Ingvers ar ķiplokiem: receptes ziemai

Kopš seniem laikiem safrāna piens tika uzskatīts par vērtīgu pārtikas produktu, ko cilvēka ķermenis var viegli absorbēt. Turklāt šie augļu ķermeņi ir bagāti ar minerālvielām un ir olbaltumvielu pārtikas avots, īpaši veģetāriešiem un gavēņiem.

Starp gardēžiem īpaši tiek novērtētas sēnes ar ķiplokiem, kas sagatavotas kodināšanas vai sālīšanas laikā. Bet ne visi ēdiena gatavošanas fani zina, kā vadīt šos procesus, lai ziemā varētu baudīt īstas uzkodas.

Ingvers, kas ziemai vārīts ar ķiplokiem, ar nosacījumu, ka kodināšanas un sālīšanas procesi tiek veikti pareizi, dekorēs jūsu svētku un ikdienas galdu un kļūs par vēlamajiem "viesiem".

Mēs piedāvājam vairākas receptes safrāna sēņu sālīšanai un kodināšanai ar ķiplokiem ziemai, ar kurām tiks galā jebkura mājsaimniece. Šajā rakstā katra iespēja tiks detalizēti aprakstīta. Tomēr jāatceras, ka pirms vārīšanas sēnēm jāveic iepriekšēja apstrāde, kas ietver:

• Augļu ķermeņu tīrīšana no meža atliekām un kāju apakšas sagriešana;
• Noskalojiet lielos daudzumos ūdens (ja tas nav sausu sēņu kodināšana).

Jāatzīmē, ka neatkarīgi no kodināšanas vai kodināšanas metodes sagatave jāuzglabā vēsā un tumšā telpā temperatūrā, kas nepārsniedz + 10 ° С.

Sausas sālītas safrāna sēnes ar ķiplokiem

Sālītas safrāna sēnes, kas vārītas ar ķiplokiem klasiskā sausā veidā, ir neticami garšīgas, saglabājot sarkano krāsu un meža aromātu.

• 2,5 kg sēņu;
• 120 g sāls;
• 8-10 ķiploka daiviņas.

Safrāna sēņu sālīšanas process ar ķiplokiem tiek veikts saskaņā ar soli pa solim sniegtajām instrukcijām.

Kā marinēt sēnes ar ķiplokiem un dillēm: soli pa solim apraksts

Šajā receptē sālītu sēņu vārīšana ar ķiplokiem neaizņems daudz laika.

Sēnes izrādīsies kraukšķīgas un saglabās savu pievilcīgo izskatu.

Daudzi pavāri šādā veidā dod priekšroku sēņu sālīšanai ziemai.

• 2 kg sēņu;
• 100-120 g sāls;
• 5-7 ķiploka daiviņas;
• 4 gab lauru lapa;
• ķekars dilles;
• 10 zirņi melnie pipari.

Kā sālīt sēnes ar ķiplokiem, parādīs turpmāku soli pa solim aprakstu.

1. Nomizotās sēnes liek caurdurī un 2-3 minūtes blanšē verdošā ūdenī.
2. Pēc tam nekavējoties nomazgā ar aukstu ūdeni un emaljas pannā izklāj slāņos, no kuriem katru pārkaisa ar konservantu, sasmalcinātu ķiploku, lauru lapu, sasmalcinātām dillēm un piparu grauzdiņiem.
3. Pārklājiet ar marles salveti, piespiediet ar slodzi uz leju, lai sēnes būtu nedaudz nospiestas, un atlaidiet sulu.
4. Izņem vēsā telpā un atstāj 1,5–2 nedēļas.
5. Ielieciet sēnes stikla burkās, ielejiet sālījumu un aizveriet ar ciešiem vākiem. 10 dienu laikā būs iespējams nobaudīt augļu augļus, kā arī palutināt tos ar viesiem.

