Medus sēnes ar citronskābi ziemai: kodināšanas un sālīšanas receptes

"Kluso medību" faniem, lai savāktu sēnes - liels prieks. Ja ar šīm sēnēm atrodat celmu vai kritušu koku, nekur citur nevarat doties. Tagad vissvarīgākais ir tos sagriezt un ievietot grozā. Tomēr nesteidzieties pamest, apskatieties apkārt: ļoti bieži gadās, ka tuvumā jūs redzēsit vēl vienu sēņu vietu ar medus sēnēm. Šie augļu ķermeņi aug lielās kolonijās, un no viena celma jūs varat savākt tik daudz sēņu, kas ilgs visu ziemu.

Sēnes katrai mājsaimniecei ir vienas no populārākajām ēdiena gatavošanā mājās. Daudzpusības dēļ šos augļu augus var izmantot pirmo ēdienu pagatavošanai, salātiem, julienne, kā arī pastām. Tie ir marinēti, sālīti, sasaldēti, žāvēti, cepti, vārīti un sautēti. Tie ir pilnīgā harmonijā ar citiem produktiem, garšvielām un garšvielām, tomēr daudzi par svētku galdu vēlamākās uzskata marinētas sēnes ar citronskābi. Šī sastāvdaļa ir labākais etiķa aizstājējs, kas var būt kaitīgs cilvēka ķermenim. Medus sēnes ar citronskābi bez etiķa daudz labāk absorbē mūsu gremošanas sistēma, un tām ir pavisam cita, maigāka garša.

Ir ļoti grūti atteikties no aromātiskām un barojošām marinētām sēnēm. Bieži vien neviena maltīte nav pilnīga bez šāda ēdiena. Tāpēc mēs iesakām iepazīties ar dažām ar citronskābi marinētu sēņu receptēm, lai ziemā neskrienat uz veikalu, meklējot šo produktu, ja pēkšņi vēlaties pagatavot garšīgus salātus savai ģimenei vai ievietot aukstu uzkodu uz svētku galda.

Vienkārši Ar citronskābi marinētu sēņu pagatavošanas metode bez etiķa

Ar citronskābi marinētu sēņu recepti ir diezgan vienkārši pagatavot, taču rezultāts ir garšīga un barojoša uzkoda. To var izmantot kā pildījumu picai, pīrāgiem un pankūkām.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Citronskābe - 1 tējk;
• Lauru lapa - 5 gab .;
• Ūdens - 1 L;
• Cukurs - 2 ēd.k. l .;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l

Vienkāršam marinētu sēņu ar citronskābi pagatavošanas veidam ir nepieciešams ievērot recepti.

Šādas sēnes var ēst nākamajā dienā, tikai pievienojot augu eļļu un sīpolus, kas sagriezti tajos pusgredzenos.

Garšīgi gabals sālīta medus agarikas ar citronskābi

Sālītas medus sēnes ar citronskābi - vienkārša un izplatīta sēņu sagatavošanas versija ziemai. Sālītas medus sēnes izmanto mērcēm, uzkodām, zupām vai sānu ēdieniem.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sāls - 100 g;
• Citronskābe - 1,5 tējk;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Lauru lapa - 6 gab .;
• Lietussargi un diļļu zariņi - 4 gab .;
• Melnie piparu zirņi - 10 gab .;
• Mārrutku lapas - 3 gab .;
• Upeņu lapas - 10 gab.

Kā padarīt medus sēņu tukšu un citronskābi tukšu un pikantu nākamajiem svētku mielastiem? Lai to izdarītu, izpildiet pakāpenisko gatavošanas recepti.Šajā iemiesojumā citronskābi pievieno tikai tad, kad tiek gatavoti augļu augi.

