Karstā viļņu sālīšana: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Karstā droseļu sālīšanas metode mūsdienās joprojām ir viena no populārākajām ēdiena gatavošanā. Neviena saimniece neignorēs vienkāršas un garšīgas receptes šādiem preparātiem. Ar viņu palīdzību jūs varat iestatīt svētku galdu, sagatavot pusdienas vai romantiskas vakariņas. Sāls viļņus var patērēt ne tikai kā neatkarīgu uzkodu zem četrdesmit grādu stikla, bet arī kā salātu un mīklas izstrādājumu papildu sastāvdaļu. Turklāt viņi gatavo garšīgus pirmos kursus, kā arī mērces un ikrus. Sakarā ar šādām priekšrocībām katra mājsaimniece, ieskaitot iesācēju, noteikti apsvērs receptes triju sālīšanai, ko ziemai sagatavo karstā veidā, un izvēlēsies sev tīkamāko.

Trijatu sagatavošana sālīšanai ziemai

Volnushki pieder pie nosacīti ēdamo sēņu kategorijas, tie satur rūgtumu, tāpēc nepieciešama iepriekšēja sagatavošana. Šī procesa būtība sastāv no trim vienkāršām darbībām: tīrīšana, mērcēšana un vārīšana. Tieši termiskā apstrāde ir galvenais aspekts, kas raksturo karsto sālīšanu. Jāatceras, ka pareiza pirmapstrāde būs kvalitatīvas uzkodas atslēga.

Tāpēc, pirms ķerties pie receptēm, kā karstā veidā pagatavot sāļos jūras viļņus ziemai, jums vajadzētu iepriekš sagatavot galveno produktu.

• Ar nazi noņemiet visus piesārņotājus: zemi, smiltis, pielipušās lapas un pēc tam no katra eksemplāra nogrieziet kāju uz pusi.
• Noskalojiet zem krāna, pārnesiet uz nemetāla trauku, kas piepildīts ar šķīdumu, kura pamatā ir ūdens un 2 konservanti. Par 1 litru ūdens ieteicams ņemt 1 ēd.k. l sāls un ½ tējk citronskābe.
• Iztur 3 dienas, bet vismaz 2 reizes dienā, lai aizstātu ūdeni.
• Pēc mērcēšanas izskalojiet sēnes, iegremdējiet tās pannā un pievienojiet ūdeni, tā līmenim vajadzētu pilnībā pārklāt sēnes.
• Ielieciet uz plīts un vāriet, noņemot putas, 20-25 minūtes.
• Pārlejiet uz caurduri un noteciniet no liekā šķidruma.

Šie noteikumi karstā veidā jāpiemēro visām sālītu slieku receptēm, kuras tiks ierosinātas turpmāk.

Vienkārša recepte karsto suņu sēņu sālīšanai

Ja jūs vēl neesat izlēmis par vēlamo viļņu sālīšanas iespēju, tad sāciet ar vienkāršāko. Šajā gadījumā jums būs vajadzīgas tikai 2 sastāvdaļas un neliela pacietība, kad augļu ķermeņus pagatavosit iepriekšminētajā veidā. Bet galu galā jūs saņemat gardu uzkodu, kuru jūs varat droši pasniegt pat pie svētku galda.

• Sagatavoti slazdi - 5 kg;
• Sāls - 200 g.

Mēs iesakām iepazīties ar vienkāršāko pārslu sālīšanu, proti, karstu kodināšanu.

1. Sālīšanai sagatavotā trauka apakšā ielieciet sāls slāni.Sāls daudzumu vienā slānī ņem, aprēķinot 40 g konservanta uz 1 kg galvenā produkta masas.
2. Pēc tam izklājiet apmēram 5 cm biezu sēņu kārtu, uzmanīgi to sablīvējot.
3. Atkārtojiet mainīgo slāņu procesu, līdz visas sastāvdaļas ir pabeigtas.
4. Pārklājiet masu ar tīru marli un nospiediet uz leju ar kravu.
5. Kad sāls kristāli izšķīst, sēnes sāks izdalīt sulu, ar kuru izdalīsies viļņu pēdējais rūgtums.
6. Šajā laikā traukā varat pievienot svaigu sēņu un sāls daļu.

