Kā slēgt safrāna sēnes aukstas un karstas

Gatavojot mājās, safrāna piena sēņu konservēšana ir ļoti populāra. Tā, piemēram, šo augļu ķermeņu sālīšana tiek veikta katrā mājā, kur dzīvo “kluso medību” cienītāji. Tomēr pirms garšīgas uzkodas nogaršošanas smagi jāstrādā, lai sēnes notīrītu no netīrumiem un citiem gružiem. Lai to izdarītu, katru sēņu vāciņu noslaukiet ar mitru virtuves sūkli, nogrieziet kājas galu un noskalojiet lielā daudzumā auksta ūdens, kuram pievieno nedaudz sāls un citronskābes. Pēc tam katra mājsaimniece izvēlas savas iecienītās apstrādes receptes. Šajā rakstā aprakstīts, kā sēnes pārklāt ar sālītām sēnēm.

Kā ziemai aizvērt sēnes, sālītas sēnes

Aukstā metode ietver sālītas neapstrādātas safrāna sēnes, kuras ir bijušas pakļautas tikai sākotnējam pārstrādes posmam. Tajā pašā laikā šiem augļu ķermeņiem nav vajadzīgas daudz garšvielu, dažreiz pietiek tikai ar sāli. Starp citu, ja jūs iet pārāk tālu ar garšvielām, tad sālītas safrāna sēnes var satumst. Lai zinātu, kā slēgt sēnes sēnēm ziemas aukstās sālīšanas metodei, jums jāsagatavo šādi produkti sarakstā:

• Sarkangalvītes - 7 kg;
• Sāls - 1 ēd.k. (250 g);
• Jāņogu lapas - 30 gab.
• Melno piparu kodoli - 70 gab.

Ar detalizētu receptes aprakstu būs vieglāk saprast, kā aukstā veidā aizvērt sālītas sēnes.

1. Kā jau tika atzīmēts, sēnes vispirms ir jāattīra. Sālīšanai labāk ir ņemt mazos un vidējos sēnes. Tomēr, ja raža galvenokārt sastāv no lieliem paraugiem, tad tos var sagriezt vairākās daļās.
2. Ļaujiet sēnēm iztukšot no liekā šķidruma, un tikmēr applaucējiet ar verdošu ūdeni svaigas lapas un nožāvējiet.
3. Ielieciet sagatavotajā traukā apakšā pusi lapu “spilvena”.
4. Augšā ar apmēram 1 ēd.k. l sāls un 10 zirņi melnie pipari.
5. Visas sēnes sadaliet 6 daļās un vienu no tām izklājiet uz “spilvena”. Šajā gadījumā sēņu kājām dēšanas laikā jābūt augšpusē, bet vāciņiem - apakšā.
6. Atkārtojiet augļu virsmu un garšvielu kārtošanu kārtās.
7. Virsū pārklāj ar jāņogu lapu otro pusi un pārklāj.
8. Instalējiet apspiešanu un nogādājiet to vēsā vietā.
9. Pēc 3-4 dienām pārbaudiet, vai sēnēs nav sālījuma. Ja tie nav pilnībā iegremdēti tajā, tad jāpievieno auksts vārīts ūdens.

Pēc pusotras līdz divām nedēļām jūs varat pārbaudīt apetīti pēc gatavības.

Kā slēgt safrāna sēnes, izmantojot karstās sālīšanas metodi

Ar karstu sālīšanu sēņu sagatavotību pārbauda pēc 5-7 dienām, jo ​​tās iepriekš vārītas.

Šī pārstrādes iespēja ir vispopulārākā, tā saglabā to pievilcīgo krāsu augļu ķermeņiem. Pirms sēņu sēņu slēgšanas jums jāsagatavo visas nepieciešamās sastāvdaļas.

• Ingvers - 4 kg;
• Sāls - 160 g;
• Ūdens - 2 ēd.k .;
• Svaigas dilles - 1 mazs ķekars;
• Lauru lapa - 7-10 gab .;
• Melnie pipari (zirņi) - 25-30 gab .;
• Mārrutku lapas.

Kā aizvērt sālītas sēnes, izmantojot karstās sālīšanas metodi?

Kā slēgt safrāna sēnes burkās zem dzelzs un neilona vāciņiem

Jūs varat bankās uzreiz slēgt safrāna sēnes ziemai; kā to izdarīt? Pirmkārt, ieteicams ņemt traukus ar nelielu tilpumu - 0,5 un 1 litru. Fakts ir tāds, ka pat pirmais saglabāšanas atklājums pārkāpj tās vidi, kā rezultātā oksidācijas process sāk iet ātrāk, un sēnes var kļūt melnas.

• Sēņu sēnes - 3,5 kg;
• Sāls - 140 g;
• Ķiploki - 6 krustnagliņas;
• Ķiršu lapas

Soli pa solim recepte parādīs, kā slēgt sālītas sēnes burkās?

1. Notīriet augļu ķermeņus no netīrumiem un noskalojiet ūdenī.
2. Ķiršu lapas applaucē ar verdošu ūdeni un žāvē ventilējamā vietā.
3. Atsevišķā traukā apvienojiet sēnes, sāli un ķiplokus, sagrieztus no liekā šķidruma, sagrieztus.
4. Visu sajauciet ar rokām un vairākas stundas atstājiet apspiestā stāvoklī.
5. Sterilizēto kārbu apakšā gulēja ķiršu lapas.
6. Piepildiet tos ar sēnēm un ielejiet iegūto sālījumu.
7. Ja sālījumā nav pietiekami daudz, tad burkā jāpievieno auksts sālīts ūdens, lai tas pilnībā pārklātu sēnes.
8. Aizveriet ar neilona pārvalkiem, nogādājiet pagrabā vai ledusskapī.

Sālītas safrāna sēnes var arī aizvērt zem dzelzs vāciņiem, kā to izdarīt? Lai to izdarītu, katrā burkā jums ir nepieciešams ielej virsū sēnēm 2-3 ēd.k. l augu eļļa, uzkarsēta pannā, un satīt.