1. Vāra mizotas medus sēnes nelielā ūdens daudzumā ar citronskābi 20-25 minūtes.
2. Salocīt caurdurī, lai notek, un ļauj atdzist.
3. Emaljētā pannā apakšā ielieciet tīras mārrutku lapas.
4. Ielejiet nedaudz sāls un uzlieciet plānu medus sēņu kārtu ar cepurēm.
5. Apkaisa ar sāli, mizotiem un sagrieztiem ķiplokiem, piparu zirņiem, dēj zariņiem un diļļu lietussargiem, lauru lapu, jāņogu lapām.
6. Slāņos izklājiet medus agaru un apkaisa ar garšvielām, garšvielām un sāli, līdz visi komponenti ir pilnīgi.
7. Sasmalciniet sēnes ar jūgu, pārklājiet ar vairākās kārtās salocītu marli un pārklājiet.
8. Liek vēsā vietā 15 dienas, līdz medus agari atlaiž sulu.
9. Sālītas sēnes sakārtojiet sterilizētos burkās, ielejiet sulu, kas iegūta kodināšanas laikā, un aizveriet ar cieši noslēgtiem plastmasas vākiem.

Pirms ēšanas medus sēnes 25-30 minūtes nepieciešams iemērc aukstā ūdenī, garšot ar augu eļļu un zaļajiem sīpoliem.

Marinētu sēņu recepte ziemai ar citronskābi un ķiplokiem

Medus sēņu marinēšana ziemai ar citronskābi šajā versijā prasīs ne vairāk kā 30 minūtes, ar nosacījumu, ka medus sēnes iepriekš vārītas.

• Medus sēnes - 1 kg;
• Melnie pipari - 10 gab .;
• Ķiploki - 10 krustnagliņas;
• Citronskābe - ½ tējk;
• Cukurs - 20 g;
• Sīpols - 2 gab .;
• Sāls - 1 tējk;
• Saulespuķu eļļa - 150 ml .;
• Ūdens - 500 ml.

Šī opcija ir diezgan asa, tāpēc tā būs gaume visiem, kas mīl atbilstošos ēdienus.

 

1. Ūdens šķēlītēs ielej mizotas un sagrieztas ķiploku daiviņas, sagrieztus sīpolus pusgredzenos, citronskābi, sviestu, piparu graudiņus, sāli un cukuru.
2. Marinādei ļauj vārīties un tiek ieviestas vārītas sēnes.
3. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet marinādē 30 minūtes uz lēnas uguns.
4. Izslēdziet siltumu un ļaujiet sēnēm pilnībā atdzist marinādē.
5. Medus sēnes, kas ziemai marinētas ar citronskābi, izliek sterilizētās burkās ar tilpumu 0,5 l un satin ar vākiem.
6. Ļauj atdzist istabas temperatūrā un pēc tam izved uz pagrabu.

Kā marinēt sēnes ar citronskābi un tomātu sula

Kā marinēt sēnes ar citronskābi un tomātu sulu? Tiek uzskatīts, ka pēdējā sastāvdaļa ir viena no populārākajām kā papildinājums marinētām sēnēm. Sulas vietā jūs varat lietot tomātu pastu, kas atšķaidīta ar ūdeni līdz dabiskās sulas konsistencei.

• Medus sēnes - 1 kg;
• Citronskābe - 5 g;
• Sāls - 2 tējk;
• Tomātu sula - 600 ml;
• Diļļu zaļumi - 1 ķekars;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Cukurs - 2 tējk;
• Saulespuķu eļļa - 70 ml;
• Pīrāgs - 6 daudzums

 

1. Nomizotās medus sēnes 30 minūtes vāra ūdenī.
2. Emaljētā pannā pievieno tomātu sulu, sālītu un pēc tam pievieno cukuru, sviestu, citronskābi un piparus.
3. Tiek ieviestas vārītas sēnes, tām ļauj vārīties 15 minūtes uz lēnas uguns.
4. Izslēdziet uguni un sezonu ar sasmalcinātiem ķiplokiem un sasmalcinātām dillēm.
5. Pārklājiet un ļaujiet pilnībā atdzist tomātu marinādē.