Recepte safrāna safrāna sēnēm burkās

Šī recepte sēnēm ar ķiplokiem, sālītas aukstā veidā, no sēnēm padarīs gardu uzkodu, lai gan tā nodrošina ilgu augļu ķermeņu novecošanos sālījumā. Lai gan šai metodei nav nepieciešama termiska apstrāde, pirms sālīšanas sēnes vajadzētu iemērc 2 stundas.

• 2 kg sēņu;
• 100 g sāls;
• 5-7 ķiploka daiviņas;
• 10-15 upeņu lapu;
• 5 gab. lauru lapa.

Šī opcija ir vislabāk piemērota mazu mazu safrāna sēņu kodināšanai.

1. Ielieciet mizotās un izmērcētās sēnes uz stiepļu turētāja un labi notek.
2. Sterilizēto kārbu apakšā ievietojiet jāņogu un lauru lapas.
3. Ielieciet 2-3 gab sasmalcinātas kubiņos sagrieztas ķiploku daiviņas.
4. Izklājiet safrāna sēnes ar cepurēm uz leju un pārlejiet sāli.
5. Turklāt katru sēņu slāni apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku.
6. Ielieciet sēnes burkās līdz augšai un katru slāni apkaisa ar sāli un ķiplokiem.
7. Pēdējā sēņu slāņa virsu pārklāj ar jāņogu lapām, pārklāj ar marli un sasmalcina ar slodzi, kas samazina attālumu starp augļu ķermeņiem, lai sāls un garšvielas iekļūtu sēņu mīkstumā.
8. Ievietojiet burkas ar sagatavi tumšā un vēsā vietā 2 nedēļas. Pēc noteiktā termiņa beigām aizveriet sēnes ar neilona pārvalkiem un pagaidiet apmēram vēl nedēļu, līdz produkts tiks nogaršots.

Kā sālīt sēnes ar ķiplokiem un dillēm

Šo sālīšanas variantu vislabāk var pagatavot karstā veidā. Sālītas safrāna sēnes ar ķiplokiem un dillēm ir garšīga un smaržīga uzkoda jebkuriem svētkiem vai pat ikdienas pusdienām un vakariņām. Vēl viens šīs sagataves plus ir tas, ka procesa laikā jūs varat ņemt pieejamos dažādu izmēru sēnes. Sāls sēnes ar ķiplokiem un dillēm ir vienkāršas, to var izdarīt pat iesācēju saimniece.

• 5 kg sēņu;
• 250-300 g sāls;
• Diļļu zari (iespējams ar saulessargiem);
• 10-15 ķiploka daiviņas;
• Upeņu lapas;
• 10 gab lauru lapa;
• 20 zirņi melnie pipari.

Kā sālīt lasi ar ķiplokiem un dillēm, var uzzināt receptes soli pa solim.

1. Noskalojiet mizotās sēnes, sagrieziet lielos paraugus vairākās daļās.
2. Ielieciet ūdeni uz plīts emaljētā pannā, ļaujiet pagatavotajām sēnēm vārīties un ielejiet.
3. Vāra uz lielas uguns 15 minūtes un noliec caurdurī tā, lai glāze būtu pilna ar šķidrumu.
4. Ļaujiet sēnēm atdzist un sāciet pildīt koka vai emaljas trauku.
5. Ar “spilvenu” izklājiet jāņogu lapas un dilles zariņus.
6. Pēc tam sadaliet sēnes un apkaisa ar sāli, ķiplokiem, pipariem un lauru lapu.
7. Katru nākamo sēņu slāni apkaisa ar sāli un garšvielām, izklājot tos pašā trauka augšpusē.
8. Izklājiet upeņu un diļļu zaru lapas.
9. Pārklājiet ar marli vai audumu un nospiediet uz leju, lai sēnes sēdētu un izlaistu sulu.
10. 1 nedēļu nogādājiet trauku vēsā telpā ar temperatūru, kas nav augstāka par + 10 ° C.
11. Ik pēc 3-4 dienām jāpārbauda sālījums, kam ir brūngana nokrāsa.
12. Tālāk sēnes jāsadala sterilizētās stikla burkās, ielej sālījumu un aizver ar cieši neilona pārsegiem.
13. Jūs varat sākt pagaršot delikatesi 3-5 dienu laikā.