Pēc 15 dienām uzkoda ir gatava pirmajai degustācijai. Kā redzat, pat iesācējs pavārs var sālīt marinētas sēnes karstā veidā.

Kā sālīt laša sēnes karstā veidā: recepte ar video

Sālīšanas trijatā klasiskā versija tiek izmantota arī diezgan bieži, jo to pārbauda laiks un gaume. Daudzi cilvēki mīl šādas sēnes, jo tās izrādās grūti, kraukšķīgas un izskatās ļoti ēstgribu.

• Vaskā iemērc un vārīts - 3 kg;
• Melnie pipari - 10 zirņi;
• Sāls - 130 g;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Ķiršu un ozola lapas;
• Krustnagliņa - 3-5 pumpuri;
• Zīles dilles.

Kā patstāvīgi karstā veidā sālīt ziemas aizraušanos, izmantojot klasisko recepti?

1. Emaljētas pannas apakšā izklājiet tīras un sausas ozola un ķiršu lapas, kā arī diļļu zarus, virsū ielej plānu sāls kārtu.
2. Izdaliet izmērcētos un vārītos traļus ar cepurēm uz leju, izveidojot slāni ne vairāk kā 5-6 cm.
3. Apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem, lauru lapu un krustnagliņām.
4. Apkaisiet katru sēņu slāni ar sāli un garšvielām, līdz galvenais produkts ir beidzies.
5. Pārklājiet ar marles salveti un apgrieztu plāksni, uz kuras var ielādēt. 2 litru pudele, kas piepildīta ar ūdeni, var darboties kā krava.
6. Pēc 3-4 dienām sēnes sniegs sulu, un sālījums tos pilnībā pārklāj. Ja šķidruma ir maz un sēnes nav pārklātas ar sālījumu, slodze ir jāstiprina.
7. Sālītas sēnes var ievietot burkās, piepildīt ar sālījumu un pārklāt ar plastmasas vākiem. Un jūs to varat atstāt katliņā, tomēr marles salvete jāmaina 2 reizes nedēļā, lai neparādītos pelējums.

Noskatieties arī videoklipu par to, kā karstā veidā sālīt laša atkausētājus:

Kā sālīt marinējumus ziemai bankās karstu

Ne vienmēr mājās var atrast piemērotu trauku triju sālīšanai. Bet kā jūs zināt: "triks ir grūts", tik daudzas mājsaimnieces ir veiksmīgi izmantojušas recepti, kas ļauj karstā veidā sālīt bankās karstu ūdeni.

Izgatavot šādu ēstgribu nav sarežģīti, bet atbildīgi. Pie ikdienas un svētku galda viņa noteikti tiks novērtēta.

• Sagatavoti slazdi - 3 kg;
• Ūdens - 6 ēd.k .;
• Mārrutku sakne (rīvēta) - 2 ēd.k. l .;
• Sāls - 3,5 ēd.k. l .;
• Melnie piparu zirņi - 7-10 gab .;
• Lauru lapas - 3 gab .;
• Upeņu / ķiršu / ozola lapas.

Kā sālīt marinējumus bankās, par pamatu ņemot karsto metodi?

1. Ielieciet sagatavotos viļņus pannā, pievienojiet visas garšvielas, sāli, ielejiet ūdeni no receptes un ļaujiet vārīties.
2. Vāra 10 minūtes, ļauj pilnībā atdzist un ieliek stikla burkās, kuru apakšu iepriekš pārklāj ar tīrām jāņogu lapām.
3. Piepildiet ar sālījumu un aizveriet ar vārītiem neilona vāciņiem.
4. Ļaujiet atdzist un izņemiet aukstā telpā ilgstošai uzglabāšanai.

