtības;
• 150 g sāls;
• 5 sīpoli;
• 2 ēd.k. l rīvēti mārrutki;
• 3 diļļu lietussargi;
• 4 lauru lapas.

Kā sālīt valui ziemas karstā veidā, jūs varat uzzināt no detalizēta receptes apraksta.

1. Valui notīra, kājas nogriež, mazgā lielā ūdens daudzumā un ielej 5-7 stundas, lai noņemtu sēņu rūgtu garšu.
2. Pannā ielej ūdeni, ļauj tam vārīties un tajā izliek mērcētas sēnes.
3. Vāra 25-30 minūtes, laiku pa laikam noņemot putas.
4. Tos izņem ar rotātu karoti, izliek caurdurī un mazgā aukstā ūdenī.
5. Izklājiet bļodā, apkaisa ar sāli, sagrieztu sīpolu pusgredzenos, visas garšvielas un pēc tam sajauc ar rokām.
6. Izdaliet sagatavotajās kannās, stingri piespiediet ar rokām un uzlieciet kravu virsū (plastmasas ūdens pudele).
7. Viņi tos izved vēsā telpā, un pēc dažām dienām viņi izturas pret draugiem un radiem ar pārsteidzošu uzkodu.

Kā sālīt vērtīgumu karstā veidā

Ja jūs dzīvojat dzīvoklī, tad noteikti jums patiks recepte, kā karstā veidā marinēt vērtslietas ziemai. Šajā gadījumā tiek pievienota augu eļļa, un pati sagatave tiek glabāta stikla burkās.

• 3 kg vērtības;
• 5 ēd.k. filtrēts ūdens;
• Augu eļļa;
• 150 g sāls.

Kā pareizi sālīt valui karstā veidā, lai ēdiens būtu tīkams un dzirdinošs?

1. Sēnes mazgā lielā daudzumā ūdens, kājas tiek nogrieztas.
2. Tos ielej ar aukstu ūdeni un atstāj 2 dienas mērcēšanai.
3. Lieciet atpakaļ uz pilienveida sietu un uzpildiet to ar receptē norādīto ūdeni.
4. Sēnes vāra 20 minūtes, ielej sāli un atkal vāra 10 minūtes.
5. Vērtības tiek sadalītas sagatavotās sterilās burkās un uzlietas virs 4 ēd.k. l vārīta augu eļļa.
6. Bankas aizver ar pergamenta papīru, sasien ar biezu žņaugu un atstāj atdzist.
7. Sagatavojumu izņem ārā aukstā telpā un glabā ne ilgāk kā 6-7 mēnešus + 8 ° C temperatūrā.

Karsts veids, kā mājās kodināt vērtības ar ķiplokiem

Vērtības apstrāde mājās, izmantojot karstu sālīšanu, ir laba iespēja ātri dabūt uzkodas nākamajām brīvdienām. Šis ēdiens var būt garnīrs vārītiem kartupeļiem vai gaļai.

• 3 kg vērtības;
• 150 g sāls;
• 12 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l (bez augšas) diļļu sēklas;
• Ķiršu un upeņu lapas.

Šī garšīgas uzkodas pagatavošanas iespēja var iepriecināt ne tikai jūs, bet arī uzaicinātos viesus. Pēc apmēram 2 nedēļām sēņu raža labi sālīsies un būs gatava lietošanai. Kā karstā veidā sālīt valui ķiploku burkās, parādīs soli pa solim recepte.

1. Valui tiek iztīrīti no meža gružiem: zāles, sūnas, lapas, lapas, mazgāti, nogrieztas kājas un piepildīti ar ūdeni.
2. Atstājiet 3 dienas, lai noņemtu rūgtumu no sēnēm, vienlaikus mainot ūdeni 3 reizes dienā.
3. Pēc mērcēšanas augļu ķermeņus 25-30 minūtes vāra sālītā ūdenī un izņem uz sieta vai caurdurī, lai glāzē būtu liekā šķidruma.
4. Pēc iztukšošanas sēnes sadala burkās, pārkaisa ar sāli un garšvielām pēc receptes (smalki sakapā ķiplokus kubiņos ar nazi).
5. Sēņu augšējo slāni cieši nospiež ar rokām, pārkaisa ar sāls slāni un pārklāj ar ķiršu un jāņogu lapām.
6. Pārklājiet kannas augšdaļu ar tīru marles salveti un uzlieciet kravu uz augšu. Plastmasas pudele, kas piepildīta ar ūdeni, var darboties kā krava.
7. Bankas izved aukstā, tumšā telpā un glabā ne ilgāk kā 6-7 mēnešus.

Kā marinēt valui ziemai karstu

Kā marinēt valui karstā veidā, lai pasargātu sevi un savu ģimeni no saindēšanās? Lai to izdarītu, jums jāievēro daži ieteikumi, kas aprakstīti soli pa solim. Nedaudz no jūsu pacietības un rūpēm par mīļajiem, un garšīga ēstgriba pārsteigs visus ēdājus pie svētku galda.