Šo uzkodu var sākt ēst dienā. Tomēr, ja vēlaties ziemai aizvērt medus sēnes ar citronskābi, tad vāra sēnes vēl 10 minūtes, ielieciet burkās un izrullējiet ar vākiem. Ļauj pilnībā atdzist un nosūta uz pagrabu.

Kā marinēt medus sēnes ar citronskābi pikantā marinādē

Pikantā marināde ar citronskābi, kas pagatavota medus sēnēm, izrādās aromātiska un garšīga, tomēr labāk ir uzglabāt šādu ēstgribu ledusskapī ne ilgāk kā 4 mēnešus.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Krustnagliņa - 8 gab .;
• Lauru lapa - 6 gab .;
• Timiāns un oregano - pa 8 g;
• Pētersīļi un selerijas zaļumi - katrs pa 50 g;
• Sāls - 2,5 ēd.k. l .;
• Pīrāgs - 10 gab .;
• Ūdens - 500 ml;
• Citronskābe - 1 tējk;
• Cukurs - 2 ēd.k. l

Lai zinātu, kā marinēt sēnes ar citronskābi, jums jāievēro pakāpeniski gatavošanas procesi.

1. Mēs notīra sēnes, noskalo un 20 minūtes vāra sālītā ūdenī.
2. Mēs nolaist uz sieta vai caurdurī, dod labu aizplūšanu.
3. Mēs nesagriežam mazgātos un žāvētos zaļumus, bet pilnībā sadalām tos vienādās daļās bankām.
4. Mēs sagatavojam marinādi no ūdens, sāls, cukura, citronskābes un visām garšvielām.
5. Mēs ieviešam medus sēnes, vāriet marinādē vismaz 20 minūtes.
6. Mēs izkārtojam uz sterilizētām burkām, piepildām ar marinādi un aizveram ar stingriem plastmasas vākiem.
7. Ļauj atdzist un iznes uz pagrabu.

 

Kā konservēt medus sēnes ar citronskābi un kanēli

Kā jau tika atzīmēts, marinētas sēnes ar citronskābi pagatavo bez etiķa. Tomēr jums noteikti patiks šāda sagataves garša. Un neparastā kombinācijā ar kanēļa nūju ēdiens izrādīsies pārsteidzošs. Šajā variantā labāk ir ņemt veselus kanēļa nūjas, nevis maltu pulveri.

• Medus sēnes - 2 kg;
• Sāls - 1,5 ēd.k. l .;
• Cukurs - 1 ēd.k. l .;
• Ūdens - 500 ml;
• Citronskābe - 1 tējk;
• Kanēļa nūja - 1 gab .;
• Ķiploki - 4 krustnagliņas;
• Melnie pipari un garšviela - 5 gab .;
• Lauru lapa - 5 gab.

Kā konservēt medus sēnes ar citronskābi, var uzzināt turpmāk aprakstītajā soli pa solim.

1. Medus sēnes 25-30 minūtes vārīt ūdenī un iemest caurdurī, lai liekā šķidruma daļa labi ievietotos glāzē.
2. No ūdens, citronskābes, cukura un sāls sagatavo marinādi. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-7 minūtes ar atvērtu vāku virs vidējas uguns.
3. Tiek ieviestas visas pārējās garšvielas, ieskaitot kanēļa standziņu, pēc tam pievieno sēnes un 30 minūtes ļauj vārīties marinādē uz lēnas uguns.
4. Medus sēnes izklāj sterilizētās burkās ar tilpumu 0,5 l, marinādi filtrē un sēnes lej līdz pašai augšai.
5. Aptiniet metāla pārsegus, apgrieziet un aptiniet segu.
6. Tādējādi tiem ļauj pilnībā atdzist un izvest uz pagrabu.