Ingvers, sālīts ar ķiplokiem, dillēm un sarkanajiem pipariem

Sālītu safrāna sēņu, kas vārītas ar ķiplokiem un maltiem pipariem, recepte palīdz saglabāt augļu augļu bagātīgo sarkano krāsu un elastīgo tekstūru.Šādas sēnes ir labi piemērotas kā pievienota sastāvdaļa jebkuram salātam.

• 3 kg sēņu;
• 150 g sāls;
• 8 daiviņas sasmalcinātu ķiploku;
• 1 tējk malti sarkanie pipari;
• 3 diļļu lietussargi;
• 8-10 krustnagliņu pumpuri.
• 2-3 zaļo mārrutku lapas.

Safrāna sēņu sālīšanas metode ar ķiplokiem un pipariem tiek sagatavota saskaņā ar šo pakāpenisko aprakstu.

1. Iepriekš notīrītas un mazgātas sēnes, pārlej verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm, nepārtraukti maisot ar karoti ar šķēlumu.
2. Pēc tam maksimāli ieslēdziet uguni un vāriet sēnes 5 minūtes, noņemot putas no virsmas.
3. Nolejiet ūdeni, ielieciet sēnes uz stiepļu statīva un ļaujiet tai labi iztukšot.
4. Ielejiet sēnes lielā emaljētā pannā, ievadiet visas garšvielas, sāli un garšvielas (izņemot mārrutku lapas) un labi samaisiet ar rokām. Tas jādara ļoti uzmanīgi, lai sēnes nesasmalcinātu.
5. Sterilizētās burkās vispirms ielieciet tīras mārrutku lapas, un pēc tam visas sēnes kopā ar garšvielām un garšvielām.
6. Nospiediet masu ar rokām, lai bankās nebūtu gaisa "kabatas", un aizveriet ar cieši noslēgtiem plastmasas vākiem.
7. Nogādājiet pagrabā 2 mēnešus un uzglabājiet + 8 + 10 ° С temperatūrā.

Sālītas safrāna sēnes ar ķiplokiem un ķimenēm

Zinot, kā marinēt sēnes ar ķiplokiem un ķimenēm, jūs iegūsit garšīgu un smaržīgu uzkodu svētku galdam, kā arī vienmēr būsit gatavs negaidītai viesu ierašanās brīdim.

• 2 kg sēņu;
• 100 g sāls;
• 1 tējk ķimeņu sēklas;
• 6-8 ķiploka daiviņas.

1. Šī opcija paredz sēņu vārīšanu sālītā ūdenī, pievienojot citronskābi.
2. Nomizotās sēnes mazgā, ielej verdošu ūdeni, pievieno sāli un 2 šķipsnas citronskābes.
3. Gatavojiet 15 minūtes, laiku pa laikam noņemot putas no virsmas ar karoti ar rievu.
4. Tos izmet atpakaļ caurdurī, ļauj notecēt un atdzist.
5. Sterilizētās burkās ar platu kaklu salieciet sēnes slāņos, ielejot sāli, ķimeņu sēklas un sasmalcinātus ķiplokus.
6. Ielejiet verdošu ūdeni virs kārbām un uzlieciet nelielu apspiešanu, lai sēnes būtu iegremdētas sālījumā.
7. Pēc atdzesēšanas pārnes vēsā un tumšā telpā un atstāj uz 2 nedēļām.
8. Pēc šī perioda sēnes ir gatavas ēst.

Ingvers, kas marinēts ar ķiplokiem un sviestu: soli pa solim recepte

Marinētas safrāna sēnes ar ķiplokiem un sviestu ir tradicionāla uzkoda jebkurai ziemas brīvdienai. Šī ir īsta delikatese ar pārsteidzošu sēņu un garšvielu kombinācijas aromātu.