Karsti marinēti valui rotā jebkuru svētku mielastu jebkurā gada laikā. Sēņu uzkodu unikālo pikanto aromātu ir grūti atrast citos produktos.

• 2 kg vērtības;
• 2 ēd.k. l cukurs
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 4 krustnagliņu pumpuri;
• 1 ēd.k. l sinepju sēklas;
• 7-9 zirņi melnie pipari;
• 5 zirņi zirņu;
• 3 lauru lapas;
• 60 ml 9% etiķa.

1. Vairākas reizes izskalojiet valui lielā ūdens daudzumā, noņemot tos no smiltīm.
2. Ielejiet aukstu ūdeni 5-6 stundas un ļaujiet uzsūkties, kas atvieglos rūgtumu.
3. Sēnes ielej katlā ūdens un uzvāra.
4. Vāra 40 minūtes, pastāvīgi noņemot putas no virsmas ar sagrieztu karoti.
5. Sēnes izkāš caur caurduri, mazgā zem krāna un atkal ielej 800 ml ūdens.
6. Ļauj vārīties, pievieno sāli un cukuru, samaisa, pievieno citas garšvielas, kā arī etiķi.
7. Vāra 15 minūtes uz lēnas uguns, ielieciet sterilās sausās burkās.
8. Ielejiet ar marinādi, aizveriet ar cieši noslēgtiem vākiem un izolējiet ar vecu pledu.
9. Pēc atdzesēšanas izņemiet kannas aukstā telpā vai novietojiet uz plaukta ledusskapī.

Kā pagatavot vērtīgu karstu ar kanēli

Vērtību karstā veidā kodināšanas process šķiet sarežģīts tikai tad, ja saglabāšanu veicat pirmo reizi. Faktiski tiek pieliktas maz pūles, bet galu galā jūs saņemsiet lielisku sēņu uzkodu visiem gadījumiem.

• 2 kg vērtības;
• 800 ml ūdens;
• 5 zirņi melnā un garšviela;
• 1 tējk kanēlis (bez augšas);
• 5 ķiploka daiviņas;
• 5 ēd.k. l etiķis 9%;
• 2 ēd.k. l cukurs
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 2 krustnagliņu pumpuri.

1. Valui notīra, mazgā ūdenī no smiltīm un sārņiem, ielej ar aukstu ūdeni 5-7 stundas.
2. Vēlreiz noskalo un liek vārīties pannā ar 2 l ūdens.
3. Vāra 30 minūtes uz vidējas uguns un pastāvīgi noņem putas.
4. Tos izņem un izklāj uz sieta, lai viss šķidrums būtu stikls.
5. Ūdenī, kas norādīts receptē, ielej vārītu valui un vāra 10 minūtes.
6. Ielejiet visas garšvielas un garšvielas, izņemot etiķi, samaisiet un vāriet sēnes 15 minūtes.
7. Etiķi ielej, vāra vēl 10 minūtes un ielej sterilizētās burkās.
8. Aptiniet vākus, apgrieziet kannas otrādi un izolējiet ar veco segu.
9. Izņem vēsā telpā un uzglabā apmēram 10 mēnešus. temperatūrā, kas nepārsniedz + 10 ° С.

Vērtību marinēšana ar sīpoliem un burkāniem

Kā marinēt valui ziemai karstā veidā, lai iegūtu īstu sēņu delikatesi? Pievienojot dārzeņus, ēdienkarte piešķirs pārsteidzošu garšu un aromātu.

• 3 kg vērtības;
• 100 ml etiķa 9%;
• 800 ml ūdens;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 2 paprikas;
• 2,5 ēd.k. l cukurs
• 2 ēd.k. l sāļi;
• Mīļākās garšvielas pēc garšas.

1. Pēc tam, kad valui ir notīrīti un iemērc 2 dienas, tos ielej ar ūdeni un vāra 30 minūtes.
2. Marinādi vāra atsevišķi: dārzeņus, sāli, cukuru un etiķi, sasmalcinātus kubiņos, apvieno ūdenī.
3. Vāra 2-3 minūtes un ievada sagatavotās vērtības.
4. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nedeg.
5. Marinēto valui ar dārzeņiem sadaliet sterilizētās burkās.
6. Aizveriet saspringtos plastmasas pārsegus un ļaujiet pilnībā atdzist, sasildot kannas ar segu.
7. Viņi izved uz pagrabu un saliek uz koka plauktiem. Uzglabāt ne ilgāk kā 5-6 mēnešus. temperatūrā, kas nepārsniedz + 10 ° С.

Šādu sagatavi var izmantot kā neatkarīgu trauku vai kā garnīru vārītiem kartupeļiem.