Ķiploku sālīšana ar ķiplokiem

Droselīšu karstā kodināšana, ko veic mājās, ietver arī citu sastāvdaļu, šajā gadījumā ķiploku, pievienošanu. Viņš uzkodai piešķirs īpašu pikantu un aromātu.

• Galvenais produkts ir 2,5 kg;
• Sāls - 100-120 g;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Dilles - 5 lietussargi;
• Jāņogu lapas;
• Vārīts vai filtrēts ūdens.

Sīks receptes apraksts parādīs, kā karstā veidā pareizi sālīt slazdus.

1. Marinēšanai paredzētajā traukā uz apakšas lieciet tīras jāņogu lapas, dilles lietussargu un 2 ķiploka daiviņas, kas sagrieztas šķēlēs.
2. Pēc tam izklājiet izmērcētās un vārītās sēnes, virzot tās ar cepurēm uz leju, atkal apkaisa ar sāli un pārbīdiet ar citām garšvielām.
3. Izklājiet galveno produktu slāņos, sajaucot tos ar garšvielām un ķiplokiem.
4. Papildiniet ar 3 ēd.k. aukstā vārīta ūdens, pārklāj ar marli un sasmalcina ar nelielu kravu.
5. Izņem aukstā telpā, 2-3 reizes nedēļā krata bļodu ar sēnēm, lai sālījums būtu sadalīts pa to. Tas ir nepieciešams, lai augļu korpusi neizžūtu.

Pārslas degustēšanai būs gatavas mēnesi pēc sālīšanas.

Kā sālīt strazdu ar ingveru

Ingvers, kas noteikti iepriecina gardēžus un gardēžu virtuves cienītājus, tiek pievienots arī karsto suņu sagatavei, kas sālīta ziemai karstā veidā.

• Sēnes - 2 kg;
• Ķiršu un / vai jāņogu lapas;
• Ingvera sakne (rīvēta) - 1 ēd.k. l .;
• Melnais un garšviela - pa 10 zirņiem;
• Dilles - 2 lietussargi;
• Sāls - 80-100 g.

Soli pa solim pagatavojiet sāļos viļņus karstā veidā:

1. Tīrā, sausā traukā sālīšanai ielieciet tīras ķiršu un jāņogu lapas, ¼ dilles lietussargu, ingvera saknes un piparu maisījumu.
2. Ielejiet plānu sāls kārtu un ielieciet samērcētus un vārītus slazdus.
3. Apkaisiet katru sēņu kārtu ar sāli un garšvielām, kas norādītas receptē, līdz visas sastāvdaļas ir pilnīgas.
4. Pārklājiet ar tīru marles drānu un piespiediet ar kravu.
5. Nogādājiet pagrabā turpmākai sālīšanai.
6. Pēc dažām dienām pagatavošanā parādīsies sula, ar to vajadzētu būt pietiekamam, lai segtu sēnes. Ja ar to nepietiks, tad tvertnei jāpievieno vārīts auksts ūdens.

Karstas sālītas ziemas pārslas: soli pa solim recepte ar fotoattēlu

Krustnagliņas un mārrutki, sālot ar karstām jūras kūkām, gatavajam ēdienam piešķirs bagātīgu un pikantu aromātu.

• Mērcēti un vārīti traļi - 3 kg;
• Mārrutku sakne (pēc garšas);
• Sāls - 120 g;
• Krustnagliņa - 5 pumpuri;
• Melnie un baltie pipari - pa 7 zirņiem.

Karsti sālīta recepte ar iesniegtajām fotogrāfijām ir lieliska iespēja patstāvīgi sagatavot garšīgu konservēšanu.

Recepte trijatā sālīšanai burkās karstā veidā ar sinepēm

Mēs piedāvājam vēl vienu paņēmienu karstu sēņu pagatavošanai laša sēnēm - ar sinepju sēklām. Šajā gadījumā sālīšanas procesu nekavējoties veiksim stikla burkās.

• Sagatavotas pārslas - 3 kg;
• Sinepju sēklas - 1,5 ēd.k. l .;
• Lauru lapa un krustnagliņas - 4 gab .;
• Sāls - 150 g;
• Melnie pipari - 10 gab.

