Marinētas safrāna sēnes: sēņu uzkodu receptes
Ar raudzētām safrāna sēnēm ziemai ir iespējams nodrošināt garšīgu aukstu ēstgribu, kas turklāt ir lieliski piemērota četrdesmit grādu glāzei jebkurā Jaungada brīvdienā. Vispirms tiek sakārtoti augļu ķermeņi, noņemtas visas sapuvušās un bojātās vietas, kā arī apakšējās kāju daļas. Pēc tam mazgā lielā daudzumā sālīta ūdens un pāriet uz fermentācijas receptēm.
Ingvers, raudzēts ar mārrutku sakni
Šī vecmāmiņas recepte marinētām safrāna sēnēm būtu jāzina ikvienai mājsaimniecei. Ar tik garšīgu pagatavošanu visi svētki tiks rīkoti ar sprādzienu. Nav viegli tikt galā ar safrāna sēnēm, galvenais ir ievērot proporcijas un gatavošanas paņēmienus.
- Sarkangalvītes - 5 kg;
- Diļļu sēklas (žāvētas) - 70 g;
- Mārrutku sakne - 1 gab .;
- Ķiploki - 8-10 krustnagliņas;
- Sāls - 170 g;
- Cukurs - 2 ēd.k. l .;
- Zariņi un jāņogu lapas;
- Ūdens;
- Serums - 1 ēd.k.
Pēc tīrīšanas un mazgāšanas mēs atstājam augļu ķermeņus notecēt, un pa to laiku mēs sagatavojam stikla burkas. Mēs tos mazgājam karstā ūdenī, pievienojot sodas un mazgāšanas līdzekli, un pēc tam nosusina. Šim procesam varat izmantot arī jebkurus koka piederumus. Mēs vārām jāņogu lapas un zarus ar verdošu ūdeni un nosusina.
Trīs mārrutku saknes uz smalkas rīves un sasmalciniet ķiplokus ar šķēlītēm.
Pēc visu sastāvdaļu sagatavošanas mēs nodarbojamies ar augļu ķermeņu iesaiņošanu burkās.Šo procesu veiksim mainīgu slāņu veidā šādā secībā: sēnēm (ar vāciņiem uz leju) - sāls, jāņogu lapas, ķiploki, dilles, mārrutku saknes, pēc tam atkal sēnes, sāls ... utt.
Mēs kombinējam sūkalas ar cukuru un piepildām kārbu saturu. Mēs aizveram vāku un liek virsū apspiestību, pēc tam mēs to iznesam vēsā telpā.Pēc dažām dienām pārbaudiet marinētās sēnes šķidrumā. Tam pilnībā jāaptver apmetušies augļu ķermeņi. Ja tas nav pietiekami, tad jūs varat pievienot sālītu vārītu ūdeni.
Pēc mēneša jūs varat noņemt pirmo paraugu no safrāna piena.
Ingvers un kāposti: garšīga ēdiena recepte
Skābēti kāposti ar safrāna sēnēm ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu. Ar tās palīdzību daudzas sievietes veiksmīgi uztur sava figūras harmoniju.
Sagatavots safrāna piens - 300 g;
- Kāposti - 1 kg;
- Silts ūdens - 1 ēd.k .;
- Cukurs un sāls - 2 tējk;
- Burkāni - 1 gab .;
- Melno piparu graudi - 20 gab .;
- Diļļu sēklas - 1-2 tējk.
- Kāpostus sasmalcina strēmelītēs, sarīvē burkānus.
- Apvienojiet dārzeņus ar sēnēm, pipariem un dillēm, labi samaisiet.
- Masu kārtīgi sablīvējiet tīrā 3 litru burkā un pievienojiet ūdeni, kas sajaukts ar sāli un cukuru.
- Ievietojiet skābo laiku siltā vietā. Šajā laikā ir nepieciešams caurdurt masu burkā 1-2 reizes dienā ar koka nūju vai garu nazi, lai iznāktu gāzes burbuļi.
- Kad sālījums kļūst caurspīdīgs, mēs varam pieņemt, ka kodināšana ir pabeigta.Šī procedūra parasti ilgst vairākas dienas.
- Mēs nododam burku uzglabāšanai pagrabā vai ledusskapī. Vai arī nekavējoties pasniedziet uz galda papildus vārītiem kartupeļiem.