• 3 kg sēņu;
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 2 ēd.k. l cukurs
• 10 krustnagliņas sagrieztu ķiploku;
• 100 ml augu eļļas;
• 50 ml etiķa;
• 5 zirņi melnā un garšviela;
• 3 gab lauru lapa.

Ingveru, kas marinēts ar ķiplokiem un sviestu, vajadzētu pagatavot saskaņā ar soli pa solim sniegto recepti.

1. Iepriekš sagatavotas sēnes jāievieto pannā.
2. Ielejiet ūdeni un vāriet uz vidējas uguns 10 minūtes.
3. Nolejiet ūdeni un izdaliet sēnes uz stiepļu statīva, noteciniet un tikai pēc tam turpiniet marinēt.
4. Emaljētā pannā ielej nedaudz ūdens, pievieno piparu graudus, lauru lapas, ķiplokus, sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu.
5. Masu vāra uz lēnas uguns 5–7 minūtes un sēnes izdala bankās.
6. Ielejiet ar karstu marinādi un aizveriet ar cieši noslēgtiem plastmasas vākiem.
7. Ļauj atdzist un uzglabā pagrabā.

Garšīgs safrāns, kas marinēts tomātā ar ķiploku

Ingveris, kas marinēts tomātos ar ķiplokiem, ir pārsteidzoši garšīga uzkoda. Saldā un smaržīgā marināde padarīs sēnes maigas un kraukšķīgas.

• 2 kg sēņu;
• 500 ml ūdens;
• 1,5 ēd.k. l sāļi;
• 2 ēd.k. l cukurs
• 4 krustnagliņu pumpuri;
• 300 g tomātu pastas;
• 5 zirņi pikseļu, baltie un melnie pipari;
• 50 ml etiķa.

Kā marinētas sēnes ar tomātu ķiplokiem?

1. Šajā iemiesojumā visas garšvielas un garšvielas 10 minūtes vāra, ieskaitot tomātu pastu.
2. Tad ieveda mizotas un mazgātas sēnes, kuras 30 minūtes vāra uz lēnas uguns.
3. Sterilizētās stikla burkās sēņu masu izdala, pārlej ar tomātu marinādi.
4. Bankas aizver ar cieši neilona pārsegiem un atstāj telpā atdzist.
5. Tos ievieto pagrabā vai ievieto ledusskapja apakšējos plauktos.

Smaržīgas safrāna sēnes, kas ziemai ceptas ar ķiplokiem

Ja vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību ar garšīgu un smaržīgu uzkodu, ziemai mēģiniet aizvērt ceptas sēnes ar ķiplokiem.

• 2 kg sēņu;
• ½ ēd.k. l sāļi;
• augu eļļa;
• 10 ķiploka daiviņas.

Ceptu safrāna sēņu ar ķiploku recepti sagatavo pakāpeniski, ievērojot detalizētu aprakstu.

1. 20 minūtes vāra mizotās sēnes sālītā ūdenī, noņemot putas.
2. Ielieciet caurdurī, noteciniet un sagrieziet gabaliņos.
3. Liek karstā, sausā pannā un cep, līdz šķidrums iztvaiko.
4. Ielejiet augu eļļu tādā daudzumā, lai sēnes tajā peldētu.
5. Apcep 40 minūtes un pievieno sasmalcinātus ķiplokus ar sāli.
6. Maisiet un turpiniet cept uz vidējas uguns vēl 20 minūtes.
7. Ielieciet karstās sēnes sterilizētās burkās, kas nav blīvi kondensējas, un ielejiet pašā augšā ar augu eļļu, kurā tās tika ceptas.
8. Aptiniet ar metāla vākiem, ļaujiet atdzist istabas temperatūrā un tikai pēc tam izņemiet tos pagrabā glabāšanai.