Kā sālīt gailenes ziemai: gatavošanas receptes
Zinot, kā sālīt gailenes ziemai, un ievērojot pakāpenisku recepšu aprakstu, katra mājsaimniece varēs tikt galā ar uzdevumu.
Saturs
Kā sālīt karstās gailenes ziemai: soli pa solim recepte
Lai arī sēņu vārīšana prasīs zināmu laiku, uzkodas izrādīsies barojošas, garšīgas un aromātiskas, un, pievienojot ķiplokus, tās ir arī pikantas.
- 2 kg gaileņu;
- 300 g sāls;
- 10 ķiploka daiviņas;
- 2 ķekaru dilles;
- 5 gab. lauru lapa;
- 10 zirņi melnie pipari.
Kā karstā veidā sālīt gailenes ziemai, stāsta soli pa solim recepte.
Sēnes nomizo, noskalo, pielej ūdeni un liek uz uguns.Vāra 10 minūtes, notecina ūdeni un atkal pievieno karstu ūdeni.
Pavārs 15 minūtes, novietojiet uz stiepļu statīva un labi iztukšojiet.
Emaljētas pannas apakšā ielej sāls slāni, daļu no visām garšvielām (ķiploku sagriež mazos kubiņos). Virsū liek gailenes un atkal ielej plānu sāls un garšvielu kārtu.
Pamatni un līdz galam izkliedējiet galveno produktu un garšvielas.
Ielieciet dilles uz augšējā slāņa, pārklājiet visas masas virsmu ar tīru drānu un nospiediet uz leju.Pēc tam, kad sēnes ir izdalījušas sulu, ielieciet sēņu bļodu vēsā un tumšā telpā uz 1 mēnesi.
Pēc šī laika gailenes var ievietot burkās, piepildīt ar sālījumu un aizvērt ar cieši noslēgtiem vākiem.
Kā sālīt aukstas gaileņu sēnes ziemai
Kā sālīt gailenes ziemai aukstā veidā, saglabājot sēņu aromātiskās un garšas īpašības?
- 3 kg gaileņu;
- 200 g sāls, kas nav jodēta;
- 400 ml augu eļļas;
- 10 ķiploka daiviņas;
- 8 lietussargi dilles.
- No meža atliekām un piesārņojuma attīrītas gailenes labi mazgā lielā ūdens daudzumā.
- Lieli paraugi tiek sagriezti gabalos, mazi - neskarti.
- Piepildiet caurduri ar daļu sēņu un 2-3 minūtes iemērciet verdošā ūdenī, lai blanšētu.
- Sāls slānis un daļa diļļu lietussargu tiek ielikti emaljētā traukā.
- Tālāk sadaliet gaileņu slāni, apkaisa ar sāli un sasmalcinātu ķiploku.
- Šādā veidā izklājiet visas sastāvdaļas, pēc tam pārklājiet ar diļļu kārtu.
- Bļoda ar sēnēm ir pārklāta ar apgrieztu šķīvi, virsū uzliek papīra salveti un saspiež ar apspiešanu.
- Atstājiet telpā 36 stundas, līdz sēnes izdalās sulu.
- Sagatavotās sterilās burkas piepilda ar sēnēm, piepilda ar sālījumu.
- Karsētā aukstā augu eļļu ielej katrā burkā un aizver ar neilona vāciņiem.
- Uzglabāt vēsā pagrabā, temperatūrā, kas nepārsniedz + 10 ° С.
Kā sālīt gailenes ar ķiploku ziemai burkās
Šī recepte, kas ļauj iemācīties sālīt gailenes ziemai, ietaupīs ražu līdz jaunajai ražai.
- 2 kg gaileņu;
- 5 krustnagliņu pumpuri;
- 2 tējk akmens sāls;
- 6 gab. ķiploka daiviņas un lauru lapa;
- 8-10 zirņu pikseļu.
Kā sālīt gailenes bankās ziemai, tiks parādīta soli pa solim sniegtā instrukcija.
- 10 minūtes vārītas mizotas sēnes verdošā sālītā ūdenī, noteciniet buljonu, bet nelejiet.
- Mēs ievietojam augļu ķermeņus sterilizētās burkās, ielejot sāli, sasmalcinātus ķiplokus un citas garšvielas no receptes.
- Nospiediet ar rokām, atbrīvojot gaisu, piepildiet ar sēņu buljonu.
- Pārklājiet ar metāla vāciņiem un 20 minūtes sterilizējiet verdošā ūdenī.
- Mēs sarullējam, apgāžam kannas un aptinam, līdz tā pilnībā atdziest.
Jūs varat sākt ēst šādas sēnes 3 dienas pēc konservēšanas.