Krekeru recepte, kas pagatavota karstā sālīšanas procesā, ir sadalīta posmos.

1. Burkās ielej nedaudz sāls, sinepes, piparus, ielieciet 1 lauru lapu un krustnagliņas pumpuru.
2. Piepildiet ar sēnēm, atkal ielejiet ar garšvielām un garšvielām, veicot procedūru līdz bundžu augšdaļai.
3. Nospiediet ar rokām, ielejiet 1 ēd.k. auksts vārīts ūdens.
4. Mēs aizveram ar stingriem plastmasas pārsegiem un izvedam tos uz pagrabu.
5. Pēc 3-4 dienām sēnes labi iztukšos sulu un pilnībā pārklāj ar sālījumu, kas paātrinās to sālīšanu.

Pēc 15 dienām sāļos viļņus jau var nogaršot.

Kā sālīt droseles ar āboliem

Kā vēl lasi sālīt ar karstu metodi, un kādas papildu sastāvdaļas lietot? Piemēram, jūs varat pievienot zaļus ābolus, kas palielinās augļķermeņu elastību.

Izpildot visus piedāvātos ieteikumus, gatavā uzkoda izrādīsies ēstgribu un kraukšķīga.

• Sēnes (vārītas) 3 kg;
• Sāļi - 150 g;
• Neļķu pumpuri - 6 gab .;
• Ķiploki - 5 krustnagliņas;
• Ozola un ķiršu lapas;
• Lauru lapa - 4;
• Skābs zaļš ābols - 10 šķēles.

Slazdu karstā sālīšana notiek saskaņā ar recepti, kuras darbības ir aprakstītas zemāk.

1. Nosedziet emaljētās pannas apakšdaļu ar zaļām ozola un ķirša lapām.
2. Ielejiet sāls slāni, nelielu daļu sasmalcinātu ķiploku un ābolu šķēles.
3. Izklājiet sēņu rindu ar vāciņiem uz leju, atkal ielejiet ar sāli, āboliem, ķiplokiem, lauru lapu un krustnagliņām.
4. Apkaisīt pēdējo izklāto viļņu kārtu ar sāli, atlikušajām garšvielām un ābolu šķēlītēm.
5. Pārklājiet ar zaļām lapām, vairākas reizes salocītu marles salveti, piespiediet ar kravu un nogādājiet pagrabā. Jūs varat ēst sagatavi pēc 15-20 dienām, taču neaizmirstiet pārbaudīt to, vai tajā nav sulas un pelējuma, kas ir jānoņem.

Karstie sālījumi ziemai ar karstajiem sīpoliem

Karstas aizraušanās ar aizraušanos nodrošinās jums un jūsu ģimenei gardas uzkodas ziemai.

• Volnushki (mērcēt un vāra) - 2 kg;
• Sīpols - 1 galva;
• Sāls - 80 g;
• Melnie pipari (zirņi) - 15-17 gab .;
• Citronskābe - ½ tējk;
• Aukstā vārīta ūdens - 1 ēdamk .;
• Lauru lapu un krustnagliņu pumpuri - 2-3 gab.

Karstā viļņu sālīšana ir šāda:

1. Sagatavotās sēnes nosūta traukā, kas piemērots sālīšanai, un ielej 1 ēd.k. ūdens.
2. Garšvielas izklāj virsū, sagrieztus sīpolu gredzenus vai pusgredzenus, un tad visu masu viegli sajauc ar rokām.
3. Tvertne ir pārklāta ar marli, un virsū tiek uzlikta apspiešana.
4. To izved uz pagrabu turpmākai sālīšanai 20 dienas. Šajā laikā ir jāpārbauda, ​​vai sagatavē nav šķidruma, ko vajadzības gadījumā var papildināt ar tīru ūdeni.

Mūsu receptes karsto droselīšu marinēšanai palīdzēs visām mājsaimniecēm, kuras plāno lietderīgi pārstrādāt sēņu ražu.